Dijeta "4 stola" - značajke, prehrambene preporuke, jelovnik. Dijeta "Tablica 4" - značajke, prehrambene preporuke, jelovnik Tablica 4 recepti za djecu

Tablica br. 4 indicirana je za akutne crijevne bolesti i egzacerbacije tijekom razdoblja proljeva koji je u tijeku. Cilj dijete je osigurati tijelu potrebne hranjivim tvarima, a da ne iritira crijeva i ne izaziva fermentaciju u njima. Tablica broj 4 odnosi se na stroge medicinske dijete. Propisuje se 2-5 dana u razdobljima pogoršanja dispeptičkih poremećaja, kroničnih crijevnih bolesti i nakon operacija.

Tablica broj 4 pretpostavlja dovoljnu količinu bjelančevina u prehrani, ali smanjenje ugljikohidrata i masti na donje granice kako bi se smanjila upala crijeva i spriječilo oštećenje njegove sluznice. Da biste to učinili potrebno vam je:

• Smanjite veličinu porcija.
• Jedite 5-6 puta dnevno.
• Svu hranu kuhajte ili kuhajte na pari.
• Hranu uzimajte u tekućem, polutekućem ili mljevenom obliku.
• Isključite hranu koja uzrokuje fermentaciju u crijevima (svježe povrće i voće, slatkiši, mahunarke i grube žitarice, mlijeko).
• Izbjegavajte hranu koja potiče izlučivanje žuči (začini, umaci, grickalice).
• Izbjegavajte hladnu i toplu hranu (kalorizer). Hrana treba biti topla.

Na dijeti broj 4 ograničavaju, dodaju,. Prema novim pravilima WHO-a, količina soli u prehrani prosječne osobe ne smije biti veća od 5 g.

Ograničenja dijete br. 4 odnose se na sve namirnice koje mehanički, termički ili kemijski mogu oštetiti crijevnu sluznicu, izazvati procese fermentacije i pojačati upalu. Ovaj:

• Sva brašna i pekarski proizvodi, osim onih dopuštenih;
• Juhe s masnom juhom, s povrćem ili žitaricama;
• Sve vrste masnog mesa, ribe i peradi;
• Gotova jela: grickalice, poluproizvodi, konzervirana hrana, dimljeno meso;
• Grube žitarice: biserni ječam, ječam, proso i sve vrste mahunarki;
• Sve svježe povrće, voće, bobice;
• Sve vrste slatkiša, slatkiša, gaziranih pića.

• Proizvodi od brašna: stari bijeli kruh, krekeri od bijelog kruha.
• Meso i riba: Nemasni dijelovi teletine, govedine, piletine ili puretine, mljeveni i kuhani u parene kotlete, suflee ili mesne okruglice. Niskomasne vrste svježe ribe, kuhane na pari ili u vodi.
• Jaja: 1-2 jaja dnevno, meko kuhana ili kuhana na pari u omletu.
• Mliječni proizvodi: pasirani svježi sir, svježi kalcinirani svježi sir.
• Žitarice: riža, heljda ili zobene pahuljice, kuhane i mljevene.
• Povrće i voće: u obliku pirea ili dekocija.
• Ulje: biljno, maslac za jela.
• Pića: čaj, kakao, vodena kava, razrijeđeni sokovi, žele, izvarak bokova šipka, ribiza, borovnice.

Tablica br. 4a

Tablica br. 4a je indicirana za kolitis s prevlašću procesa fermentacije.

Sastav je isti kao u dijeti br. 4, ali oštro ograničavaju hranu i jela koja sadrže velike količine ugljikohidrata (kaša; kruh ne više od 100 g dnevno; šećer ne više od 20 g dnevno); povećati sadržaj bjelančevina mesnim jelima, pasiranim svježim sirom itd.

Obroci na dijeti br. 4a su frakcijski, ali veličina porcija je manja, a sadržaj kalorija niži nego na br. 4. Tablica br. 4a propisana je za razdoblje pogoršanja kolitisa, tako da je trajanje takve prehrane 2-5 dana, a zatim se pacijent prebacuje na drugu medicinsku prehranu.

Tablica br. 4b

Tablica br. 4b je indicirana za kronični kolitis u fazi nestajanja egzacerbacije. Propisuje se pacijentima čije su crijevne bolesti popraćene poremećajima želuca, bilijarnog trakta, jetre ili gušterače. Cilj dijete je obnoviti crijevne funkcije i probavni proces u slučaju neakutnih poremećaja.

• Pravila prehrane su ista kao na dijeti br. 4, ali se u sastav dodaju sljedeći proizvodi:
• Proizvodi od brašna: bijeli kruh, jučerašnja peciva, slani kolačići, suhi keks.
• Juhe: juhe od žitarica sa slabom ribljom ili mesnom juhom, juha s mesnim okruglicama.
• Žitarice: jako kuhana ili pasirana kaša, osim prosa, ječma, bisernog ječma, u vodi s dodatkom 1/3 mlijeka.
• Povrće i voće: povrće kuhano na pari, pasirano. Preporuča se kuhana i nasjeckana cvjetača, mrkva i krumpir. Dopušteno je zrelo slatko voće bez kore. Ako je dinamika pozitivna, možete uključiti ne veliki broj zrele rajčice.
• Mliječni proizvodi: mliječni sir, kefir, jogurt. U hranu možete dodati mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje, a također pripremati umake na bazi kiselog vrhnja. Dopušteni su bešamel umak i mliječni deserti s ribanim voćem.

