Aitab! Enam ei pea te ise eraldi süüa tegema ja iga kalorit lugema. Juustudieet on lihtne, maitsev ja väga tõhus. Siit saate teada, kuidas valida juustu kehakaalu langetamiseks ja kaalust alla võtta 1 kg päevas!

Kõigist olemasolevatest kaalulangetustehnikatest on mõned, mis võivad olla nauditavad. Selleks peaksid need põhinema sinu lemmiktoodetel, et ka piiratud menüü poleks koormaks. Kuna juust on dieedis tavaliselt vastunäidustatud, sobib selle fännidele ideaalselt mõni spetsiaalne kaalulangussüsteem, mis ei välista, vaid, vastupidi, soovitab seda väärtuslikku valgutoodet süüa. Kuid peamine on see, et juustudieet on väga tõhus kehakaalu normaliseerimiseks ja samal ajal mitte nälga.

Juustu kasulikud omadused

Juustud on piimatöötlemise toode ja neid peetakse tervislikeks toiduaineteks. Neid iseloomustab kõrge valgusisaldus (kuni 25%), mis seeditakse paremini kui piim, samuti suur kogus toitaineid, millel on kasulik mõju seedesüsteemile ja organismile tervikuna. Kõik neis sisalduvad vitamiinid (A, C, D, E, PP, rühm B), aminohapped, mineraalid, mikro- ja makroelemendid säilivad peaaegu täielikult (99%) seedimise käigus seedetraktis ja tungivad verre.

Regulaarne juustu tarbimine võimaldab teil:

• parandada seedetrakti tööd;
• kiirendada ainevahetust;
• parandada naha, juuste ja küünte seisundit;
• taastada nägemine.

Sellised tooted on eriti kasulikud üle 40-aastastele naistele, kuna need on rikkalikult kaltsiumi ja fosfori allikas, mis on vajalikud luude tugevdamiseks.

Iga juustuliigi kalorisisaldus varieerub oluliselt sõltuvalt rasva ja valgu hulgast. Kuna dieedi ajal soovitatakse vähendada dieedi energeetilist väärtust, siis tavaliselt valitakse kaalu langetamiseks väherasvane toode. Optimaalses vahekorras olevate valkude, mineraalide ja muude kasulike ainete sisalduse põhjal võib seda nimetada piimakontsentraadiks.

Juust dieedil

Peamine küsimus, mis teeb muret kõigile, kes kaalust alla võtavad, on see, kas juustu on võimalik dieedil süüa ja kui jah, siis kumba on parem valida ja kui palju juustu päevas süüa võib. Enamik toitumisspetsialiste väidab, et dieedi ajal võib see toode saada optimaalseks valguallikaks, ilma milleta ei saa normaalset kaalulangust tekkida. Valgupuudus toob kaasa asjaolu, et rasva ladestumise asemel hakkab lihaskude lagunema ja see on kehale paljude negatiivsete tagajärgedega. Kvaliteetsed lihased pole ju mitte ainult ilusad vormitud lihased, vaid ka hea südametalitlus, lülisamba usaldusväärne tugi ja kõigi teiste siseorganite normaalne seisund.

Enamasti on kahtlused, kas juustu võib kaalu langetamise ajal süüa, seostatakse selle kõrge energeetilise väärtusega. Siiski tuleb meeles pidada, et sel juhul sõltub kalorisisaldus rasva kogusest, mis ei ole ei taimne ega traditsiooniline loomne rasv. See on spetsiaalne piimarasv, tänu mille omadustele on juustu kaalulangetamise tehnikad väga tõhusad.

Piimarasva kasulikud omadused hõlmavad järgmist:

1. See sisaldab konjugeeritud linoolhapet, asendamatut rasvhapet, mis sunnib keha rasvavarudest energiat ammutama. Juustutoodetes suurtes kogustes sisalduva linoolhappe ja kaltsiumi samaaegsel tarbimisel kiireneb see protsess oluliselt.
2. See imendub kehas täielikult ja erinevalt teist tüüpi lipiididest ei ladestu nahaalusesse rasvkoesse.

Seega, isegi kui tarbite kaalulanguse perioodil rasvaseid juustu, tarbitakse neist saadud kilokalorid täielikult, ilma ladestumiseta ja samal ajal aitavad kaasa olemasolevate hoiuste põletamisele. Lisaks sisaldavad kõik sellised tooted probiootikume, millel on mitmeid positiivseid mõjusid seedetrakti toimimisele:

• normaliseerida soolestiku mikrofloorat;
• neutraliseerida toksiine;
• lokaliseerida ja kõrvaldada põletikulised protsessid.

Tänu sellele mõjule soovitavad gastroenteroloogid juustu tarbida väikestes kogustes koliidi, kõhulahtisuse ja muude seedetrakti häirete korral.

30 g kaaluvast viilust piisab nälja kustutamiseks ja selle energiaväärtus ei ületa 135 kcal, isegi kui võtate kõrgeima kalorsusega sordi. Seetõttu võite dieedi ajal juustu valimisel lähtuda oma maitse-eelistustest, mitte rasvasisaldusest. Isegi kaalulanguse igapäevase menüü rangelt piiratud kalorsusega saate tarbida sellises koguses üht või teist sorti, mis vastab dieettoidu nõuetele, ja mitte jätta juustu oma dieedist täielikult välja.

Kuid parim lahendus selliste toodete armastajatele oleks juustu dieet. Selles on toitumisspetsialistid juba välja arvutanud selle lubatud tarbimismäära ja valinud ka ülejäänud dieedi komponendid, mis muudavad dieedi kiireks kaalukaotuseks võimalikult tervislikuks.

Juustu dieedi omadused

Kõnealusel dieedil on mitu võimalust, millest igaüks on sarnase toimepõhimõttega valgu kaalulangetamise meetod. Kui jätad oma toidust välja süsivesikud, hakatakse energiaallikana kasutama sinu enda rasvavarusid, mis tagab kiire kaalulanguse. Kõige tõhusamad on juustudieedid koos mõõduka kehalise aktiivsusega.

Juustudieedi kestus ei tohiks ületada 7 päeva, kuna süsivesikute puudumine dieedis võib teie tervist negatiivselt mõjutada. Kui see on hästi talutav, ilma negatiivsete reaktsioonideta seedehäirete kujul, on lubatud kaalulangusprotsessi pikendada kuni 10 päevani.

Kaalulangus sel perioodil on üsna kiire ja ulatub tavaliselt 1 kg-ni päevas. Seega võite ühe kuuriga kaotada kuni 7–10 lisakilo. Juustudieeti soovitatakse korrata mitte rohkem kui 2 korda aastas.

Sellise kaalukaotuse reeglid on üsna lihtsad:

• süüa 6-7 korda päevas väikeste portsjonitena;
• säilitada joomise režiim - juua vähemalt 2 liitrit vett päevas;
• järgige rangelt valitud menüüvalikut.

Seda elektrisüsteemi on kõige parem kasutada suvel. Kuumus muudab liha raskesti seeditavaks ja juustud võivad olla ideaalne alternatiivne valguallikas. Parem on neid tarbida koos köögiviljadega, siis on kaalukaotuse efektiivsus maksimaalne.

Plussid ja miinused

Kõigil juustudieetidel on mitmeid olulisi eeliseid:

1. Üsna lihtne järgida, kuna nendega ei kaasne tugevat näljatunnet.
2. Lihtsus, tagasihoidlikkus, pole vaja valmistada spetsiaalseid roogasid ega lugeda tarbitud kaloreid.

Samuti võimaldab suhteliselt suures koguses juustutoodete tarbimine saada kõiki ülalkirjeldatud eeliseid.

Samas tuleks arvestada ka tõenäolisega selle kehakaalu langetamise meetodi kahju:

1. Süsivesikute puudumine mõjutab negatiivselt keha seisundit, sealhulgas halvendab lipiidide lagunemist ja põhjustab mürgistust nende mittetäieliku lagunemise jäänustega.
2. Liigne valk suurendab riski haigestuda teatud rasked haigused neerud, maks, liigesed ja kuded, mis on põhjustatud ainevahetushäiretest.

Et välistada kahjulikud mõjud juustu toitumine tervisele, peate rangelt järgima reegleid, mitte ületama selle kestust ja järgima soovitatud menüüd.

Menüüvalikud

Menüü koostamisel on soovitatav kasutada sorte, mis pole liiga soolased, mitte liiga rasvased ja mitte liiga vürtsikad. Optimaalseks peetakse rasvasisaldust 10–12%. Süüa võib ainult ühte või mitut sorti juustu vastavalt oma maitsele, kui dieedi koostamise reeglites ei ole sätestatud teisiti.

Paastupäevad

1. valik:

• hommikusöök - 2 õuna, 30 g mozzarellat;
• lõunasöök - 70 g Adyghe;
• lõunasöök – 100 g vene, 1 õun;
• õhtusöök - 1 õun.

2. valik:

• päevane dieet koosneb 300 g 0% rasvasisaldusega kodujuustust ja 150 g mis tahes juustutootest, mis tuleb jagada võrdseteks osadeks ja süüa päeva jooksul 5-6 toidukorrana;
• Võite juua ravimtaimede infusioone (pärnast, kummelist, piparmündist) ja puhast vett.

3. valik:

• 5 korda päevas - 70 g mis tahes juustutoodet 1 täisteraleiva ja 50 g kuiva veiniga;
• söögikordade vahel – 300 ml puhast vett või rohelist teed.

Kõik need paastupäeva valikud võimaldavad teil kaotada keskmiselt 1 kg ülekaal.

3 päevaks

3 päeva juustudieeti talub organism ilma stressita või negatiivsed tagajärjed. Kuid piiratud menüü tõttu on see üsna karm.

Esimene päev:

• suupiste - 30 g ricottat;
• õhtul – 2 ahjuõuna.

• hommikul - 2 värsket õuna;
• lõunaks - 100 g mozzarellat;
• pärastlõunal - kapsasalat 20 g teravilja kodujuustuga;
• suupiste – 2 muna, 30 g fetat;
• õhtul – 2 ahjuõuna.

• hommikul - 50 g ricottat;
• lõunaks – 2 värsket õuna, 30 g hollandi;
• suupiste - 30 g mozzarellat;
• õhtul - 1 õun, viil (10 g) hollandi.

Iga päev enne iga sööki (20 minutit) tuleks juua klaas sooja vett, et kiirendada ainevahetusprotsesse ja rasvade ladestumise lagunemist. Kui tunnete tugevat näljatunnet, võite juua 200 ml keefirit või jogurtit.

