Meliss ja kassipuu. Meliss ja piparmünt: erinevused ja kasulikud omadused. Münt ja meliss on sama asi

Artiklis käsitleme melissi ja piparmündi – taimede välimuse, lõhna ja maitse erinevusi. Saate teada, kuhu neid lisatakse ja mis on parem - meliss või piparmünt. Pakume fotosid piparmündist ja melissist, et demonstreerida taimede erinevust.

Melissi välimus (foto).

Mõned amatööraednikud ei tea melissi ja piparmündi vahet ning usuvad, et meliss ja piparmünt on sama taim. Need on tõepoolest üksteisega väga sarnased, kuid lähemal uurimisel ilmnevad mitmed erinevused.

Need erinevate taimeperekondade esindajad kuuluvad samasse perekonda - Lamiaceae. Seetõttu on piparmünt ja meliss üksteisega sarnased.

Sellest hoolimata erinevad taimed välimuse, lõhna ja maitse poolest. Münt kannab vilja harva; melissi viljad valmivad igal aastal. Melissa kasvab liivasel pinnasel kurude, kuristike ja metsade varjus, piparmünt eelistab avatud, päikesepaistelisi ja niiskeid alasid. Vaatame lähemalt melissi ja piparmündi erinevust.

Välimus

Kõige ilmsem erinevus melissi ja piparmündi vahel on taimede välimus.. Münt on püstise sileda varrega, 30–50 cm kõrgune, kuni 100 cm kõrgune põõsastik. Taime vars on väga hargnenud ja kaetud väikeste karvadega.

Mündi lehed on siledad, terava kujuga ja erksa, rikkaliku rohelise värvusega. Sidrunmelissi lehelabad on munajas-ovaalse kujuga ja karvased, mistõttu on nende värvus kahvatum.

Erelillad piparmündiõied kogutakse apikaalsetesse ogakujulistesse õisikutesse. Melissi rõngakujulised õisikud paiknevad lehtede kaenlas ja koosnevad helelilladest või kahvatusinistest õitest.

Lõhn

Selge erinevus piparmündi ja melissi vahel on taimede lõhn.. Mündil on spetsiifiline, väljendunud mentooli aroom. Sidrunmelissi lõhn on palju nõrgem ja sidrunise noodiga.

Maitse

Teine erinevus piparmündi ja melissi vahel on maitse. Mündil on värske mentooli maitse, meliss on erksa sidrunimaitsega.

Sa õppisid, mis vahe on piparmündil ja melissil. Räägime teile, kuhu need taimed on lisatud.

Kuhu lisatakse melissi?

Värskeid melissi lehti lisatakse salatitele, suppidele, magustoitudele ning kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks. Kuivatatud ürte kasutatakse maitseainena kapsa marineerimisel ning liha-, kala- ja köögiviljatoitude valmistamisel. Vürts annab neile vürtsika aroomi.

Melissa on kombineeritud estragoni, majoraani, rosmariini, pune ja basiilikuga. Vürts lisatakse 3 minutit enne roa valmimist, et see maitset ei kaotaks.

Kuivatatud ürte keedetakse teena, lisatakse keetmistele, tõmmistele ja kompottidele. Jookide valmistamiseks kombineeritakse melissi tüümiani, piparmündi, aniisi ja jasmiiniga.

Kuhu sa piparmünti lisad?

Mündi välimus (foto).

Värsket piparmünti lisatakse salatitele, hapendatud piimasuppidele, liharoogadele. Sellest saadakse õli, mida kasutatakse küpsetiste ja alkohoolsete jookide maitsestamiseks.

Kuivatatud piparmünt keedetakse teeks ja lisatakse vürtsikatele kastmetele. Vürts on kombineeritud kaneeli, ingveri ja sidruniga. Münt sisaldub valmismaitseainetes: Provence'i ürdid, dukkah, shichimi, Maroko ürdid, suneli humal.

