Татар қышқылы (дигидроксисуцин қышқылы, тағамдық қоспа Е334, шарап қышқылы, 2,3-дигидроксибутандиой қышқылы) кең таралған табиғи қосылыс болып табылады. Жүзім шырыны сияқты көптеген жемістердің қышқыл шырынында кездеседі. Бұл калий қышқылының екі негізді тұзы.

Физико-химиялық қасиеттері.

Жалпы формуласы: C 4 H 6 O 6.

Ақ кристалды ұнтақ, иіссіз, қышқыл дәмі бар. Татар қышқылының үш стереоизомерлік түрі белгілі: D-(-)-энантиомер, L-(+)-энантиомер және мезоформа (мезотартар қышқылы).

D-(-)-тартар қышқылының құрылымдық формуласы:

L-(+)-тартар қышқылының құрылымдық формуласы:

H O O H O H O O H

Мезотартар қышқылының құрылымдық формуласы:

O H O H O O H O H O

Тартар қышқылы шараптың тәтті дәміне жауап береді және шараптың биологиялық тұрақтылығы мен ұзақ өмір сүруіне ықпал етеді. Шарапта болатын биохимиялық реакцияларға байланысты шарап қышқылы калий мен кальциймен қосылыстар түзеді. Кристалл түріндегі бұл қосылыстар, калий битратраты және кальций тартраты шараптың қартаюына қарай тұнбаға түседі. Қалыпты температурада (жертөле немесе жертөле жағдайында) жауын-шашын көп айлар бойына түседі. Сондықтан шарап зауыттары бұл процесті жеделдету үшін арнайы процедураларды қолданады. Ең көп қолданылатын процедура - шарапты -3 ° C дейін салқындату (суық тұрақтандыру). Бұл жағдайда жауын-шашын бірнеше күн ішінде болады.

Қолданба.

Е334 тағамдық қоспа түріндегі шарап қышқылы консервілер, джем, желе және әртүрлі кондитерлік өнімдер мен сусындар өндірісінде қолданылады. Медицинада шарап қышқылы аналитикалық химияда альдегидтерді, қанттарды және т.б. анықтау үшін қолданылады.Химиялық және фармакологиялық өнеркәсіптерде шарап қышқылы органикалық заттардың рацематтарын изомерлерге бөлу үшін қолданылады. Татар қышқылының тұздары (тартраттар) медицинада, сондай-ақ маталарды бояуда қолданылады.

Татар қышқылының рұқсат етілген концентрациясы:

какао және шоколад өнімдерінде 5 г/кг дейін,

1 г/кг дейін көкөністер мен жемістер консервілерін өндіруде,

1700 мг/л дейін жеміс-жидек балмұздақтары мен алкогольсіз сусындар өндіру үшін.

Тартар қышқылы - жүзім мен шараптағы негізгі органикалық қышқылдардың бірі. Шарап материалдарында шарап қышқылынан басқа басқа қышқылдар бар. Шарапта 35 қышқыл бар. Бұл қышқылдардың кейбірі жүзімде болмайды, бірақ шарап жасау процесінде микроорганизмдер шығарады.

Шарап өндіру процесіне бактериялардың әртүрлі түрлері қатысады. Кейбір бактериялар глицеринді сүт және сірке қышқылына ашытады. Бактериялардың басқа түрлері жүзім қантын сүт және сірке қышқылына айналдырады. Бактериялардың кейбір түрлері шарап қышқылын сүт қышқылына, сірке қышқылына және көмірқышқыл газына айналдырады. Сірке бактериялары спиртті сірке қышқылына айналдыра алады. Дәл осы бактериялар сірке қышқылын суға және көмірқышқыл газына айналдыра алады. Шарап материалдарындағы осы және басқа түрлендірулер шараптың сапасын төмендетуі мүмкін - шарапты ауру немесе ауру етеді.