1 nädalaks

Selle dieedivalikuga peate sööma vastavalt järgmisele skeemile:

Esimene päev:

• hommikul - 2 värsket õuna;
• lõunaks - 100 g mozzarellat;
• pärastlõunal - kapsasalat 20 g riivitud fetaga;
• suupiste - 2 muna, 30 g vene (madala rasvasisaldusega);

• hommikul - 50 g ricottat;
• lõunaks - 2 värsket õuna;
• pärastlõunal - roheliste köögiviljade salat 30 g granuleeritud kodujuustuga;
• suupiste - 30 g ricottat;
• õhtul – 1 õun, 1 hollandi viil.

• hommikul – 2 ahjuõuna pähklitega;
• lõunaks - 30 g soolamata juustu;
• pärastlõunal – 2 ahjuõuna pähklitega ja 1 tl. mesi;
• suupiste - 30 g mozzarellat;
• õhtul - 2 küpsetatud õuna, 1 viil vene.

Neljandaks:

• hommikul – 1 kõvaks keedetud muna, 30 g hollandi;
• lõunaks – 30 g fetajuustu, 1–2 tomatit;
• pärastlõunal – 150 ml toorjuustusuppi brokkoliga;
• suupiste – 200 g köögiviljasalatit 30 g teralise kodujuustuga;
• õhtul - 100 g läätsepüreed, 20 g mozzarellat.

• hommikul – 2 tomatit, 30 g hollandi;
• lõunaks - 100 g granuleeritud kodujuustu;
• pärastlõunal – 150 g kanarinda, 2 kurki, 30 g mozzarellat;
• suupiste – 200 ml kõrvitsasmuutit jogurtiga;
• õhtul - 150 g hautatud köögivilju, 30 g ricottat.

• hommikul - tomatisalat Adyghe kuubikutega (20 g);
• lõunaks - 200 ml keefirit;
• pärastlõunal - 200 ml juustusuppi, 150 g keedetud kala;
• suupiste - 2 õuna;
• õhtul - 200 g porgandisalatit 25 g riivjuustuga.

• hommikul – 150 g hernepüreed, 30 g hollandi;
• lõunaks - 30 g pähkleid ilma lisanditeta;
• pärastlõunal – 100 g grillitud vasikaliha, kartulit (2 tk.), 30 g fetajuustu;
• suupiste - 200 ml jogurtit, 1 muna;
• õhtul - 2 tomatit, 30 g fetat.

Tugeva näljatunde saad kustutada sidrunimahlaga kapsasalati või väherasvase keefiriga.

"10 juustu"

See menüü võib sisaldada ainult ühte sorti või mitut (valikuline), kuid mitte tingimata 10 erinevat, nagu nimest aimata. “10 juustu” tähendab, et 10 päeva jooksul, süües peamiselt juustu, võite kaotada 10 kg kaalu. Lubatud on kasutada ainult kõvasid - hollandi, vene, cheddari ja teisi, vahetades neid oma maitse järgi.

Iga söögikorra kohta peaksite tarbima 30 g ülaltoodud sortide juustu ja lisaks järgmisi tooteid:

Esimene päev:

• 8:00 – 200 ml piima;
• 10:00 – kurgid, rohelised;
• 13:00 – 4 tomatit;
• 16:00 – 1 muna;
• 18:00 – 100 g keedetud kanarinda.

• 8:00 – ahjukartul (2 tk.);
• 10:00 – 200 ml keefirit;
• 13:00 – 150 g kapsasalatit;
• 16:00 – 200 ml piima;
• 18:00 – 200 g keedetud porgandi salatit.

• 8:00 – 150 g hernepüreed;
• 10:00 – 200 ml jogurtit;
• 13:00 – 200 g keedetud sparglit;
• 16:00 – kurgid, rohelised;
• 18:00 – 100 g oapüreed.

Neljandaks:

• 8:00 – 200 ml piima;
• 10:00 – 2–3 paprikat;
• 13:00 – 150 g keedetud brokolit;
• 16:00 – salati salat;
• 18:00 – 100 g keedetud punast liha.

• 8:00 – 2 tomatit, rohelisi;
• 10:00 – 200 ml keefirit;
• 13:00 – 200 g küüslauguga hautatud baklažaane;
• 16:00 – kurgid, rohelised;
• 18:00 – 150 g aurutatud kala, 50 g sellerit.

Pärast 5-päevast dieeti peaksite tulemuste kindlustamiseks tegema õigest toitumisest pausi (1-2 päeva). Seejärel peate kordama kõiki päevi samas järjekorras.

Kogu kuuri jooksul võite juua mis tahes suhkruvabu jooke. Päevane vedeliku kogumaht ei tohiks ületada 1 liitrit, kuna menüü sisaldab suur hulk vett sisaldavad köögiviljad.

Juustuga võileibadel

Juustuvõileibade kaalulangetamise põhipunkt on see, et menüüs on ainult see roog, kuid dieedi päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 1200 Kcal. Võileibade valmistamisel peate järgima järgmisi reegleid:

1. Aluseks peaks olema leib, täistera- või kliideleib kogusummas mitte rohkem kui 500 g päevas.
2. Juustud lõigatakse õhukesteks viiludeks, nende päevane tarbimine määratakse kalorisisalduse järgi: madala kalorsusega juustud võib võtta rohkem, rasvaseid - vähem.
3. Lisana on lubatud kasutada kurki, tomateid, ürte, salatit.
4. Ühe võileiva maksimaalne kaal on 15 g.

Selle juustudieedi jaoks pole menüüd kui sellist. Peate lihtsalt iga tund sööma 1 võileiva. Naistel on lubatud süüa 12 võileiba päevas, meestel - 16. Vahepeal võib juua puhast vett või rohelist teed. Kursuse kestus ei ületa 10 päeva.

Vein ja juust

See menüü on ka üsna lihtne. 1 päeva jooksul on lubatud tarbida:

• 350 g juustutooteid;
• 350 ml kuiva punast veini;
• 7 pätsi leiba.

Määratud kogus jagatakse 7 portsjoniks ja tarbitakse kindlate ajavahemike järel. Seda dieeti saate järgida mitte rohkem kui 3 päeva.

Vastunäidustused

Juustudieedil kui teatud tüüpi valgu- ja süsivesikutevaestel kaalulangetusmeetoditel on mitmeid vastunäidustusi. Seda ei saa järgida, kui teil on järgmised haigused:

• südame-, neeru- või maksapuudulikkus;
• ainevahetushäired;
• seedesüsteemi häired, krooniline kõhukinnisus.

Samuti on sellised kaalulangetamise võtted vastunäidustatud, kui olete piima suhtes allergiline või kui teil on individuaalne laktoositalumatus. Kõigil muudel juhtudel on vaja rangelt järgida soovitatud kestust ja toitumiseeskirju. See aitab vältida kõrvaltoimeid ja tervisekahjustusi.

Dieedist loobumine

Juustudieedi lõpus ei saa te oma tavapärase toidu kallale hüpata, vastasel juhul tulevad kõik kaotatud kilogrammid tagasi. Iga päev peate oma dieeti lisama väikese koguse süsivesikuid, suurendades nende kogust järk-järgult, et seedesüsteem saaks naasta normaalsele tööle. Samal ajal on oluline tagada mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka tervislik toitumine, et vältida probleeme seedetrakti talitlusega.

Kõigepealt peaksite menüüsse lisama tervislikud toidud:

• madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid;
• kerged supid;
• puder vee või piimaga;
• puuviljapüreed.

Selline toit aitab normaliseerida seedimist ja säilitada kehakaalu langetamisel saavutatud tulemusi.

Dieedi jaoks mõeldud juustutüübid

Kaasaegsed tootjad pakuvad enam kui 400 tüüpi juustutooteid, mis erinevad koostise, tootmistehnoloogia, toiteväärtuse ja maitse poolest. Kaalulangetamise ajal soovitatakse tavaliselt tarbida madala rasvasisaldusega sorte, mis on valmistatud lõssist.

Üldiselt jagunevad kõik need tooted nendes sisalduva rasva koguse alusel kolme tüüpi:

• madala rasvasisaldusega - alla 15%;
• kerge – 15–40% rasva;
• normaalne – 40–60%.

Kvaliteetsed madala rasvasisaldusega (madala rasvasisaldusega ja kerged) sordid praktiliselt ei erine maitse ja kasulike omaduste poolest rasvastest ning mõned isegi ületavad neid teatud näitajate poolest.

Madala rasvasisaldusega juustud dieedil

Kuna madala rasvasisaldusega ja kergeid tooteid on üsna palju, peate valimisel pöörama tähelepanu mitte ainult sellele, milline juust on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega, vaid ka sellele, milline neist vastab veel kahele näitajale:

• valgu kogus koostises - ideaalis peaks olema 15–20%;
• maitseomadused - nii, et see ei oleks vürtsikas ja mitte väga soolane.

Kõige enam vastavad kõigile neile nõuetele soolvee- ja kohupiimajuustud, mille tootmistehnoloogia võimaldab säilitada kohupiima struktuuri. Nende loend sisaldab:

1. Juustujuust – 170–250 kcal, rasva 20%, valku 20%. Valkude, lipiidide ja kcal vahekorra alusel peetakse fetajuustu optimaalne toode dieettoitumisega.
2. Ricotta – 170–180 kcal, 8–24% rasva, 11% valku. Kõige kergemini seeditav sort, kuna see on valmistatud vadakust, ei sisalda piimavalke, vaid ainult albumiini, inimveres leiduvat valku.
3. Mozzarella – 150–270 kcal, rasva 17–24%, valku 28%. Mozzarella juust sobib hästi köögiviljade, ürtide, oliivide ja marjade dieediga. Kuna see on sama kalorisisaldusega nagu enamikul kohupiimatüüpidel, sisaldab see maksimaalselt valku.
4. Feta – 290 kcal, 24% rasva, 17% valku. Sellel on keskmine kalorisisaldus ja see ei sisalda süsivesikuid, kuid on sorte, mille rasvasisaldus on kuni 50% ja kõrge kalorsusega - eriti feta. Kuid selle kohta, kas fetaki võib kaalulanguse ajal tarbida, pole rangeid keelde, kuna see sisaldab suurenenud kaltsiumi kogust, mis soodustab piimarasva kiiret lagunemist.
5. Adyghe – 240 kcal, 14% rasva, 19% valku. Kohupiimalaadse konsistentsiga pehme Adyghe juust sobib kasutamiseks salatites ja võileibades.
6. Tofu – 70–90 kcal, rasva 5%, valku 8%. See on minimaalse kalorisisaldusega sojajuust, mis sobib taimetoitlaste kaalulangetamiseks. Kvaliteetne taimne valk, mida tofu sisaldab, seeditakse kiiresti ja annab lihastele vajalikku energiat, seega on soovitatav kaalu langetajatele, kes otsivad lihavalgu asendamiseks midagi.
7. Suluguni – 258–300 kcal, 20–45% rasva, 18% valku. Lisaks sisaldab toode umbes 7% soola ja patsi kujul toodetud suitsutatud versioon sisaldab ka "vedelat suitsu". Seetõttu ei soovitata just seda suluguni juustu kasutada kaalu langetamiseks – toitumine ei pruugi olla kuigi tervislik.