Osnova za dijetu je sastav stola br. Dodajte , . Obroci 4-6 puta dnevno. Hrana se poslužuje topla.

Tablica br. 4b

Tablica br. 4c indicirana je za akutne crijevne bolesti tijekom razdoblja oporavka kao prijelaz na racionalna ishrana; kronične crijevne bolesti tijekom razdoblja slabljenja egzacerbacije, kao i izvan egzacerbacije s popratnim lezijama drugih probavnih organa.

Dijeta je propisana kako bi se osigurala odgovarajuća prehrana u slučaju neke insuficijencije crijevne funkcije, što će pomoći vratiti aktivnost drugih probavnih organa. Ovo je fiziološki cjelovita prehrana s blagim povećanjem udjela bjelančevina i umjerenim ograničenjem mehaničkih i kemijskih nadražaja crijeva, isključujući hranu i jela koja povećavaju fermentaciju i truljenje u crijevima, naglo povećavaju njegove sekretorne i motoričke funkcije, izlučivanje želuca. , gušterača i izlučivanje žuči.

Osnovu tablice čine proizvodi iz dijete br. 4 i 4b, ali sada je dopušteno:

• Postoji malo osušeni ili jučerašnji kruh.
• U juhe dodajte sitno nasjeckani kupus, zeleni grašak, ciklu, mladi grah, nasjeckano povrće i dobro raskuhane žitarice.
• Meso i perad kuhajte nasjeckano, a ne mljeveno, a ribu pecite.
• Tu su mrvičaste kašice i sitna tjestenina.
• Pripremite umake od riblje ili slabe mesne juhe.
• U prehranu dodajte naranče i mandarine, slatko voće i bobičasto voće unutar 200 g dnevno i sitno nasjeckano zelje.
• Marshmallows, marmelada, marshmallows.

Hrana se priprema neizrezana, kuhana na pari, kuhana u vodi ili pečena. Morate jesti male porcije 5-6 puta dnevno.

Osim poštivanja pravila prehrane za crijevne poremećaje, morate piti - prosječno 1,5 litara dnevno (kalorizator). Također biste trebali odmah prilagoditi svoju prehranu u slučaju intolerancije na određene namirnice. Liječnik bi trebao propisati dijetu i vitamine na temelju testova i dijagnoze pacijenta.

Dijeta broj 4 prema Pevzneru je najnježniji sustav prehrane za odrasle i djecu s akutnim i kroničnim crijevnim bolestima (kolitis, enterokolitis, gastroenterokolitis), praćen intenzivnim proljevom. Također, terapeutska prehrana je prikladna za trbušni tifus, crijevnu tuberkulozu u prvih 5-7 dana bolesti i hipertrofični gastritis nakon operacije.

Dijeta broj je usmjerena na uklanjanje kemijskih, toplinskih i mehaničkih iritansa gastrointestinalnog trakta. Osim toga, prehrana stvara uvjete za uklanjanje upalnih procesa tijekom gastritisa i vraćanje poremećenih funkcija nakon operacije crijeva.

Četvrta tablica u smislu energetske vrijednosti teško se uklapa u donji prag fiziološke norme kalorija - 1700-2000. Unos kalorija smanjuje se smanjenjem ugljikohidrata i masti iz prehrane. Ova količina kalorija dovoljna je za normalno funkcioniranje organizma dok je bolesnik u krevetu.

Kemijski sastav dijete:

• 230-250 grama ugljikohidrata (30-40 grama šećera);
• 65-70 grama proteina (30-40% biljnog podrijetla);
• 50-60 grama masti (50 g maslac).

Tablica vas također obvezuje na smanjenje količine potrošnje kuhinjska sol do 8 grama.

Kod proljeva i zatvora, koji su “bonusi” crijevnih bolesti, smanjena je apsorpcijska funkcija tankog crijeva pa je potrebno povećati unos vitamina.

Što je moguće, što nije

Dopušteno za upotrebu:

• Stari bijeli kruh i raženi kruh od pšeničnog brašna;
• Crni i zeleni čaj, kakao, biljne infuzije i lagano koncentrirana kava;
• Nemasni svježi sir i mlijeko, pod uvjetom da se dobro podnosi;
• Sluzave propasirane juhe na vodi, eventualno s dodatkom mesnih okruglica, knedli, propasiranog mesa;
• Nemasno i nemasno meso, perad bez kože;
• Nemasne sorte ribe (oslić, šaran, pollock, smuđ, smuđ) kuhane na pari ili u vodi, jelirana riba i lagano slani zrnasti kavijar;

• Možete pojesti 1 meko kuhano jaje dnevno, u obliku parnog omleta ili kao sastojak jela, ako recepti to zahtijevaju;
• Toplinski obrađeno povrće;
• Voće i bobice u obliku pjena i souffléa, želea i želea, svježe jednom tjedno ili čak u naribanom obliku.

Tablica broj 4 isključuje sve namirnice i jela koja pridonose proljevu (procesi fermentacije i gline u probavnom traktu) i ometaju normalno funkcioniranje crijeva.

Zabranjeno je sljedeće:

• Također su zabranjeni raženi kruh i topla peciva;
• Kava s mlijekom, kompoti, slatka gazirana pića i alkohol;
• Juhe s masnim mesnim i ribljim juhama, juhe od mlijeka i sira;
• Ječam, biserni ječam, žitarice od kukuruza i prosa, sve mahunarke;
• Masno meso i perad, pržena u cijelim komadima, prerađevine od mesa u obliku kobasica i poluproizvoda;
• Masna riba;
• Jaja, pržena u masti ili tvrdo kuhana ili jedena sirova;
• Razni preljevi, začini i;
• Čokolada, sladoled, slatkiši, džem;
• Svježe povrće, voće i bobice.