Қышқылдың құрамы (титрленетін қышқыл) шараптың дәміне қатты әсер етеді. Қышқылдың мөлшері тым төмен болған кезде шарап тегіс және дәмсіз болуы мүмкін. Қышқылдың мөлшері жоғары болған кезде шараптың дәмі тым ащы болуы мүмкін. Жылы аймақтарда өсірілген жүзімде жиі титрленетін қышқылдың мөлшері аз болады. Ашыту басталғанға дейін титрленетін қышқыл 0,65-0,85% аралығында болуы керек. Егер қышқыл деңгейі 0,65% төмен болса, суслоға аз мөлшерде шарап қышқылын қосу керек. Шарап жасаушылардың көпшілігі (ашыту алдында) титрлеу жылдамдығын ақ шарап үшін 0,7-0,9%-ға, ал қызыл шарап үшін 0,7%-ға дейін жеткізуді қалайды. Кристалды шарап қышқылын суслоға қоспас бұрын аз мөлшерде ерітеді. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін қышқылдың мөлшерін қайтадан өлшеңіз. Татар қышқылы кішкене бөліктерде қосылады.

Шарап жасаушылар қышқылдықты арттыру қажет болған жағдайда шырынға шарап қышқылын қосады. Көптеген шарап қышқылын түзету ашыту басталғанға дейін жасалуы керек. Шырынның литріне төрт грамм шарап қышқылын қосу ТА (титрленетін қышқылдық) шамамен 0,1%-ға жоғарылайды. Есептелген мәндер сирек дәл және есептелген қышқыл мәндеріне сенбеу керек. Алдымен сынақ үлгісінде қышқылдық жоғарылайды, содан кейін олар бүкіл партияның қышқылдығын реттеуге кіріседі. Шарап жасау процесінде шарапқа шарап қышқылын қосқанда абай болу керек. Егер шарап қышқылы артық болса, суықты тұрақтандыру қажет болады. Әйтпесе, шарап бөтелкелерінде тартрат кристалдары пайда болуы мүмкін. Бұл шараптың коммерциялық сипаттамаларын нашарлатады және құнын арттырады.

Татар қышқылын тұтынуды шамамен есептеу үшін кестені пайдалануға болады:

Шарап жасау үшін шарап қышқылының шамамен тұтыну нормасы

Сыра қайнату кезінде шарап қышқылын мәдени ашытқыдан жабайы ашытқыларды жуу үшін пайдаланады.

Сыра қайнату өндірісінде алкогольдік ашыту кезінде қантты ыдырату үшін Saccharomycess cerevisiae өсірілетін ашытқысы (клетка диаметрі 5-10 мкм марсупиялық саңырауқұлақтар класы) қолданылады. Ашыту ферменттік комплексті зимазаның қатысуымен жүреді.

Бұлттылық түріндегі сыраның сәтсіздігінің себептерінің бірі жабайы ашытқымен ластану болуы мүмкін. Жабайы ашытқылардың технологиялық процеске енуінің әртүрлі жолдары бар: сапасыз шикізат, ыдыстар мен жабдықтарды жууға арналған ластанған су, жертөлелерде тазалаудың болмауы және т.б. Жабайы ашытқы сыра суслосы құмырада 60 ° C-тан төмен температурада тұрғанда белсенді дамиды.

Мәдени ашытқыларды жуу үшін суға шарап қышқылы қосылады. Өсірілген ашытқыларды себу алдында азотты және шырышты заттардан және бөгде инфекциялық организмдерден тазарту үшін жуады. 0,5-1,0% мөлшерінде шарап қышқылы қосылған су жабайы ашытқыны тиімді түрде бейтараптандырады. Ашытқыны жуудың техникалық әдісі операциялардың бірнеше циклінен тұрады: ашытқыларды ашытқы ваннасында араластыру; жууға арналған суды қосу; ваннаның түбіне ашытқы шөгуі; шаю суын төгу. Шаю суы көрнекі түрде таза болғанша цикл бірнеше рет қайталанады.

Татар қышқылы сусындарға қышқыл дәм беру үшін қосылады. Бұл рН 4,5-тен төмен сусындарға қатысты. Қажетті қышқылдың мөлшері пайдаланылатын судың карбонатты кермектігіне байланысты. Судың карбонатты кермектігі судағы кальций мен магний қосылыстарының барлық бикарбонатты иондарына жатады, литріне мг СаО-де көрсетілген. 1° карбонатты қаттылықтағы бикарбонаттар шамамен 27 мг шарап қышқылын бейтараптайды. Мәселен, мысалы, 20° карбонат қаттылығында бейтараптандырудан болатын шығын 1000 литр суға 0,54 кг шарап қышқылын құрайды. Судың карбонатты кермектігі жоғары болған жағдайда, сусындарды дайындау үшін пайдаланылатын суды декарбонизациялау (жұмсарту) мағынасы бар.

Татар қышқылының денсаулыққа зияны.