Kõik need tüübid on dieedilised, nagu ka kodujuust ise, ja seetõttu kasutatakse neid laialdaselt kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides. Kuna peaaegu igal neist on mitu sorti, on igal juhul soovitatav valida madalaima kalorsusega valge madala rasvasisaldusega sort. Lisaks võib marineeritud sorte süüa, kui dieet ei keela soola kasutamist, või leotada neid eelnevalt vees, kui soolata sorti pole võimalik osta.

Kõvad ja poolkõvad sordid

Kõige sagedamini puudutab küsimus, kas kaalu langetamise ajal on võimalik juustu süüa kõvasid ja poolkõvasid sorte, nagu hollandi, vene, parmesani, šveitsi jt. Seda seletatakse asjaoluga, et need sisaldavad kõige rohkem lipiide ja on teiste juustutoodete hulgas kõige kaloririkkamad.

Sellistel toodetel on aga oluline rasvaladestustest vabanemiseks vajalik omadus – need sisaldavad , mis parandab oluliselt lipiidide ainevahetust, mis ei lase rasval reservidesse ladestada. Letsitiin vastutab ka rakumembraanide läbilaskvuse eest ning stimuleerib rasvade lagundamise protsesse tagavate ensüümide tegevust. Seega, isegi kui juust on rasvane, võite seda süüa dieedi ajal, kuid piiratud koguses vastavalt igapäevase dieedi lubatud kalorisisaldusele.

Sulatatud juustud

Lisaks kahtlustele kõvade juustude söömise lubatavuses kaalu langetamisel ei teki vähem küsimusi selle kohta, kas sulatatud juust on dieedil vastuvõetav. See toode erineb teistest eespool käsitletud toodetest oma koostise ja tootmismeetodi poolest.

Sulatatud juustu on mitut tüüpi:

• viilutatud - üsna tiheda struktuuriga, saab lõigata viiludeks;
• vorstid - mitmesuguste lisanditega, sealhulgas "vedel suits" ja suitsutatud sooled;
• pastane - koostiselt kõige rasvasem;
• magus - maitse- ja magusainetega.

Peaaegu kõik need on kaloririkkad, sisaldavad palju rasva, kuid see laguneb kergesti. Need sisaldavad ka suures koguses kaseiini, kvaliteetset valku, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid.

Juustudieedile sobivad pigem madala rasvasisaldusega ja süsivesikuteta sordid. Aga Valiku valimisel peaksite arvestama, et need sisaldavad mitmeid mitte täiesti kahjutuid komponente:

• fosfaat ja ohtlikud mittelooduslikud toidulisandid E-koodiga;
• palju soola;
• sidrunhape.

Samuti sisaldab koostis sageli süsivesikuid, mis muudavad sellised tooted dieedis ebasoovitavaks.

Seoses sellega, kas kaalulangetamise perioodil on võimalik süüa vorstijuustu, ei soovita kõik toitumisspetsialistid ja arstid seda tarbida mitte ainult kaalulanguse perioodil, vaid isegi tavalise dieedi ajal. Selles sisalduv "vedel suits" võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone, tõsiselt kahjustada seedetrakti limaskesti, põhjustada haavandiliste kahjustuste ja muude haiguste keerulisi vorme. Seega saab sulatatud juustu kasutada kaalu langetamiseks, kuid valida tuleb kvaliteetsed sordid, mis maksavad peaaegu sama palju kui kõvad.

Üldiselt on juustu tarbida võimalik ja isegi vajalik. Kuid parem on, kui need on mitte-vürtsikad ja soolamata sordid. Iga omatehtud toode on ideaalne, kuid suitsutatud tooted on kõige parem minimeerida või täielikult dieedist välja jätta.

TERE TULEMAST kõigile juustusõpradele! Tänane artikkel keskendub ainult sellele tootele. Me saame kõike teada juustu eelised, mõtleme välja Kas kaalu langetamise ajal on võimalik juua juustu ja millist tüüpi juustu on parem eelistada. Palun kõigil, kes selle teema vastu huvi tunnevad, mugavalt istuma, alustame peagi ülevaatega parimad juustud treenimiseks ja kehakaalu langetamiseks. Alustame lühikese sissejuhatusega.

Juust on lemmiktoode lapsepõlvest peale

Me kõik teame lapsepõlvest, mis on juust: kõigepealt lasteaed Sõime hommikusöögiks mingit putru ja alati võileiva või ja väikese juustutükiga; veidi hiljem tegi mu ema mind terveks päevaks kooli saates sama võileiva juustuga, aga see oli juba suurem suurus ja vorstiga saapaks; Noh, nüüd valmistame me ise selle imelise tootega igasuguseid salateid, võileibu ja suupisteid. Juust on alati olnud, on ja jääb meie külmikusse oodatud külaline (vähemalt neile, kes seda artiklit loevad).

KOHTA juustu kasu tervisele Artikleid on kirjutatud üsna palju ja enamik neist tõestab selle toote positiivset mõju kogu keha seisundile. Aga siin on asi: Kas kaalu langetamise ajal on võimalik juua juustu ja mis kasu sellest on lisakilode vastu võitlemisel, on vastakaid arvamusi. Ja täna saate teada kogu tõe juustu ja selle kasulike omaduste kohta ning seejärel saate ise otsustada, kas peaksite seda tarbima juust kehakaalu langetamiseks, ja kui jah, siis millist juustu on selle jaoks kõige parem valida?

Paljud toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid piiravad juustu tarbimist kehakaalu langetava inimese dieedis. Ja see pole põhjuseta.

Enamik juustuliike on üsna kaloririkkad ja nende koostises on kõrge rasvaprotsent. Aga mitte KÕIKE. On ka juustuliike, mida ei saa mitte ainult kaalu langetamisel tarbida, vaid ka soovitatakse. Juust kehakaalu langetamiseks– see ei ole keelatud toode, kui oskad valida õiget juustu ja tarbida seda õiges koguses.

Sellel infograafikul näete, mis tüüpi juustu on olemas ja milliste kriteeriumide alusel neid klassifitseeritakse.

Juustu valimise kriteeriumid kehakaalu langetamisel

Kui me räägime tasakaalustatud toitumisest, mille rõhk on kaalulangetamisel, peame järgima mõningaid reegleid, kui valime “õige” juustu. Enne mis tahes toote, sealhulgas juustu lisamist oma dieeti, peate uurima selle koostist, kalorisisaldust ja veenduma, et rasvapõletusprotsess, mis saavutatakse regulaarse treeningu ja toitumisega, ei katkeks ega peatuks valesti valitud valiku tõttu. tooteid. Seetõttu valides ühe või teise juustu tüüp kehakaalu langetamiseks, peate tähelepanu pöörama:

1. Juustu rasvaprotsent (rasva grammide arv 100 grammi kohta);
2. Valgu kogus selle koostises 100 grammi toote kohta;
3. Juustu kalorisisaldus
4. Maitse: mitte vürtsikas, mitte liiga soolane.

Pole asjata, et ma panen need põhipunktid juustu valimisel just sellisesse järjekorda.

See on rasvasisalduse protsent juust kehakaalu langetamiseks sellel on kõige olulisem tähendus. Parem on eelistada madala rasvasisaldusega juustu, mille rasvasisaldus on 9–17% (see on ideaalne), kuid võite tarbida ka 18–25% sorte väikestes kogustes.

Teine asi, millele peate tähelepanu pöörama, on loomulikult valgu kogus 100 g toote kohta, kuna juust on peamiselt peamine valguallikas, teie lihaste ehitusmaterjal ja need omakorda mängivad oluline roll kehakaalu langetamisel, tarbides "lõvi" annuse kõigist söödud kaloritest.

Järgmine punkt, millele peate tähelepanu pöörama, on juustu kalorisisaldus. Püüdke vältida kõrge kalorsusega pehmeid ja kõvasid juustu, see näitab, et nende rasvasisaldus on üsna kõrge. Kuid isegi siin on mõned nüansid: juhtub, et juustul on palju kaloreid, kuid sellel on ka muid eeliseid võitluses. ülekaaluline. Näiteks Camemberti juustu oma arvestatava kalorsusega (300 kcal) soovitatakse inimestele, kes kannatavad laktaasipuuduse käes ja ei saa endale lubada piimatoodete söömist. Siia kuuluvad ka Cheddari ja Parmesani juustud, mis on kõrge kalorsusega (vastavalt 402 kcal ja 431 kcal), kuid kõrge valgusisaldusega (28 g ja 38 g 100 g toote kohta), ning tarbides neid väikestes kogustes, panustad toitumisse ja lihaste vormimisse.

Kuid nüüd käsitleme neid juustutüüpe, mis on "kuldsel keskmisel": neil on nii üsna madal kalorsus kui ka kõrge valgusisaldus, nii et nende tarbimine mõjutab teie kehakaalu langetamise protsessi ainult positiivselt.

Parimad juustutüübid kehakaalu langetamiseks

Juustujuust – 160-260 kcal, rasvasisaldus 20%, valgud – 20 g

Juustujuust on kõrge loomse valgu, fosfori, kaltsiumi ja teiste kasulike mineraalide, B-, C-, E-, A-vitamiinide ja madala rasvasisaldusega dieettoode. Brynza on ideaalne valik juust kehakaalu langetamiseks. 100 g juustu annab teile igapäevane vajadus proteiinis rikastavad nad teid paljude kasulike ainetega, pakkudes samas ka maitsenaudingut.

Ricotta – 172 kcal, rasvasisaldus 8–24%, valgud – 11 g

Ricotta juustu ei valmistata piimast, vaid vadakust. See ei sisalda tavalisi piimavalke, ainult albumiini valku, mida leidub inimese veres, mistõttu selle imendumine toimub kiiremini ja lihtsamalt. See madala kalorsusega juust on rikas kasulike mikroelementide ja vitamiinide poolest, on kaltsiumi ladu ja on tõeline õnnistus neile, kes oma figuuri jälgivad. Eelistatav on ricottat tarbida lehmapiimast, kuna see sisaldab vaid 8% rasva.

