आहार 15 तब निर्धारित किया जाता है। उत्पादों का इष्टतम सेट

पन्द्रहवाँ आहार एक संतुलित, स्वस्थ, संपूर्ण आहार है। यह आहार सोवियत वैज्ञानिक मैनुअल पेवज़नर द्वारा विकसित कई चिकित्सीय पोषण प्रणालियों से संबंधित है। का उपयोग करके सरल नियमऔर आवश्यकताओं के अनुसार, यह तकनीक बीमारी से उबरने में तेजी लाती है, वयस्कों और बच्चों में प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है और वजन को सामान्य करती है। समय-समय पर जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे और हृदय के रोगों की रोकथाम के लिए स्वस्थ लोगों को भी इसकी सिफारिश की जाती है।

उपचार कार्यक्रम का अनुप्रयोग

आहार (तालिका) संख्या 15 को पेवज़नर द्वारा पुनर्वास और पुनर्प्राप्ति की अवधि के दौरान रोगियों के लिए एक सामान्य तकनीक के रूप में संकलित किया गया था। इस तकनीक के अलावा, वैज्ञानिक ने चौदह अन्य, अधिक सख्त आहार संकलित किए, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग एक विशेष विकृति विज्ञान के लिए किया जाता है। अधिक कठोर खाद्य प्रतिबंधों के बाद सामान्य आहार पर स्विच करने से पहले तालिका संख्या 15 का उपयोग किया जाता है।

सेनेटोरियम, अस्पतालों और रिसॉर्ट्स में, इस आहार की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें विशेष मेनू की आवश्यकता नहीं होती है। संतुलित और पौष्टिक आहार उपयोगी घटकों की कमी की भरपाई करता है, पाचन अंगों और हृदय प्रणाली पर तनाव से राहत देता है।

आहार संख्या 15 का उपयोग विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए किया जाता है। सही आहारप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और बेहतर बनाता है, वायरस, संक्रामक और फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है, इसलिए शरीर रोगजनकों का बेहतर प्रतिरोध करता है।

उपचार कार्यक्रम के नियम

उपचार कार्यक्रम के सिद्धांत बीमारियों और ऑपरेशन के बाद रोगी की रिकवरी के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। आहार का मुख्य उद्देश्य रोगी के कमजोर शरीर के आहार में आवश्यक तत्वों की पूर्ति करना है पोषक तत्व, विटामिन और खनिज। इसमें आवश्यक रूप से परिरक्षकों, रंगों और स्वाद बढ़ाने वाले तत्वों की न्यूनतम सामग्री वाले उत्पाद शामिल होते हैं, लेकिन साथ ही विटामिन, खनिज आदि से भरपूर होते हैं।

साथ ही, भोजन के मुख्य घटकों के संदर्भ में पोषण संतुलित होना चाहिए - और। इसे प्रति दिन सेवन करने की सलाह दी जाती है:

• 100 ग्राम प्रोटीन;
• 400 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट, अधिमानतः धीमा (जटिल);
• 90 ग्राम वसा - अधिकतर वनस्पति वसा।

यदि रोगी को कष्ट हो रहा हो अधिक वजन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है। कैलोरी की मात्रा लगभग 2500 किलो कैलोरी होनी चाहिए।

आहार को इस प्रकार संरचित किया जाना चाहिए कि प्रति दिन 4-5 भोजन हों। नाश्ता और दोपहर का भोजन सबसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होना चाहिए; दोपहर के भोजन के लिए आपको दैनिक मूल्य का 35% तक खाना चाहिए, और रात के खाने के लिए केवल 15% छोड़ना चाहिए। अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि व्यंजनों की मात्रा 200-250 मिलीलीटर से अधिक न हो; स्पष्टता के लिए, भोजन दो हथेलियों में फिट होना चाहिए।

दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, उबले हुए मशरूम, ब्रेड के साथ।

दोपहर का नाश्ता: पके हुए नाशपाती।

रात का खाना: भरवां मछली, और का मिश्रण, कॉम्पोट।

बुधवार

नाश्ता: पेनकेक्स, कमजोर काली चाय।

दोपहर का भोजन: मटर का सूप, ब्रेड क्रैकर, मांस के साथ पिलाफ।

दोपहर का नाश्ता: सूखी रोटी के साथ कॉम्पोट।

पर रात का खाना

दोपहर का नाश्ता: कॉम्पोट, बीज के साथ बिस्कुट।

रात का खाना: उबले चावल, सब्जियों के साथ मछली, ताजा नाशपाती और सेब।

रविवार

नाश्ता: नरम उबले अंडे, जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जी का सलाद, टोस्ट, चाय।

दोपहर का भोजन: मशरूम की क्रीम सूप, अनाज के साथ उबले हुए कटलेट, ब्रेड।

दोपहर का नाश्ता: एक गिलास केफिर।

रात का खाना: हरी बीन्स, जेली के साथ पका हुआ वील।

रेसिपी और बनाने की विधि के अनुसार, आहार व्यंजन सामान्य व्यंजनों से बहुत अलग नहीं होते हैं। जिन मरीजों को घर पर इस तकनीक का पालन करना पड़ा है, वे ध्यान दें कि इसका पालन करना आसान है। आहार मेनू का उपयोग परिवार में स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है।

बच्चों के लिए तालिका 15 वयस्कों के भोजन से अलग नहीं है। बढ़ते शरीर को अधिक पादप खाद्य पदार्थों और डेयरी उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा सभी आवश्यक सामग्री खाए: मछली, मांस, अनाज। उसे पूरा हिस्सा खाने के लिए मजबूर करना जरूरी नहीं है; न करना ही काफी है बड़ी मात्रा. यदि आपके बच्चे को दलिया पसंद नहीं है, तो आप इसे मीठा बना सकते हैं और एक दिलचस्प प्रस्तुति के रूप में मांस और मछली को "छिपा" सकते हैं।

