Vijesti, događaji, mišljenja. Gdje ići jesti palačinke na Maslenicu Maslenicu u kafiću ruske kuhinje

Palačinke od lavande, slanine, foie grasa i bijelog vina

Azijsko ludilo

Crni tajlandski

Za Maslenicu u tajlandskom stilu nude se kušati ljute i začinjene palačinke: s janjetinom i gljivama u panang curry umaku, s rakovim i tobiko kavijarom u umaku od kokosa, s piletinom i shiitake gljivama, s kukuruzom i pinjolima, s ukiseljenim krastavcima i tom umak.

Za desert - palačinke od borovnica s mascarponeom i jogurtom, makovnjače sa svježim sirom i bobičastim voćem, čokoladne palačinke s Philadelphia sirom, karameliziranom bananom i umakom od kokosa.

"Mandarinski. Rezanci i patke"

Kuhar Xu Lei pripremit će palačinke po receptu obitelji Konfucije.

Na meniju su palačinke s pekinškom patkom, goveđim jezikom i shiitake gljivama te jeguljom. Mogućnosti deserta uključuju palačinke s ananasom i karamelom, mangom i marakuje ili makom.

Ime

Kuhar Nagendra Mahadevappa Sastavio sam jelovnik za Maslenicu u indijskom stilu: s tankim somunima.

U dosha somune od riže i bijele leće stavlja med s bananom i šumskim voćem ili paneer s koricom citrusa, lišćem limete i kardamomom. Hrskave kukuruzne palačinke s kokosovim mlijekom poslužuju se s blago slanim lososom i crnim sezamom, s bundevom i krem ​​sirom ili s pekmezom.

američki san

Bez mesa

"Tanke i čipkaste palačinke nisu bezmesne", zaključio je kuhar lanca Andrej Zavarnicin. Stoga se na Maslenicu u lancima restorana prže pahuljaste palačinke.

Palačinke s mljevenom junetinom i prženim lukom začinjene su bogatim seoskim vrhnjem i prelivene čipsom od luka; Palačinke s dimljenim lososom poslužene s krem ​​sirom. Za desert - palačinke s pečenim bananama i Nutellom ili kuhanim kondenziranim mlijekom, sladoledom i čipsom od slanine.

Saksonski + Parole

Chef nudi i palačinke kao alternativu uobičajenim palačinkama Aleksandar Prošenkov. Opcije punjenja uključuju slaninu, javorov sirup, jaja i chiccharone ili pjenu od limuna, džem od krkavine i pistacije.

Izostale su i klasične palačinke: s blago slanim lososom, mekim sirom i kaparima, s ricottom, medom i pinjolima, s pršutom, gljivama, špinatom i bešamel umakom.

ruski klasici

"Doktor Živago"

U restoranu možete probati pšenične i ražene, palačinke s kvascem i bez kvasca. Nadjevi - crveni i crni kavijar, vrganji s prepeličjim jajima, heljdina kaša s iznutricama, janjetina s prženim lukom, divljač s patkom i brusnicama.

Za desert - palačinke sa svježim sirom i vrhnjem, s borovnicama i kremom, s medom i džemom.

Pozornica

“Palačinke su tradicionalno rusko jelo. Iako dolazim iz Srbije, poštujem rusku tradiciju i kuhinju, jer već dugo živim u ovoj zemlji”, rekao je kuhar. Goran Stepanović.

Njegov jelovnik za Maslenicu uključuje palačinke s lososom, patkom i jabukama, mesom i kiselim vrhnjem. Tradicionalni dodaci su kavijar, kiselo vrhnje, svježi sir i jabuke.

"Tko dobro živi"

Tu su i tradicionalne palačinke s domaćim pekmezom ili medom.

Pijani duh

Pivo se događa

Beer Happens proslavit će Maslenicu uz medicu i palačinke kuhane s pšeničnim pivom.

Na meniju su palačinke s ukiseljenom pastrvom i dimljenim vrhnjem, blago slani kavijar od karelske pastrve, šumske gljive, krema od tartufa i ukiseljeni žumanjak. Za desert nude palačinke s mousseom od čokolade i sladoledom od kikirikija.

Previše

Palačinke na tamno pivo kuhar Dmitrij Makijevski punjen špekom, dagnjama, karameliziranim crvenim lukom i krem ​​sirom.

Palačinke od bijelog vina punjene su lososom, kruškom poširanom u vinu i mozzarellom.

Meso i riba

Pravi trošak

Mesojedima nudimo palačinke s govedinom, gljivama i špinatom u kremastom umaku od vrhnja.