Tofu – 72-90 kcal, rasvasisaldus kuni 5%, valgud – 8 g

Kui te ei tea, milline juust kehakaalu langetamiseks vali ja ära karda süüa lisatükki, siis saab tofust sinu päästerõngas. See juust on ülimadala kalorsusega ja ühtlasi üks rekordiomanikke kõrgekvaliteedilise taimse valgu sisalduse poolest, mis sisaldab peaaegu kõiki asendamatuid aminohappeid. Tofu valk on täisväärtuslik (sellepärast võib see kergesti konkureerida lihavalguga) ja seetõttu imendub see organismis kiiresti, andes teie lihastele vajalikku energiat.

Mozzarella - 160-280 kcal, rasvasisaldus - 17-24%, valgud - 28 g

Mozzarella on üks neist juustuliikidest, mis ei ole kaalu langetamisel vastunäidustatud. See on rikas fosfori, kaltsiumi poolest, sisaldab üsna suures koguses kergesti seeditavat valku ja tervislikke rasvhappeid, mis on vajalikud kehas tasakaalu hoidmiseks. Mozzarella sobib hästi värskete ja küpsetatud köögiviljade, ürtide, aga ka marjade ja oliividega.

Feta – 290 kcal, rasvasisaldus – 24%, valgud – 17 g

Fetajuust on kuulus juust, mida kasutatakse Kreeka salatite, aga ka muude köögiviljasalatite ja suupistete valmistamisel. 24% rasvasisaldusega feta on keskmise kalorsusega ja peaaegu süsivesikutevaba, nii et seda võib kaalu langetamisel julgelt tarbida. Kuid teatud tüüpi selle juustu rasvasisaldus ulatub 50% -ni, nii et valides juust kehakaalu langetamise ajal Selle kaubamärgi puhul peaksite hoolikalt jälgima selle toote koostist ja rasvasisaldust, see ei tohiks ületada 24 g.

Brie – 291 kcal, rasvasisaldus 23%, valgud – 21 g

Brie juust on Prantsusmaalt pärit pehme juust, mis on hallitanud ja kreemja pähklise maitsega. Madal kalorsus ning küllaltki suur kogus valku ja aminohappeid muudavad selle juustu heakskiidetud tooteks kehakaalu langetamiseks. See juust on rikas ka mineraalide, nagu kaltsium, fosfor, kaalium jne, poolest, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks.

Adyghe juust - 240 kcal, rasvasisaldus - 14%, valgud - 19 g

Adyghe juust kehakaalu langetamiseks– asendamatu toode kõigile piimatoodete austajatele. See kuulub vadakujuustu pehmete sortide hulka, on kalgendatud konsistentsi ja meeldiva piimja maitsega. Seda on hea kasutada nii salatitesse lisades, leivale määrides, erinevaid suupisteid tehes kui ka puuviljadega kombineerides. Adyghe juust on universaalne toode, mis ei riku teie figuuri, rikastades samal ajal teid fosfori, kaltsiumi, suure hulga vitamiinide ja asendamatute aminohapetega.

Noh, vaatasime peamisi kasulikud tüübid juustud kehakaalu langetamiseks. Kuid me peame meeles pidama, et neid on ainult üks juust kehakaalu langetamiseks, isegi kui need on erinevat tüüpi, mitte mingil juhul! Enamik juustu ei sisalda üldse süsivesikuid (eriti madala kalorsusega juustud) ja need, mis neid sisaldavad, on tühiselt väikesed, ulatudes 0,1–1 g 100 g toote kohta. Seetõttu on KEELATUD korraldada juustudieete ja piirduda ainult juustuga, kuna valkudega võite kergesti saada keha mürgistuse.

Millal ja millises koguses juustu süüa võib?

Nagu ma varem kirjutasin, juust kehakaalu langetamiseks Parem on valida madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega sordid. Juustu kalorisisaldus peaks olema 70 kcal kuni 290 kcal 100 g toote kohta ja rasvasisaldus 9-17% (keha kehaehitusega inimestel, kellel ei ole kalduvus ülekaalule võtta, võib süüa suuremaid juustu rasvasisaldus). Samuti peate meeles pidama, et juustu tugevalt väljendunud soolane või kirbe maitse suurendab söögiisu ja põhjustab kehas vedelikupeetust, seega väldime seda tüüpi juustu.

Juustu tarbimise reeglid kehakaalu langetamisel:

1. Vastuvõtuaeg: hommikusöök/suupiste/mitte hiline õhtusöök
2. Kaal grammides päevas: 80-100 g (üks viil 15-25 g)
3. Mitu päeva nädalas: 2-3.

Mis kasu on juustust?

Millist juustu saab kaalust alla võtta?, saime teada, vaatame nüüd lähemalt juustu eeliseid fitnessi toitumises. Niisiis, juustu eelised:

• Piisavalt suur valgukogus võimaldab lihastel pärast rasket treeningut kiiremini taastuda ja "parandada" tekkivaid lihaskoe mikropragusid.
• Madala rasvaprotsendiga (9-20%) juust aeglustab süsivesikute imendumise protsessi, mis mõjub positiivselt kaalulangusele.
• Juust kehakaalu langetamiseks– asendamatu valkude allikas, mis koos ja osalevad toonuses keha kujunemises.
• Fosfor aitab neerudel eemaldada jääkaineid ja vähendab põletikku.
• Kaltsium tugevdab luid.
• Madala rasvasisaldusega juustul on positiivne mõju vererõhule, mis on väga oluline intensiivsete kardiotreeningu või raskustega treenimise ajal.
• Juust parandab soolestiku mikrofloorat ja aitab toitainetel paremini imenduda.

Aga juustul on ka mündi teine ​​pool, mis ei ole nii roosiline... See teema on üsna mahukas ja tõsine, seega käsitlen seda eraldi artiklis Soovitan soojalt seda artiklit ka lugeda, eriti kõikidel juustuhuvilistel, kes tarbivad juustu iga päev ja suurtes kogustes.

Teeme kokkuvõtte:

Juust kehakaalu langetamiseks on teie dieedi tervislik komponent. Seda saab kasutada erinevate salatite, võileibade, suupistete valmistamisel, kombineerituna köögiviljade, puuviljade, kõva nisu pasta ja teiste aeglaste süsivesikutega. Juustu eelised kehakaalu langetamiseks vaieldamatult tõestatud. Kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta, säilitades samal ajal tervist ja lihasmassi, on ülioluline tarbida päevane kogus kõiki olulisi vitamiine, mineraalaineid ja valke. Ja lisades selle oma tavapärasesse dieeti madala rasvasisaldusega juust, rikastad oma keha paljude kasulike ainetega ja mis kõige tähtsam – aitad tal võidelda ülekaaluga.

Teie treener Janelia Skripnik oli teiega!

P. S. Saate kaotada kaalu ja nautida söömist! Mida ma teile südamest soovin koos teie lemmikjuustuga =)

"Söök ilma juustuta on nagu ühe silmaga iludus," ütles ületamatu prantsuse kulinaar Jean Anthelme Brillat-Savarin ja tal oli mõneti õigus. Me kõik oleme selle tootega harjunud: hommikusöögiks on see maitsva ja toitva võileiva aluseks, lõunasöögiks valmib suurepärane kreemsupp ja mida siis veel, kui mitte seda, õhtuks oivalist punast veini näksida?

Kuid saabub aeg liigsetest kilodest vabanemiseks ja kõik hakkavad igatsuse ja lootusega hääles toitumisspetsialistidelt küsima, kas kaalu langetamise ajal on võimalik juustu süüa - noh, vähemalt natuke? Küsimus on õigustatud, kuna selle toote kalorisisaldus on lihtsalt graafikust väljas ja ulatub 300–400 kcal-ni 100 g kohta. See on selgelt mittetoiduline näitaja. Siiski võib leida lünka.

Kas see on võimalik?

Paljud inimesed kõhklevad kaalu langetamise ajal juustu söömisest. Erinevatel põhjustel:

• kõrge kalorsusega;
• ei kehti ;
• sisaldab palju rasva;
• kallis;
• ei ole monodieetide aluseks;
• paljudes dieetides on see keelatud toiduainete nimekirjas.

Kalorisisaldus mängib otsustavat rolli, kuid just see osutub kõige lihtsamini lahendatavaks probleemiks. Juustu võib süüa osana enamikust dieetidest, sest see ei sega kaalulangust, sest:

• Tõenäoliselt ei söö te korraga rohkem kui 1-2 tükki, mille kaal ei ületa vastavalt 20-30 g, on see ainult 60-80 kcal;
• Need, kes järgivad vegandieeti, saavad nautida tofut;
• On sorte, mille rasvasisaldus on madal;
• sama tofu pole nii kallis;
• juustu monodieeti pole, sest see toode ei suuda kehale kõiki vajalikke aineid varustada;
• keelatud ainult teatud dieetide puhul: vegan, toortoit, madala rasvasisaldusega, taimne. Ja kõigis teistes lubatud.

Ja veel üks tohutu pluss juustu kui dieettoote kasuks: peaaegu kõigil selle sortidel on madal GI. Võrdluseks:

• tofu = 14 ühikut;
• juust = 0 ühikut;
• suluguni = 0 ühikut;
• kodujuust = 29 ühikut;
• kõvad sordid = 0 ühikut.

Järeldame: kehakaalu langetamisel võite süüa madala kalorsusega, valgurikast ja madala rasvasisaldusega juustu, järgides päevanormi. See ei kahjusta teie figuuri, võimaldab teil mitmekesistada oma dieeti ja parandada oma tervist.

Kas teadsid, et... Kas prantslased peavad päeva, mil nad pole juustutükki maitsnud, raisatud päevaks?

Kasu

Kui lisate kehakaalu langetamise ajal oma dieeti regulaarselt juustu, on sellel tervisele kõige positiivsem mõju, kuna sellel on mitmeid kasulikke omadusi:

• parandab seedimist;
• on kaaliumi, kaltsiumi ja valkude allikas;
• normaliseerib vereringet;
• suurendab jõudlust, annab jõudu ja energiat;
• aktiveerib raku hingamist;
• leevendab unetust;
• mõjub rahustavalt närvisüsteemile, aidates toime tulla stressiga, vähendades seeläbi kortisooli tootmist, mis soodustab rasvade ladestumist ja stimuleerib söögiisu;
• normaliseerib kasvu- ja arenguprotsesse lapsepõlves ja noorukieas;
• suurendab meeste erektsioonivõimet;
• Edendab nägemisteravust ja ennetab silmahaigusi.