आहार 15 ग्राम

तालिका 15 ग्राम - हाइपोसोडियम आहार। इसका उपयोग चरण I और IIA में उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए किया जाता है। इस मामले में, सभी आहार नियम और भोजन सूचियाँ क्रमांक 15 के समान ही रहती हैं, लेकिन नमक (सोडियम क्लोराइड) की मात्रा कम हो जाती है। इसके अतिरिक्त, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन चीज़, सॉसेज, मछली कैवियार और नमकीन मछली से बचने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने के दौरान सभी व्यंजनों में नमक नहीं डाला जाता है; ब्रेड और अन्य पके हुए सामान में नमक नहीं होना चाहिए। इन चरणों में उच्च रक्तचाप के लिए इष्टतम नमक का सेवन अधिकतम 7 ग्राम है। रोगी अपने हाथों में निर्धारित मात्रा में सोडियम क्लोराइड प्राप्त करता है और भोजन में आवश्यकतानुसार नमक डालता है।

चिकित्सीय आहार के परिणाम

तालिका संख्या 15 संपूर्ण पुनर्प्राप्ति अवधि के लिए निर्धारित है यदि यह किसी बीमारी से पहले हुई थी। आप इस आहार के उपयोग का पहला परिणाम 3 सप्ताह के बाद महसूस कर सकते हैं।

आहार के दौरान, रोगियों का पाचन कार्य पूरी तरह से बहाल हो जाता है, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, यकृत और गुर्दे पर भार कम हो जाता है। सामान्य पोषण की ओर धीरे-धीरे संक्रमण होता है। आहार संख्या 15 का मुख्य सकारात्मक प्रभाव समग्र स्वास्थ्य में सुधार और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करना है।

फतेयेवा अनास्तासिया अलेक्जेंड्रोवना

विशेषता: पोषण विशेषज्ञ, मनोचिकित्सक, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट.

कुल अनुभव: 10 वर्ष ।

काम की जगह: निजी प्रैक्टिस, ऑनलाइन परामर्श.

शिक्षा:एंडोक्रिनोलॉजी-आहारविज्ञान, मनोचिकित्सा.

प्रशिक्षण:

1. एंडोस्कोपी के साथ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी।
2. एरिकसोनियन आत्म-सम्मोहन।

कुछ तीव्र और पुरानी बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए एम.आई. पेवज़नर द्वारा विकसित आहार तालिका 1 से 14 के विपरीत, आहार संख्या 15 एक स्वस्थ, पूरी तरह से संतुलित आहार है जो बच्चे और वयस्क शरीर की सभी शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करता है।

अक्सर, डॉक्टर पुरानी विकृति के स्थिर निवारण की अवधि के दौरान, प्रतिबंधात्मक आहार और बचपन से परिचित सामान्य पोषण प्रणाली के बीच एक संक्रमणकालीन चरण के रूप में इस आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। उन रोगियों के लिए सेनेटोरियम और अस्पताल उपचार स्थितियों में तालिका 15 का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से सख्त आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है।

आहार 3-6 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है और शरीर की थकावट के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान निर्धारित किया गया है। डॉक्टर के अनुरोध या सिफारिश पर, संतुलित विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स, चोकर, हर्बल इन्फ्यूजन, फाइबर, शराब बनानेवाला का खमीर और अन्य जैविक रूप से सक्रिय खाद्य योजक लेना संभव है।

आहार संख्या 15 संक्रामक रोगों, सर्जरी, अवसादग्रस्तता की स्थिति, न्यूरोसिस और अन्य बीमारियों के बाद इंगित किया जाता है जिसके बाद शरीर को पुनर्प्राप्ति की आवश्यकता होती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाने के लिए, तालिका 15 के आहार में आहार फाइबर, पेक्टिन यौगिकों, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर कई खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

आहार तालिका संख्या 15 के मूल सिद्धांत और संरचना

एक संतुलित मेनू में 400 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम तक प्रोटीन यौगिक और 90 ग्राम तक लिपिड शामिल होते हैं। दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य 2750 से 2900 किलो कैलोरी तक होता है। भोजन दिन में 4-5 बार प्रदान किया जाना चाहिए, सख्त प्रतिबंधात्मक आहार के मेनू पर नियमित भोजन और व्यंजनों के बीच हिस्से का आकार औसत है (तालिका 1-14)।

बच्चों के लिए आहार तालिका 15 वयस्कों के लिए आहार के समान है। चूँकि आहार संख्या 15 में आहार के आयोजन में कोई सख्त नियम नहीं हैं, इसलिए आपको बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए पौष्टिक भोजन, बचपन से जाना जाता है:

• रात्रिभोज का ऊर्जा मूल्य दैनिक आहार का लगभग 15% होना चाहिए, और दोपहर के भोजन का - 35% तक (भोजन की शेष मात्रा नाश्ते, दोपहर के भोजन और दोपहर के नाश्ते के लिए लगभग समान अनुपात में है);
• दिन में कम से कम दो बार ताजे फल (फल, जामुन, सब्जियाँ और उनसे बने सलाद, पत्तेदार साग) खाना चाहिए;
• देर से भोजन करने को प्रोत्साहित नहीं किया जाता; रात का खाना सोने से कम से कम 2 घंटे पहले निर्धारित किया जाता है;
• उच्च लिपिड सामग्री वाले डेयरी उत्पाद (घर का बना पनीर, दूध क्रीम, खट्टा क्रीम) सीमित होना चाहिए और खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाना चाहिए;
• अधिकांश उत्पादों में मौजूद सोडियम क्लोराइड को ध्यान में रखते हुए दैनिक नमक का सेवन 15 ग्राम से अधिक नहीं होता है;
• पीने का नियम सामान्य है (डॉक्टर प्रति दिन कम से कम 8 गिलास मुफ्त तरल पदार्थ यानी पीने का पानी पीने की सलाह देते हैं);
• परोसने से पहले सभी व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है;
• रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत भोजन को केवल एक बार गर्म करने की अनुमति है;
• बासी और समाप्त हो चुके उत्पादों के साथ-साथ संदिग्ध उत्पादों का सेवन करना अस्वीकार्य है उपस्थितिऔर गंध.