Vrste stola

Dijeta br. 4 za crijevne bolesti, osim glavne terapijske prehrane, uključuje još 3 grane:

1. Tablica br. 4a promatra se za sve crijevne bolesti s izraženim procesima fermentacije, kao i nakon operacije na gastrointestinalnom traktu;
2. koristi se nakon dijete br. 4. Indikacije za usklađenost: kronični kolitis i enterokolitis u fazi blagog pogoršanja, akutni enterokolitis u remisiji;
3. indiciran nakon dijete br. 4b za akutne crijevne bolesti (kolitis, enterokolitis) tijekom poboljšanja zdravlja, kao međudijeta i vođenje bolesnika na uravnoteženu prehranu.

• Preporučujemo čitanje:

Jelovnik za svaki dan

Za sve crijevne bolesti i nakon gastrointestinalnih operacija, prehrana je glavna komponenta složenog liječenja.

Dijetni jelovnik propisuje liječnik, ali ako slijedite njegove preporuke, možete sami napraviti terapeutsku prehranu za tjedan dana.

Moguća opcija menija za 3 dana:

• 1 dan:
• Doručak: parni proteinski omlet, prirodna kava;
• Ručak: s komadom domaće pileće kobasice;
• Ručak: juha od pirea od mrkve s izmrvljenim zobenim pahuljicama;
• Popodnevni međuobrok: 1 meko kuhano jaje, žele od borovnica;

Večera: riba s pšeničnim krekerima.

• 2. dan:
• Doručak: manna s jogurtom, biljni čaj;
• Ručak: pire svježi sir, izvarak plodova trešnje;
• Ručak: s rižinim pahuljicama;
• Popodnevni snack: juha od zobene kaše s keksima;

Večera: kuhana govedina s pečenim tikvicama.

• dan 3:
• Doručak: mlijeko u pireu;
• Ručak: pečena jabuka;
• Ručak: vegetarijanska pire juha s okruglicama od griza;
• Popodnevni snack: kakao s rižinom vodom;

Večera: puding od skute, čaj od kamilice.

Točan broj kalorija i kemijski sastav jelovnika dopušteno je planirati i prilagoditi samo gastroenterologu.

On je taj koji zna kako će se manifestirati kronični enterokolitis, kada očekivati ​​remisiju gastritisa ili koji je stupanj zdravlja pacijenta nakon operacije. Sve ove činjenice omogućuju liječniku da osmisli zdravu prehranu striktno usmjerenu na oporavak i savjetuje pacijente o odgovarajućim receptima.

Četvrta tablica za gastritis kod djece

Terapeutska prehrana za dijete s gastritisom, drugim gastrointestinalnim bolestima (kolitis, enterokolitis) i njihovim bolnim manifestacijama (zatvor i proljev) počinje danom posta. Tijekom prva 24 sata djeca se ne smiju hraniti, samo im je dopušteno piti neograničenu količinu slobodne tekućine u obliku čiste negazirane vode, raznih dekocija i nezaslađenih kompota. Drugog dana bolesti, mladi pacijent se već može prebaciti na dijetalnu prehranu. Dijeta br. 4 za djecu ima identična svojstva i preporuke kao i dijeta br. 4 za odrasle. Jedina iznimka je da su energetska vrijednost namirnica, dnevni kalorijski unos i veličina pojedenih porcija kod djeteta znatno manji nego kod odrasle osobe. Mogu se tolerirati lako i prirodno ako su se prethodno pridržavali načela

pravilna prehrana

Tablica br. 4 nameće ograničenja ne samo na proizvode, već i na metode njihove pripreme. Dopušteno je kuhati, pirjati i peći, te posluživati ​​hranu u tekućem, kašastom i pasiranom obliku. Strogo je zabranjeno uključiti prženu hranu u jelovnik za gastritis i nakon operacije gastrointestinalnog trakta. Ali uza svu svoju ozbiljnost, stol 4 može biti ukusan i raznolik; za to trebate samo koristiti dijetalne recepte, od kojih postoji mnogo opcija.

Za pripremu ukusnih i zdravih jela potreban vam je i popis dopuštenih proizvoda od čijih preporuka ne možete odstupiti ni korak. Za ljude koji prate svoju prehranu, tablica kalorija bit će potrebna čak i nakon završetka terapijskog tijeka prehrane za crijevne bolesti.

Recepti za prvo jelo

Svaki dan u jelovniku za ručak, osobito nakon operacije probavnog trakta, potrebno je uključiti topla tekuća jela koja aktiviraju crijeva i pomažu u brzom postizanju stanja remisije.

U početku će to biti posne pire juhe, a zatim glavna jela s bogatim temeljcima, okruglicama i komadićima nemasnog mesa.

Juha s mesnim okruglicama

• Sastojci:
• 200 grama mljevene piletine;
• 1 jaje;
• 2 krumpira;
• 1 mrkva;

Prstohvat soli.

priprema:

U kipuću vodu bacite krumpir i mrkvu narezane na velike kocke. Kada je povrće spremno, juha se mora samljeti dok ne postane glatka i ponovno staviti na vatru. Mljeveno meso oblikujte u okruglice, dodajte ih u kipuću juhu, posolite i kuhajte još 10 minuta.