Pole üllatav, et sellel on kehale nii keeruline toime. See on ju kergesti seeditavate valkude, piimarasva, aminohapete, mineraalsoolade, vees ja rasvlahustuvate vitamiinide (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) ladu.

Liigid

Tootmismeetodi järgi

1. Värske on kodujuust, mida paljudes riikides peetakse juustutooteks.
2. Pehme - on hallitusest valmistatud koorikuga: pestud koorikuga (seda töödeldakse alkoholiga) ja koheva (hallitusega).
3. Poolkõvad ja kõvad: keedetud (parmesan, mozzarella) ja kuumtöötlemata (Gouda, cheddar).
4. Soolvesi: fetajuust, suluguni, feta.
5. Sinine - hallitusega (Roquefort).
6. Sulatatud: orbiit, vioola, sõprus, merevaik.
7. Suitsutatud: vorst, palmik.

Sellest klassifikatsioonist lähtuvalt on kaalu langetamisel soovitatav süüa värskeid ja kõvasid juustu. Need, kellel on hallitus, on kallid ja nõuavad nende lõhna ja maitsega harjumist. Vaatamata marineeritud sortide madalale kalorsusele sisaldavad need liiga palju soola, mis rikub organismi veetasakaalu ja soodustab tursete teket, mis on kaalu langetamisel lubamatu. Sulatatud juust sisaldab liiga palju lisaaineid, värv- ja maitseaineid, mistõttu tasub nendega ettevaatlik olla. Samuti ei ole soovitatav kasutada suitsutatud tooteid, kuna see toodete valmistamise meetod on keelatud nii dieedi kui ka õige toitumise korral.

Tooraine järgi

1. Lehm: üle 85% sortidest.
2. Kits: chevroux, manchego.
3. Lammas: fetajuust.
4. Kobyliy: kurt.
5. Segatud: feta (lamba + kitsepiim).

Kõige tervislikum pärineb kitsepiimast, kuid see pole kaugeltki dieediline, kuna sisaldab suures koguses rasva. Lambaid ja märasid on raske hankida. Seetõttu ei jää kaalu langetamiseks üle muud kui lehm.

1. Dieet (10%).
2. Veerand rasva (20%).
3. Paksus (30%).
4. Kolm neljandikku rasva (40%).
5. Paksus (45%).
6. Väga rasvane (50%).
7. Kreemjas (60%).
8. Maksimaalselt kreemjas (85%).

Paljudel sortidel on sarnane gradatsioon. Seetõttu on oluline hoolikalt uurida pakendit ja osta juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 40%. Parim variant on lahja.

Starteri tüübi järgi

1. Vadak (ricotta).
2. Laap.
3. Fermenteeritud piim: riivitud (roheline), kohupiim.

Kääritatud piim on kõige looduslikum, valmistatud lõssist, mille kääritamisel kasutatakse piimhappe starterit. Seda võib ohutult süüa mis tahes dieediga.

Vastavalt lisandite olemasolule

1. Pähklitega.
2. Rohelistega.
3. Sibulaga.
4. Suhkruga.
5. Seentega.
6. Lõhega.
7. Šokolaadiga.
8. Singiga jne.

Kas soovite kaalust alla võtta ilma juustust loobumata? Siis on parem mitte osta seda täiendavate maitsetega: säilivusaja pikendamiseks lisavad tootjad tootele palju säilitusaineid.

See on fakt. Seni ei oska keegi välja arvutada, mitut sorti juustu maailmas tänapäeval toodetakse. Suurima ülevaate selle toote kohta tegi Prantsuse juustutootja André Simon. Tema traktaat “Juustuärist” mainib 839 tüüpi, mida ta kirjutas 17 aasta jooksul.

Kalorite sisaldus

Kuna kaalu langetamiseks peate valima madalaima kalorsusega juustud, näitab see tabel teile võrdluseks, millised neist on dieedilised ja milliseid on parem mitte kuritarvitada.

Kalorite sisaldus tabelis on esitatud kasvavas järjekorras, st madalaima kalorsusega sordid on esimestel positsioonidel.

Madala kalorsusega

Kõrge kalorsusega

Selle tabeli järgi on juhid:

1. Kõrgeima kalorsusega on Mascarpone, madalaima kalorsusega Tofu.
2. Suurim valgusisaldus on parmesan, madalaim proteiinisisaldus Mascarpone.
3. Kõige rasvasem on Mascarpone, kõige vähem rasvasem on fermenteeritud piim.
4. Kõige süsivesikuterikkam on Omichka.

Staaride maailmast. Salvador Dali lemmikjuust on Camembert.

Vastunäidustused

Peaksite sellest kaalulangetusmeetodist hoiduma, kui teil on järgmised tingimused ja tegurid:

• rasvumine (räägime selle haiguse vastu võitlemise meetoditest);
• haavand;
• gastriit;
• kalduvus tursele;
• pankreatiit;
• laktoositalumatus;
• koletsüstiit;
• ateroskleroos;
• hüpertensioon;
• neeruhaigused;
• alla 2-aastased lapsed.

Loomulikult ei süvenda üks tükk 2-3 korda nädalas loetletud haigusi. Kui aga plaanite juustu oma tavapärasesse dieeti lisada, takistab nende haiguste esinemine teid seda tegemast.

Lisaks ärge unustage, et igal sordil on ka oma vastunäidustuste loend. Näiteks neil, kellel on hallitus, on raseduse ajal keelatud süüa. Kuid tofut võivad tarbida inimesed, kes kannatavad laktaasitalumatuse all. Seega nõuab iga juhtum eraldi kaalumist ja arstiga konsulteerimist.

See on huvitav. Mõnede sortide säilivusaeg on väga piiratud ja pärast selle aegumist võite nendest mürgitada. See on näiteks brie.

Kaalu kaotamise viise

Paastupäev

Päevane annus ei ületa 200 g, st ligikaudu 40 g iga toidukorra kohta (2 taldrikut/tk). Selleks saate valida tofu, Fitness Cheese (poolkõva laap), kohupiima või Serbia juustu, aga ka mis tahes kõvasid sorte. Lubatud on roheline tee ja vesi. Sa ei saa midagi muud süüa. Tulemuseks on miinus 1 kg. Saate seda korrata ainult üks kord kuus.

Juustu dieet

Tüüp: madala kalorsusega, valgurikas. Kestus: 1 nädal. Tulemused: 3-4 kg. Raskusaste: keskmine.

Soovitatav kaalu langetamiseks intensiivse treeningu ajal. Lubatud on kõik madala rasvasisaldusega valgurikkad toidud (kanarind, kala, fermenteeritud piimajoogid, munavalged, kaunviljad). Peamine tingimus on süüa kolm korda päevas viil madala rasvasisaldusega juustu. Toitumisspetsialistid soovitavad mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Soovitav on lisada oma dieeti erinevaid sorte.

Huvitav fakt. Prantslased suhtuvad juustusse kirglikult. Nad ei pea seda mitte ainult dieediliseks minimaalse süsivesikute hulga tõttu, vaid ka eluea pikendamiseks ja armurõõmu kinkimiseks (afrodisiaakum).

Kuidas valida kvaliteetset?

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta ei tohiks ületada 300 kcal, rasvasisaldus ei tohiks ületada 40%. Mida madalamad on need näitajad, seda paremad on kaalukaotuse tulemused. Kompositsioon peaks sisaldama ainult looduslikke koostisosi: juuretis ja piim, võib-olla lisada vürtse. Ärge unustage vaadata aegumiskuupäeva. Vahakate peab olema sile, tahke, ühtlase värvusega, ilma villide, kahjustusteta või valgete jääkideta.

Värvus - piimjas, kollaka varjundiga. Lõhn ei tohiks olla hapu ega terav. See kriuksub hammastel - see sisaldab tärklist, parem on seda mitte osta. Kleepuv konsistents näitab tootmistehnoloogia rikkumist. Kvaliteetse toote maitse on soolase kreemja varjundiga.

Millal on parim aeg süüa?

Optimaalne aeg on hommikusöögiks. Teaduslike uuringute kohaselt suudab magu hommikul täielikult omastada kõik juustu toitained. Lõunasöögi ajal saate seda kasutada dieettoidu koostisosana (kooresupp, julienne, köögiviljasalat). Õhtusöögiks võite süüa väikese viilu, kuna õige toitumise põhimõtete kohaselt peaks viimane söögikord olema valk. Aga hilisõhtul, öösiti ei soovita seda süüa ei kaalu langetades ega ka tavatoiduga. Valgud ja rasvad koormavad teie kõhtu ja aeglustavad seedimist.

Mis kujul?

Erakordselt värske. Küpsetatud juustu müts ja viskoosne kreemjas supimass on kulinaarse rafineerituse tipp, kuid neist on vähe kasu. Kuumtöötlemisel valk hävib ja rasva hulk suureneb. Ja proovige seda mitte külmalt süüa. Lõika tükk ja hoia toatemperatuuril vähemalt pool tundi.

Kuidas seda õigesti säilitada?

Külmkapi ülemisel riiulil mitte rohkem kui nädal. Niipea, kui sellele ilmub hallitus, muutub see kõvaks, kaetud kollase kooriku või vedelikupiiskadega, ärge riskige oma tervisega - visake see minema.

Maailmaga – ükshaaval. Tootmise liider on Ameerika. Tarbimise liider on Kreeka. Parim toode toodetud Šveitsis. Eksperdid on prantslased.

Ülevaade parimatest

• Adyghe(264 kcal)

Kodumaa - Tšerkessk. Seda valmistatakse lehmapiimast kääritatud vadaku lisamisega ja pastöriseeritakse kõrgel temperatuuril. Viitab pehmele dieedile. Sellel on hapupiima, vürtsikas, kergelt soolane maitse ning seda iseloomustab õrn tihe konsistents. Sisaldab aminohappeid, vitamiine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, tsinki, vaske.

• Fetaxa(251 kcal)

Kodumaa – Vahemeri. See on valmistatud lambapiimast laabi starteril kalgendamise teel. Viitab soolveega töödeldud sortidele. Sellel on spetsiifiline, vürtsikas, kergelt soolakas maitse, mis meenutab veidi Philadelphiat, ja kodujuustu lõhn. Rikas vitamiinide E, D, C, B, A, kaltsiumi, naatriumi, fosfori, magneesiumi, väävli, kaaliumi, raua poolest. Soovitatav dieediprogrammide jaoks, kuna normaliseerib soolestiku mikrofloorat. Sobib hästi köögiviljasalatitesse.