Татар қышқылы - адам ағзасы үшін қауіпсіз зат. Ауызша қабылдағанда несеппен 20% ғана шарап қышқылы шығарылады, асқазан-ішек жолында бактериялық деструкция орын алады.

Егеуқұйрықтарға жүргізілген тәжірибелерде олардың диетасына шарап қышқылын дене салмағына 600 мг/кг дозада қосу айтарлықтай токсикологиялық әсер етпейтіні анықталды.

Татар қышқылын дайындау.

Татар қышқылының тұздары – тартраттар. D-тартар қышқылы жүзім шырынын ашыту кезінде түзілетін оның қышқыл калий тұзына (татар) минералды қышқылдардың әсерінен алынады.

Физикалық қасиеттері

Тартар қышқылы - түссіз, ақ ұнтақ кристалдары, иісі жоқ, бірақ дәмі өте қышқыл. D-тартар қышқылының балқу температурасы 170°С; ерігіштік (100 г еріткішке грамм): суда – 139,44, этанол – 20,40 (18°С); ацетонда да ериді. L-тартар қышқылының физикалық қасиеттері ерекшеленбейді (тек айналу белгісі ғана ерекшеленеді).

Химиялық қасиеттері

• · Татар қышқылы төменде қарастырылатын гидроксиқышқылдардың жалпы химиялық қасиеттеріне ие.
• · Көптеген басқа b-, b-дигидрокси екі негізді қышқылдар сияқты, (+)-шайыр немесе шарап қышқылы негізінен пирожүзім қышқылының түзілуімен дегидратация мен декарбоксилденуден өтеді:

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH -CO2 -H2O CH 2 =C(OH)-COOH CH 3 -CO-COOH

· Жақында таңбаланған атомдардың көмегімен жүзімдегі шарап қышқылы алма қышқылына айналатыны көрсетілді: біріншіден, шарап қышқылы энолпирожүзім қышқылына ыдырайды, ол оңай карбоксилденген оксалосірке қышқылына, ал соңғысы алмаға дейін тотықсызданады. қышқыл.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH HOOC-CH(OH)-CH 2 -COOH

· Тартар қышқылы қышқыл және орташа тұздар түзе алады, сонымен қатар радиотехникада (пьезокристалдар) қолданылатын Рошель қышқылы (калий-натрий) және химиялық талдау(түйінді сұйықтық ретінде):

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH Na NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH K NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-ПІСІРУ

· Калий мен антимолдың қос тұзының түзілуі, медицинада және морданттық бояуда белгілі. татар құсу»немесе «калий антимонил тартраты», ол 100°-қа дейін қыздырғанда сусызданады.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH 2C 4 K 4 O 6 K * (SbO) 2 * H 2 O

Татар қышқылы және оның тұздарының мәні мен қолданылуы

• · Татар қышқылы тамақ өнеркәсібінде Е334 тағамдық қоспа ретінде қолданылады. Консервілер, джем, желе және әртүрлі кондитерлік өнімдер өндірісінде қышқылдықты реттегіш ретінде қолданылады. Сусындар мен ас суларын өндіруге қосылады. Шарап жасау саласында кең қолданыс табады.
• · Фармацевтика өнеркәсібінде шарап қышқылы еритін препараттарды, көпіршікті таблеткаларды және басқа да кейбір препараттарды өндіру үшін қолданылады.
• · Косметология саласында бет пен денеге арналған кремдер мен лосьондар өндіруде қолданылады.
• · Тоқыма өнеркәсібінде маталарды бояу үшін қолданылады.
• · Аналитикалық химияда альдегидтер мен қанттарды шарап қышқылының көмегімен анықтайды.

Тағамдық қоспаларды жіктеу кестесінде E 334 таңбалық кодымен көрсетілген зат антиоксиданттық қасиеттері бар консервант болып табылады. Ол көптеген өнеркәсіп салаларында қолданылады: тамақ өнеркәсібінде, косметологияда, фармакологияда, тоқыма өндірісінде және т.б. Табиғи түрінде шарап қышқылы, әрине, жүзімде, сондай-ақ алмада, цитрус жемістерінде және қарақатта кездеседі.

Шығу тегі: 2-синтетикалық;

Қауіп: өте төмен деңгей;

Синонимдік атаулар:Е-334, шарап қышқылы, шарап қышқылы, шарап қышқылы, Е 334.

