Диета 15 қашан тағайындалады. Өнімдердің оңтайлы жиынтығы

Он бесінші диета - теңдестірілген, пайдалы, толық диета. Диета кеңестік ғалым Мануил Певзнер әзірлеген бірқатар емдік тамақтану жүйелеріне жатады. Қолдану арқылы қарапайым ережелержәне талаптар, бұл әдіс аурудан айығуды тездетеді, ересектер мен балалардың иммунитетін жақсартады және салмақты қалыпқа келтіреді. Асқазан-ішек жолдары, бауыр, бүйрек, жүрек ауруларының алдын алу үшін мезгіл-мезгіл тіпті сау адамдарға ұсынылады.

Емдеу бағдарламасын қолдану

Диета (кесте) No15 Певзнер науқастарға оңалту және қалпына келтіру кезеңінде жалпы әдістеме ретінде құрастырған. Бұл әдістемеден басқа, ғалым тағы он төрт, одан да көп құрастырған қатаң диеталар, олардың әрқайсысы белгілі бір патология үшін қолданылады. №15 кесте тағамды неғұрлым қатаң шектеулерден кейін қалыпты диетаға ауысу алдында қолданылады.

Санаторийлерде, ауруханаларда және курорттарда бұл диета арнайы мәзірді қажет етпейтін адамдарға ұсынылады. Теңгерімді және қоректік диета пайдалы компоненттердің жетіспеушілігін өтейді, ас қорыту органдары мен жүрек-тамыр жүйесіндегі стрессті жеңілдетеді.

No15 диета әртүрлі аурулардың алдын алу үшін қолданылады. Дұрыс диетаиммундық жүйені нығайтады және жақсартады, вирустарға, жұқпалы және саңырауқұлақ ауруларына төзімділігін арттырады, сондықтан дене патогендерге жақсы қарсы тұрады.

Емдеу бағдарламасының ережелері

Емдеу бағдарламасының принциптері науқасты аурулар мен операциялардан кейін қалпына келтіруге арналған. Диетаның негізгі мақсаты - пациенттің әлсіреген денесінің диетасын қажетті заттармен толықтыру қоректік заттар, витаминдер мен минералдар. Ол міндетті түрде құрамында консерванттар, бояғыштар мен дәмді күшейткіштердің ең аз мөлшері бар, бірақ сонымен бірге витаминдерге, минералдарға және.

Сондай-ақ, тамақтану тағамның негізгі компоненттері бойынша теңдестірілген болуы керек - және. Күніне тұтыну ұсынылады:

• 100 г ақуыз;
• 400 г дейін көмірсулар, жақсырақ баяу (күрделі);
• 90 г май – негізінен өсімдік майы.

Егер науқас ауырса артық салмақ, майлар мен көмірсулардың мөлшері азаяды. Калория мөлшері шамамен 2500 ккал болуы керек.

Диета күніне 4-5 рет тамақтанатын етіп құрылымдалған болуы керек. Таңғы ас пен түскі ас ең қоректік және қанағаттанарлық болуы керек. Соңғы тамақ ұйқыға дейін 2 сағаттан кешіктірілмей болуы керек. Анық болу үшін ыдыс-аяқтың көлемі 200-250 мл-ден аспауы ұсынылады, тағам екі алақанға сәйкес келуі керек;

Түскі ас: вегетариандық борщ, қайнатылған саңырауқұлақтар, нан.

Түстен кейінгі тағамдар: пісірілген алмұрт.

Кешкі ас: фаршталған балық, қоспасы, компот.

сәрсенбі

Таңғы ас: құймақ, әлсіз қара шай.

Түскі ас: бұршақ сорпасы, нан крекері, ет қосылған палау.

Түстен кейінгі тағамдар: кептірілген нан қосылған компот.

Кешкі ас: сағ

Түстен кейінгі тағамдар: компот, тұқымдары бар печенье.

Кешкі ас: пісірілген күріш, көкөніс қосылған балық, жаңа алмұрт және алма.

жексенбі

Таңғы ас: жұмсақ пісірілген жұмыртқа, шөптермен жаңа піскен көкөніс салаты, тосттар, шай.

Түскі ас: саңырауқұлақ сорпасы кремі, қарақұмық қосылған буға пісірілген котлеттер, нан.

Түстен кейінгі тағамдар: бір стақан айран.

Кешкі ас: жасыл бұршақпен бұқтырылған бұзау еті, желе.

Дайындау рецепті мен әдісіне сәйкес диеталық тағамдар қарапайым тағамдардан айтарлықтай ерекшеленбейді. Бұл әдісті үйде орындауға мәжбүр болған науқастар оны орындау оңай екенін атап өтеді. Диеталық мәзірді отбасында еркін пайдалануға болады.

Балаларға арналған 15-кесте ересектердің тағамынан еш айырмашылығы жоқ. Өсіп келе жатқан ағза өсімдік тағамдары мен сүт өнімдерін көбірек тұтынуы керек. Баланың барлық қажетті ингредиенттерді жеуін қамтамасыз ету маңызды: балық, ет, жарма. Оны бүкіл бөлікті жеуге мәжбүрлеудің қажеті жоқ; үлкен мөлшер. Егер сіздің балаңыз ботқаны ұнатпайтын болса, оны тәтті етіп жасауға және қызықты презентация ретінде ет пен балықты «маскировкалауға» болады.