आहार 15 तालिका - क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

अनुमोदित उत्पादों की सूचीकाफी बड़ा:

• दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली;
• डेयरी उत्पाद, किण्वित दूध पेय;
• बटेर, हंस, मुर्गी के अंडे(प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं);
• फलियां, उद्यान जड़ी-बूटियां, फल, जामुन सहित सभी सब्जियां, जमे हुए, सूखे, ताजा और किसी भी पाक प्रसंस्करण के बाद;
• सभी अनाज, पास्ता (सीमित), ब्रेड (अधिमानतः दैनिक, चोकर, फाइबर के साथ, साबुत अनाज);
• बिना भुने मेवे, बीज;
• डेसर्ट (जेली, मूस, पेस्टिल्स, मार्शमॉलो, जैम, जैम, प्राकृतिक शहद);
• 20 ग्राम/दिन तक की मात्रा में डार्क चॉकलेट;
• दूध, क्रीम, घर का बना टमाटर सॉस, हल्का अदजिका;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए सेब साइडर सिरका;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• चीनी (प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नहीं);
• स्टिल मिनरल वाटर, चाय, हर्बल पेय, समुद्री हिरन का सींग और गुलाब कूल्हों का काढ़ा, अदरक की जड़ का आसव, कासनी, दूध के साथ कमजोर कॉफी, जेली, कॉम्पोट्स।

डाइट नंबर 15 में आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

तालिका 15 मामूली प्रतिबंधों के साथ एक गैर-सख्त आहार है। आपको भारी, अस्वास्थ्यकर, सिंथेटिक एडिटिव्स से भरपूर, पचाने में मुश्किल, अत्यधिक गर्म, मसालेदार और स्मोक्ड भोजन छोड़ना होगा। तले हुए उत्पादों और सॉसेज की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है।

मांस और मुर्गी की वसायुक्त किस्में भी निषिद्ध हैं - चरबी, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हंस, कमर, बत्तख। पक्षियों के शवों से त्वचा हटा दी जानी चाहिए।

पाचन अंगों पर भार को कम करने के लिए, आपको पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान कबाब और ग्रिल्ड मांस खाने से बचना चाहिए। जंक फूड में स्टोर से खरीदे गए सभी प्रकार के सॉस (मेयोनेज़, केचप, मिर्च, आदि), मार्जरीन और वे सभी व्यंजन शामिल हैं जिनमें यह नुस्खा में मौजूद है, पशु मूल की खाना पकाने की वसा भी शामिल है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे शरीर पर विषाक्त भार को कम करने के लिए, स्वस्थ मेनू में अर्ध-तैयार उत्पादों, फास्ट फूड, पैकेज्ड जूस, कार्बोनेटेड खनिज पानी, ऊर्जा पेय, नींबू पानी और कोला पेय, चिप्स को शामिल करना अस्वीकार्य है। , नमकीन मेवे, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के साथ पटाखे।

मेनू से मसालों और मसालों को हटा दें, विशेष रूप से सहिजन, सरसों, गर्म और कड़वी मिर्च और टेबल सिरका। आहार की अवधि के लिए, मादक पेय, कॉफी की बड़ी खुराक, मक्खन क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी, और कोको और चॉकलेट की प्रचुर मात्रा को हटा दिया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे उत्पाद हैं; सुविधा के लिए, आप एक तालिका बना सकते हैं (आप क्या कर सकते हैं और क्या नहीं) और एक सप्ताह या एक दिन के लिए मेनू बनाते समय इसका उपयोग कर सकते हैं।

तालिका 15 आहार - सप्ताह के लिए मेनू (उदाहरण)

एक अनुमानित दैनिक आहार, जिसके आधार पर आप सबसे विविध आहार बना सकते हैं:

• नाश्ता: दूध के साथ दलिया दलिया, तैयार हिस्से में एक चम्मच अनसाल्टेड दूध मिलाएं मक्खन, सलुगुनि पनीर के एक टुकड़े के साथ साबुत अनाज की ब्रेड, उबला अंडा, चिकोरी पेय।
• दोपहर का भोजन: नाश्ते के लिए 200 ग्राम तरबूज का गूदा या मेवे के साथ मुट्ठी भर सूखे फल, नींबू के साथ चाय का सेवन करें।
• दोपहर का भोजन: कम वसा वाले गोमांस शोरबा में पकाया गया यूक्रेनी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस उबली हुई गोभी, टमाटर, मीठी मिर्च, हरी प्याज, जड़ी-बूटियों और खीरे का सलाद, नींबू का रस और सोयाबीन तेल, बेरी जेली के साथ।
• दोपहर का नाश्ता: एक गिलास ताजा सेब और गाजर का रस, बिस्कुट।
• रात का खाना: पन्नी में पका हुआ सामन, विनैग्रेट, सब्जी स्टू, दूध की चटनी के साथ पनीर पनीर पुलाव, शहद के साथ गुलाब जलसेक।
• सोने से पहले: शहद के साथ गर्म दूध (नींद की गुणवत्ता में सुधार के लिए) या प्रोबायोटिक्स के साथ एक गिलास दही।

सक्षम रूप से रचित स्वस्थ आहारउन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें पुरानी बीमारियाँ नहीं हैं। समय-समय पर आहार क्रमांक 15 का पालन करके आप सभी अंगों और प्रणालियों की आदर्श स्थिति बनाए रख सकते हैं।

टेबल मेनू 15 संचित विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, मेटाबोलाइट्स को हटाने में मदद करता है, आंतों और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

सामान्य तौर पर, आहार पोषण के बाद शरीर में सामान्य सुधार होता है, कार्यक्षमता में वृद्धि होती है और प्रणालियों के कामकाज में छोटी-मोटी खराबी दूर होती है।

इस आहार का पालन उन लोगों के लिए करने की सलाह दी जाती है जिन्होंने अतिरिक्त पाउंड खो दिया है और अपने शरीर को उत्कृष्ट आकार में रखना चाहते हैं। नियमित सैर, स्नानागार जाना, खेल खेलना और स्वस्थ आहार अनुपूरक लेना के साथ संतुलित आहार का संयोजन जीवन की गुणवत्ता में सुधार और सक्रिय दीर्घायु का मार्ग है!