• Suluguni(286 kcal)

Kodumaa - Gruusia. Toodetud lehma- ja pühvlipiimast pastöriseerimise teel laabi starteril. Valmistatud täielikult käsitsi. Selles protsessis ei kasutata masinatehnoloogiat. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on hapupiim, kergelt soolane maitse. Sellel on tihe, kihiline konsistents. See sisaldab B-rühma vitamiine, aminohappeid, rauda, ​​tsinki, vaske, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi. Võib kasutada osana kaalulangetusest, kuna lahendab vereringesüsteemiga seotud probleeme.

• Ricotta(147 kcal)

Kodumaa - Itaalia. Viitab pehmetele kohupiima sortidele. Valmistatud lehma- või lambapiimast. See põhineb vadakul, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist, millele on lisatud laabi. Sellel on magus maitse, ilma hapu lõhnata. Sisaldab fosforit, kaaliumit, tsinki, vitamiine A, D, E, K. Stimuleerib ajutegevust, kustutab isu, blokeerib näljahood.

• Feta(264 kcal)

Kodumaa - Kreeka. Valmistatud lambapiimast, millele on lisatud kitsepiima. Viitab pehmetele juustudele. Sellel on kergelt soolane maitse ja vürtsikas aroom. Sisaldab kaltsiumi, fosforit, riboflaviini, tsüanokobalamiini. Parandab psühho-emotsionaalset tausta, vältides ülesöömist (saate õppida, kuidas tulla toime vastupandamatu ahnusega ja milleni see viib).

• Mozzarella(253 kcal)

Kodumaa - Itaalia. See on valmistatud mustast pühvlipiimast (klassikaline versioon), kuid poodidest leiate ainult lehmatooteid. Viitab kõvaks keedetud juustudele. Sellel on õrn, kuid värske maitse. Rikas valkude, rasvhapete ja monosahhariidide poolest. Madala kalorsusega sisalduse ja paranenud seedimise tõttu kasutatakse kaalu langetamiseks.

• Brynza(262 kcal)

Toodetud aastal erinevad riigid. Valmistatud lamba-, kitse- ja lehmapiimast. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on hapupiim, mõõdukalt soolane maitse. Rikastab keha vitamiinide ja mineraalidega. Fetajuustus sisalduv kaltsium imendub palju paremini kui mistahes teist tüüpi juustust.

• Sirtaki(231 kcal)

Kodumaa - Kreeka. Valmistatud lehmapiimast. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on spetsiifiline soolane maitse. See sisaldab kehas hästi omastatavat valku, nii et sirtakit võib kõhuhädasid kartmata süüa õhtusöögiks. Parandab seedimist ja vereringet.

• Tofu(85 kcal)

Toodetud erinevates riikides. Valmistatud sojaubadest. On neutraalse maitsega. See on kõige tervislikum juust kehakaalu langetamiseks, kuna sisaldab palju bioaktiivseid aineid ja minimaalselt kaloreid ning seda võib lisada iga dieedi (ka taimetoitlaste) dieeti, kuna see on taimset päritolu. See võib olla kõva (tihe) ja pehme (siid).

Võrdluseks. Kõik imestavad, miks eristub tofu kõigist teistest sortidest oma madala kalorsuse ja madala hinnaga. Kui teate järgmisi numbreid, ei tundu see imena. Tavalise juustu valmistamiseks kulub 10 liitrit piima; sama koguse tofu valmistamiseks kulub vaid 600 grammi sojaube.

Nii et võite juustu süüa ka kaalu langetades, peamine on valida õige sort ja mitte ületada päevatarbimist.

Erinevat tüüpi juustud sobivad hästi kaalulangetusdieetidega. Kui kasutate seda looduslikku toodet targalt, ei kahjusta see teie tervist. Vastupidi, saate palju toitaineid. Kuid selles küsimuses pole kõik nii lihtne ja seetõttu vaieldakse endiselt selle üle, kas juustu on võimalik kaalu langetamise ajal süüa, millised sordid on paremad ja kuidas seda õigesti kasutada. See artikkel paljastab kääritatud piimatoodetega ohutu toitumise peamised aspektid. Ja teksti lõpus pakutakse huvitavat juustudieeti. Õppige õigesti sööma ja kaotama ülekaalu.

Juust kehakaalu langetamiseks

Kas juust aitab kaalust alla võtta?

Seda võib julgelt öelda õige toitumine juust soodustab kaalulangust ega sega rasvapõletusprotsessi. Toode sisaldab aminohapete komplekti - metioniini, lüsiini ja trüptofaani.

Juust on osa tervislik toitumine, sportlased ei põlga neid ära. Toode toetab kaalulangetamise protsessi, toidab kasulike ainetega, kuid see kõik toimib siis, kui üldiselt sööte õigesti, jälgite oma kaloraaži ja ei söö üle. Juustu kasulikud omadused avalduvad täielikult dieedil, mistõttu toitumiseksperdid kiidavad selle heaks.

Milline juust on tervislik?

Kõvad juustud on palju tervislikumad kui kohupiimajuustud. Pöörake tähelepanu toote rasvasisaldusele. Just see näitaja on dieedi pidamisel määrav. Edukaks toitumiseks ja kehakaalu langetamiseks sobivad juustu sordid rasvasisaldusega 9–17%. Kuid ärge lõpetage sellega. Samuti on lubatud väikeste portsjonitena tarbida juustu rasvasisaldusega 18-25%. Siin on kvaliteetse valgu allikas, mis sobib dieettoitumiseks.

Kaloririkkad kõvad ja pehmed sordid sisaldavad liiga palju rasva, neid on parem mitte süüa. Kuid mitte kõiki kõrge kalorsusega juustu ei tohiks vältida. Näiteks Parmesanis ja Cheddaris on tohutu protsent valku ja need toidavad lihaseid ning Camembert’i võib tarbida laktoositalumatuse korral.

Juustu sordid

Adyghe juust

Maitsev madala kalorsusega piimatoode, Adyghe juust sisaldab B-vitamiine ja naatriumi. See sisaldab asendamatut aminohapet trüptofaani ja kaltsiumi. Toode sisaldab kasulikke ensüüme soolestiku mikrofloora parandamiseks.

Tänu kaltsiumile tugevnevad luud. Toode on valmistatud Bulgaaria pulga ja lehmapiima baasil. Pehme juust sobib salatitesse ja võileibadesse, sobib ideaalselt suppidele, vormiroogadele ja juustukookidele. Toode ei sega teie dieeti, kui kasutate seda targalt, ilma ülesöömiseta.

Sulatatud juust

Vaatamata sellele, et sulatatud juust sisaldab palju kaloreid, väärib see siiski tähelepanu, kuna see on täis rasvlahustuvaid vitamiine. Näiteks on need E, A, D. Toode sisaldab ka PUFA-sid. Sulatatud juust sisaldab kvaliteetset kaseiinivalku. Toote imendumine on probleemideta, kuna see sisaldab ainult 2% laktoosi.

Sulatatud juustu koostises pole süsivesikuid. Toode on üsna neutraalne, ei jäta järelmaitset ja säilib kaua. Dieedi ajal võite tarbida väikestes kogustes magusat, pastataolist, vorsti ja viilutatud sulatatud juustu.

Mozzarella juust

Populaarset Itaalia sorti Mozzarella juustu kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kuid venelaste toidulaual leidub seda harva. Ja Euroopa omades on neid rohkem. Sööge seda toodet keefiri või madala rasvasisaldusega kodujuustu asemel, et muuta oma menüü huvitavamaks.

Seda sorti võib kindlasti nimetada dieediks, see sisaldab palju vitamiine. Sööge mozzarellat koos ürtide, pistaatsiapähklite, tomatite ja oliividega. Selle juustu kalorid pärinevad peamiselt valkudest. Mozzarella ei tee paksuks ja on kergesti seeditav.

Vorsti juust

Dieedil võite süüa vorstijuustu minimaalses koguses. Kuigi mõned eksperdid nõuavad selle kõrge kalorisisalduse tõttu sellest loobumist. Vorstijuust sisaldab vähe vitamiine. Võib-olla ei ole parim variant kaalulangetamiseks, aga kui väga tahad, siis võid natukenegi süüa, ilma et hakkaks end ära viima.

Vorstijuustu toodetakse ringlussevõetud materjalidest, nimelt ebakvaliteetsest laabist. Parimal juhul toodetakse seda sorti suitsukambris, kus vorste hoitakse mitu tundi.

Ricotta juust

Dieetlik ricotta kohupiimajuust on oma madala rasvasisalduse tõttu palju parem kui paljud fermenteeritud piimatooted. Sisaldab tervislikke rasvu ja tervet rida tervisele olulisi vitamiine. Ricotta juust aitab kiirelt taastuda pärast treeningut ja sobib toitumiseks sportlastele.

Toodet soovitatakse kõigile, kes järgivad tervislik pilt elu. Ricotta on suurepärane vadakuvalgu allikas. Soolamata juust sobib rasvumise ja seedetrakti häirete korral, seda võib lisada vormiroogadele, suppidele ja vahudele.

Feta juust

Poolkõva Feta juust tuli meile Kreekast. Toote traditsiooniline põhi on kitse- ja lambapiima segu. Fetat toodetakse tavaliselt iidse retsepti järgi ühe 1,5 kg kaaluva tükina. Seal on juustu, kus ülekaalus on lambapiim, lehmapiimast valmistatud soolajuust, aga ka moodne modifikatsioon uue retsepti järgi.

Toode lisatakse kuulsale Kreeka salatile, see on lahutamatu komponent. Võimas kaltsiumi ja fosfori allikas. Madala kalorsusega sisaldus võimaldab teil juustu vabalt kasutada erinevates dieetides, ilma et see kahjustaks teie figuuri. Söö fetajuustu kehakaalu langetamisel ja paastupäevadel puhastuseks.

Juust Suluguni

Gruusia marineeritud juustu maitse on imeline, see sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Toodet tarbitakse värskelt, praetult, suitsutatult ja küpsetatult. Sellega sobivad hästi koriander, basiilik ja seesam.

Aseta suluguni värskete köögiviljade salatisse ja saad imeline kerge roog. Looduslikku toodet kasutatakse tervislikus ja terapeutilises toitumises. Suluguni tugevdab veresooni ja luid, parandab vereringet, normaliseerib ainevahetust, silub nahka, annab küllastustunde – see kõik on kaalu langetajatele väga kasulik.