Диета 15 г

Кесте 15 г – гипонатрий диетасы. Гипертониямен ауыратын науқастарға I және IIA кезеңдерінде қолданылады. Бұл жағдайда диетаның барлық ережелері мен азық-түлік тізімдері No 15-тегідей қалады, бірақ тұздың мөлшері (натрий хлориді) азаяды. Сонымен қатар, консервілерден, тұздалған ірімшіктерден, шұжықтардан, балық уылдырығынан және тұздалған балықтан бас тарту ұсынылады.

Пісіру кезінде барлық тағамдар тұздалмайды, нан және басқа пісірілген өнімдер тұзсыз болуы керек. Осы кезеңдердегі гипертония үшін оңтайлы тұзды қабылдау - максимум 7 грамм. Науқас қолына натрий хлоридінің белгіленген мөлшерін алады және қажетіне қарай тағамды тұздайды.

Терапиялық диетаның нәтижелері

№15 кесте, егер оның алдында ауру болса, бүкіл қалпына келтіру кезеңіне тағайындалады. Бұл диетаны қолданудың алғашқы нәтижелерін 3 аптадан кейін сезінесіз.

Диета кезінде науқастардың ас қорыту қызметі толығымен қалпына келтіріліп, орталық жүйке жүйесіне, бауыр мен бүйрекке жүктеме азаяды. Қалыпты тамақтануға біртіндеп көшу бар. №15 диетаның негізгі оң әсері жалпы әл-ауқатты жақсарту және дененің қорғанысын күшейту болып табылады.

Фатеева Анастасия Александровна

Мамандығы: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.

Жалпы тәжірибе: 10 жыл.

Жұмыс орны: жеке тәжірибе, онлайн кеңес беру.

Білімі:эндокринология-диетология, психотерапия.

Жетілдірілген оқыту:

1. Эндоскопиялық гастроэнтерология.
2. Эриксондық өзін-өзі гипноз.

Кейбір жедел және созылмалы ауруларды емдеу және алдын алу үшін М.И.Певзнер әзірлеген 1-ден 14-ке дейінгі диеталық кестелерден айырмашылығы, №15 диета бала мен ересек организмнің барлық физиологиялық қажеттіліктерін қанағаттандыратын сау, толық теңгерілген диета болып табылады.

Көбінесе дәрігерлер бұл диетаны созылмалы патологиялардың тұрақты ремиссиясы кезеңінде шектеуші диеталар мен бала кезінен таныс қалыпты тамақтану жүйесі арасындағы өтпелі кезең ретінде ұстануды ұсынады. Денсаулық жағдайы бойынша қатаң диеталық шектеулерді қажет етпейтін науқастар үшін санаториялық-курорттық емдеу жағдайында 15-кестені қолданған жөн.

Диета 3-6 аптаға арналған және дененің сарқылуынан кейін қалпына келтіру кезеңінде тағайындалады. Дәрігердің өтініші немесе ұсынысы бойынша теңдестірілген витаминді-минералды кешендер, кебек, шөп тұнбалары, талшық, сыра ашытқысы және басқа да биологиялық белсенді тағамдық қоспаларды қабылдауға болады.

№15 диета жұқпалы аурулардан, хирургиялық араласудан, депрессиялық күйлерден, невроздардан және денені қалпына келтіруді қажет ететін басқа да аурулардан кейін көрсетіледі.

Иммундық жүйенің белсенділігін арттыру үшін 15-кестедегі рационға тағамдық талшықтарға, пектиндік қосылыстарға, витаминдерге, микро- және макроэлементтерге, органикалық қышқылдарға, антиоксиданттарға және басқа да биологиялық белсенді заттарға бай көптеген тағамдар кіреді.

No15 диеталық кестенің негізгі принциптері мен құрамы

Теңгерімді мәзірде 400 г көмірсулар, 100 г ақуыз қосылыстары және 90 г липидтер бар. Күнделікті диетаның энергетикалық құндылығы 2750-ден 2900 ккал-ға дейін өзгереді. Тамақтану күніне 4-5 рет берілуі керек, порция мөлшері қатаң шектеуші диеталар мәзіріндегі тұрақты тағамдар мен тағамдар арасында орташа (кесте 1-14).