आहार के अनुसार अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की तालिका तालिका संख्या 15। पता लगाएं कि आप आहार तालिका 15 पर क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, और खाद्य पदार्थों के तैयार आहार के साथ सप्ताह के लिए मेनू का भी उपयोग करें!

एम. पेव्ज़नर द्वारा लिखित आहार समूह की बहुत लंबे समय से मांग रही है और दुनिया भर में विभिन्न रोगों के उपचार में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। और इस सूची में आखिरी आहार है जिसे आहार कहा जाता है "तालिका 15". अन्य सभी के विपरीत, यह आहार पुनर्प्राप्ति चरण के रोगियों के लिए आवश्यक है। इसका मतलब यह है कि चिकित्सीय आहार की अब आवश्यकता नहीं है।

तालिका क्रमांक 15 उत्तम हैजो लोग सामान्य, अभ्यस्त आहार में संक्रमण के चरण में हैं, उनके लिए यह खर्च की गई ताकत और ऊर्जा को बहाल करने के लिए इष्टतम है। इसके अलावा, यह पोषण प्रणाली केवल तभी निर्धारित की जाती है जब रोगी को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग नहीं होते हैं।

बिजली आपूर्ति की विशेषताएं

तालिका संख्या 15 एक ऐसी प्रणाली है जिसे शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं के आधार पर डिज़ाइन किया गया है। इसका उपयोग करते हुए, रोगी धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौट आता है और वस्तुतः बिना किसी प्रतिबंध के सामान्य भोजन करना शुरू कर देता है।

इस योजना के मुख्य सिद्धांत हैं:

• इस आहार में पोषण संतुलित होता है और इसका तात्पर्य हर दिन के लिए संपूर्ण आहार से है। आपके लिए अधिक से अधिक नये व्यंजन बनाना कठिन नहीं होगा।
• पीने के नियम के अनुपालन में प्रतिदिन औसतन 8-9 गिलास साधारण पानी पीना शामिल है।
• "तालिका संख्या 15" आहार का पालन करने की अवधि 3 से 6 सप्ताह तक है (यह सब रोगी की स्थिति और डॉक्टर की सिफारिशों पर निर्भर करता है)।
• खाना पकाने और प्रसंस्करण की किसी भी विधि की अनुमति है।
• आदर्श रूप से, आहार में ताज़ा, अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन शामिल होना चाहिए।
• इसके अतिरिक्त, विटामिन कॉम्प्लेक्स के उपयोग की सिफारिश की जाती है। बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर के साथ मिलकर यह तय करें कि किसे चुनना है।
• नमक की सीमा बनी रहती है - 12 ग्राम से अधिक नहीं। प्रति दिन। इसके अलावा, पहले से तैयार व्यंजनों में नमक मिलाना बेहतर है।
• हर दिन सब्जियां और फल अवश्य खाएं।
• ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें पचाना मुश्किल हो, साथ ही मसालेदार भोजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• कैलोरी सामग्री 2600 किलो कैलोरी के भीतर है।
• मेनू में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अधिकतम खनिज और विटामिन शामिल हैं।
• दिन के दौरान आहार इस प्रकार होना चाहिए: हर 2-3 घंटे में भोजन की सलाह दी जाती है। इसी समय, भाग आकार में छोटे होते हैं - 300 ग्राम तक।

यह आहार किसके लिए अनुशंसित है?

कोई भी बीमारी शरीर को ख़राब कर देती है। इसके अलावा, विभिन्न संकेतों के लिए चिकित्सीय आहार निर्धारित किए जाते हैं। उनके अनुपालन के परिणामस्वरूप, शरीर को पर्याप्त महत्वपूर्ण पदार्थ प्राप्त नहीं होते हैं। इसलिए, एक थके हुए शरीर को इस अवस्था से आसानी से बाहर निकलने की आवश्यकता होती है।

यह आहार उन लोगों के लिए भी सुझाया गया है जो किसी ऐसी बीमारी से पीड़ित हैं जिन्हें पोषण संबंधी सुधार की आवश्यकता नहीं है।

ऐसी पोषण योजना कब निर्धारित की जाती है?

• अलग-अलग गंभीरता के संक्रामक रोगों के बाद।
• पश्चात की अवधि में.
• न्यूरोसिस और अवसाद से उबरने की अवधि के दौरान।
• सेनेटोरियम और आंतरिक रोगी उपचार के भाग के रूप में।
• विभिन्न पुरानी बीमारियों के निवारण के दौरान।
• लंबे आहार और वजन घटाने के बाद आकार बनाए रखने के लिए।

आपको "तालिका क्रमांक 15" आहार की आवश्यकता क्यों है?

किसी भी चिकित्सीय पोषण प्रणाली का अपना उद्देश्य होता है। तालिका संख्या 15 शरीर, ताकत, जीवन शक्ति और खोई हुई ऊर्जा को बहाल करने में मदद करती है। यदि लंबी बीमारी के बाद ठीक होने के लिए आहार निर्धारित किया जाता है, तो यह शरीर को आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करेगा।

यह पोषण योजना बढ़ावा देती है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना.
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार।
• पिछला प्रदर्शन बहाल करना.
• शरीर के अंगों और प्रणालियों के विभिन्न विकारों का उन्मूलन।
• चयापचय का सामान्यीकरण।
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना।

इस पोषण प्रणाली का मुख्य लाभ यह है कि आहार में कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। ऐसे आहार पर भूख की भावना निश्चित रूप से आपको परेशान नहीं करेगी।

अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की तालिका

नीचे दी गई तालिका आपको बताएगी कि स्वास्थ्य के लिए अपना आहार सही और सुरक्षित तरीके से कैसे बनाएं। इसमें आपको ऐसे उत्पाद मिलेंगे जो व्यंजन बनाते समय उपयोग के लिए स्वीकार्य हैं और जिन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।

इस पूरी सूची में से आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई उत्पाद चुन सकते हैं। .