Жалпы ақпарат

Әрбір тағамдық қоспаның белгілі физикалық және химиялық қасиеттері бар. E-334 ерекшелік емес. Бұл өнім өте қышқыл дәмі бар дерлік түссіз ұнтақ (кристалды) масса. Бұл заттың иісі жоқ.

C 4 H 6 O 6 - E-334 химиялық формула түрінде осылай көрінеді. Молекулалық формула келесі схемамен берілген: HOOC-CH (OH)-CH (OH)-COOH. Яғни, химиялық тұрғыдан Е 334 екі негізді гидрокси қышқылы болып табылады.

Қоспа өнеркәсіптік ауқымда өндіріледі әртүрлі түрлерішикізат материалдары. Көбінесе бұл шарап өнеркәсібі шығаратын қалдықтар. Оларға тартрат әк және татар кремі жатады. Жаңа піскен жидектер осыған байланысты өте сирек қолданылады. Е 334 өндіру үшін шарап ашытқысын (әдетте құрғақ) пайдалануға болады.

Табиғи ортада шарап қышқылы өте кең таралған зат болып саналады және әртүрлі жемістердің құрылымдарының бос құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, оны басқа компоненттермен, мысалы, кальций, магний, калиймен бірге табуға болады.

Денеге әсері

Зиян

E-334 қауіпсіз өнімдер тізімінде. Шынында да, аз мөлшерде зат қауіп төндірмейді. Бірақ қоспаның үлкен дозасы, атап айтқанда дене салмағының 1 кг үшін 7,5 г, әкелуі мүмкін. теріс салдары, тіпті өлім, өйткені ол зиянды улы (бұлшықет токсині) өнімге айналады. Кейбір белгілер, мысалы, құсу, диарея, жүрек айнуы, бас айналу артық дозалануды көрсетуі мүмкін. Денеге бір уақытта 500 г шарап қышқылының түсуі адамның сал ауруына және өліміне әкелуі мүмкін деп есептеледі.

Пайда

Татар қышқылы ағзада маңызды рөл атқарады. Бұл компонент қан тамырларына, олардың кеңеюіне, жүрек бұлшықетіне (тонустарға) оң әсер етеді және жасушалардың тотығуын болдырмайды. Татар қышқылының әсерінен метаболикалық процестер жеделдетіліп, терінің қаттылығы және сонымен бірге серпімділігі жақсарады.

Балалар үшін бұл заттың күніне 5 мг-ден 12 мг-ға дейін дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін жеткілікті деп саналады. Ересектерге аздап көп қажет: әйелдер – 15 мг-ға дейін, ал ерлерге 15-тен 20 мг-ға дейін.

Бұл элементке сұраныс радиацияның жоғарылауымен, ішек дисфункциясының себебі болып табылатын асқазанның қышқылдығының төмендеуімен артады.

Қолданылуы

E334 рейтингі әртүрлі салалардағы өндірушілер арасында айтарлықтай жоғары. Қоспа әсіресе тамақ өнеркәсібінде танымал. Оны ұн өнімдерінде табуға болады: макарон, кондитерлік өнімдер, наубайхана. Желе және мармелад, консервілер мен балмұздақ өндірушілер оның антиоксиданттық қасиеттерін пайдаланады. E 334 - көптеген шараптардың, сондай-ақ сыра мен ликерлердің құрамдас бөліктерінің бірі. Қоспа алкогольсіз сусындарда да қолданылады.

Косметологияда E334 күшті биостимулятор ретінде қолданылады. Бұл өнімдердің құрамдас бөліктерінің бірі, мысалы, дене мен бет күтіміне арналған кремдер, лосьондар.

Фармакологияда бұл қоспа диуретиктер, күйдіргіштер, іш жүргізетін дәрілер және көпіршікті таблеткалар өндірісінде сұранысқа ие.

E-334 қолданатын басқа салалар мыналарды қамтиды:

• тоқыма;
• электронды;
• түсті металдар;
• құрылыс;
• электротехника;
• аналитикалық химия.

Заңнама

E 334 көптеген елдерде тамақ өндірісінде қолдануға рұқсат етілген. Ресейде және Украинада заңнамалық деңгейде ол рұқсат етілген өнімдер тізіміне де енгізілген.

Татар қышқылы (тартар, шарап, диоксисуцин) – екі негізді органикалық зат, оның молекуласында екі асимметриялық көміртек атомы бар.