Балаларға арналған диеталық кесте 15 ересектерге арналған диетаға ұқсас. №15 диетада диетаны ұйымдастырудың қатаң ережелері болмағандықтан, сіз негізгі принциптерді ұстануыңыз керек. дұрыс тамақтану, бала кезінен белгілі:

• Кешкі астың энергетикалық құндылығы күнделікті рационның шамамен 15%, ал түскі ас - 35% дейін болуы керек (тағамның қалған мөлшері шамамен тең пропорцияда таңғы ас, түскі және түскі асқа арналған);
• Жаңа піскен жемістерді (жемістер, жидектер, көкөністер және олардан жасалған салаттар, жапырақты жасылдар) жеу күніне кемінде екі рет жасалуы керек;
• Кешкі асқа кешкі ас ұйықтауға дейін кемінде 2 сағат бұрын тағайындалады;
• Құрамында жоғары липидті сүт өнімдері (үйдегі сүзбе, сүт кілегей, қаймақ) шектелуі және тағам дайындау процесінде қолданылуы керек;
• Көптеген өнімдерде болатын натрий хлоридін ескере отырып, күнделікті тұзды тұтыну 15 г аспайды;
• Ішу режимі қалыпты (дәрігерлер күніне кемінде 8 стакан бос сұйықтықты, яғни ауыз суды ішуді ұсынады);
• Қызмет көрсетер алдында барлық тағамдарды дайындаған жөн;
• Тоңазытқышта сақталған тағамды тек бір рет қыздыруға рұқсат етіледі;
• Ескірген және мерзімі өтіп кеткен өнімдерді, сондай-ақ күдікті өнімдерді тұтынуға жол берілмейді сыртқы түріжәне иіс.

Диета 15 кесте - не жеуге болады және не жеуге болмайды?

Рұқсат етілген өнімдердің тізіміжеткілікті үлкен:

• майсыз ет, құс еті, балық;
• сүт өнімдері, ашытылған сүт сусындар;
• бөдене, қаз, тауық жұмыртқасы(күніне 2 данадан артық емес);
• барлық көкөністер, соның ішінде бұршақ дақылдары, бақша шөптері, жемістер, жидектер, мұздатылған, кептірілген, жаңа піскен және кез келген аспаздық өңдеуден кейін;
• барлық дәнді дақылдар, макарон өнімдері (шектелген), нан (жақсырақ күнделікті, кебек, талшықты, тұтас дәнді);
• қуырылмаған жаңғақтар, тұқымдар;
• десерттер (желе, мусс, пастила, маршмалло, джем, джем, табиғи бал);
• қара шоколад тәулігіне 20 г дейін;
• сүт, кілегей, үйдегі томат соусы, жұмсақ аджика;
• салатқа арналған алма сірке суы;
• сары май және өсімдік майы;
• қант (тәулігіне 2 шай қасықтан артық емес);
• газсыз минералды сулар, шайлар, шөптік сусындар, теңіз шырғанағының және итмұрынның қайнатпасы, зімбір тамырының тұнбасы, цикорий, сүт қосылған әлсіз кофе, желе, компоттар.

№15 диетада не жеуге болмайды?

15-кесте - шағын шектеулермен қатаң емес диета. Ауыр, зиянды, синтетикалық қоспаларға бай, сіңуі қиын, тым ыстық, ащы және ысталған тағамдардан бас тартуға тура келеді. Қуырылған өнімдер мен шұжықтарды барынша азайтқан жөн.

Ет пен құс етінің майлы сорттарына да тыйым салынады - шошқа майы, қой еті, шошқа еті, қаз, бел, үйрек. Құстардың өлекселерінің терісін алып тастау керек.

Асқорыту органдарына жүктемені азайту үшін қалпына келтіру кезеңінде кәуап пен гриль етінен бас тарту керек. Қалаусыз тағамға сонымен қатар дүкендегі тұздықтардың барлық түрлері (майонез, кетчуп, чили және т.б.), маргарин және рецептте ол бар барлық тағамдар, жануарлардан алынатын майлар жатады.

Асқазан-ішек жолына және тұтастай алғанда бүкіл денеге улы жүктемені азайту үшін пайдалы мәзірге жартылай фабрикаттарды, фастфудты, оралған шырындарды, газдалған сусындарды қосуға жол берілмейді. минералды су, энергетикалық сусындар, лимонадтар мен кола сусындар, чипсы, тұздалған жаңғақтар, натрий глутаматы қосылған крекерлер және басқа да қажетсіз тағамдар.

Мәзірден дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, әсіресе желкек, қыша, ащы және ащы бұрыш, үстел сірке суын алып тастаңыз. Диета кезінде алкогольді сусындар, кофенің үлкен дозалары, май кремі бар кондитерлік өнімдер, какао мен шоколадтың көптігі жойылады. Көріп отырғаныңыздай, ыңғайлы болу үшін көптеген өнімдер бар, сіз кестені жасай аласыз (не істей аласыз және жасай алмайсыз) және оны бір апта немесе бір күн бойы мәзір жасағанда пайдалана аласыз.