Proteinski recepti

Juha s mesnim okruglicama

• Riblje pečenice
• 400 grama fileta oslića;
• 200 grama mljevene piletine;
• 100 grama rižinih žitarica;
• 1 mrkva;

Prstohvat soli.

4 žlice. l. kiselo vrhnje;

Rižu prethodno skuhajte, ocijedite u cjedilu, a nakon hlađenja dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s ribljim fileom. U dobiveno mljeveno meso dodajte jaje, sol i dobro promiješajte. Stavite vodu na vatru i kada prokuha brzo dodajte žličicu svega mljevenog mesa. Nakon 10-15 minuta riblje okruglice možete izvaditi iz temeljca, začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti.

Recepti za slastice

Juha s mesnim okruglicama

• Soufflé na pari od skute
• 250 grama nemasnog svježeg sira;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. griz;

Prstohvat soli.

1 žlica. l. stevia.

Dijeta br. 4 za gastritis, akutne i kronične bolesti probavnog trakta (kolitis, enterokolitis) i njegove bolne manifestacije (zatvor i proljev) usmjerava pacijenta na pravi put remisije. Već nakon tjedan dana tablica 4 može se promijeniti u 4a ili 4b, nakon čega bi trebalo biti dovoljno lagana dijeta 4c i potpuni oporavak.

Terapijska dijeta 4 (tablica 4) propisana je za akutni i kronični kolitis, enterokolitis, u početnoj fazi akutnog gastroenterokolitisa, kao i za dizenteriju, trbušni tifus i crijevnu tuberkulozu. Dijeta pomaže smanjiti fermentaciju i procese truljenja u crijevima, zaustaviti upalni proces i vratiti poremećene funkcije probavnog trakta, kao i prenijeti njegovo funkcioniranje na nježniji način. Dijetu 4 propisuju liječnici kako bi se smanjila količina masti i ugljikohidrata u pacijentovoj prehrani. Dijeta je koncipirana tako da se osigura opskrba hranom koja neće izazvati toplinski ili mehanički nadražaj probavnih organa, te neće pojačati izlučivanje žuči. U Dijeti 4 hrana se kuha ili kuha na pari. Da bi se hrana lakše probavila i brže probavila, melje se ili pasira.

Energetska vrijednost prehrane u tablici 4 trebala bi biti oko 8583 kJ (ne više od 2050 kcal). Od toga, masti ne smiju biti više od 70 grama (50 g maslaca), bjelančevine - 100 grama (oko 70% životinjskih bjelančevina), ugljikohidrati - 250 grama (40-50 g šećera). Natrijev klorid ne smije biti veći od 8-10 grama u prehrani, a slobodna tekućina ne smije biti manja od 1,5 litara. Tijekom dijete vrlo je važno održavati odmor u krevetu. Hranu na dijeti 4 treba uzimati toplu do pet do šest puta dnevno.

Uz dijetu 4 dopušteno je jesti tanko narezane i ne tostirane krekere od dvjesto grama pšeničnog kruha i slanih kolačića. Zabranjeni su svježi i raženi kruh, peciva, palačinke i palačinke.

Dopušteno je jesti kuhane vermicelli, rižu, griz, zobene pahuljice, pire od heljdine kaše, kuhane u nemasnoj juhi ili vodi, kao iu obliku parnih pudinga. Tijekom dijete 4 ne možete jesti biserni ječam, ječmenu kašu, mahunarke ili složence od tjestenine.

Dopušteno je konzumiranje nemasnih vrsta teletine, govedine, kunića, puretine i piletine. Meso se prvo odmasti, odstrane tetive i fascije. Od mesa se pripremaju mesne okruglice, pirjani i kotleti kuhani u vodi ili na pari. Mljevenom mesu za kotlete umjesto kruha dodajte kuhanu rižu, a zatim je tri do četiri puta propasirajte kroz fini mlin. Od kuhanog mesa priprema se soufflé. Tijekom dijete 4 (tablica 4) u kuhanju je zabranjeno koristiti masne vrste i sorte mesa, prženo i pirjano meso u komadima, dimljeno meso i kobasice.

Juhe na dijeti 4 kuhaju se u slaboj ribljoj ili mesnoj juhi s niskim udjelom masnoće s rižom ili grizom, pireom ili kuhanim mesom, mesnim okruglicama i kuhanim na pari te pahuljicama od jaja. Tijekom ove dijete ne smijete jesti juhe od mlijeka, kao ni juhe od masnih i jakih juha s povrćem i tjesteninom.

Jelovnik Dijeta 4 može uključivati ​​jela od ribe s niskim udjelom masti (u obliku quenelles, mesnih okruglica, kotleta). Jela od ribe mogu se kuhati u vodi ili na pari. Ne možete jesti slanu ribu, masnu ribu, konzerviranu hranu ili kavijar. Dopušteno je pojesti jedno ili dva jaja dnevno. Jaja se mogu meko kuhati, od njih se pripremaju omleti na pari i dodaju raznim jelima.

U gotova jela možete dodati mali komad maslaca (5 g). Kuhinjske i životinjske masti ne smiju se koristiti za kuhanje.

U dijetu 4 zabranjeno je uključivanje mliječnih proizvoda. Možete jesti samo svježe pripremljeni pire beskvasni ili kalcinirani svježi sir.

