Ime vina koje je Staljin volio. Omiljena pića vođa Hladnog rata. Imena gruzijskih bijelih vina, klasifikacija

Vino u Gruziji je nacionalno blago i to nije slučajnost. Upravo je Gruzija – ne Francuska, Italija itd. – rodno mjesto vinarstva. Zemlja je sačuvala jedinstvenu tehnologiju pravljenja božanstvenog pića, ljubav i odanost prema kojoj je ovaj drevni narod nosio kroz stoljeća. Nije slučajno da su stanovnici Gruzije osjetljivi na ovo piće; Josif Staljin, jedna od značajnih političkih figura 20. stoljeća, bio je sklon vinu kada je često posjećivao svoju daču u Abhaziji. Poznato je da je Staljin malo pio, ali je, poput mnogih stanovnika Gruzije, volio počastiti one koji su s njim sjedili za istim stolom. Pa koje je vino Staljin volio više od drugih?!

“Veliki vođa svih naroda” preferirao je crvena desertna vina. Takva vina uključuju "Kindzmarauli" i "Khvanchkara". Ako je vino iz regije Racha "Khvanchkara" bilo poznato i prije revolucije, sasvim je moguće da je tehnologija proizvodnje "Kindzmarauli" razvijena posebno za Staljina 1942. godine.

Povijest gruzijskog vinarstva

Diljem Gruzije, od zapada do istoka i od sjevera do juga, arheolozi su uspjeli otkriti tragove drevnih skladišta vina (marani). “Božanski napitak” se pravi posebnom tehnologijom, u posudama zvanim qvevri. Najstariji qvevri otkriven u Gruziji datira iz 8. tisućljeća pr.

Vinarstvo je stoljećima glavna grana gruzijske poljoprivrede. Stotine sorti endemskog grožđa još jednom dokazuju da se vino proizvodilo u Gruziji oduvijek. Od kraja 19. stoljeća vinarstvom se bave Alexander Chavchavadze na istoku zemlje i kneževi Dadiani u Megreliji.

Gruzijsko vino popularizirano je i u SSSR-u. Ali zbog planskog gospodarstva kvaliteta pića, koje se nije izvozilo, nije uvijek bila visoka. U zemlju je donesena sorta "korova grožđa" "Isabella", koja je postala široko rasprostranjena u zapadnoj Gruziji i pridonijela smanjenju broja vinograda endemičnih sorti "Ojaleshi", "Chkhaveri" i "Alexandreuli".

Tradicionalno gruzijsko vino razlikuje se od vina proizvedenih u drugim zemljama jedinstvenom tehnologijom proizvodnje. Istina u posljednjih godina u Gruziji suvremeni, tzv europska tehnologija proizvodnja vina i sada se mnoga poznata gruzijska vina proizvode pomoću dvije tehnologije: Kakheti i europske. Stoga, kada kupujete ili kušate dobro gruzijsko vino, raspitajte se o tehnologiji proizvodnje.

Kindzmarauli – mlado vino po starom receptu

Naziv "Kindzmarauli" toliko je povezan s gruzijskim vinom Kakheti da se čini nemogućim da je moderno. Međutim, ovaj brend ima samo 75 godina. Iako postoji jedna stvar koja ovo vino čini posebnim - to je drevna Kakheti tehnologija proizvodnje, koja je sada rijetkost čak iu Gruziji.

Kindzmarauli – Gruzijsko desertno crveno poluslatko vino bez dodanog šećera iz vinograda Alazanske doline. Kao osnova služi grožđe Kakheti Saperavi. Štoviše, postoje neke značajke pri berbi grožđa za Kindzmarauli:

• sadržaj šećera u bobicama ne smije biti manji od 22%;
• berba grožđa za Kindzmarauli traje strogo 20 dana u rujnu (prva tri tjedna);
• pravi Kindzmarauli se pravi od sorte Saperavi, koja raste samo između rijeka Alazan i Durunzha;
• trs ne smije biti mlađi od 30 godina.

Neobična je i tehnologija pravljenja vina Kakheti Kindzmarauli. Zdrobljeni grozdovi čuvaju se u klasičnim gruzijskim posudama - qvevri. U njima, na temperaturi od +14 stupnjeva, vino polako fermentira. Kindzmarauli odležava 2 godine.

Budući da je Kindzmarauli desertno piće, nije ga uobičajeno piti u velikim količinama. Uobičajeno je da se vino poslužuje ohlađeno, tek na temperaturi od oko 13 stupnjeva voćni se miris klasičnog vina Kakheti u potpunosti otkriva.