15-кесте диета - аптаға арналған мәзір (мысал)

Шамамен күнделікті диета, оның негізінде сіз ең әртүрлі диетаны жасай аласыз:

• Таңғы ас: сүт қосылған сұлы ботқасы, дайын бөлікке бір шай қасық тұзсыз сүт қосу сары май, сулугуни ірімшігінің бір бөлігімен тұтас дәнді нан, пісірілген жұмыртқа, цикорий сусыны.
• Түскі ас: 200 грамм қарбыз целлюлозасы немесе тіскебасар үшін жаңғақ қосылған бір уыс кептірілген жемістер, әк қосылған шай.
• Түскі ас: майсыз сиыр сорпасында пісірілген украин борщі, қайнатылған ет бұқтырылған қырыққабат, лимон шырыны мен соя майымен дәмделген қызанақ, тәтті бұрыш, жасыл пияз, шөптер мен қияр салаты, жидек желе.
• Түстен кейінгі тағамдар: бір стақан жаңа алма мен сәбіз шырыны, печенье.
• Кешкі ас: фольгада пісірілген лосось, винегрет, көкөніс бұқтырмасы, сүт соусы қосылған сүзбе кастрөлі, бал қосылған итмұрын тұнбасы.
• Ұйықтар алдында: бал қосылған жылы сүт (ұйқы сапасын жақсарту үшін) немесе пробиотиктер қосылған бір стақан йогурт.

Сауатты құрастырылған дұрыс тамақтанутіпті созылмалы аурулары жоқ адамдар үшін де пайдалы. No15 диетаны мезгіл-мезгіл ұстану арқылы сіз барлық органдар мен жүйелердің тамаша жағдайын сақтай аласыз.

15-кесте мәзірі ағзаны жинақталған токсиндер мен қалдықтардан тазартуға көмектеседі, метаболиттерді кетіруге, ішектің және бүкіл асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге және иммунитетті жақсартуға көмектеседі.

Жалпы алғанда, диеталық тамақтанудан кейін дененің жалпы жақсаруы, тиімділіктің жоғарылауы және жүйелердің жұмысындағы кішігірім ақаулардың жойылуы байқалады.

Бұл диетаны артық фунт жоғалтқан және денесін тамаша пішінде ұстағысы келетіндер үшін ұстанған жөн. Тұрақты серуендеумен, моншаға барумен, спортпен шұғылданумен және пайдалы тағамдық қоспаларды қабылдаумен теңдестірілген диетаның үйлесімі - өмір сапасы мен белсенді ұзақ өмір сүруді жақсарту жолы!

Диета бойынша рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар кестесі № 15 кесте. Диета бойынша не жеуге болатынын және нені жеуге болмайтынын 15-кестеде анықтаңыз, сонымен қатар тағамның дайын диетасымен апта бойы мәзірді пайдаланыңыз!

М.Певзнер авторы болған диеталар тобы өте ұзақ уақыт бойы сұранысқа ие болды және бүкіл әлемде әртүрлі ауруларды емдеуде сәтті қолданылды. Бұл тізімдегі соңғысы диета деп аталады «15-кесте». Барлық басқалардан айырмашылығы, бұл режим қалпына келтіру сатысындағы науқастар үшін қажет. Бұл емдік диеталар енді қажет емес дегенді білдіреді.

№15 кесте тамашаҚалыпты, әдеттегі диетаға көшу сатысында тұрғандар үшін бұл жұмсалған күш пен энергияны қалпына келтіру үшін оңтайлы. Оның үстіне, бұл тамақтану жүйесі науқаста асқазан-ішек аурулары болмаса ғана тағайындалады.

Электрмен жабдықтаудың ерекшеліктері

№15 кесте – ағзаның физиологиялық қажеттіліктеріне негізделген жүйе. Науқас, оны пайдалана отырып, бірте-бірте өзінің әдеттегі режиміне оралады және іс жүзінде ешқандай шектеулерсіз қалыпты тағамды жей бастайды.

Бұл схеманың негізгі принциптері:

• Бұл диетадағы тамақтану теңдестірілген және әр күн үшін толық диетаны білдіреді. Сізге көбірек жаңа тағамдарды ойлап табу қиын болмайды.
• Ішу режимін сақтау күніне орта есеппен 8-9 стакан қарапайым суды ішуді қамтиды.
• «No15 кесте» диетасын сақтау ұзақтығы 3-тен 6 аптаға дейін (бәрі науқастың жағдайына және дәрігердің ұсыныстарына байланысты).
• Тағамды дайындаудың және өңдеудің кез келген әдісіне рұқсат етіледі.
• Ең дұрысы, диета жаңа, сапалы тағамдардан тұруы керек.
• Сонымен қатар, витаминдер кешенін қолдану ұсынылады. Қайсысын таңдау керектігін дәрігермен бірге шешкен дұрыс.
• Тұздың шегі сақталады - 12 граммнан аспайды. күніне. Оның үстіне дайындалған тағамдарға тұз қосқан дұрыс.
• Күн сайын көкөністер мен жемістерді жеуді ұмытпаңыз.
• Диетадан ас қорыту қиын тағамдарды, сондай-ақ ащы тағамдарды алып тастау керек.
• Калория мөлшері 2600 ккал құрайды.
• Мәзірде дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті минералдар мен витаминдердің максималды мөлшері бар.
• Күндізгі диета келесідей болуы керек: тамақтану әр 2-3 сағат сайын ұсынылады. Сонымен қатар, порциялардың мөлшері аз - 300 г дейін.

Бұл диета кімге ұсынылады?