आहार "तालिका संख्या 15": सप्ताह के लिए मेनू

और यहां एक मेनू है जो आपको यह समझने में मदद करेगा कि इस पोषण योजना में आपका क्या इंतजार है।

संकेत: ऐसे रोग जिनमें विशेष चिकित्सीय आहार की आवश्यकता नहीं होती और पाचन तंत्र के विकार रहित होते हैं; पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान और चिकित्सीय आहार के बाद सामान्य पोषण में संक्रमण।

लक्ष्य: शारीरिक रूप से संपूर्ण पोषण प्रदान करना।

सामान्य विशेषताएँ:प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री और सामग्री लगभग पूरी तरह से शारीरिक श्रम में संलग्न एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पोषण मानकों के अनुरूप नहीं है। विटामिन अधिक मात्रा में दिये जाते हैं। पाक खाद्य प्रसंस्करण के सभी तरीकों की अनुमति है। भोजन का तापमान सामान्य है. सबसे अपचनीय और मसालेदार भोजन को आहार से बाहर रखा गया है।

सामग्री: प्रोटीन - 90-95 ग्राम (55% पशु), वसा - 100-105 ग्राम (30% वनस्पति), कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम, तरल - 1.5-2 लीटर, सोडियम क्लोराइड - 15 ग्राम।

कैलोरी सामग्री: 2800-2900 किलो कैलोरी।

आहार: दिन में 4 बार।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:

• वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस;
• दुर्दम्य पशु वसा;
• काली मिर्च, सरसों.

• गेहूं और राई की रोटी, आटा उत्पाद;
• मांस, मछली शोरबा, मशरूम और सब्जी शोरबा के साथ बोर्स्ट, गोभी का सूप, चुकंदर का सूप, रसोलनिक, डेयरी, सब्जी और अनाज सूप; फलों का सूप;
• विभिन्न पाक तैयारियों के मांस और मछली के व्यंजन;
• सॉसेज, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज;
• दूध और डेयरी उत्पाद अपने प्राकृतिक रूप में और व्यंजनों में। किण्वित दूध पेय का अनिवार्य समावेश;
• उबले अंडे और व्यंजन में;
• विभिन्न अनाजों से बने व्यंजन, पास्ता, फलियां;
• सब्जियां और फल, कच्ची और गर्मी उपचार के बाद, साग;
• फलों और सब्जियों का रस, गुलाब और गेहूं की भूसी का काढ़ा;
• चाय, कॉफ़ी, कोको;
• मक्खन, घी, वनस्पति तेल; सीमित - मार्जरीन।

टिप्पणियाँ:

1. चरण I-II ए उच्च रक्तचाप के लिए, हाइपोसोडियम आहार संख्या 15 का उपयोग किया जाता है - आहार संख्या 15 का एक प्रकार जिसमें सोडियम क्लोराइड प्रति दिन 5-7 ग्राम तक सीमित होता है। भोजन बिना नमक के बनाया जाता है और भोजन के दौरान नमक मिलाया जाता है।
2. अन्य आहारों के उपयुक्त व्यंजनों से आहार संख्या 15 और संख्या 15 हाइपोसोडियम का मेनू संकलित करने की सलाह दी जाती है।

पेवज़नर की उपचार तालिकाएँ एक विशिष्ट बीमारी के लिए संकलित आहार राशन हैं, जिसका उद्देश्य उपचार के उपचार प्रभाव को बढ़ाना और बीमारी के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाना है।

चिकित्सीय आहार सोवियत प्रोफेसर मैनुइल इसाकोविच पेवज़नर का महान विकास है। प्रत्येक आहार को एक तालिका कहा जाता है और उसका अपना क्रमांक होता है। गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और डायटेटिक्स के संस्थापक को विश्वास है कि मानव उपचार की प्रक्रिया में पोषण एक प्रमुख भूमिका निभाता है। पेवज़नर तालिकाओं की उच्च प्रभावशीलता की पुष्टि चिकित्सा पद्धति में हर बार की जाती है - ऐसा पोषण सभी चिकित्सा संस्थानों और सेनेटोरियम में पेश किया जाता है।

टेबल फूड का विकास केवल तले हुए मसालेदार भोजन को छोड़कर नहीं किया गया था, बल्कि मानव शरीर विज्ञान और शरीर द्वारा विभिन्न पदार्थों के अवशोषण की जैव रसायन को भी ध्यान में रखा गया था। पेवज़नर के अनुसार चिकित्सीय आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची, भोजन के पैटर्न और हिस्से के आकार, खाना पकाने की तकनीक और परोसते समय भोजन का तापमान शामिल होता है। आहार संबंधी सिफ़ारिशों से परहेज करने से रोग और बढ़ सकता है।

15 मुख्य उपचार तालिकाएँ विकसित की गई हैं, जिनमें से कुछ को अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट उप-मदों में विभाजित किया गया है। वे किसी विशिष्ट मामले के लिए अधिक सख्त आहार का सुझाव देते हैं या, इसके विपरीत, ऐसा आहार जो सामान्य आहार की ओर ले जाता है।

पेव्ज़नर नंबर 1-15 के अनुसार चिकित्सीय आहार दस्त के दौरान चयापचय को सही करने से लेकर गुर्दे की पथरी के दौरान मूत्र प्रणाली की सफाई तक कई चिकित्सा समस्याओं का समाधान करता है। यदि किसी व्यक्ति को एक साथ दो बीमारियाँ होती हैं, तो उसे एक साथ दो आहार के सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होती है।