Қосылыс өсімдіктер әлемінде кең таралған және бос изомерлер мен қышқыл тұздар түрінде кездеседі.

Татар қышқылының негізгі көзі - піскен жүзім. Зат жидек сусынының ашыту кезінде бөлініп, аз еритін калий тұздарын түзіп, татар кремі деп аталады.

Тағамдық қоспа Е334 коды бойынша тіркелген, ол шарап өңдеудің қайталама өнімдерінен (ашытқы, бор шөгінділері, тартрат) алынады.

Химиялық және физикалық қасиеттері

Дигидроксисуцин қышқылы - айқын қышқыл дәмі бар түссіз, иіссіз, гигроскопиялық кристал. Бұл қосылыстар суда және этил спиртінде ериді, эфирде, бензолда және алифатты көмірсутектерде іс жүзінде ерімейді.

Заттың химиялық формуласы C4H6O6.

Татар қышқылы гидроксил қалдықтарының, сутегі иондарының және қышқыл карбоксилдердің тепе-теңдігі мен симметриялы орналасуына байланысты табиғатта төрт изомер түрінде кездеседі.

E334 қоспасының түрлері:

1. D – шарап қышқылы (тартар қышқылы).
2. L – шарап қышқылы.
3. Мезотартар қышқылы (антитартар қышқылы).
4. Жүзім қышқылы (бірдей көлемдегі l - және d - шарап қышқылдарының қоспасы).

Диоксисуцинді заттардың барлық түрлері химиялық қасиеттері бойынша бірдей, бірақ физикалық параметрлері бойынша әртүрлі. Сонымен, l - және d - шарап қышқылдарының балқу температурасы - 140 градус, жүзім қышқылы - 240 - 246 градус, мезотартар қышқылы - 140 градус. Оның үстіне алғашқы екі қосылыстың суда ерігіштігі соңғы екеуіне қарағанда әлдеқайда жоғары.

Тартар қышқылы екі түрлі тұз түзеді: орташа және қышқыл. Бірінші типті қосылыстар суда жақсы ериді, ал күйдіргіш сілтілер ерітінділерінде олар Рошель кристалдарын түзеді. Бір алмастырғыш қышқыл тұздары сұйықтықтарда, соның ішінде шарап пен алкогольдік сусындарда аз ериді. Сондықтан олар резервуардың қабырғаларына орналасады, сол жерден органикалық қышқылды алу үшін алынады. Жүзім шырынынан басқа, татар кремі целлюлоза шырындары мен жеміс пасталарында болады.

Қасиеттер және күнделікті қажеттілік

Тартар қышқылы қышқыл жидектер мен жемістерде кездеседі. Оның ең жоғары концентрациясы жүзім, алма, шие, мандариндер, авокадо, апельсин, лайм, қарақат, қарлыған, шие, анар, айва, лингонжидек, папайя және ревеньде шоғырланған. Элементке күнделікті қажеттілік толық қамтылған кезде.

Дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін әйелдерге күніне 13-15 миллиграмм, ерлерге - 15-20 миллиграмм, балаларға - 5-12 миллиграмм шарап қышқылы қажет.

Диоксисуцинді қосылысқа қажеттілік радиацияның жоғарылауымен, стресспен және асқазанның қышқылдығының төмендеуімен байланысты ас қорыту жолдарының дисфункциясымен артады.

Татар қышқылының биологиялық маңызы:

• дене жасушаларын тотығудан қорғайды;
• метаболикалық процестердің жылдамдығын арттырады;
• радиоактивті элементтермен әрекеттеседі, олардың организмнен шығарылуын тездетеді;
• қан тамырларын кеңейтеді;
• терінің серпімділігі мен қаттылығын арттырады;
• коллаген синтезін күшейтеді;
• жүрек бұлшықетін сергітеді.

Татар қышқылының улы екенін ескере отырып, реагенттің жоғары концентрациясын тұтыну артық дозалану белгілерінің дамуына әкелуі мүмкін: құсу, диарея, бас айналу, сал және өлім. Дене салмағының килограммына 7,5 грамм қосылысты тұтыну өлімге әкеледі.

Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін сіз дәрігермен кеңескеннен кейін ғана затты тұтынуды арттыра аласыз, әсіресе егер сізде герпеске бейімділік болса, сіз оның иесісіз. сезімтал терінемесе жеміс қышқылдарының сіңу механизмі бұзылған.