Ljubitelji ribe i morskih plodova - palačinka torta s blago slanim lososom i mascarponeom i palačinke sa škampima u tom yum umaku.

"T-Bone Wine"

Ali i kuhar mesa Pavel Galkovski Nisam razočarala: napravila sam palačinke s mramoriranom govedinom, bukovačama i salatom od kupusa.

Smiješni Cabany

Škampi s đumbirom, tandoori piletina s mentom, tatar biftek s dimljenim vrhnjem - to su nadjevi za palačinke u Funny Cabanyu.

Još nekoliko ribljih dodataka su kavijar od lososa, soka soka i pašteta od skuše.

Dobar posao

Restoran Le

Jelovnik francuskog restorana uključuje nekoliko vrsta palačinki.

Snack barovi - s mousseom od vrhnja i lukom s crnim kavijarom, sa šparogama, smrčcima i poširanim jajima, sa špinatom i brie sirom; krepko s prepelicama, smokvama i foie grasom. Za desert - palačinke s umakom od svježih malina, čokolade i naranče.

"Muesli"

Na Maslenicu nude taco palačinke s dimljenim lososom i kavijarom od pastrve.

Nadjev za palačinke od heljdinog brašna je krema od lisičarki ili kavijar od bjelice s dimljenim vrhnjem.

Začini

Brand chef za palačinke s dimljenim sockeye servira kremasti umak s muškatnim oraščićem i korijanderom, a za palačinke s vrganjima bešamel s ružmarinom, majčinom dušicom i muškatnim oraščićem.

Slatke palačinke punjene pireom od jabuke i čajem od nara te umakom od brusnica s bobicama kleke i cimetom.

Okus i boja

Ludi kuhar

Najneobičnije jelo na jelovniku za Maslenicu su crne palačinke s namazom od banane i čokolade, koje se poslužuju na oblaku šećerne vune.

Palačinke s lagano slanim lososom, kavijarom od štuke i kiselim vrhnjem izgledaju poznatije.

"Chaikhona br. 1 Timura Lanskog"

Lanac restorana osmislio je palačinka tortu od lavande - sa šlagom, jogurtom i sirupom od lavande, a palačinke od fete i lososa odlučili su obojiti crnilom od sipe.

U ponudi su i izdašne palačinke: s mesnim nadjevom i umakom od špinata, s pačjim prsima, nasjeckanim krastavcima i tajlandskim čili umakom. Za desert - palačinke s karameliziranim jabukama, bademima i brusnicama ili sa svježim sirom, vrhnjem i umakom od ribiza.

Ribambelle

Vrhunac tjedna palačinki su palačinke od cikle s avokadom i rajčicama.

Ostala zanimljiva jela kuhara Mihail Kuklenko- palačinke s kremom od krumpira, telećim fileom i okusom bijelog tartufa, s lososom, kremom od maslaca i poširanim jajima, s telećom šunkom, mozzarellom i pjenom od senfa. Za one koji vole slatko - palačinke s kremom od maslaca i pirjanim bobicama ili s kremom od vanilije i umakom od banane i manga.

Svaki odmor postaje ugodna prilika za odlazak u omiljeni restoran, ukusnu večeru i uživanje u večernjoj Moskvi. Maslenica, koju smo voljeli od djetinjstva, neće biti iznimka. Praznik, koji nam je došao iz slavenske mitologije, podsjeća nas na tradiciju naših predaka, a što je najvažnije, proljeće se približava. Takav značajan događaj nisu zanemarili najbolji kafići i restorani glavnog grada. Mnogi su pripremili cijeli jelovnik za Maslenicu, u kojem, naravno, glavnu ulogu imaju palačinke. Neki su smislili zanimljive varijacije od istih palačinki. Od deserta do grickalica, posvuda ćemo vidjeti ovaj simbol sunca. Prikupili smo za vas najneobičnije i najukusnije opcije - pripremite se za proljeće kako bi pravi gurmani trebali!

La prima

Od 12. do 18. veljače svi posjetitelji restorana La Prima uživat će u posebnom jelovniku za Maslenicu. Gosti mogu probati palačinke i palačinke s tradicionalnim nadjevima - kavijarom, slabo slanim lososom, slatkim svježim sirom. Za svoje palačinke možete naručiti i domaći džem od jagoda, marelica i drijena.

Za gurmane kuhar je pripremio posebna jela: palačinke s domaćom patkom, palačinke s umakom od karameliziranih breskvi i borovnica te palačinke s dimljenim lososom.