तालिका संख्या 1-15 की पूरी सूची

पोषण को स्वस्थ और हानिकारक में नहीं, बल्कि किसी विशेष मामले के लिए उपयुक्त और अनुपयुक्त में विभाजित किया गया है। उदाहरण के लिए, कुछ बीमारियों के लिए, दृष्टिकोण से "हानिकारक" का सेवन करने की सिफारिश की जाती है उचित पोषणसफेद ब्रेड और दूध का सूप, लेकिन ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन न हो। इसीलिए कोई "यूनिवर्सल पेवज़नर डाइट" नहीं है - प्रत्येक बीमारी की उत्पादों की अपनी सूची होती है।

छह महीने तक पेप्टिक अल्सर (पेट और ग्रहणी) के लिए उपयोग किया जाता है।तालिका का उद्देश्य पेट पर यांत्रिक, थर्मल और रासायनिक आक्रामकता को यथासंभव सीमित करना है। BZHU का दैनिक मान: 100 ग्राम प्रोटीन, 200 ग्राम वसा और लगभग 500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जो 3200 कैलोरी के ऊर्जा मूल्य के साथ बेचे जाते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ जो धीरे-धीरे पचते हैं और पेट में किण्वित हो जाते हैं, वर्जित हैं। भोजन में शुद्ध सब्जी सूप, उबला हुआ दूध, बीफ जीभ और सफेद ब्रेड शामिल हैं जो अपनी ताजगी खो चुके हैं। मिठाई के लिए आप शहद, फल और जामुन से बने मार्शमैलो खा सकते हैं।

इसका उपयोग तीव्र जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर, रक्तस्राव और अन्य बीमारियों के प्रारंभिक चरण के लिए किया जाता है जिनमें पेट को साफ करने की आवश्यकता होती है। तालिका की संरचना को 2000 कैलोरी के ऊर्जा मूल्य पर समायोजित किया गया है, जहां 100 ग्राम वसा हैं, 80 ग्राम प्रोटीन हैं, 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं। दिन में छह भोजन में दूध, जामुन और फल शामिल हैं।

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तालिका संख्या 1ए की तुलना में कम कठोर स्पेरिंग प्रदान करता है। आहार अंतिम चरण के रोगों के लिए उपयुक्त है, जब क्रोनिक गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर रोग कम हो जाता है। दैनिक सेवन 2600 कैलोरी है, जहां प्रोटीन और वसा 100 ग्राम प्रत्येक के लिए होते हैं, और कार्बोहाइड्रेट का सेवन 300 ग्राम की मात्रा में किया जाता है। मेनू आहार संख्या 1ए के समान है, केवल कसा हुआ दलिया और साबुत अनाज की ब्रेड डाली जाती है।

कम अम्लता के साथ क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, तीव्रता के बिना कोलाइटिस, आंत्रशोथ और एंटरोकोलाइटिस के पुराने चरणों के लिए निर्धारित। तालिका का दैनिक कैलोरी मान 3000 कैलोरी है, जहां 100 ग्राम प्रोटीन और वसा, 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं। हम एक स्टीम मेनू की अनुशंसा करते हैं, जिसमें फल और सब्जियों के व्यंजन, लीन सूप, सफेद ब्रेड क्रैकर और कोको शामिल होंगे। स्मोक्ड, नमकीन और मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए। स्मोक्ड मीट, वसायुक्त मीट, लाल मछली, चॉकलेट और बेक किया हुआ सामान आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए।

इसका उपयोग पुरानी आंतों की बीमारियों के लिए किया जाता है, जो एटोनिक कब्ज के साथ होती हैं। आहार में 600 ग्राम तक बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है, जबकि प्रोटीन और वसा को घटाकर 110 ग्राम कर दिया जाता है। दैनिक कैलोरी की मात्रा 4000 कैलोरी है। अनुमत मेनू में सभी समृद्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं... फिक्सिंग प्रभाव वाले उत्पाद प्रतिबंधित हैं। ये हैं पास्ता, बेक किया हुआ सामान, चॉकलेट, चावल, मजबूत चाय, जेली और अंगूर।

आहार को आंतों के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो दस्त के साथ होते हैं: तीव्र चरण में पेचिश, क्रोनिक कोलाइटिस और गैस्ट्रोएंटेराइटिस। तालिका का ऊर्जा मूल्य 2000 कैलोरी है, जहां 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम प्रोटीन और 70 ग्राम वसा है। आहार में पानी आधारित दलिया और लीन म्यूकस सूप, उबला हुआ मांस, सफेद ब्रेड, मजबूत चाय और कॉफी शामिल हैं। आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने वाले व्यंजनों को मेनू से बाहर रखा गया है: किण्वित दूध उत्पाद, समृद्ध पेस्ट्री, कार्बोनेटेड पेय, ताजे फल। तालिका की अवधि न्यूनतम (2-3 दिन) है जिसके बाद तालिका संख्या 2 या संख्या 5ए में संक्रमण होता है।

तालिका संख्या 4ए

किण्वन प्रक्रियाओं की प्रबलता के साथ बृहदांत्रशोथ के लिए अनुशंसित।तालिका का ऊर्जा मूल्य 1600 कैलोरी तक कम हो गया है, जहां 140 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 120 ग्राम प्रोटीन और 50 ग्राम वसा हैं। आहार कुछ दिनों तक चलता है, जिसके दौरान आंतों में जलन पैदा करने वाले और उसमें किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाने वाले सभी खाद्य पदार्थ सीमित होते हैं।

पेट, अग्न्याशय, यकृत और पित्त पथ के रोगों के साथ संयुक्त होने पर क्षयकारी किण्वन के चरण में पुरानी और तीव्र आंतों की बीमारियों के लिए स्वीकार्य। तालिका की कुल कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 3100 कैलोरी, जिसमें 100 ग्राम प्रोटीन और वसा और लगभग 400-450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भोजन उबले हुए या उबले हुए व्यंजनों के रूप में होना चाहिए। मुफ़्त तरल की दैनिक दर 1.5 लीटर है। प्रतिबंधित उपयोग टेबल नमक- 8 ग्राम. आंतों में मिट्टी और किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाने वाले सभी उत्पाद निषिद्ध हैं। आंशिक भोजन को प्रति दिन छह भोजन में विभाजित किया गया है।