Tijekom terapeutske dijete 4 ne možete jesti bobice i voće u njihovom prirodnom obliku, kao ni kompote, sušeno voće, džem, med i druge slatkiše. Od drena, borovnice, dunje, kruške i trešnje možete napraviti žele i žele. Šećer se može dodati jelima u ograničenim količinama (ne više od 50 grama dnevno). Povrće se može konzumirati samo u obliku dekocija koje se dodaju juhama. Iz prehrane su isključeni grickalice, začini i umaci.

Dopušteno je piti čaj, kakao s vodom, kavu, sokove od ne-kiselog voća i bobičastog voća razrijeđenog vodom. Dopušteno je koristiti dekocije suhih borovnica, sviba, šipka, dunje i crnog ribiza. Ne možete piti kakao i kavu s mlijekom, hladnim i gaziranim pićima, sokom od grožđa, kvasom.

Jelovnik dijete 4 mogao bi izgledati ovako:

• prvi doručak: zobene pahuljice kuhane u vodi, svježe pripremljeni ribani svježi sir, čaj s jednom žličicom šećera;
• drugi doručak: kaša od jabuka;
• ručak: mesna juha s rižinim žitaricama, mesne okruglice kuhane na pari, kaša od krupice, žele.
• popodnevni snack: nezaslađeni izvarak crnog ribiza;
• večera: parni omlet, heljdina kaša kuhana u vodi (pire), čaj.
• žele prije spavanja.

Opće karakteristike terapijske dijete 4b

Terapijska dijeta 4b propisana je za pogoršanje kroničnih crijevnih bolesti, kao i za akutne crijevne bolesti u fazi poboljšanja. Dijeta 4b pomaže smanjiti upalu i normalizirati rad probavnog sustava. Kod ove vrste prehrane zabranjena je hrana koja pojačava vrenje i truljenje u području crijeva, iritira jetru i oštro stimulira lučenje gušterače i želuca. Dijeta 4b uključuje pet ili šest obroka dnevno. Energetska vrijednost dijete 4b ne smije biti veća od 2600 kcal. Od toga bi proteini trebali činiti 100-110 grama, masti - 80-90 grama, ugljikohidrati - 350-400 grama, 8-10 grama soli i jedna i pol litra slobodne tekućine. Po kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti terapijska dijeta 4b nije potpuna, ali je malo povećana količina bjelančevina.

Uz dijetu 4b dopušteno je jesti sušeni ili jednodnevni pšenični kruh od brašna prvog ili najvišeg stupnja, suhe kekse i suhe kolačiće. Zabranjeni su raženi kruh, lisnato tijesto ili proizvodi od tijesta te pšenični kruh od integralnog brašna.

Dopuštene su nemasne i nemasne vrste i sorte mesa. Terapijska dijeta 4b zabranjuje masne sorte i vrste mesa. Nije dopušteno jesti guščje i pačje meso, razne kobasice, dimljene proizvode i konzerviranu hranu. U svoju prehranu možete dodati kotlete, okruglice i mesne okruglice od nemasne ribe. Zabranjena je konzumacija slane, dimljene, masne ribe i konzervirane hrane. U jela možete dodati mlijeko, vrhnje i kiselo vrhnje. Možete jesti acidophilus, kefir i druge fermentirane mliječne napitke. Dopušteno je koristiti pastu od skute, svježi svježi sir, pudinzi, blagi sirevi. Dopuštena je dobro kuhana kaša. Kod pripreme kašice u vodu možete dodati trećinu mlijeka. Uz dijetu 4b dopušteno je jesti svježe i zrele rajčice (50-100 g dnevno). Za ishranu se preporučuju slatki i zreli plodovi, prethodno oguljeni (do 100 g dnevno). Preporučuju se umaci na bazi povrtne juhe ili slabe mesne juhe. Dozvoljeni su voćni umaci i mliječni umaci. Jelima možete dodati kopar, peršin, cimet, vanilin i lovorov list.

Ako je liječnik obavijestio pacijenta s crijevnom bolešću o prelasku na terapijsku prehranu Pevznerovom tablicom 4b, tada je potpuni oporavak blizu. Ova terapijska dijeta propisana je za remisija akutnih napada crijevnih bolesti i tijekom razdoblja povlačenja bolesti probavnog sustava. Tablica prehrane 4b predviđa manje olakšice u prehrani.

Jelovnik Dijeta 4b osmišljen je kako bi pacijentu olakšao prijelaz s terapeutske na normalnu prehranu nakon ozbiljnih dijeta za crijevne bolesti. Liječnici preporučuju tablicu 4b kao fiziološki cjelovitu dijetu koja će pomoći u postupnom obnavljanju svih funkcija probavnog sustava, koji je ograničen u radu tijekom stroge dijete.

Dijeta prema tablici prehrane 4b uključuje blago povećanje proteina. Izbjegavajte konzumaciju soli, pržene hrane, hladne i tople hrane. Čvrsta hrana postupno se uključuje u terapijsku prehranu, ali su načini njezine pripreme još uvijek ograničeni: kuhanje u vodi i pari, pečenje. Za Dijetalni stol 4b treba birati proizvode s niskim udjelom masti i koji ne iritiraju stijenke crijeva, ograničavajući što je više moguće moguće procese pojačanog lučenja, fermentacije i truljenja.

U kojim slučajevima je propisana tablica 4b?