"Tko DOBRO ŽIVI"

Maslenica bez palačinki - kako Nova godina bez Oliviera. Novi chef “Who Lives Well” Nikita Katyshev poštuje rusku tradiciju pa vas od 12. do 18. ožujka poziva i na palačinkarski meni!
Zagarantiran je i kavijar u svim mogućim varijantama: klasični crveni, kavijar od bosiljka, gorgonzole, algi pa čak i estragona!

Naš favorit na jelovniku za Maslenicu je slojevita torta od palačinki sa salatom od rakova i crvenim kavijarom (490 RUR) . Zanimljiva interpretacija teme palačinki je kombinacija nekoliko delikatnih slojeva palačinki sa svježim rakovima. Hranjivo i ukusno!

Osim toga, na izborniku su bili i Rusi palačinke sa začinima od bundeve s jabukama, kiselim vrhnjem i kavijarom od gorgonzole (350 rub.); Ruske palačinke s preljevom od šampinjona, vrhnjem i kavijarom od bosiljka (450 rubalja); Suzdal palačinke s nadjevom od mesa, julienne od gljiva i kavijara od algi (490 rubalja); palačinke s pečenim mlijekom sa snijegom, kiselim vrhnjem i crvenim kavijarom (450 RUR). I, glavni naglasak za ljubitelje slatkog, čokoladna palačinka torta s tartarom od jagoda i kavijarom od estragona (450 RUR) .

Gastronomija Zanat Kuhinja

Tijekom cijelog tjedna Maslenice gastropub Craft Kitchen gostima nudi posebnu ponudu od 7 palačinki sa zanimljivim nadjevima.

Možda je najzadovoljnija opcija među predstavljenima palačinka s prženim šampinjonima, tikvicama, ricottom i balsamico kremom, posuta ribanim parmezanom (480 RUR). U omiljenoj kombinaciji ribe i mekog sira možete uživati ​​uz narudžbu palačinka s blago slanim lososom, umakom od ricotte i maslinovim prahom (430 RUR) . Također, chef Alexander Borzenko nije zaboravio na klasiku - razne palačinke s kavijarom. Na 7 mini palačinki posluženih s kavijarom od šarana, smuđa, haringe, polloka, bakalara, štuke i roze lososa (550 RUR) . Gurmani bi trebali obratiti pozornost na najneobičnije nadjev za palačinke s aromatičnim vrhnjem od tartufa i lukom (390 rub.) . Slatki dio jelovnika predstavlja jedna vrsta glavne poslastice Maslenice - palačinka s Nutella maslacem od oraha, karamelom i vafel mrvicama (350 RUR) .

Ambasada hrane

Žute palačinke s mascarponeom i mentom, crvene palačinke s lososom i špinatom, crne palačinke s škampima i krastavcima, palačinka torta od tamne čokolade i pečene omotnice s govedinom ili svježim sirom - raznobojna Maslenica u restoranu Food Embassy Yulia Vysotskaya.

Andrey Makaev, kuhar restorana Food Embassy, ​​za Maslenicu poslužuje tri vrste svijetlih palačinki. Žuto - šafran (380 RUR) - oblikuje se Andrej s mascarponeom i mentom, crvena - cikla (450 RUR) - s lagano slanim lososom sa špinatom u kremi od maslaca , A crna - s tintom sipe (520 RUR) - uvijanja sa škampima, tobiko kavijarom i svježim krastavcem.

Za desert - palačinka torta "Crna šuma" (380 RUR) inspiriran njemačkom Schwarzwaldom, napravljen od palačinki s tamnom čokoladom i kremom od višanja i vina.

Također na jelovniku omotnice palačinki sa začinima - s govedinom i bukovačama (420 rub.) i s domaćim svježim sirom (380 rub.) .

ilFORNO

Lanac restorana il FORNO nudit će raznovrstan jelovnik za Maslenicu - od palačinki s rajčicama s kremastom burratom do pahuljastih palačinki s Nutella čokoladnim namazom.

il FORNO brand chef Alexey Besedin tradicionalno je pristupio kreiranju jelovnika s novim idejama. Prvo jelo od 9 je tanko pšenične palačinke s blago slanim lososom, crvenim kavijarom i poširanim jajetom (RUB 799) , nakon čega slijedi palačinke od rajčice s burratom i salsom od povrća (759 rub.) , čiji je okus sposoban prenijeti misli gurmana iz zimske Moskve u sunčanu Italiju. Pšenične palačinke s mesom kamčatskih rakova i kremastim bisque umakom od račića (RUB 799) svakako će cijeniti ljubitelji morskih plodova; ražene palačinke s tagliattom od mramorirane govedine i mješavinom umaka od šumskih gljiva (919 RUR) .