Кез келген ауру ағзаны тоздырады. Сонымен қатар, әртүрлі көрсеткіштер бойынша емдік диеталар тағайындалады. Олардың сәйкестігі нәтижесінде дене маңызды заттарды жеткілікті түрде алмайды. Сондықтан таусылған дене бұл күйден тегіс шығуды талап етеді.

Бұл диета тамақтануды түзетуді қажет етпейтін кез келген аурулардан зардап шегетіндерге де көрсетілген.

Мұндай тамақтану жоспары тағы қашан тағайындалады?

• Кейін жұқпалы ауруларәртүрлі ауырлық дәрежесі.
• Операциядан кейінгі кезеңде.
• Невроздар мен депрессиядан айығу кезеңінде.
• Санаторлық-курорттық және стационарлық емдеу аясында.
• Әртүрлі созылмалы аурулардың ремиссиясы кезінде.
• Ұзақ диета мен салмақ жоғалтудан кейін пішінді сақтау үшін.

«No15 кесте» диетасы не үшін қажет?

Кез келген емдік тамақтану жүйесінің өз мақсаты бар. No15 кесте денені, күшті қалпына келтіруге, өмірлік күш пен жоғалған энергияны қайтаруға көмектеседі. Егер диета ұзақ аурудан кейін қалпына келтіру үшін тағайындалса, ол денені қажетті қоректік заттармен және витаминдермен қамтамасыз етеді.

Бұл тамақтану жоспары ықпал етеді:

• Иммунитеттің жоғарылауы.
• Асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту.
• Бұрынғы өнімділікті қалпына келтіру.
• Ағзаның мүшелері мен жүйелерінің әртүрлі бұзылыстарын жою.
• Метаболизмді қалыпқа келтіру.
• Ағзаны токсиндер мен қалдықтардан тазарту.

Бұл тамақтану жүйесінің басты артықшылығы диетада көптеген түрлі тағамдар бар. Мұндай диетада аштық сезімі сізді қудаламайды.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер кестесі

Төмендегі кесте сіздің диетаңызды денсаулық үшін қалай дұрыс және қауіпсіз қалыптастыру керектігін айтады. Онда сіз ыдыс-аяқты дайындаған кезде қолдануға болатын өнімдерді таба аласыз және оларды тастау керек.

Осы тізімнен дәмді тағамдарды дайындау үшін көптеген өнімдерді таңдауға болады. .

«No15 үстел» диетасы: аптаға арналған мәзір

Міне, осы тамақтану жоспарында сізді не күтіп тұрғанын түсінуге көмектесетін мәзір.

Көрсеткіштер: арнайы емдік диетаны қажет етпейтін және ас қорыту жүйесінің бұзылуы жоқ аурулар; қалпына келтіру кезеңінде және емдік диеталардан кейін қалыпты тамақтануға көшу.

Мақсаты: физиологиялық толық тамақтануды қамтамасыз ету.

Жалпы сипаттамалар:белоктардың, майлардың және көмірсулардың калория мөлшері мен мазмұны физикалық еңбекпен айналыспайтын сау адамның тамақтану стандарттарына толығымен сәйкес келеді. Витаминдер көп мөлшерде енгізіледі. Аспаздық тағамды өңдеудің барлық әдістеріне рұқсат етіледі. Тамақтың температурасы қалыпты. Ең сіңірілмейтін және ащы тағамдар диетадан шығарылады.

Құрамы: ақуыздар – 90-95 г (55% жануар), майлар – 100-105 г (30% өсімдік), көмірсулар – 400 г, сұйық – 1,5-2 л, натрий хлориді – 15 г.

Калория мөлшері: 2800-2900 ккал.

Диета: күніне 4 рет.

Алынбаған тағамдар мен тағамдар:

• майлы ет, үйрек, қаз;
• отқа төзімді жануарлар майлары;
• бұрыш, қыша.

• бидай және қара бидай наны, ұн өнімдері;
• борщ, қырыққабат сорпасы, қызылша сорпасы, рассольник, сүт, көкөніс және ет, балық сорпасы, саңырауқұлақ және көкөніс сорпасы қосылған жарма сорпалары; жеміс сорпалары;
• әртүрлі аспаздық препараттардың ет және балық тағамдары;
• шұжықтар, шұжықтар, пісірілген шұжықтар;
• сүт және сүт өнімдері табиғи түрінде және ыдыстарда. Ашыған сүтті сусындарды міндетті түрде қосу;
• пісірілген жұмыртқа және ыдыс-аяқ;
• түрлі дәндерден жасалған тағамдар, макарон, бұршақ дақылдары;
• көкөністер мен жемістер, шикі және термиялық өңдеуден кейін, жасыл;
• жеміс-жидек және көкөніс шырындары, итмұрын және бидай кебекінің қайнатпасы;
• шай, кофе, какао;
• сары май, май, өсімдік майлары; шектеулі – маргариндер.