Terapijska dijeta Tablica 4b propisana je nakon akutnih napada ili pogoršanja crijevnih bolesti u početnoj fazi remisije. Ponekad je bolest povezana s bolestima jetre, želuca, gušterače ili bilijarnog trakta, u kojem slučaju se također propisuje dijetalna prehrana prema ovom principu. Dijeta je osmišljena tako da se hranjenjem probavni organi postupno vraćaju u normalno radno stanje zdravi proizvodi. Najčešće se dijetetska tablica 4b propisuje nakon dva do četiri tjedna strogog režima terapijske dijete 4b.

popularan:

• ✅ Kako slijediti dijetu Tablica 1a i 1b za čireve i gastritis - principi i jelovnik
• ✅ Dijeta 4b za crijevne bolesti - izbornik za tjedan
• ✅ Tablica prehrane 5a - recepti i jelovnik za tjedan
• ✅ Tablica terapeutske prehrane broj 13 prema Pevzneru

Pevznerova dijeta za crijevne bolesti predviđa sustav frakcijskih obroka u malim obrocima do 6 puta dnevno. Tijekom pogoršanja crijevnih bolesti proizvodi se mogu poslužiti isključivo topli.

Važno je zapamtiti da proizvodi koji se koriste za obnavljanje crijeva ne smiju sadržavati kemijske i mehaničke iritante. Količina začina i soli pri pripremi ljekovitih jela prema jelovniku Tablice 4B dijete je minimalna. Proizvodi se ne tretiraju uljem ili dimom tijekom kuhanja.

Dopušteno kuhanje mesnih proizvoda u komadima ili nasjeckani. U liječenju crijevnih bolesti mliječne proizvode preporuča se koristiti u jelima, a ne sirove. Svježe voće, prema normi jelovnika, konzumira se do 150 g dnevno.

Da biste potpuno obnovili crijeva i riješili se bolesti, liječnici preporučuju strogo poštivanje osnovnih načela terapijske prehrane tablice 4b Dijeta, naime poštivanje popisa onoga što možete i ne možete jesti.

Popis dopuštenih namirnica u tablici prehrane 4c:

• Među pekarskim proizvodima dopušten je ustajali proizvod od pšeničnog brašna koji je malo ustajao; suhi keksi, biskviti. U jelovniku dijete 4c za crijevne bolesti nalazi se ljekovita pita s mesom, nemasnim svježim sirom, povrćem i voćem.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• Blage sorte sireva;
• Žitarice od heljde, krupice, riže s minimalnom količinom soli ili šećera;
• Juhe se pripremaju bez mesa s drugom juhom;
• Nemasna piletina, puretina, kunić, govedina i teletina;
• Riba s niskim udjelom masti: smuđ, bakalar, oslić, pollock, štuka, šaran.
• Povrće i voće na jelovniku za liječenje crijeva: tikvice, bundeva, cvjetača, mrkva, krumpir, bijeli kupus, repa, zeleni grašak; jabuke, kruške, jagode, naranče, mandarine, lubenice.
• Preporučena pića: čaj, kakao, kava s mlijekom; svježe stisnute sokove, razrijeđene vodom; dekocije bobica.
• Umaci: domaći umaci s malo masnoće napravljeni od juha, dekocija i mlijeka.

Popis zabranjenih namirnica Tablice 4b za crijevne bolesti:

• Svježi pšenični i raženi kruh, pecivo i lisnato tijesto;
• Mliječni proizvodi s visokom kiselinom, slani i začinjeni sir;
• Ječam, biserni ječam, žitarice pšenice;
• Mahunarke u bilo kojem obliku;
• Bogate mesne juhe, boršč, juha od kupusa, kiseli krastavci, okroshka, mahunarke;
• Kobasice, kiseli krastavci, dimljeno meso;
• Gljive, krastavci, luk, češnjak, špinat, rotkvice, repa, kiseljak;
• Šljive, smokve, marelice, datumi također su zabranjeni u jelovniku za liječenje crijevnih bolesti;
• Bolesnici s intestinalnim lezijama ne smiju uzimati sokove od šljiva, grožđa ili marelica.

Nitko nije imun od problema s probavnim sustavom. Čak i najmanja djeca mogu biti pod utjecajem egzacerbacija crijevnih bolesti, a osim liječenja lijekovima, za brzi oporavak morat će se pridržavati dijete i strogo sastaviti jelovnik za liječenje.

Tablica prehrane 4c za djecu pruža iste relaksacije nakon Pevznerovih strogih dijetalnih stolova kao i za odrasle. Ako je liječnik dao dopuštenje da prijeđete na ovu fazu, tada beba sada može jesti neke pečene proizvode, piti razrijeđene voćne sokove i jesti meso ne samo u obliku mljevenog mesa. Preostali savjeti odgovaraju preporukama za tablicu 4b za odrasle, uzimajući u obzir moguću intoleranciju djece na određene proizvode.

Razdoblje pridržavanja tablice prehrane 4b za djecu određuje liječnik ovisno o zdravstvenom stanju u početnoj fazi bolesti. Važno je znati da s terapijske prehrane na racionalniju treba prijeći postupno, što znači da ne morate odmah uvoditi u jelovnik namirnice koje crijeva teže obrađuju.

Jelovnik za tjedan

Približan jelovnik za tjedan dana s tablicom 4b Dijeta za odrasle i djecu slijedi prema načelu:

• jesti svaka 2 sata;
• male porcije;
• Zadnji termin je u 19 sati, s obzirom da je gašenje svjetla u 9-10 sati.