हम अग्न्याशय के रोगों के साथ तीव्र आंत्र रोगों के बाद इसकी अनुशंसा करते हैं।तालिका का लक्ष्य जठरांत्र संबंधी मार्ग के यांत्रिक और रासायनिक परेशानियों से आहार को सीमित करना और रोगी को आहार से शास्त्रीय पोषण में आसानी से स्थानांतरित करना है। कुल कैलोरी सामग्री, तालिका संख्या 4 पर अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची तालिका संख्या 4बी के समान है।

संभावित कब्ज के साथ पित्त पथ और यकृत, पुरानी गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस की बीमारियों के लिए निर्धारित। तालिका का उद्देश्य यकृत कार्यों की रक्षा करना, कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय से राहत देना और आंतों को उनके सामान्य मोड में सक्रिय करना है। तालिका की रासायनिक संरचना: 100 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम वसा, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। टेबल भोजन का उद्देश्य सब्जी सलाद, दुबला मांस और मछली और डेयरी उत्पाद खाना है। खाना कभी भी ठंडा नहीं होना चाहिए. वसायुक्त भोजन, मसाले, डिब्बाबंद भोजन, ताजा बेक किया हुआ सामान, क्रीम, मक्खन और ब्लैक कॉफी का सेवन करना वर्जित है।

गैस्ट्रिटिस या कोलाइटिस के साथ उनके संभावित संयोजन के साथ, तीव्र चरण में यकृत, पित्ताशय और पित्त पथ की बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है। तालिका संख्या 5ए तालिका संख्या 4 के बाद एक संक्रमणकालीन आहार है। यह आहार मेनू से मोटे पौधे के फाइबर को बाहर करके पेट और आंतों की यांत्रिक जलन को कम करता है; अन्य मामलों में, इसके सिद्धांत तालिका संख्या 5 के सिद्धांतों से मेल खाते हैं।

क्रोनिक अग्नाशयशोथ के लिए विशेष रूप से निर्धारित।वसा, पशु प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में तीव्र प्रतिबंध के कारण, दैनिक कैलोरी की मात्रा केवल 1800 कैलोरी है। विटामिन और खनिज संरचना की दृष्टि से आहार संपूर्ण होना चाहिए। तालिका की रासायनिक संरचना: 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 ग्राम प्रोटीन और 55 ग्राम वसा। मुफ्त तरल की दैनिक खपत - 2 लीटर, टेबल नमक - 10 ग्राम। सभी उत्पाद जो पाचन रस के स्राव को बढ़ाते हैं और सूजन का कारण बनते हैं, उपभोग के लिए अस्वीकार्य हैं। मेनू में अर्ध-तरल स्थिरता के साथ उबले हुए और उबले हुए व्यंजन शामिल होने चाहिए।

इसका उपयोग यूरिक एसिड लवण से पथरी बनने के साथ गठिया और गुर्दे की पथरी के लिए किया जाता है।तालिका का उद्देश्य आंतों की कार्यात्मक कार्यप्रणाली को सामान्य करना और शरीर में प्यूरीन चयापचय को राहत देना है। आहार की रासायनिक संरचना में 100 ग्राम प्रोटीन, 110 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पोषण दैनिक कैलोरी रेंज में 2700 से 35000 तक भिन्न होता है। रोगी के मेनू में प्यूरीन से रहित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। ये सब्जियाँ, फल, चरबी, चीनी, जैम, अनाज, अंडे, दूध हैं। मांस सूप, प्याज, स्मोक्ड मीट, कॉफी, चॉकलेट और कोको को दैनिक आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

यह क्रोनिक और तीव्र नेफ्रैटिस के लिए निर्धारित है और गुर्दे के कार्य को मध्यम गति प्रदान करता है।टेबल नंबर 7, टेबल नंबर 7बी से रोजमर्रा के भोजन के लिए एक संक्रमणकालीन मेनू विकल्प है। आहार का ऊर्जा मूल्य लगभग 3000 कैलोरी है, जिसमें से 430 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम वसा और 80 ग्राम प्रोटीन हैं। उपचार के दौरान, मेनू में केफिर, दूध, दुबली मछली, अनसाल्टेड, टमाटर, सफेद ब्रेड और गुलाब का काढ़ा शामिल होना चाहिए। मसालेदार और नमकीन भोजन वर्जित है। वे शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने में बाधा डालते हैं। केवल डॉक्टर के विवेक पर, व्यंजनों में व्यक्तिगत नमकीन बनाने के लिए प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक की मात्रा में टेबल नमक उपलब्ध कराया जा सकता है।

मदद करेंगे गंभीर रूपगुर्दे की विफलता और नेफ्रैटिस।उनकी ज़िम्मेदारियों की सूची में मूत्र उत्पादन बढ़ाना, प्रोटीन चयापचय को कम करना और किडनी की सुरक्षा को अधिकतम करना शामिल है। दैनिक कैलोरी की मात्रा 2000 कैलोरी है, जिसमें 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 ग्राम वसा और 25 ग्राम प्रोटीन शामिल है। रोगी को बिस्तर पर दिन में पांच बार भोजन दिया जाता है। 10 दिनों से अधिक की अवधि के लिए, सभी प्रकार के टेबल नमक, फलियां, अर्क, मांस और मछली की खपत को बाहर रखा गया है।

इसका उपयोग गुर्दे की पुरानी नेफ्रैटिस के लिए या गुर्दे में तीव्र सूजन प्रक्रिया के कम होने के चरण में तालिका संख्या 7 ए के बाद किया जाता है। आहार का लक्ष्य उत्सर्जित मूत्र की मात्रा को बढ़ाना, गुर्दे के पैरेन्काइमा की रक्षा करना और एक सूजन-रोधी प्रक्रिया को व्यवस्थित करना है। तालिका संख्या 7बी और संख्या 7ए के बीच का अंतर दैनिक कैलोरी सेवन में 2400 कैलोरी की मामूली वृद्धि, मेनू में अनाज, दुबली मछली और उबला हुआ मांस (50 ग्राम से अधिक नहीं) और दूध सूप को शामिल करना है।