E334 қоспасын қолдану

Татар қышқылы өнімдердің ыдырауы мен шіру процестерін бәсеңдететіндіктен, қосылыс тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Ол консервілер мен ұн өнімдерінің мерзімінен бұрын бұзылуына жол бермейді. E334 қоспасын өндіруге арналған шикізат шарап сусындарын өндіру кезінде пайда болатын қалдықтар болып табылады.

Тартар қышқылы консервілерді, кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерін, ыдыс-аяқтарды, алкогольді сусындарды өндіруде қышқылдықты реттегіш және антиоксиданттық реагент ретінде қолданылады. Сонымен қатар, шарап субстраты қамырды қопсыту, көпіртілген жұмыртқаның ақтығын нығайту және шоколад глазурінің пластикасы мен ақтығын сақтау үшін қолданылады. E334 тағамдық қоспасы шарап өнімдерінің алкогольдік «ащылығын» жұмсартуға көмектеседі, оларға тартымды дәм береді.

Татар қышқылының басқа қолданылуы.

1. Фармацевтикалық препараттар. Медицинада зат еритін дәрілік заттарды, көпіршікті таблеткаларды және іш жүргізетін дәрілерді жасауда көмекші компонент ретінде қолданылады.
2. Косметология. E334 қоспасы тері мен шаш күтіміне арналған кәсіби пилингтерге, кремдерге, лосьондарға және сусабындарға кіреді.
3. Тоқыма өнеркәсібі. Шарап агенті маталарды бояғаннан кейін түсті бекіту үшін қолданылады.
4. Аналитикалық химия. Татар қышқылының тұздары химиялық ерітінділердегі қант пен альдегидтерді анықтау және органикалық қосылыстардың рацематтарын изомерлерге бөлу үшін қолданылады.
5. Құрылыс. Массаның қатаюын баяулату үшін реагент цемент немесе гипс қоспаларына қосылады.
6. Электротехника. Рошель тұзы (шайыр қышқылының қос натрий-калий тұзының тетрагидраты) пьезоэлектрлік қасиеттеріне байланысты микрофондар, дыбыс зорайтқыштар және компьютерлер жасауда қолданылады.

Сонымен қатар, органикалық қосылыс ақ киімдегі тот дақтарын кетіру үшін қолданылады. Ол үшін тас тұзы мен E334 реагентін тең пропорцияда араластырыңыз. Содан кейін қоспасы қалың масса алынғанша сумен сұйылтылып, даққа қолданылады. «Эффектіні» күшейту үшін зат матаның проблемалық аймағының жоғалуын күтіп, тікелей күн сәулесінің астында орналастырылады. Осыдан кейін өнім суық сумен шайылады, содан кейін жылы сабынды ерітіндіде мұқият жуылады.

Қоспа E334, концентрлі түрде, косметологияда шарап пиллингі кезінде кәсіби тазартқыш ретінде қолданылады.

Диоксисуцин қышқылы терінің мүйізді қабатының өлі жасушаларын күйік немесе механикалық жарақаттарсыз ақырын ерітеді.

Шарап пиллингін қолданудың нәтижелері:

• «апельсин қабығы» әсерін азайтады;
• экспрессиялық әжімдерді тегістейді;
• зақымдалған эпидермис жасушаларын жою механизмдерін белсендіреді (пилинг);
• тері құрылымын «біркелкі етеді»;
• пигментті дақтарды және өңді ағартады;
• терінің серпімділігі мен тегістігін береді;
• жаңа эластин мен коллаген талшықтарының түзілуін ынталандырады;
• майлы секреция өндірісін азайтады;
• тері тесігін тарылтады;
• терінің терең қабаттарын ылғалдандырады.

E334 компоненті ағартатын және қабыршақтандыратын әсерлердің күшеюін күшейтетінін ескере отырып, оны барлық тері түрлерін, әсіресе пигментацияның жоғарылауы, мүйізді қабаттың қалыңдауы және фотоқартаю белгілері кезінде сергіту және ағарту үшін қолданған жөн.

Тартар қышқылы күшті антиоксиданттық қасиеттерге ие: ол бос радикалдарды «байлайды» және дерманың табиғи қартаюын баяулатады. Сонымен қатар, оған негізделген пиллинг бетті механикалық тазарту, күн ваннасы, косметикалық орау (целлюлитке қарсы, сергітетін, жасартатын) алдында дайындық процедурасы ретінде қолданылады.