Tablica prehrane 4c - izbornik za tjedan dana:

ponedjeljak

• kaša od krupice s vodom, krekeri sa slatkim džemom, zeleni čaj;
• pire od mrkve i jabuke;
• juha u slaboj pilećoj juhi s mesnim okruglicama, heljdina kaša s parenim pilećim quenelles;
• salata od repe;
• žele od zobene kaše, krekeri;
• pilav s kuhanim mesom, salata od zelenog graška;
• infuzija šipka.

utorak

• heljdina kaša na vodi, meko kuhano jaje sa žličicom kiselog vrhnja, kakao;
• mliječni žele;
• juha od povrća sa zečjim mesom, rižini kotleti s mesom, salata od cvjetače sa svježom rajčicom;
• žele od borovnice, slana lepinja;
• gulaš od povrća, šaran na pari, kakao;
• kefir.

srijeda

• rižina kaša s mlijekom, suhi kolačići, med, crni čaj;
• svježi pasirani svježi sir s jagodama;
• krem juha od krumpira, mrkve, tikvice, kotleti od bakalara na pari, pečeni krumpir
• lonac od svježeg sira s jabukama;
• pileća rolada s tikvicama kuhanim na pari, heljdom;
• Rjaženka

četvrtak

• valjana zob s mlijekom i vodom, parni omlet, biljni infuz;
• pečena jabuka s medom;
• nemasna teleća juha, pilav s kuhanim mesom, ribana mrkva i repa;
• pire od kruške i jabuke;
• složenac od svježeg sira i mrkve, salata od jaja s vrhnjem;
• infuzija šipka.

petak

• puding od jaja i riže, kuhano jaje, zeleni čaj;
• pasirani svježi sir s kruškom;
• pileća juha s rezancima, heljda s mrkvom;
• sezonski voćni žele;
• salata od krumpira, skute i purećeg filea;
• kefir.

subota

• zobene pahuljice, krekeri s medom i komadom maslaca, kakao;
• meko kuhano jaje, žlica kiselog vrhnja;
• juha od cikle s vrhnjem, pečene tikvice s pilećim prsima u umaku od skute i vrhnja;
• infuzija šipka, jučerašnji kruh s medom;
• heljdina kaša, pileće okruglice kuhane na pari, ribana mrkva i repa;
• Rjaženka

nedjelja

• soufflé od svježeg sira s bundevom, krekeri, kakao;
• žele od krušaka;
• juha s mesnim okruglicama, teletina s povrćem kuhanim na pari;
• žele od zobenih pahuljica, krekeri s džemom;
• pire krumpir, bakalar kuhan na pari, salata od cvjetače i svježe rajčice;
• infuzija šipka.

Trajanje liječenja crijevnih bolesti u ovom načinu regulira liječnik i može se kretati od 3-4 tjedna do nekoliko mjeseci, uz strogo pridržavanje svih preporuka za izradu dijetalnog jelovnika.

Recepti

Sljedeći dijetalni recepti prikladni su za pripremu jela prema tablici 4c dijete kod kuće.

cikla

Sastojci:

• Cikla - 1 kom;.
• Krumpir - 1 kom;.
• Mrkva - 1 kom;.
• Pasta od rajčice - 1 žlica;
• Sok od limuna - 1 žličica;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Sol, šećer, kopar - po ukusu.

Recept:
Prokuhajte vodu. Ogulite, nasjeckajte povrće, stavite u lonac, dodajte malo vode i pustite da prokuha. Dodajte tjesteninu, sok, šećer i sol, pirjajte dok ne zavri. U drugu polovicu vode dodajte preljev i pustite da prokuha. Dodajte kopar, pustite da kuha 1 minutu, isključite vatru, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.
Ova juha od cikle prikladna je za odrasle i djecu pri liječenju crijevnih bolesti Dijetnom tablicom 4c.

Lonac od skute i mrkve

Sastojci:

• Mrkva - 500 g;
• Svježi sir - 250 g;
• Krupica - 3 žlice;
• Mlijeko - 1 žlica;
• Jaja - 2 kom .;
• Maslac - 75 g;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica;
• Sol, šećer - po ukusu.

Recept:
Naribajte mrkvu, stavite u lonac na srednju vatru, dodajte mlijeko, dodajte maslac, pirjajte dok ne omekša. Dodajte žitarice, kuhajte 7 minuta, miješajući. Maknite s vatre. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, umutiti, dodati žumanjke mrkvi, promiješati, ohladiti. Svježi sir sameljite blenderom, dodajte kiselo vrhnje, te dodajte u mrkvu zajedno s bjelanjcima. Smjesu u podmazanu formu stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva 30 minuta.
Lonac koji se nalazi u jelovniku Diet 4c pogodan je za dijetalni doručak za crijevne bolesti.

Dijeta "Stol br. 4" po Pevzneru stvara uvjete za ublažavanje upale u crijevima zbog toplinske i mehaničke poštede probavnog sustava, kao i smanjenja uobičajene razine potrošnje kalorija. Odnosno, svatko kome je propisana takva dijeta nikako ne bi smio jesti ne samo teško probavljivu hranu, već ni prevruću, hladnu, gustu ili začinjenu hranu.

Ova terapijska dijeta uključuje podijeljene obroke (najmanje 5 puta) i korištenje pirea (do pirea ili grublje), kuhane ili kuhane na pari hrane. Potrebno je piti veliku količinu tekućine (oko jedne i pol litre) u obliku čaja, kompota ili obične pročišćene vode.