Njegova svestranost omogućuje vam kombiniranje Kindzmaraulija s jelima od mesa, grickalicama od voća i bobičastog voća i orasima. Treba uzeti u obzir "poseban, svečani" status ovog pića. Prije nego što odčepite bocu Kindzmaraulija, pokušajte smisliti dobar razlog.

Pravi Kindzmarauli je skupo, poznato i rijetko vino, jer sorta grožđa Saperavi za njega nije vrlo rodna. Tržište na takvo stanje reagira velikim brojem krivotvorina.

Postoji nekoliko načina za razlikovanje krivotvorine od originalne marke dodijeljene gruzijskim vinarima. Dakle, Kindzmarauli:

• skupo je, ako se nudi jeftino vino, sigurno je lažno;
• pažljivo proučavanje etikete omogućit će vam da prepoznate krivotvorinu; ispod naziva ne bi trebalo biti natpisa "izrađeno prema receptu"; etiketa mora sadržavati različite znakove koji potvrđuju kvalitetu proizvoda (certifikati, značke itd.)
• Okrenete li bocu originalnog vina naopako, primijetit ćete malu količinu taloga. Velika količina sedimenta jasan je znak da predloženi proizvod nisu napravili vinari, već kemičari.

Khvanchkara - Staljinovo omiljeno vino iz regije Racha

Još jedno rijetko i skupo poluslatko vino često predstavlja Gruziju na međunarodnim izložbama vina - ovo Khvanchkara. Ovo vino dolazi iz središnje Gruzije (regija Racha). Poznato vino Racha bilo je poznato i prije revolucije 17. godine, prinčevi Kipiani popularizirali su ovo piće. Zvalo se "vino Kipianovskoe". Neočekivano za braću vinare Levan i Dmitry Kipiani, koji su Khvanchkaru predstavili na izložbi vina u Europi, gruzijsko piće zauzelo je prvo mjesto i dobilo zlatnu medalju.

Kasnije je vođa SSSR-a Josif Staljin, veliki obožavatelj ovog pića, zaključio da je neprikladno vino imenovati po “klasnim neprijateljima kneževske obitelji i plemena”. Tražio je da se piće preimenuje. Vinu se daje ime regije u kojoj se proizvodi.

Khvanchkara je, kao i Kindzmarauli, poluslatko crno vino. U bukeu bogatog rubinskog pića možete pronaći arome šumskog voća, voća, orašastih plodova i cvijeća. Ova kombinacija se formira samo kada se proizvodi vino od dvije sorte gruzijskog grožđa: Aleksandrouli i Mujuretuli. Štoviše, grožđe se bere upravo u regiji Racha. Iste sorte grožđa koje rastu u drugim regijama Gruzije ne daju vino iste arome i okusa.

Prema tehnološkom standardu, u Khvanchkari je dopušteno 10% soka od sorte Saperavi, ali najboljim vinom smatra se ono u kojem ga nema.

Tehnologija izrade Khvanchkare ista je kao i Kindzmarauli, s jedinom razlikom što zima u regiji Racha dolazi rano i mlado vino u qvevriju često prestaje fermentirati zbog hladnog vremena.

Još jedna značajka Khvanchkara je da se pasterizira prije punjenja u boce.

Uz svoja politička postignuća, Joseph Vissarionovich poznat je kao poznavatelj i ljubitelj dobrih vina. Koje je sorte preferirao vođa sovjetskog naroda?

Khvanchkara– slatko crno vino od jedne od najrjeđih sorti grožđa – Aleksandreuli. Vino je svijetle rubinske boje, baršunastog okusa sa suptilnim notama jagode. Staljin je prvi put probao ovo piće dok se skrivao od kraljevske straže u Rachi, planinskom području Gruzije, gdje raste grožđe Alexandreuli. Zanimljivo je da je u Rachi budući Vođa upoznao svoju suprugu. Cijena po boci počinje od 1500 rubalja.

Kindzmarauli- crno poluslatko vino. Pravo vino ove marke vrlo je rijetko, budući da grožđe Saperavi, neophodno za proizvodnju vina, raste samo u mikrozoni Kinzmaraul u Gruziji. Vino je granatne boje i baršunastog okusa s notama zrelih trešanja. Posebnost marke Kinzmarauli je u tome što ispada poluslatko zbog prirodnih svojstava grožđa, a ne zbog dodavanja šećera. Cijena po boci počinje od 1000 rubalja.