Mida meeles pidada

1. Peamine erinevus sidrunmelissi ja piparmündi vahel on see, et nad on erinevate perekondade esindajad.
2. Sidrunimelissi ja piparmündi erinevused on järgmised: välimus, lõhn, maitse, viljade valmimisperiood ja eelistused kasvutingimustele.
3. Melissi lisatakse salatitele, suppidele, magustoitudele ning kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks.
4. Münti lisatakse salatitele, hapendatud piimasuppidele, liharoogadele. Piparmündiõli kasutatakse küpsetiste ja alkohoolsete jookide maitsestamiseks.

Kas kasutate värsket piparmünti? Kas olete kindel, et see on piparmünt, mitte sidrunmeliss? Need kaks rohtu on väga sarnased – nagu õed. Proovime leida selle imeliselt aromaatse ürdi erinevused.

Mint (lat. Mntha)- taimede perekond Lamiaceae sugukonnast. Kõik liigid on tugevalt aromaatsed, enamik sisaldab palju mentooli.

Perekonna nimi tuleneb allilmajumala Hadese (Hadese) armastatud Elis Mente mäe jumalanna nümf Mintha (või Minta) nimest. Hadese naine Persephone muutis ta taimeks – lõhnavaks piparmündiks.

Kassipuu(lat. Npeta) on rohttaimede perekond Lamiaceae sugukonnast. Enamik liike on pärit Euroopast, Aasiast ja Aafrikast, mõned liigid on leitud Põhja-Ameerikas.
Aroom meenutab väga piparmünti ja melissi.

Maakeral kasvab üle 600 mündiliigi, neist 25 on levinud põhjapoolkera parasvöötmes. Meie riigis leidub 14 liiki, kuid kultuurilise tähtsusega on ainult piparmünt.

Mündil on eriline lõhn, mis on omane ainult sellele taimele. Tema lehed sisaldavad 2,4-2,7% eeterlikku õli, varred 0,3% ja õisikud 4-6%. Selle õli põhikomponent on mentool.

Sidrunmelissi perekonda esindab 5 liiki. Vene Föderatsioonis kasvab ainult üks - meliss. Taime lehed sisaldavad 0,02–0,1% eeterlikku õli, mis on parfümeerias kõrgelt hinnatud. Õli sisaldab kuni 60% tsitraali ja umbes 5% tsitronellaali, samuti geraniooli.

Kassipuu on laialt levinud Euroopas ja Aasias ning seda esindab 250 liiki. Meil kasvab 82 liiki. Neist kõige huvitavam on kassipuu vorm. Selles sisalduval õlil (kuni 3 protsenti) on melissile omane tugev sidrunilõhn, kuigi õlide keemiline koostis ja kogus on erinevad. Seda kasutatakse parfümeerias, kondiitritoodete tootmises ja seebi valmistamisel.

Mint on erinev, sidrunmelissi ja kassipuu isegi kasvukohtades. Niisiis, kui kassinaerist leidub kõige sagedamini Venemaa Föderatsiooni Euroopa osa metsa-stepide vööndis, Kaukaasias, Krimmis, Lääne-Siberis, Kasahstanis ja Kaug-Idas, siis piparmünt kasvab peamiselt Venemaa lõunapoolsemates piirkondades. Euroopa osa, Kaukaasia ja Kesk-Aasia; sidrunmeliss on taim ka meie riigi lõunapoolsemates piirkondades.

Igal taimel on ka kohalikud nimed vastavalt selle etnobotaanilistele omadustele. Piparmünt on tuntud selliste nimede all nagu külm piparmünt, tšilli piparmünt, tšilli piparmünt ja inglise piparmünt. Melissi leiame sageli nimetuse sidrunmeliss all. Kohalike seas on see kuninganna taim, sülemik, mesitaim, mesitaim ja papaia muru. Kassinarel on ka palju kohalikke nimesid: stepimünt, kassirohi, kassinael, metsanõges, hommikuhein.

Kõige iseloomulikumad erinevused nende kolme liigi vahel on seotud nende botaaniliste ja morfoloogiliste omadustega.