Juust Tofu

Kääritatud piimatoode tofu juust on valmistatud sojapiimast ja võib olla pehme või kõva. Pehme on kodujuustu lähedasem ja kõva juust. Tofut saab aktiivselt kasutada koduköögis, erinevate roogade osana ja igal pool täiendab see maitset harmooniliselt.

Juustu võib suitsutada, praadida, marineerida või salatil maitsestada. Tofu aitab kaalust alla võtta ning sisaldab aminohappeid, kaltsiumi ja rauda. See on võimas taimse valgu tarnija. Mõned ütlevad, et seda tüüpi juust on liha täielik asendaja.

Juustu kalorisisaldus

• ricotta - 11 g valku, kuni 24% rasva ja 172 kcal;
• vorst - 23 g valku, kuni 20% rasva ja 300 kcal;
• Adyghe - 19 g valku, 14% rasva ja 240 kcal;
• suluguni - 20 g valku, 45% rasva ja kuni 290 kcal;
• fetajuust - 20 g valku, 20% rasva ja kuni 260 kcal;
• brie - 21 g valku, 23% rasva ja 291 kcal;
• tofu - 8 g valku, 5% rasva ja kuni 90 kcal;
• feta - 17 g valku, 24% rasva ja kuni 290 kcal;
• mozzarella - 28 g valku, kuni 24% rasvasisaldus ja kuni 280 kcal.

Millal on parim aeg juustu dieedi ajal süüa?

Juust hommikusöögiks

Tervislik hommikusöök on harmoonilisem, kui lisate sellele 2 juustutükki. Hommikul tarbitud maitsev valgutoode toob palju kasu. Juustu tasub süüa sageli, ka dieedi ajal, sest see annab palju vitamiine, toidab mineraalainetega ning loob rikkaliku energiavaru produktiivseks tööks või intensiivseks treeninguks.

Enne kella 10 hommikul on juust kasulik, kuna see imendub kiiresti. See on vastuvõetav, kuid mitte nii tervislik süüa seda lõuna ajal. Ideaalne variant, mis ei ohusta ilu ja tervist, on süüa hommikul juustu. Õnneks on saadaval palju toiduvalikuid.

Juust öösel

Pärastlõunal on soovitatav juustu vältida (või minimeerida). Öine juustu söömine pole tervislik, kuna sellel on piimapõhi, mis võib kahjustada seedetrakti. Veelgi enam, igal kellaajal, välja arvatud hommikul, on toote õige imendumine küsitav.

Mõned juustutüübid on kaloririkkad ja neid ei tohiks õhtuti süüa, et vältida liigset kaalu. Ühesõnaga, ära söö juustu öösel, olenemata sellest, kas oled dieedil või mitte. Pole vaja riskida oma tervise ja figuuriga, parem on varuda kannatust ja panna juust järgmise päeva hommikuks või lõunaks kõrvale.

Dieediretseptid juustuga

Omlett

Komponendid:

• juust - 10 g (sobib Edami sort);
• munad - 3 tk;
• või - 10 g;
• paprika, ürtide ja soola segu – mis tahes kogus teie maitse järgi.

Eralda valged ja munakollased, riivi juust peeneks, tükelda ürdid. Vahusta valged mis tahes viisil, lisa sool, määri pann õliga, vala ja silu valged ühtlaseks. Valgesse tuleb teha 3 auku, millesse ettevaatlikult munakollane valada. Puista roog üle riivjuustuga ja pane peale võid.

Kuumuta ahi 150 kraadini, aseta sinna omlett. Munakollase kõvenemine on valmisoleku signaal. Küpsetusaega saab oma äranägemise järgi muuta. Tulemuseks on toitev ja maitsev dieetroog, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks.

Supp

Komponendid:

• Vene juust - 100 g;
• värskete köögiviljade komplekt - 300 g (sellesse komplekti võite lisada sibulat, porgandit, paprikat, tomatit jne);
• keedetud munad - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• maitseained ja ürdid - igale maitsele.

Keeda vesi, lõika kõik köögiviljad kuubikuteks ja küpseta pehmeks. Järgmisena lisa supile riivjuust, ürdid ja munad. Küpsetusaja saate ise valida.

Uskumatult kerge ja madala kalorsusega supp juustuga on valmis. 100 g suppi sisaldab ligikaudu 31 kcal.

Kana rinnatükk

Komponendid:

• juust - 40 g (valige oma lemmiksort);
• kana rinnad ilma nahata - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• pestokastme valmistamiseks - 30 g kõva juustu, basiilikut nii palju kui soovid, pipart, soola, 1 küüslauguküünt, 2 spl. l oliiviõli.

Töötle kõik kastme koostisosad blenderis ühtlaseks massiks, lisa vähehaaval õli. Valmis kastet hoitakse tihedalt suletuna külmkapis. Pearoa valmistamiseks tükelda rinnatükk. Igaüks neist võib jagada 4 pikaks killuks.

Aseta liha fooliumile ning lisa maitseained ja sool. Leota liha kastmes, kasutades iga tüki jaoks suurt lusikat. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta sinna kana, küpseta 15 minutit. Pärast kõike asetage tomativiilud lihale, puistake juustuga ja küpsetage ahjus veel 5 minutit. Juustu sulatamine on signaal küpsetusprotsessi lõpetamiseks.

Salat

Komponendid:

• kõva juust - 150 g;
• magus pipar - 2 tk;
• baklažaanid - 3 tk;
• tomatid - 5 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, petersell, koriander ja till.

Lõika pestud ja kooritud baklažaanid 1 cm viiludeks Prae baklažaanid mõlemalt poolt. Lõikame tomatid ja paprika ribadeks, tükeldame rohelised.

Laotame kõik tooted kihtidena, puistame igaühele veidi soola. Allosas on baklažaan, seejärel küüslauk, juust, paprika, tomatid, seejärel rohelised. Söö salatit külmalt.

Juustu dieet 3 päeva

Ärge unustage juua palju vett. Samuti on head joogid dieedil magustamata tee ja kohv. Tarbi kuni 300 g juustu päevas, mitte rohkem. Parimad on kõvad juustud. Mõned soovitavad tarbida kuni 17% rasvasisaldusega juustu, kuid seda on müügil raske leida.

Proovige oma kaalulangetusdieeti lisada koor, vene, hapukoor, Hollandi juustud ja nende analoogid. Head on madala kalorsusega sordid - mozzarella, fetajuust, ricotta. Pange tähele, et on dieete, mis hõlmavad juustu ja veini kombineerimist. Arvatakse, et need kaks toodet on kehale kasulikud.

Kokku sisaldab juustudieet kuni 6 toidukorda, vähemalt 5. Vett on kasulik juua 15 minutit enne sööki. Parimal juhul aitab see dieet kaotada 3 kg ülekaalu. Ainevahetuse kiirendamiseks tuleb juua toidukordade vahel.

Soovitav on valida puhastatud vesi. Õige joomine kiirendab rasvapõletust. Nälga pole vaja kannatada. Kui väga süüa tahad, siis ei ole keelatud süüa lahjat jogurtit ega juua portsjonit biokefiiri. Menüü võib olla ükskõik milline, tervislike toodete baasil, ilma ülesöömiseta. Allpool on toodud ligikaudne dieet 3 päevaks.

1. päev

Kokku pakutakse 5 toidukorda:

• hommikusöök - 2 küpsetatud õuna (ahjus on hea küpsetada õunu pähklite ja meega);
• lõunasöök - roheline tee, fetajuust (30 g);
• lõunasöök - sama mis hommikusöök;
• pärastlõunane suupiste - madala rasvasisaldusega kõva juust (20 g);
• õhtusöök - tee, 2 küpsetatud õuna.

2. päev

Toiteallikas on järgmine:

• hommikusöök - 2 värsket õuna;
• lõunasöök - roheline tee, mozzarella (100 g);
• lõunasöök - kapsasalat oliiviõliga;
• pärastlõunane suupiste - kibuvitsa puljong, 2 muna, madala kalorsusega juust (50 g);
• õhtusöök - 2 küpsetatud õuna.

3. päev

Lõplik menüü näeb välja selline:

• hommikusöök - roheline tee, madala rasvasisaldusega kõva juust (50 g);
• lõunasöök - 2 õuna;
• lõunasöök - tee ja soolamata salat salati, pipra, kurkidega;
• pärastlõunane suupiste - ricotta (50 g);
• õhtusöök - mineraalvesi ja õun.

Kui tarbid väga vähe süsivesikuid, siis ei tasu intensiivselt spordiga tegeleda, parem on valida kõndimine ja jooga. Te ei tohiks olla pikka aega juustu dieedil ega piirata ennast toitumisega, vastasel juhul võite oma keha kahjustada. Valed toitumistavad põhjustavad ajufunktsiooni ja ainevahetuse häireid.

Juustu suhtes ükskõikset inimest on raske leida. Juustude valik ja nende sobivus, kasulikud omadused– see on võib-olla terve teadus. Ja seda tasub meisterdada, eriti kui oled dieedil.

Kas juust aitab kaalust alla võtta?

Juust on rikas aminohapete, valgu ja kaltsiumi poolest ning sisaldab ka palju kasulikke komponente, mis on organismile vajalikud ega sega rasvapõletusprotsesse. See kehtib aga ainult siis, kui õige lähenemine juustu valikule ja toitumisele üldiselt. See toode on kõrge kalorsusega, seega peate KBJU arvutamisel jälgima selle tarbimise kogust ja kindlasti võtma arvesse selle toiteväärtust.

Juust ise ei saa kaalulangust põhjustada, kuid varustab keha asendamatute rasvhapete ja valkudega ning mineraalainete, vitamiinide ja muude “hüvedega”, millest kehal tavaliselt dieedil puudust tuntakse.

Enamik juustu on kergesti seeditavad ja avaldavad positiivset mõju seedesüsteemile. Tänu sellele toob toit organismile rohkem kasu ning sooled puhastatakse paremini jääkainetest ja toksiinidest ning kiireneb ainevahetus ja lipiidide ainevahetus. Seega võib väita, et juust soodustab kaalulangust. Muidugi koos muude teguritega.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

Juust on üks peamisi keha valgu tarnijaid. Pealegi saab seda oma omaduste poolest võrrelda fermenteeritud piimatoodetest pärineva valguga. Mõlemal juhul imendub see kehas täielikult, mida ei saa öelda piimavalgu kohta.

Valgud on organismile vajalikud energia saamiseks, on peamiseks “ehitusmaterjaliks” lihastele, osalevad ainevahetusprotsessides ning koos kaltsiumiga tagavad luude ja hammaste tervise ja tugevuse.