Cinandali – jedno od najpopularnijih bijelih gruzijskih vina. Za pripremu napitka koriste se dvije vrste grožđa, Rkatseteli i Rtsvani. Zahvaljujući odležavanju u hrastovoj bačvi, vino je blago gorkastog okusa s ugodnim citrusnim tonovima. Cijena po boci počinje od 500 rubalja.

Sada možete s povjerenjem otići u trgovinu, kupiti bocu vina koje je volio i sam Staljin i uživati ​​u ugodnoj večeri u dobrom društvu.

Velika politika je nespojiva s pijanstvom. Čelnik stranke ili šef države mora vagati svaku izgovorenu riječ, uvijek imati čist um, te brzo i ispravno reagirati na svaku promjenu situacije.

Međutim, čak ni najiskusniji državnici, sovjetski i strani, nipošto nisu bili trezvenjaci. Prema unukovom sjećanju, djed je uz jelo obično pio čašu viskija. Treba napomenuti da se radi o otprilike stotinu grama, a gospodin premijer nikada nije viđen pijan.

Imao sam slabost prema White Horse Scotchu. Ilegalni obavještajci su to znali najbolji dar za kuhara - boca ovog plemenitog napitka, međutim njegovo zdravstveno stanje nije mu dopuštalo da popije značajniju porciju.

Čak je i borac za potpunu trezvenost M. S. Gorbačov, zvani "mineralni sekretar", bio "primjećen" u svojim stavropoljskim godinama, i to više puta...

Postoji mišljenje da je Josip Vissarionovich bio veliki pijanac. Ovaj zaključak je napravljen na temelju brojnih dokaza da su noćna okupljanja na dači Kuntsevo bila popraćena obilnim napitcima. Neki biografi čak navode Staljinova omiljena vina, koja zvuče poput Rustavelijevih originalnih pjesama: "Mukuzani", "Khvanchkara", "Kindzmarauli". No, uz imidž vođe zabrinutog za sudbinu svjetskog komunističkog pokreta i nemilosrdnog prema neprijateljima, teško je spojiti nejasan pogled i nesiguran hod - karakteristične značajkeštovatelji Bakhusa.

Prema veteranima vladine sigurnosne službe, tajnik CPSU (b) malo je popio, više ga je častio, promatrajući ponašanje pripitog gosta. Teško je reći da je Staljin imao posebno omiljeno vino, Khvanchkara, na primjer. Preferencije vođe mijenjale su se s godinama. Tako je zabilježeno da je zadnji konzumirao mlade “majare”. Udio alkohola mu je izrazito nizak, ali djeluje okrepljujuće i povisuje krvni tlak. Moguće je da je upravo to, Staljinovo omiljeno vino posljednjih godina, izazvalo moždani udar i nepružanje pravovremene medicinska njega postao glavni razlog njegovu smrt.

Ukusi diktatora iz Kremlja obično se smatraju jednostavnim, a kao rezultat toga, njemu samom se pripisuje skromnost. Recepti za jela koja su pripremali kuhari Kremlja u to vrijeme zapravo nisu bili posuđeni iz kulinarskih jela francuskog dvora. Vođa je volio juhu od kupusa, boršč i knedle. Čak se ni vlastitoj obitelji nije obraćao tako često kao svom ruskom kolegi. I pića su na prvi pogled bila jednostavna. Na bocama nije bilo čak ni etiketa, samo neki komadić papira s gruzijskim natpisom bilo je domaće, radila su ga braća Kakheti - kolhozi Nemtseviridze, najvjerojatnije ni ne znajući za koga. Uz ovu sigurnosnu mjeru, sastav pića je provjeren u posebnom laboratoriju, a zatim testiran od strane osiguranja. Takva jednostavnost i skromnost...

Kao pravi Gruzijac, Joseph Vissarionovich razumio je ne samo kvalitetu i količinu, već i sezonalnost potrošnje. Tijekom vrućih ljetnih mjeseci Staljinovo omiljeno vino bilo je suho bijelo. Utažuje žeđ, a ispijanje male količine popravlja raspoloženje i dobrobit. Zimi je glavni tajnik radije pio crveno, ali i suho. Rijetko je pio jaka pića, a gostima se češće nudio konjak ("Yeniseli", "KS" ili "OS"). Bio je, naravno, vrlo dobar, a još i Gruzijac.

Važan je bio i učinak Staljinovog omiljenog vina na probavni sustav; vođa je s njim imao određenih problema, osobito posljednjih godina.

Općenito, čelnik "zasebne socijalističke države" dao je prednost kvaliteti, a ne prestižnim markama sa svijetlim naljepnicama. To se odnosilo na odjeću, hranu i, naravno, vino, koje je, uzgred, vrlo malo pio.