Ескертулер:

1. Гипертонияның I-II A сатысы үшін №15 гипонатрий диетасы қолданылады - тәулігіне 5-7 г натрий хлоридімен шектелген №15 диета нұсқасы. Тағам тұзсыз дайындалады және тамақтану кезінде тұз қосылады.
2. No 15 және № 15 гипонатрий диетасының мәзірін басқа диеталардың қолайлы тағамдарынан құрастырған жөн.

Певзнердің емдеу кестелері - бұл емдеудің емдік әсерін күшейтуге және аурудың ағымын жеңілдетуге бағытталған белгілі бір ауруға арналған диеталық рациондар.

Емдік диеталар кеңестік профессор Мануил Исаакович Певзнердің үлкен дамуы болып табылады. Диеталардың әрқайсысы кесте деп аталады және өзінің сериялық нөмірі бар. Гастроэнтерология және диетологияның негізін салушы тамақтанудың адамның емдеу процесінде үлкен рөл атқаратынына сенімді. Певзнер кестелерінің жоғары тиімділігі медициналық тәжірибеде әр уақытта расталады - мұндай тамақтану барлық медициналық мекемелер мен санаторийлерде енгізілген.

Үстел тағамдары қуырылған ащы тағамдарды алып тастау арқылы ғана емес, адам физиологиясы мен әртүрлі заттардың ағзаға сіңуінің биохимиясы ескерілді. Певзнер бойынша емдік диеталар рұқсат етілген тағамдардың тізімін, тағамның үлгілері мен порция өлшемдерін, пісіру технологияларын және қызмет көрсету кезінде тағамның температурасын қамтиды.

Диеталық ұсыныстардан бас тарту аурудың өршуіне әкелуі мүмкін. 15 негізгісі әзірлендіемдеу кестелері

, олардың кейбіреулері әріптермен белгіленген тармақшаларға бөлінген. Олар белгілі бір жағдай үшін неғұрлым қатаң диетаны немесе, керісінше, қалыпты диетаға әкелетін диетаны ұсынады.

Певзнер No 1-15 бойынша емдік диеталар диарея кезінде метаболизмді түзетуден бүйректегі тас кезінде зәр шығару жүйесін тазалауға дейін көптеген медициналық мәселелерді шешеді. Егер адам бірден екі ауруды біріктірсе, ол бірден екі диетаның принциптерін ұстануы керек.

No 1-15 кестелердің толық тізімі Тамақтану пайдалы және зиянды емес, белгілі бір жағдайға қолайлы және жарамсыз болып бөлінеді. Мысалы, кейбір аурулар үшін «зиянды» көзқарасты тұтыну ұсыныладыдұрыс тамақтану

ақ нан және сүт сорпалары, бірақ бұл асқазан-ішек жолдарын тітіркендірмеу үшін жасалады. Сондықтан «Әмбебап Певзнер диетасы» жоқ - әр аурудың өз өнімдерінің тізімі бар.Алты ай бойы асқазан жарасына (асқазан және он екі елі ішек) қолданылады.

Ол жедел гастрит, асқазан жарасы, қан кету және асқазанды үнемдеуді қажет ететін басқа аурулардың бастапқы кезеңінде қолданылады.

• Кестенің құрамы 2000 калорияның энергетикалық құндылығына сәйкестендіріледі, мұнда 100 г майлар, 80 г ақуыздар, 200 г көмірсулар. Күніне алты мезгіл сүт, жидектер мен жемістерді қамтиды.

Оқуды ұсынамыз:

№ 1а кестеге қарағанда аз қатаң үнемдеуді қамтамасыз етеді. Диета созылмалы гастрит немесе ойық жара ауруы басылған соңғы сатыдағы ауруларға сәйкес келеді.

Күнделікті мөлшерлеме 2600 калорияны құрайды, мұнда ақуыздар мен майлардың әрқайсысы 100 г құрайды, ал көмірсулар 300 г мөлшерінде тұтынылады.

Қышқылдығы төмен созылмалы гастритке, шиеленісусіз колитке, энтеритке және энтероколиттің созылмалы сатыларына тағайындалады.

Кестенің күнделікті калориялық мәні 3000 калория, мұнда 100 г белоктар мен майлар, 400 г көмірсулар. Жеміс-көкөніс тағамдары, майсыз сорпалар, ақ нан крекерлері және какао бар бу мәзірін ұсынамыз. Ысталған, тұзды және тәтті тағамдарды тұтынуды шектеу керек. Диетада ысталған ет, майлы ет, қызыл балық, шоколад және нан өнімдері болмауы керек.

Ол атоникалық іш қатумен бірге жүретін созылмалы ішек аурулары үшін қолданылады.Кестенің энергетикалық құндылығы 1600 калорияға дейін төмендейді, мұнда 140 г көмірсулар, 120 г ақуыздар және 50 г майлар. Диета бірнеше күнге созылады, оның барысында ішектерді тітіркендіретін және ондағы ашыту процестерін күшейтетін барлық тағамдар шектеулі.