Za desert tijekom Maslenice preporučuju probati: pahuljaste američke palačinke s čokoladnim namazom Nutella i kuglicom sladoleda od vanilije (349 rubalja), sa svježim bobicama, kremom od maslaca i umakom od malina (709 rubalja), s makom i kondenziranim mlijekom (289 rubalja) i više. Možete naručiti i odvojeno od il FORNO palačinke od raži, pšenice ili rajčice (149 rubalja / 3 kom.) te po ukusu dodavati razne preljeve.

Maslenica & curling u restoranu Modus

Restoran Modus, koji se nalazi u četvrti Plyushchikha, poziva goste na Maslenicu! Cijeli tjedan, od 12. do 18. veljače, pripremaju se palačinke za svačiji ukus i boju: klasične rumene, zelene, crne, s pistacijama ili mesom rakova, pa čak i palačinke!

Palačinka meni:
Zelene palačinke s lososom i bosiljkom - 660 rub.
Crne palačinke s mesom rakova i crvenim kavijarom - 840 rub.
Palačinka pita s jetrom - 420 rub.
Palačinke s mesom i vrhnjem - 580 rub.
Palačinka torta s kuhanim kondenziranim mlijekom - 490 rub.
Palačinke od pistacija sa svježim sirom, višnjama i čilijem - 660 rub.

Ali Maslenica nisu samo palačinke, već i fešte! Stoga je Modus za svoje goste pripremio pravu zimsku zabavu - priliku zaigrati olimpijski sport curling uz profesionalnog trenera na savršenoj razini. glatki led odmah ispred restorana.

Hamburger& Pizzetta

Tijekom Maslenice, od 12. do 18. veljače, u restoranima Burger&Pizzetta moći ćete probati 6 vrsta palačinki s originalnim nadjevima.

Za naše drage goste koji ne mijenjaju svoja pravila naručivanja burgera pripremili su pravi poklon - brendirani palačinka burger B&P (340 rub.) . Izvana potpuno podsjeća na klasični burger sa sočnom goveđom pljeskavicom, hrskavim kiselim krastavcima i zelenom salatom. Samo umjesto lepinje, baza su rahle, svježe pečene palačinke. Chef Bili Shabani preporuča svima da ga probaju palačinka s piletinom sous vide i špinatom u kremastom Dorblu umaku (290 RUR) .

Bar Grimm

Palačinke s rumom na borovom brašnu, šupljikave i prozračne, slatkog šećera - s marmeladom od korneta, oraha i bijelih višanja; krepko - s patkom i nježno - sa sirom. Na Maslenicu, bar-slastičarnica Grimm ponudit će posebne fantastične palačinke uz svoje prepoznatljive koktele.

Alexander Pantyukhov, kuhar bara Grimm, sa svom je odgovornošću pristupio izradi jelovnika Maslenice. Oni koji žele čuda trebaju naručiti slatke palačinke od cedrovog brašna s dodatkom ruma, tri komada po porciji (150 rubalja) . Uz to - pekmez po izboru: od češera, manga, bijelih višanja, oraha ili višanja.

A za one koji vole nešto zasitnije pripremit će palačinke s patkom (200 rub.) i dimljenim sirom s gljivama (180 rub.) .

Carlson

U tjednu Maslenice, od 12. do 18. veljače, na jelovniku restorana Carlson bit će poseban dio s palačinkama.

Carlo Grecu, chef restorana brenda, poziva goste da probaju:

Palačinke s raguom od patke, uljem od tartufa i seoskim vrhnjem
- Palačinke s dimljenom purećom pastrom, sirom i umakom od vrganja
- Palačinke od banane i špinata sa sladoledom i umakom od crvenog bobičastog voća
- Domaće palačinke s nadjevima po izboru: kavijar/seljačko vrhnje/kondenzirano mlijeko/domaći džem/čokoladni preljev po izboru

A 18. veljače završava tjedan palačinki Nedjeljni ručak“Široka Maslenica” je tradicionalno od 13:00 do 16:00.

45 ° /60 °

U tjednu Maslenice, od 12. do 18. veljače, šef kuhinje mesnog restorana 45°/60° Vladimir Klimov poziva goste na raznovrstan meni s palačinkama.