Budući da alkohol postoji od pamtivijeka, njegovom “šarmu” nisu bili podložni samo obični smrtnici, već i oni koji su bili obdareni moći i mogli utjecati na tijek povijesti.

Jedna od tih istaknutih ličnosti je Josip Visarionovič Staljin. Ostavio je opipljiv trag u svjetskoj povijesti, a o životu vođe Sovjetskog Saveza zna se dovoljno veliki brojčinjenice primljene s usana bliskih ljudi.

Kakav je bio Staljinov stav prema alkoholu i koja je pića preferirao? Koje mu je bilo omiljeno vino?

Staljin i alkohol

Za povijest, osobnost Josifa Vissarionoviča Staljina je dvosmislena, ali ipak se ne može ne priznati da je bio izvanredna osoba. Josip je bio treće dijete u obitelji postolara Vissariona Dzhugashvilija, koji je ubijen u pijanoj tučnjavi kada je dječak imao samo 11 godina.

Postoje i nevjerojatne legende da je Staljin navodno bio izvanbračni sin Prževalskog, poznatog putnika i istraživača; drugi tvrde da je bio sin carskog namjesnika Golicina.

Životni stil Josipa Vissarionoviča nije bio uzoran - zanemario je sport, uglavnom vođen sjedilačka slikaživota i puno pušio lulu.

Prema memoarima jednog od najviših vođa Svesavezne komunističke partije (boljševika) i KPSS-a, Vjačeslava Mihajloviča Molotova, Staljin se nije opijao do ludila, dobro je kontrolirao ispijanje alkoholnih pića, zadržavajući svoje dostojanstvo.

Nakon službenih prijema organizirao je gozbe s pravim gruzijskim razmjerom i gostoprimstvom. Bogato postavljeni stolovi uvijek su bili puni favorita.

Revolucionar, vojni, partijski i politički lik koji je vodio Sovjetski Savez bio je sofisticirani znalac i poznavatelj vina. Za Staljina su profesionalni vinari odabrali najbolja pića i isporučili ih na stol u pratnji časnika NKVD-a.

Omiljeni alkohol dopremljen je u bačvama avionom. Da se ne bi potresla, posuda se držala na koljenima. Staljin je također volio dobar konjak i jaku votku, kojih je na takvim događanjima uvijek bilo u izobilju.

Veći dio života političar je proveo u dugim gozbama, ali sam Staljin je više volio malo piti, čekajući trenutak kada će se drugi napiti. Ta je taktika omogućila saznati i postaviti pitanja koja nitko pri trijeznoj glavi ne bi rekao.

Metoda lemljenja i neprijatelja i prijatelja omogućila je na tako paradoksalan način da se oni koji su im bili blizu drže na “kratkoj uzici”.

Staljin je znao podleći slabosti i previše piti u trenucima kada ga je obuzeo užas ili se osjećao slabim. Primjer su događaji prvih dana rata, kada Josip Vissarionovich nije očekivao izdaju od Hitlera, kojeg je smatrao saveznikom.

jeste li znali Poznato je da je Staljin čak i svoju malu djecu liječio alkoholom, zbog čega je stalno bio u svađi sa suprugom.

Staljinovo omiljeno vino

Staljin ne samo da je dobro razumio alkohol, već i sezonsku prirodu njegovog pijenja. Radije sam ga koristila ljeti.

Tijekom zimskih mjeseci na stolu se uvijek našao neki favorit. Ponekad ju je volio piti razrijeđenu hladnom vodom.

Naravno, Josip Vissarionovich, kao pravi Gruzijac, dao je prednost vinima svoje domovine. Zagrijan pod zrakama vrućeg gruzijskog sunca, prožet najčišćom rosom planinskog bilja, alkohol je zauzeo posebno mjesto u srcu.

Kakvo je vino volio i pio Staljin? Imena ovih gruzijskih pića dugo su bila zaštitni znak Gruzije.

Nazivi Staljinovog omiljenog vina

Unatoč širokom izboru gruzijskih vina, Joseph Vissarionovich imao je svoje omiljene marke i sorte.

• Staljinovo omiljeno vino bilo je "Usakhelauri".

Godine 1934. alkohol je prvi put flaširan i dopremljen u Kremlj. Nakon što je uzeo uzorak rijetkog i veličanstvenog pića, Staljin ga je prepoznao kao najbolji alkohol.