Асқазан, ұйқы безі, бауыр және өт жолдарының ауруларымен біріктірілген кезде ыдырайтын ашыту сатысындағы созылмалы және өткір ішек аурулары үшін қолайлы. Кестенің жалпы калория мөлшері өте жоғары - 3100 калория, 100 г ақуыз және май және шамамен 400-450 г көмірсулар бар. Тегін сұйықтықтың тәуліктік нормасы 1,5 литр. Шектеулі пайдалануас тұзы

– 8 грамм. Ішектегі балшық пен ашыту процестерін күшейтетін барлық өнімдерге тыйым салынады. Бөлшек тағамдар күніне алты тағамға бөлінеді.Ұйқы безінің ауруларымен бірге жедел ішек ауруларынан кейін оны ұсынамыз.

Кестенің мақсаты - диетаны асқазан-ішек жолының механикалық және химиялық тітіркендіргіштерінен шектеу және пациентті диеталық тамақтанудан классикалық тамақтануға біркелкі көшіру. Жалпы калория мөлшері, № 4 кестедегі рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдардың тізімі № 4 б кестемен бірдей.

Өт жолдары мен бауыр ауруларына, созылмалы гастритке және іш қату мүмкін колитке тағайындалады.

Кестенің мақсаты - бауыр қызметін қорғау, холестерин мен май алмасуын жеңілдету, ішектерді әдеттегі режимде белсендіру. Кестенің химиялық құрамы: 100 г белоктар, 70 г майлар, 50 г көмірсулар. Үстел тағамдары көкөніс салаттарын, майсыз ет пен балықты, сүт өнімдерін жеуге бағытталған. Тағам ешқашан салқын болмауы керек. Майлы тағамдарды, дәмдеуіштерді, консервілерді, жаңа пісірілген өнімдерді, кілегей, сары май және қара кофені тұтынуға тыйым салынады.Майлардың, жануарлардың ақуыздары мен көмірсулардың күрт шектелуіне байланысты күнделікті калория мөлшері тек 1800 калорияны құрайды. Витаминдер мен минералдардың құрамы бойынша диета толық болуы керек. Кестенің химиялық құрамы: 200 г көмірсулар, 80 г белоктар және 55 г майлар. Тегін сұйықтықты күнделікті тұтыну - 2 литр, ас тұзы - 10 г Асқорыту сөлінің секрециясын арттыратын және ісінуді тудыратын барлық өнімдерді тұтынуға болмайды. Мәзір жартылай сұйық консистенциясы бар буға пісірілген және қайнатылған тағамдардан тұруы керек.

Зәр қышқылының тұздарынан тастардың пайда болуымен подагра және бүйрек тастары үшін қолданылады.Кестенің мақсаты - ішектің функционалдық жұмысын қалыпқа келтіру және ағзадағы пурин алмасуын жеңілдету. Диетаның химиялық құрамы 100 г белоктардан, 110 г майлардан және 400 г көмірсулардан тұрады. Тамақтану күнделікті калория диапазонында 2700-ден 35000-ға дейін өзгереді. Пациенттің мәзірінде пуриндерден айырылған тағамдар болуы керек. Бұл көкөністер, жемістер, шошқа майы, қант, джем, жарма, жұмыртқа, сүт. Күнделікті диетадан ет сорпалары, пияз, ысталған ет, кофе, шоколад және какао алынып тасталуы керек.

Созылмалы және жедел нефритке тағайындалады және бүйрек функциясының қалыпты сақталуын қамтамасыз етеді.№7 кесте No7b кестеден күнделікті тағамға ауысатын мәзір опциясы. Диетаның энергетикалық құндылығы шамамен 3000 калория, оның 430 г көмірсулар, 100 г майлар және 80 г белоктар. Емдеу кезінде мәзір айран, сүт, майсыз балық, тұзсыз, қызанақ, ақ нан және итмұрын қайнатпасынан тұруы керек. Ащы және тұзды тағамдарға тыйым салынады. Олар денеден сұйықтықты кетіруге кедергі келтіреді. Тек дәрігердің қалауы бойынша ас тұзы тәулігіне 5 г аспайтын мөлшерде ыдыс-аяқты жеке тұздау үшін берілуі мүмкін.

көмектесетін болады ауыр формаларыбүйрек жеткіліксіздігі және нефрит.Оның міндеттерінің тізіміне зәр шығаруды арттыру, ақуыз алмасуын босату және бүйректі барынша үнемдеу кіреді. Күнделікті калория мөлшері 2000 калория, оның ішінде 350 г көмірсулар, 60 г май және 25 г ақуыз. Науқасқа төсекте бес мезгіл тамақ беріледі. 10 күннен аспайтын мерзімге ас тұзын, бұршақ дақылдарын, экстрактивті өнімдерді, ет пен балықтың барлық сорттарын тұтыну алынып тасталады.

Бүйректің созылмалы нефритінде немесе No7а кестеден кейін бүйректегі жедел қабыну процесінің басылу сатысында қолданылады.

Диетаның мақсаттары - шығарылатын зәрдің мөлшерін арттыру, бүйрек паренхимасын қорғау және қабынуға қарсы процесті ұйымдастыру. No 7b және No 7a кестесінің айырмашылығы - күнделікті калорияның 2400 калорияға дейін аздап өсуі, мәзірге жарма, майсыз балық және пісірілген ет (50 г артық емес) және сүт сорпаларын қосу.