Piparmündi lilled väike, biseksuaalne, kahvatulilla värvusega, kogutud varre ülaossa kapitalikujulisteks õisikuteks. Sidrunmelissis on need kollakad, valged, roosakad või lillad, istuvad, mõnikord kogutakse 3-5-liikmelistesse rühmadesse. 10 valepööristes ülemiste lehtede kaenlas. Ja kassinarel on õied lühikestel vartel (1–1,5 mm), 5,5–7,5 mm pikkune tupp, lühikese viiehambalise jäsemega. Korolla on 7,5–10,0 mm pikkune kahelabiaalse paindega, määrdunudvalge värvusega. Alahuulel on iseloomulikud lillad või violetsed täpid, harva ilma nendeta.

Kassipuu on mitmeaastane rohttaim 40-100 cm kõrgune puitunud hargnenud juurega. Selle vars on erinevalt piparmündist ja melissist tugev, püstine, pehmelt kohev ja hargnenud. Lehed on vastassuunalised, kolmnurksed-ovaalsed, südamekujulise põhjaga, teravad, jämedalt hambulised, karvased, alt hallid, tihedalt karvased. Lilled kogutakse keerulistesse, tihedatesse poolvihmavarjudesse, varte otstes ja okste kaenlas paiknevatesse tuttidesse. Ülemised poolvarred on väheõielised, tihedad, peaaegu istuvad, alumised kuni 1,5-2,0 cm pikkustel vartel, lahtisemad. Kandelehed on sirgjoonelised, tupplehest lühemad. Üks neist iseloomulikud tunnused, mis eristab kassipuu piparmündist ja melissist, seisneb selles, et selle kaks keskmist tolmukat on pikemad kui kaks külgmist. Kassipuu tupp on silindriline, torujas või esiküljel koonusjas - melissis kellukakujuline, kahehuuleline või sirge, piparmündil aga lehtri- või toruja kellukakujuline. Kassipuu vili on pähkel, ellipsoidse kujuga, pruun, sile, 1,3-1,5 mm pikk ja 0,8-1,0 mm lai. Mündi viljad on tömbid, karedad, mõnikord ülaosas karvadega, sidrunmelissi viljad aga munajad, põhja poole tugevalt kitsenevad ja siledad.

Piparmünt- universaalne taim. Seda ei lisata mitte ainult igapäevastele roogadele ja jookidele, vaid ka paljudele ravimpreparaatidele. IN rahvameditsiin, piparmündikeediseid soovitatakse juua põletikuliste protsesside, günekoloogiliste, südame-veresoonkonnahaiguste, kõhuvalu ja kõrvetiste puhul. Piparmünt parandab seedimist, aitab vabaneda iiveldusest ja seda kasutatakse astma korral.

Nii et kui teil on kokteiliklaasis kroonleht ja baarmen väidab, et see on piparmündikokteil, siis mõelge, kas see on tõesti piparmündine...

Kõigi lemmik sidrunmeliss on aednike seas tuntud ka melissina. Kultuur sai selle nime kerge tsitruselise aroomi tõttu, mis tuleneb selle õrnade lehtede puudutamisest. Siiski tasub arvestada, et melissi sarnaseid taimi on palju. Igal neist sortidest on mitmeid iseloomulikke omadusi.

Aromaatse ürdi värsked lehed sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid ja eeterlikke õlisid. Vürts aga kaotab oma raviomadusi kuivatamise ajal, samuti pikaajalisel ladustamisel. 2-3 kuu jooksul estrid lihtsalt kaovad.

Melissa ja tema konkurendid

Melissi esimene lähisugulane on kassipuu. Kultuuril on sama sidruniaroom, kuid heledama varjundiga. Neid kahte piparmündi sorti saab eristada mitme tunnuse järgi:

• sidrunmelissi õied on valged, kuid need on sinakad;
• sidrunmelissi õisikud paiknevad lehtede kaenlas rõngaste kujul, mitte võrse serval, nagu kassisordil;
• sidrunmelissi lehed on ümarama kujuga, selgelt väljendunud veenidega, kassipuu lehed aga munajad sakilise servaga.