Omiljeni "Usakhelauri" napravljen je od najstarije i rijetke gruzijske sorte grožđa istog imena.

Uzgaja se u malim količinama u regiji Tsagei u Gruziji. Alkohol iz sorte Usakhelauri je prirodno sladak, izuzetno delikatan i profinjen.

• Nakon Usakhelaurija, Staljinovo drugo najomiljenije vino bilo je —“Hvanchkara”—.

Staljinov omiljeni alkohol nazivaju i dušom Gruzije. Poluslatki crveni alkohol proizvodi se od sorti grožđa Alexandrouli i Mujuretuli. Samo piće ima jedinstven, nezaboravan okus, s izraženom notom maline.

Boja alkohola je višestruka i igra se na svjetlu s mnogim nijansama rubina. Proizvodnja alkohola razlikuje se od svih ostalih vina.

Khvanchkara se proizvodi prekidanjem i obnavljanjem fermentacije mošta od grožđa. Fermentacija se odvija u posebnoj glinenoj posudi koja se zove “qvevri”.

• Crveni poluslatki alkohol počeo se proizvoditi 1940. godine.

Priprema se od rijetkih sorti grožđa "saperavi", koje rastu samo na nekoliko područja. Zato se pravi "Kindzmarauli" proizvodi u malim količinama i klasificira se kao elitna sorta. Staljinovo omiljeno alkoholno piće proizvodi se na isti način kao Khvanchkara, na kakhetski način, nakon čega slijedi odležavanje u glinenom "qvevriju". Okus alkohola ima omotajuću i baršunastu strukturu, s izraženom notom trešnje.

• Još jedno omiljeno Staljinovo vino zove se .

Bijeli vintage alkohol proizvodi se od kraja 19. stoljeća. Piće je napravljeno od sorti grožđa Rkatsiteli i Mtsvane. “Tsinandali” odležava najmanje dvije godine. Dio ovog vremena alkohol provodi u hrastovim bačvama.

• "Majari"

Ovo je mladi alkohol u kojem se proces fermentacije zaustavlja prije nego što je završen. Zbog toga prirodni ugljični dioksid ostaje u piću. Alkohol je vrlo popularan u Gruziji, jer ima lagan i sladak okus, ali u isto vrijeme umjerenu snagu.

"Majari" se može kušati samo u Gruziji, jer je transport otežan kratkim rokom trajanja alkohola zbog niskog sadržaja alkohola u njemu.

• "Teliani" je također visoko cijenio Staljin.

Time je počastio Churchilla i Roosevelta na konferenciji u Jalti 1945. godine. Profinjeno piće priprema se od sorte grožđa. Glavni sastav okusa alkohola je žutika i trešnja. Retrookus vina prepun je cvjetnih i mednih nijansi.

Uvijek je zanimljivo probati što su velike ličnosti radije pile. Uostalom, ovo je barem malo, ali vam daje dašak povijesti. Jeste li probali neko od navedenih vina i koje vam je najdraže? Svoje dojmove svakako podijelite u komentarima.

Priprema mjesečine i alkohola za osobnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada zaustavila je borbu protiv mjesečine. Ukinute su kaznena odgovornost i novčane kazne, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće uklonjen je iz Kaznenog zakona Ruske Federacije. Do danas ne postoji niti jedan zakon koji zabranjuje vama i meni da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Savezni zakon od 8. srpnja 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih osoba (organizacija) i pojedinačnih poduzetnika za prekršaje u području proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol. ” (Zbirka zakonskih propisa Ruska Federacija, 1999, N 28, čl. 3476).

Izvod iz saveznog zakona Ruske Federacije:

"Učinak ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etilni alkohol u druge svrhe osim prodaje."

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu s Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. siječnja 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako prema članku 335. “Proizvodnja i promet alkoholnih pića u domaćoj radinosti” neovlaštena proizvodnja mjesečine, chacha, dudove votke, pirea i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet tih alkoholnih pića, povlači za sobom novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa s oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, te novca i drugih dragocjenosti dobivenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za osobnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari stoje drugačije. Članci br. 176 i br. 177 Zakonika o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih plaća za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez namjene prodaje.

Članak 12.43 ponavlja ove informacije gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabava jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju” u Kodeksu o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije. Članak 1. kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša) od strane fizičkih osoba, kao i skladištenje uređaja* koji služe za njihovu proizvodnju - povlači za sobom opomenu ili novčanu kaznu od do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."

*I dalje možete kupiti destilacijske aparate za kućnu upotrebu, budući da je njihova druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodne kozmetika i parfeme.