Созылмалы бүйрек жеткіліксіздігінің термиялық күйінде, яғни жасанды бүйректе болған кезде байқалады.Кестенің жалпы калориялық мазмұны 3000 калория, ол 450 г көмірсу, 11 г май және 60 г ақуызды қосады. Диеталық мәзір қайнатылған, тұздалмаған тағамдардан тұрады. Ас тұзының күнделікті тұтыну мөлшері 1-2 грамм, бос сұйықтық - 0,5-0,7 литр. Қашан қолданылады.Үстел мәзірінде 300 г көмірсу, 110 г ақуыз және 65 г май бар 2000-нан 2400 калорияға дейін төмендетілген калория мөлшері болуы керек. Үстел диетасы міндетті түрде болуы керек

майы аз сорттарет немесе балық, көкөніс сорпалары, жүзімнен басқа жемістер мен жидектер, тұтас нан, бірақ тәулігіне 200 г артық емес. Дәм бүршіктерін қоздыратын барлық тәтті, майлы және жоғары калориялы тағамдар, шөптер мен дәмдеуіштер алынып тасталады.

Инсулиннің нақты дозасын таңдай отырып, қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған.

Кестенің мақсаты - көмірсулардың тұтынылуын шектеу. Жүзім, мейіз, банан, джем, тәтті шырындар және құрамында қант бар газдалған сусындарға тыйым салынады. Сондай-ақ, жоғары калориялы тұздалған және маринадталған көкөністерді, ет және аспаздық өнімдерді артық пайдаланбау керек. Кестедегі калория мөлшері 2300 калория, 250 г көмірсу, 120 г ақуыз және май. Диета талшық пен ақуызға бай тағамдардан тұрады: қара бидай наны, терісі жоқ тауық еті, жұмыртқа, винегрет, көкөністер, қышқыл жемістер, қарақұмық ботқасы, қантсыз шай және кофе.№10 кесте

Ол қан айналымы жеткіліксіздігі бар жүрек-тамыр жүйесінің аурулары үшін қолданылады. Бұл сұйықтықты тұтынуды (1,5 литр) және ас тұзын (5 г) шектейтін толық диета. Кестедегі калория мөлшері 3000 калория, оның ішінде 400 г көмірсулар, 80 г белоктар және 70 г майлар. Мәзірде майсыз бұзау еті, пісірілген балық, сүт, кілегей, көкөністер, жидектер, итмұрын тұнбасы және жеміс компоттары бар. Майы, тұзы, жүйке жүйесін қоздыратын заттары көп тағамдардың барлығына тыйым салынады.үшін ұсыныладыҮстел мәзірі ағзаның жедел және созылмалы инфекцияларға төзімділігін арттыруға және иммундық жүйені нығайтуға бағытталған. Тәуліктік калория мөлшері 4500 ккал құрайды. Ол жарма, кілегей және нан, қатты макарон, сүт, бал және жұмыртқадан алынады. Кестенің химиялық құрамы: 550 г көмірсулар, 130 г май және ақуыз. Диетадан жануар майларының барлық түрлері мен зауыттық тәттілер алынып тасталады.

Ол орталық жүйке жүйесінің функционалдық типті аурулары үшін қолданылады.Кестенің мақсаты - жүйке жүйесіне седативті әсер ету. Диетаның калория мөлшері 4000 калория, 110 г ақуыз және май, 550 г көмірсу бар. Науқастың диетасы майсыз сүт өнімдерінен, печеньелерден, мармеладтардан, табиғи шырындардан және теңіз өнімдерінен тұрады. Тоник әсері бар барлық тағамдарға тыйым салынады: күшті бай сорпалар, шошқа майы, майлы қуырылған тағамдар, тұзды тағамдар, күшті шай және кофе.

Жедел жұқпалы ауруларға ұсынылады.Диетаның химиялық құрамы 400 г көмірсулар, әрқайсысы 80 г ақуыз және май болып табылады, ол күнделікті 3000 калориялық калорияға сәйкес келеді. Жиі және бөлшек тағамдар сорпалардан, жармалардан, макарондардан, жұмыртқалардан, ашытылған сүт өнімдерімайдың төмен пайызы, қайнатылған немесе пісірілген желе, жемістер мен жидектер. Алынып тасталды: пісірілген өнімдер және кез келген жаңа піскен нан, жарма, талшыққа бай жемістер және зауытта жасалған тәттілер.

Қышқылдық-негіздік тепе-теңдікті қалыпқа келтіруге көмектесетін оксалатты тастардың өтуімен бүйрек тастары үшін тағайындалады.

Диета шұжық, сорпа, макарон және түрлі жарма, жұмыртқа, бал және итмұрын қайнатпасын тұтынуды қамтиды. Кестедегі калория мөлшері 3500 калория, мұнда 500 г көмірсулар, 110 г май және ақуыз. Жаңа сығылған шырындарға, сүт өнімдеріне, көкөніс сорпаларына және ысталған тағамдарға тыйым салынады.