Kassipuu kasvab kõikjal. Kultuur aitab bronhiidi, köha, aneemia korral ning toimib ka suurepärase anthelmintikumina.

Teine melissi “konkurent” on Moldova maopea. Erinevalt kõigist teistest põllukultuuridest on see Türgi sort üheaastane. See kasvab nii Siberis kui ka Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Tänu eeterlike õlide suurele kontsentratsioonile tekitab see intensiivsema sidruniaroomi kui meliss. Samal ajal säilitavad lehed sellist intensiivset lõhna 3-4 aastat. Kuid selleks kogutakse tooraine võimalikult hilja. Moldaavia maopea on suurepärane meetaim. Nii saavad mesilased 1 hektarilt koguda kuni 500 kg mett.

Nende kolme piparmündisordi eristamiseks on oluline pakend hoolikalt läbi lugeda. Usaldusväärsed tootjad peavad märkima taimede ladinakeelsed nimetused. Kassinaeris on "Nepeta cataria", maopea on "Dracocéphalum moldavica" ja meliss on "Melissa officinalis".

Aromaatse sidrunmelissi kasvatamise tingimused

Sidrunmündi kasvatamise eelduseks on viljakas pinnas. Seetõttu panevad aednikud oma kruntidele alati väetisi ja väetavad istandusi regulaarselt. Siis kasvab rohttaim ühel kohal umbes 3-4 aastat. Kuid karmid talved nõrgendavad sageli tema immuunsust. Muuhulgas valitakse melissi jaoks hästi valgustatud koht. Kuival aastaajal tuleb aiapeenart kasta.

Kultuuri paljundatakse kolmel viisil:

• seemned;
• pistikud;
• põõsa jagamine.

Niipea, kui seemnekaunad muutuvad pruuniks ja hakkavad pragunema, kogutakse need kokku. Enne külvi istutusmaterjali ei leotata. Lillepeenrasse tehakse laiad vaod 5-7 cm Istutussügavus on 2-3 korda suurem kui seemnete läbimõõt. Seemikute ilmumisel peenar rohitakse, eemaldades umbrohu. Need melissi hooldamise meetodid aitavad kaasa suurepärasele saagile.

2167

Melissa on kõige parem kasvatada hästi valgustatud kõrgendatud aladel.

Kassinael on omapärase lõhna ja mõru maitsega.

Hiiglaslikus ravimtaimede loendis on melissil (sidrunmeliss) ja kassinael eriline koht: neid on lihtne kasvatada ja need toovad tohutult kasu.
Meliss on 50–120 cm kõrgune mitmeaastane rohttaim, mille varred on hargnenud, karvased, alumised võrsed roomavad. Melissa on meeldiv sidruni aroom. Melissi õisikud on istuvad, õied on väikesed, valged, kollakasvalged, helelillad või heleroosad. Õisikud paiknevad ülemiste lehtede kaenlas, okste otstes pole õisi.
Melissa on rikas C-vitamiini, karoteeni, tanniinide ja eeterlik õli tugeva sidrunilõhnaga. Sellel on diaforeetiline ja lahtistav toime, see suurendab seedeelundite tööd, parandab söögiisu, kõrvaldab krampe, vähendab ja leevendab valu, rahustab närvisüsteemi, avaldab soodsat mõju südametegevusele, alandab vererõhku.
Kassipuu (catmint, aromaatne horehound) on mitmeaastane rohttaim, mille kõrgus on 40–100 cm või rohkem. Selle varred on püstised, tugevad (erinevalt melissist), paljad või kergelt karvased. Õied on väikesed, valged või
helesinine, kogutud piklikesse õisikutesse varte otstes. Kassinarel on ainulaadne lõhn (meenutab sidrunit, roosi ja kurereha) ning meeldiv mõrkjas maitse, mis tõmbab kasse ligi (sellest ka nimi).
Kassipuu ja melissi viljad on väikesed, pruunid või mustad. Kassipuu viljadel on kaks valget täppi, mille järgi saab eristada selle taime vilju melissist (täppe pole). Kassinarel on palavikku alandav, külmetusvastane, higistav, rahustav ja hemostaatiline toime. See tõstab söögiisu, aitab peavalu, õhupuuduse, köha, kurnatuse, aneemia, neurasteenia, rahutu une, sapiteede ja seedetrakti koolikute korral.