Uz poštivanje svih pravila dijeta će za nekoliko dana ukloniti upalu, ojačati probavni sustav, ukloniti negativne procese u njemu i ublažiti bolove u crijevima.

Koju hranu možete jesti?

Izbornik za tjedan sastavljen je prema popisu prihvatljivih proizvoda, koji izgleda ovako (može se objesiti iznad stola u obliku tablice):

Može

• Krupica, heljda, rižina krupica, zobene pahuljice kuhane u nemasnoj juhi ili vodi;
• Jela od mesa (mesne okruglice, kotleti) samo od nemasnih vrsta (zec, puretina, piletina itd.);
• Riba - smuđ, smuđ ili nešto slično, uvijek nemasno;
• Jaja - najviše 2 komada (ne tvrdo kuhana, sirova ili pržena, još bolje - samo bijela);
• Povrće i voće su u obliku kaše (ali ne svježe!): cikla, mrkva i krumpir, kruške i jabuke.
• Pšenični krekeri, slani kolačići;
• Posne juhe s mesnim okruglicama (na nemasne sorte meso i riba!);
• Od mliječnih proizvoda u svom čistom obliku dopušten je nemasni svježi sir;
• Kompoti (borovnica, dunja, ribizl, šipak, ptičja trešnja), žele, žele;
• Nekoncentrirani sokovi (kruške, bobičasto voće, jabuke);
• Samo zeleni biljni čaj;
• Kakao (kuhati bez mlijeka).

Zabranjeno je

Jelovnik

Terapijska dijeta Broj 4 je prilično težak i traje u prosjeku tjedan dana, budući da je popis proizvoda koji nisu zabranjeni vrlo ograničen. Međutim, sedmodnevna dijeta može biti vrlo raznolika, sve ovisi o želji za pronalaženjem recepata i kulinarskim sposobnostima.

Kao opcija, sljedeća jela se nude za svaki dan (za 7-dnevnu dijetu):

Ponedjeljak:

• Ujutro: rižina voda, svježi sir, zobena kaša;
• 2. doručak: žele (može se napraviti od borovnica);
• Ručak: kaša od griza, mljeveni pileći file, sok;
• Međuobrok: kompot od borovnica;
• Večer: zdrobljena riža, parni omlet, piće od kruške;
• Prije spavanja: čaj od šipka.

• Ujutro: pire od jaja, juha od povrća u pireu, zeleni ili crni čaj;
• 2. doručak: mana;
• Ručak: pileće okruglice s prilogom od heljde, kompot;
• Međuobrok: čaj od šipka;
• Večer: pire od jabuke ili kruške + nemasni svježi sir, ne-kiseli voćni napitak od bilo kojeg bobičastog voća;
• Prije spavanja: žele od bobica.

• Ujutro: juha s pšeničnim krutonima;
• 2. doručak: puding od riže;
• Ručak: tekuća zobena kaša, riba kuhana na pari, žele;
• Međuobrok: bjelanjak;
• Večer: pileći kotleti s rižom, juha od trešnje;
• Prije spavanja: topli kompot ili čaj.

• Ujutro: griz, svježi sir, kompot;
• 2. doručak: žele od borovnica i ribiza;
• Ručak: riblji kotleti na pari, razrijeđeni pire krumpir, čaj (kamilica);
• Snack: juha od riže;
• Večer: teleći soufflé, sjeckana heljda u goveđoj juhi, piće od bobičastog voća;
• Prije spavanja: nemasna juha.

• Ujutro: rižina kaša, žele od dunja;
• 2. doručak: svježi sir i jabuke;
• Ručak: pileće mesne okruglice s rižom, nemasna juha, kava (crna);
• Snack: dva meko kuhana jaja;
• Večer: riblja okruglica, zdrobljena riža, biljni čaj;
• Prije spavanja: krekeri, kakao.

• Ujutro: puding od svježeg sira i kruške, kompot od dunja, tekući griz;
• 2. doručak: kompot ili žele od ribiza + pšenični krekeri;
• Ručak: pileće okruglice kuhane na pari, sjeckana riža, kompot ili juha od trešnje;
• Snack: ribana jabuka;
• Večer: juha od jaja u nemasnoj ribljoj juhi, kompot;
• Prije spavanja: voćna kaša.

nedjelja

• Ujutro: nasjeckana heljda u pilećoj juhi, čaj;
• 2. doručak: žele od sviba;
• Ručak: mesne okruglice od govedine s heljdom, juha s grizom, kompot od kruške;
• Međuobrok: žele od bilo kojeg bobičastog voća;
• Večer: salata od piletine, pire krumpir, biljni čaj;
• Prije spavanja: kompot od bobica.

Dijeta za djecu

Za crijevne bolesti kod djece propisana je nešto drugačija prehrana. U ovom slučaju, dijeta uključuje veliki broj pića - biljni čaj, mineralna voda(ali bez plina), kompoti.

Dijeta u "dječjoj" verziji nudi otprilike sljedeći dnevni jelovnik:

• Doručak: kompot, kaša od krupice;
• 2. doručak: nemasna juha s krekerima;
• Ručak: rižina voda, sufle od svježeg sira, omlet;
• Popodnevni snack: mesne okruglice, kotleti od nemasnog mesa;
• Večera: juha s bilo kojom nemasnom juhom, čajem ili kompotom, voćni pire;
• Prije spavanja: topli napitak (po vlastitom nahođenju).

Slijedeći ovu dijetu, vrlo brzo ćete zaboraviti na crijevne poremećaje i povezane neugodnosti.