Na primjer, ovdje se preporučuje za početak dana klasične pšenične palačinke sa svježim sirom (210 rub.) ili s jabukama (220 rub.) . Gosti restorana koji preferiraju odreske s potpisom moći će svojim odabirom diverzificirati svoje ukusne preferencije palačinke s nadjevom od mesa - s mramoriranom govedinom i salatom od kupusa (350 rubalja), kao i s pirjanom patkom (350 rubalja) . Od nezaslađenih preljeva na 45°/60° također predlažu da obratite pozornost na palačinke s mariniranom tunom (350 RUR) . Svidjet će se ljubiteljima slastica Pokladnice s delikatnim mascarpone sirom i umakom od svježeg bobičastog voća (390 rubalja) i pahuljastim palačinkama s kremom od vanilije i karamelom (250 rubalja).

Nekada davno, na dalekom, dalekom sjeveru, u jednoj hladnoj obitelji živjela je djevojčica Maslenica. A onda ju je jednog dana, u najteže i najtužnije doba godine, neki čovjek zamolio da zagrije i razveseli ljude. Maslenica je, naravno, pristala. Samo se ona pojavila pred ljudima ne u obliku krhke djevojke, već u obliku pune Ruskinje, rumenih obraza, lukavih očiju i zaglušujuće zaraznog smijeha. I ljudi su zaboravili na zimu, pa su počeli "jesti dok ne štucaju, piti dok ne ožedne, pjevati dok ne siti i plesati dok ne klonu"...

Prije nego što su se naši želuci uspjeli odmoriti od siječanjske desetodnevnice, neprimjetno je stigla Široka Maslenica - razularena, vesela, "poštena sestra trideset braće, četrdeset baka, unuka, kći tri majke". Ne znamo što je s bakama i braćom, ali činjenica je da je ovo najrazuzdaniji i najzadovoljniji narodni praznik, naslijeđeno od naših poganskih predaka, nepobitna je činjenica. Ovaj tjedan - posljednji tjedan prije Velike korizme - jedemo obilno i sa zadovoljstvom. Posebno se oslanjamo na palačinke s nadjevom od mliječnog vrhnja i ribljeg kavijara. Ponosno guramo mesnu palačinku - završio je prošli tjedan mesožder.

Danas čekamo mamu da nas posjeti na “svekrvinoj večeri”. Subotom priređujemo “šogorična druženja”, a u pauzama između pečenja i blagovanja zlatnih okruglica ne zaboravljamo se sanjkati, graditi i jurišati na ledene tvrđave, grudati se, spaljivati ​​obredni lik, općenito, aktivno sudjelujte u svim masovnim zabavama koje se na ovaj dan organiziraju posvuda. Pa ako sama peći palačinke nije razonoda, traženje posjeta nekako nije pristojno, a pjevanje i plesanje na hladnoći u nepoznatoj i vjerojatno lagano lelujavoj gomili nije comme il faut za dobro odgojene mlade dame, onda se isplati otići našim omiljenim “kućnim keteringima” i restoranima visokog društva, koji su pripremili poseban “Maslenički meni” kako bi i oni najzaposleniji i najposlovniji mogli uživati ​​u tjednu palačinki i dostojanstveno provesti zimu.

Maslenicu slavimo na slavenski način u restoran "Turandot" uz jesetru, bakalar, heljdinu kašu i kavijar na punim palačinkama s kvascem. Oh, i ne zaboravite na luksuzne desertne palačinke s bobičastim voćem i domaćim sladoledom.

Cijene: od 500 rub.

Gdje tražiti: Tverskoy Boulevard, zgrada 26/5.

Značajke ukrajinske kuhinje mogu se pronaći u restoran "Shinok". Njegov jelovnik uključuje griz, kukuruz, heljdu, pa čak i palačinke od kupusa. Palačinke s maslacem s riječnim delicijama, torbe za naprtnjače, trokutaste benderke, tanke obloge i bujne paposhnike. Masno i zasitno!

Cijene: od 230 do 2150 rub.

Gdje tražiti: sv. 1905, br.

Tijekom tjedna palačinki " Djed Pikhto“Za ljubitelje slatkog pripremit će palačinke s domaćim džemom, pravim ljekovitim altajskim medom, javorovim sirupom i sladoledom od vanilije, kondenziranim mlijekom i domaćim vrhnjem. A za one koji vole nešto zasitnije, tu su palačinke s lososom, haringom i julienne od piletine, mesom, šunkom i sirom.

Cijene: 230 do 400 rub.

Gdje tražiti: Myasnitskaya st., 37, zgrada 3.

Kako se pokazalo, "Carlson"“upušta se ne samo u lepinje,” već i u druge pekarske trikove. Stoga ovaj tjedan kod njega možete uživati ​​u palačinkama od heljdinog brašna i francuskim palačinkama. Paletu standardnih nadjeva “srednje uhranjeni” vlasnik obogatio je parmezanom i bresaolom, kremom od crnog tartufa i prženim