Märkus

Kassipuu ja melissi viljad on väikesed, pruunid või mustad. Kassipuu viljadel on kaks valget täppi, mille järgi saab eristada selle taime vilju melissist (täppe pole). Kassinarel on palavikku alandav, külmetusvastane, higistav, rahustav ja hemostaatiline toime. See tõstab söögiisu, aitab peavalu, õhupuuduse, köha, kurnatuse, aneemia, neurasteenia, rahutu une, sapiteede ja seedetrakti koolikute korral.

Meliss ja kassipuu kasvavad meie tingimustes hästi ja neid pole raske kasvatada. Nende põllumajandustehnoloogia on sama. Neid kultuure paljundatakse seemnete ja jagavate põõsaste abil. Seemned võib külvata otse mulda hilissügisel või varakevadel 0,5–1 cm sügavustesse soontesse veelgi parem külvata need märtsi lõpus - aprilli alguses seemikute jaoks - kasvuhoonesse, kasvupeenrasse või koju.
Meliss ja kassinael kasvavad paremini huumusrikkal savi- või liivsavimullal, kuid mitte happelistel turbarabadel, kuid mitte rasketel savistel ja happelistel muldadel. Pinnas peaks olema parasniiske, kuna nad ei talu vettimist. Need taimed on valgust armastavad, neid tuleb kasvatada valgustatud kõrgendatud aladel. Siiski tuleb märkida, et kassipuu on varjutaluvam. Ühel kohal kasvavad hästi 5-6 aastat, kuid võivad kesta kauemgi.
Pärast külvi või istikute istutamist on soovitav peenrad katta kattematerjaliga, et niiskus mullas säiliks. Edaspidi toimub vajadusel kastmine, rohimine, kobestamine ja väetamine. Kui muld on viljakas, ei tohi väetisi anda. Kaevamiseks ebapiisavalt viljakal pinnasel tuleb lisada 1 ruutmeeter. m 2-4 kg huumust ja 60-80 g tuhka või 30-40 g kompleksset mineraalväetist (nitroammofosfaat jt). Väetada võib läga (1 liiter läga 10 liitri vee kohta) või kompleksväetise lahusega (1 spl 10 liitri vee kohta).
Meditsiinilistel eesmärkidel lõigatakse tärkamisfaasis varte (kuni 20-30 cm pikkused) tipud ära ja kuivatatakse varjus temperatuuril 25-30°C. Kuivatatud taimi on parem hoida tihedalt suletud klaaspurkides mitte kauem kui aasta, et need ei kaotaks oma kasulikke aineid ja aroomi. Hooaja jooksul saate lõigata 2-3 võrset ja lehte.
Melissist ja kassinaerist valmistatakse tõmmiseid, keetmisi, tinktuure, taimeteesid, samuti kasutatakse neid aromaatsete ravimvannide, kompresside ja losjoonide valmistamiseks.
Infusioon. Supilusikatäis hakitud melissi või kassinaera ürti valatakse klaasi keeva veega ja jäetakse 30-60 minutiks seisma. Võtke 0,5 tassi 3-4 korda päevas enne sööki.
Taimne tee. 2-3 tl sidrunmelissi või kassinaerist või veel parem nende ürtide segu vala klaasi keeva veega. Jätke 5 minutiks ja jooge kuumalt. Võite lisada veidi mis tahes teed. See tee on eriti hea värsketest lehtedest valmistatuna. Pärast maal töötamist aitab see lõõgastuda, leevendab väsimust ja toimib suurepäraselt unerohuna.
Sidrunmelissi infusioon majoraaniga. Supilusikatäis nende ürtide purustatud segu valatakse klaasi keeva veega ja jäetakse 1-2 tunniks seisma. Mälu parandamiseks võtke 1/3-1/2 tassi 3 korda päevas.