Қышқылды тазартуға қарсы көрсеткіштер:

Пиллинг үшін оңтайлы уақыт - қыс немесе ерте көктем(белсенді күн пайда болғанша).

Қорытынды

Сонымен, шарап қышқылы - бұл антиоксиданттық және биостимуляциялық қасиеттері бар көп функциялы өсімдік қосылысы. Заттың негізгі табиғи көздері - жүзім мен цитрус жемістері. Ауызша қабылдағанда қышқыл бос радикалдармен «күреседі», маңызды заттардың метаболизмін жеделдетеді және терінің серпімділігін арттырады. Бірегей қасиеттеріне байланысты ол тамақ өнеркәсібінде, косметологияда, гальванияда, шарап жасауда, медицинада, металлургияда және аналитикалық химияда кеңінен қолданылады.

Сіз мұны білесіз бе:

Ең жоғары дене қызуы Вилли Джонста (АҚШ) тіркелді, ол 46,5°С температурасымен ауруханаға түсті.

Бұрын есінеу денені оттегімен байытады деп есептелді. Алайда бұл пікір жоққа шығарылды. Ғалымдар есінеу миды салқындатып, оның жұмысын жақсартатынын дәлелдеді.

Статистикаға сүйенсек, дүйсенбі күндері арқа жарақаттары 25%-ға, инфаркт қаупі 33%-ға артады. Сақ болыңыз.

Науқасты шығару үшін дәрігерлер жиі шектен шығып кетеді. Мысалы, белгілі бір Чарльз Дженсен 1954 жылдан 1994 жылға дейін. ісіктерді жою үшін 900-ден астам операциядан аман қалды.

Ең сирек кездесетін ауру – Куру ауруы. Бұдан Жаңа Гвинеядағы Фор тайпасының өкілдері ғана зардап шегеді. Науқас күлкіден өледі. Бұл ауру адамның миын жеуден туындайды деген болжам бар.

Әйелдердің көпшілігі жыныстық қатынастан гөрі, айнадағы әдемі денесін көруден көбірек ләззат ала алады. Сондықтан, әйелдер, сымбатты болуға тырысыңыз.

Адамдардан басқа, Жер планетасында бір ғана тірі тіршілік иесі простатитпен ауырады - иттер. Бұл біздің ең адал достарымыз.

Тіс дәрігерлері салыстырмалы түрде жақында пайда болды. 19 ғасырда ауру тістерді жұлу қарапайым шаштараздың міндеті болды.

Адам миының салмағы жалпы дене салмағының шамамен 2% құрайды, бірақ ол қанға түсетін оттегінің шамамен 20% жұмсайды. Бұл факт адам миын оттегінің жетіспеушілігінен туындаған зақымдануға өте сезімтал етеді.

Адамның жүрегі соқпаса да, ол ұзақ өмір сүре алады, бұл бізге норвегиялық балықшы Ян Ревсдал көрсетті. Балықшы адасып, қарда ұйықтап кеткеннен кейін оның «моторы» 4 сағат бойы тоқтап қалды.

Ғашықтар сүйіскен кезде олардың әрқайсысы минутына 6,4 калория жоғалтады, бірақ сонымен бірге олар әртүрлі бактериялардың 300-ге жуық түрімен алмасады.

Оксфорд университетінің ғалымдары бірқатар зерттеулер жүргізді, олар вегетариандық адам миына зиянды болуы мүмкін деген қорытындыға келді, өйткені бұл оның массасының төмендеуіне әкеледі. Сондықтан ғалымдар диетадан балық пен етті толығымен алып тастамауға кеңес береді.

Білімді адам ми ауруларына аз ұшырайды. Зияткерлік белсенділік аурудың орнын толтыратын қосымша тіндердің пайда болуына ықпал етеді.

Жылқыдан құлағанға қарағанда, есектен құлап кетсе, мойын сындыру ықтималдығы жоғары. Тек бұл мәлімдемені жоққа шығаруға тырыспаңыз.

Америкалық ғалымдар тышқандарға тәжірибе жүргізіп, қарбыз шырыны қан тамырларының атеросклерозының дамуына жол бермейді деген қорытындыға келді. Тышқандардың бір тобы жай су ішсе, екінші топ қарбыз шырынын ішті. Нәтижесінде екінші топтың тамырлары холестеринді бляшкалардан бос болды.