क्रोनिक रीनल फेल्योर की तापीय अवस्था में, यानी कृत्रिम किडनी पर देखा गया। तालिका की कुल कैलोरी सामग्री 3000 कैलोरी है, जिसमें 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 11 ग्राम वसा और 60 ग्राम प्रोटीन शामिल है। आहार मेनू में उबले हुए, बिना नमक वाले व्यंजन शामिल होते हैं। टेबल नमक की दैनिक खपत की मात्रा 1-2 ग्राम है, मुफ्त तरल - 0.5-0.7 लीटर।

कब लागू.टेबल मेनू में कैलोरी की मात्रा 2000 से घटाकर 2400 कैलोरी होनी चाहिए, जिसमें 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 110 ग्राम प्रोटीन और 65 ग्राम वसा होनी चाहिए। टेबल आहार में शामिल होना चाहिए कम वसा वाली किस्मेंमांस या मछली, सब्जी सूप, फल और जामुन, अंगूर को छोड़कर, साबुत रोटी, लेकिन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं। सभी मीठे, वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले व्यंजन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले जो स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है।

इंसुलिन की सटीक खुराक के चयन के साथ मधुमेह के रोगियों के लिए संकेत दिया गया है।तालिका का लक्ष्य कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करना है। अंगूर, किशमिश, केला, जैम, मीठा जूस और चीनी युक्त कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध हैं। इसके अलावा, आपको उच्च कैलोरी सामग्री वाले नमकीन और मसालेदार सब्जियों, मांस और पाक उत्पादों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। तालिका की कैलोरी सामग्री 2300 कैलोरी है, जिसमें 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 120 ग्राम प्रोटीन और वसा है। आहार में फाइबर और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं: राई की रोटी, त्वचा रहित चिकन, अंडे, विनिगेट, सब्जियां, खट्टे फल, एक प्रकार का अनाज दलिया, बिना चीनी वाली चाय और कॉफी।

तालिका संख्या 10

इसका उपयोग संचार विफलता के साथ हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है।यह सीमित तरल पदार्थ (1.5 लीटर) और टेबल नमक (5 ग्राम) के साथ एक संपूर्ण आहार है। टेबल कैलोरी सामग्री 3000 कैलोरी है, जिसमें 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 ग्राम प्रोटीन और 70 ग्राम वसा शामिल है। मेनू में लीन वील, उबली हुई मछली, दूध, क्रीम, सब्जियाँ, जामुन, गुलाब जलसेक और फलों की खाद शामिल हैं। वसा, नमक और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले पदार्थों से भरपूर सभी खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

तपेदिक के विभिन्न रूपों के साथ-साथ चोटों और ऑपरेशन के बाद दुर्बल स्थितियों के लिए अनुशंसित।तालिका मेनू का उद्देश्य तीव्र और जीर्ण संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना है। दैनिक कैलोरी की मात्रा 4500 कैलोरी है। यह अनाज, मलाईदार और डेयरी उत्पादों, ब्रेड, ड्यूरम पास्ता, दूध, शहद और अंडे से प्राप्त होता है। तालिका की रासायनिक संरचना: 550 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 130 ग्राम वसा और प्रोटीन। सभी प्रकार की पशु वसा और फैक्ट्री-निर्मित मिठाइयों को आहार से बाहर रखा गया है।

इसका उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक प्रकार के रोगों के लिए किया जाता है।तालिका का इच्छित उद्देश्य तंत्रिका तंत्र पर शामक प्रभाव डालना है। आहार की कैलोरी सामग्री 4000 कैलोरी है, जिसमें 110 ग्राम प्रोटीन और वसा, 550 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं। रोगी के आहार में कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, बिस्कुट, मुरब्बा, प्राकृतिक रस और समुद्री भोजन शामिल हैं। टॉनिक प्रभाव वाले सभी खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं: मजबूत समृद्ध सूप, लार्ड, वसायुक्त तले हुए खाद्य पदार्थ, नमकीन खाद्य पदार्थ, मजबूत चाय और कॉफी।

तीव्र संक्रामक रोगों के लिए अनुशंसित।आहार की रासायनिक संरचना 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 ग्राम प्रोटीन और वसा है, जो 3000 कैलोरी के दैनिक कैलोरी सेवन में फिट बैठती है। बार-बार और आंशिक भोजन में सूप, अनाज, पास्ता, अंडे, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद, जेली, उबले या पके हुए फल और जामुन शामिल होते हैं। बहिष्कृत: पके हुए सामान और कोई भी ताज़ी ब्रेड, अनाज, फाइबर से भरपूर फल और फ़ैक्टरी-निर्मित मिठाइयाँ।

ऑक्सालेट पत्थरों के पारित होने के साथ गुर्दे की पथरी के लिए निर्धारित, एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है। आहार में सॉसेज, शोरबा, पास्ता और विभिन्न अनाज, अंडे, शहद और गुलाब के काढ़े का सेवन शामिल है। टेबल कैलोरी सामग्री 3500 कैलोरी है, जहां 500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 110 ग्राम वसा और प्रोटीन है। ताजा निचोड़ा हुआ जूस, डेयरी उत्पाद, सब्जी सूप और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के लिए किया जाता है जिनके लिए उचित पोषण या उसके बाद के शास्त्रीय सिद्धांतों से किसी विशेष विचलन की आवश्यकता नहीं होती है उपचारात्मक आहारपुनर्प्राप्ति के अंतिम चरण में. तालिका का ऊर्जा मूल्य 3700 कैलोरी है, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 110 ग्राम प्रोटीन और वसा प्राप्त होता है। मनुष्यों द्वारा पसंद किए जाने वाले सभी गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थों की अनुमति है। टेबल व्यवस्था को दिन में तीन भोजन तक कम कर दिया गया है।