Lisaks valkudele on juust rikas aminohapete poolest, millest osa keha ei tooda, vaid tuleb ainult toidust. Enamik juustu eristub ka B-vitamiinide kõrge sisalduse poolest. Viimased on vajalikud valkude ainevahetuseks, mõjutavad soodsalt soolte seisundit, osalevad vereloomeprotsessides ja parandavad närvisüsteemi seisundit.

Arvatakse, et B-vitamiinid koos linoolhappe ja sfingolipiididega vähendavad vähiriski ja avaldavad kasvajavastast toimet.

Juust sisaldab ka kaltsiumi ja fosforit. Need on vajalikud luude tugevuseks ja taastamiseks pärast luumurde. Fosfor aktiveerib ka ajuvereringet ja stimuleerib kognitiivseid protsesse.

Pärast treeningut tarbitav juust võimaldab lihastel kiiremini taastuda (ja see on üks lihaskasvu võtmeid) ning vähendab piimhappe sisaldust neis. Viimane põhjustab pärast treeningut lihasvalu.

Juustu kalorisisaldus sõltub selle tüübist, vastavalt selle koostise omadustest ja tootmistehnoloogiast. Keskmiselt on see 300-350 kcal 100 g kohta (mõnede juustuliikide energiasisaldust käsitleme hiljem üksikasjalikumalt), ühe juustuviilu kalorisisaldus ulatub 60-70 kcal.

Oluline on arvestada mitte ainult kalorisisaldusega, vaid ka valkude ja rasvade jaotusega.

Näiteks suitsujuustu ja mozzarella toiteväärtus on peaaegu sama, kuid esimeses küünib valgusisaldus vaevu 5-8 g, Mozzarella aga kuni 28 g valku.

Mis kellaajal on parem seda süüa?

Suure kalorsuse ja rasvasisalduse tõttu on juustu soovitatav tarbida päeva esimesel poolel. Parim variant on süüa hommikusööki enne kella 10 hommikul. Sellisel juhul imendub toode kõige paremini, mis tähendab, et see varustab keha suure hulga energia, mineraalide ja vitamiinidega. Hommikusöögiks on optimaalne süüa väike kogus juustu.

Lõunasöögiks on parem juustu kombineerida ürtidega, näiteks salatites. Tänu oma koostise iseärasustele parandab juust soolestiku mikrofloorat, mis koos teiste lõunaroogadega ei lähe üleliigseks. Köögiviljad ja ürdid parandavad soolemotoorikat, mis aitab juustu kiiremini ja täielikumalt üksikuteks komponentideks lagundada ning need omastada. Lisaks aitavad rohelised rasvaste juustude söömisel vältida liigset lima teket.

Mitterange dieet võimaldab paar korda nädalas juustu lisada õhtul õhtusöögiks söödud köögiviljaroogadele.

Juustu söömine vahetult enne magamaminekut on äärmiselt ebasoovitav.

• Sissetulevatel kaloritel ei ole aega raisata, mis tähendab, et need lähevad otse keha "reservidesse".
• Juustu kõrge valgusisalduse tõttu veedab teie seedesüsteem suurema osa ööst seda seedides. Selle tulemusena võite ärgata kurnatuna ja kõhus raske tundega.

Vastuvõetavad liigid ja sordid

Dieedi pidamisel juustu valimisel tuleb kõigepealt tähelepanu pöörata selle rasvasisaldusele. Toodet on lubatud tarbida, kui selle rasvasisaldus on 9-17%. Kõvad juustud kuuluvad reeglina peamiselt sellesse vahemikku. Endale võib lubada ka 18-25% rasvasisaldusega juustu, vähendades selle kogust vastavalt.

Siiski peate pöörama tähelepanu BJU tasakaalule, kuna mõnikord sisaldavad rasvasemad sordid kolossaalses koguses valku. See on eriti oluline, kui lisaks kaalu langetamisele hoolite oma keha koostise kvaliteedist ja püüdlete lihaskoe suurendamise poole.

Seega sisaldavad Cheddar ja Parmesan suures koguses valku, kuigi nende rasvasisaldus ületab 25%. Siiski peaksite ainult vähendama nende tarbitud mahtu, kuid mitte neist täielikult loobuma.

Ka Camemberti juustu ei saa nimetada dieetlikuks, kuid see on toode, mis sobib inimestele, kellel on laktoositalumatus. Loomulikult on parem süüa seda väikestes kogustes, kui kannatada vähem kalorsusega juustu seedehäirete all.

Pehmed juustud on tavaliselt kaloririkkamad, nende rasvasisaldus võib ulatuda 40% -ni. Kuid tänu sellele, et neid ei keeta, säilib nende valk paremini. Samas leiab alati ka traditsiooniliste pehmete juustude toitumisvariante.

Dieedil on lubatud kasutada Adyghe juustu, mis on rikas kaltsiumi, B-vitamiinide, valkude ja aminohapete poolest. Seda on hea lisada kodujuustu vormiroogadele ja juustukookidele, samuti puistata köögiviljasalatitele.

Samal ajal suureneb nende kalorisisaldus veidi, kuna Adyghe juustu energiasisaldus on 240 kcal ja roogi rikastab 19 g valku. Toote keskmine rasvasisaldus on 14%.

Sulatatud juust on kõrge kalorsusega ja rasvasisaldusega, aga sisaldab see tervislikke rasvhappeid, aga ka A- ja E-vitamiini, mis on antioksüdandid ja aitavad organismi puhastada.

Juust sisaldab ka palju kaseiinivalku, mida iseloomustab pikaajaline lagunemine (annab pika täiskõhutunde) ja minimaalne laktoosisisaldus (teine ​​piimavalgu liik, mis aga põhjustab sagedamini allergiat). Sellega seoses peetakse sulatatud juustu kergesti seeditavaks tooteks.

Rasvumise ja range dieet selle kasutamine ei ole soovitatav. Kuid isegi kui olete kergelt ülekaaluline, ei tohiks te iga päev süüa sulatatud juustu.

Kuid kuulsat Itaalia Mozzarellat võib õigustatult pidada dieettooteks. Oma koostiselt ja toimelt on see võrreldav lõssi ja kodujuustuga, kuid pikantsema maitsega võimaldab mitmekesistada dieetmenüüd.

Toote BJU-d esindavad peamiselt valgud, mis samuti imenduvad hästi. Mozzarellat tuleks kombineerida ürtide, täisteraleiva, kõva nisu pasta, küpsetatud pirni (nii jääks sinna vähem suhkrut), pähklite ja köögiviljadega.

Mozzarella kalorisisaldus on 280 kcal ja seda võib nimetada rekordiomanikuks (kirjeldatud sortide hulgas) - 28 g rasvasisaldus on maksimaalselt 24%.

Ricotta juust, mis on oma omadustelt sarnane fermenteeritud piimatooted , kuid sisaldab sageli vähem rasva. Selle kalorisisaldus on vaid 172 kcal 100 g toote kohta, valkude sisaldus on 11 g ja rasvasisaldus 24%. Kuid isegi olemasolevaid rasvu esindavad energia ja lihasmassi jaoks vajalikud rasvhapped. Pole üllatav, et juust on sportlaste dieedis.

Kaalu langetamisel ei pea loobuma kreeka fetast, mis on organismi võimas kaltsiumi ja fosfori “varustaja”.

Traditsiooniliselt valmistatakse seda juustu lambapiimast, kuigi kaasaegsed modifikatsioonid pakuvad madala rasvasisaldusega lehmapiimast valmistatud toodet.

Väärib märkimist, et selline asendus ei ole parimal võimalikul viisil mõjutab toote maitset ja kasulike elementide hulk selles väheneb. Parem on kasutada looduslikku Fetat, mis on valmistatud vastavalt klassikaline tehnoloogia, vähendades selle kogust.

Vaieldamatu kasu ja raviomadusi iseloomustab Gruusia juust Suluguni. Piisab, kui meenutada Kaukaasia pikamaksalisi, kelle toidus leidub suluguni iga päev erinevat tüüpi et näha selle eeliseid. Nagu enamik soolvees juustu, on see keskmise kalorisisaldusega, kuid sisaldab palju valku, mineraale ja vitamiine.

Suluguni annab täiskõhutunde, mis kestab kaua. Lisaks mõjub see soodsalt maole ja parandab vereringet. Selles sisalduv kõrge antioksüdantide sisaldus aitab aeglustada rakkude vananemisprotsesse, parandada naha ja juuste seisundit.

Sulugunit ei tohiks muidugi igapäevaselt süüa selle kõrge kalorsuse (290 kcal) ja rasvasisalduse (40-45%) tõttu. Brynzat iseloomustavad sarnased näitajad (kalorite sisaldus on veidi väiksem - 260 kcal).

Kuna jutt käib soolvees juustudest (nende valmimine toimub soolases lahuses), siis tasub tähele panna, et lisaks kaltsiumile, rauale, fosforile ja teistele elutähtsatele elementidele sisaldavad sellised juustud suures koguses naatriumi. Suures koguses naatrium või sool kahjustab keha – see jääb kudedesse, põhjustades turset ja häirides nende toimimist.

Naatriumi mõju neutraliseerib osaliselt sellistes juustudes kergelt soolatud toote valik (soolamata sortidel on soolvees laagerdumisaeg lühem), samuti selle leotamine enne kasutamist vees või piimas. Valides Feta või Brynza, eelista soolavabu tooteid, mahedaid sorte, kuna vürtsid stimuleerivad söögiisu.

Teine dieetjuustu sort on Tofu. See põhineb sojal, mis määrab selle kõrge valgusisalduse. Samas on tegemist minimaalse kalorisisaldusega juustuga – vaid 90 kcal 100 g toote kohta.

Arvatakse, et sojavalk suudab konkureerida selles sisalduvate valkudega lihatooted. See muudab Tofu üheks tervislikumaks toiduks nii taimetoitlastele kui ka valguvaegusega sportlastele.

Parem on keelduda vorstijuustust saleda figuuri kasuks. See on kõrge kalorsusega ja sisaldab palju rasva, kuid peaaegu ei sisalda kaltsiumi ja vitamiine.

Selle põhjuseks on vorstitoote valmistamisel kasutatud tooraine – ebakvaliteetne laap. Ka toiduvalmistamise tehnoloogiat ei saa kasulikuks nimetada - ta veedab suitsuhoones palju tunde.

Menüü koostamine

Dieedimenüü koostamisel peaksite eelistama madala kalorsusega preparaate, mille energiasisaldus on vahemikus 200–250 kcal ja rasvasisaldus mitte üle 20–24%. Seda juustu võite süüa 1-2 tükki päevas. Kui kalorisisaldus ületab 250 kcal 100 g kohta, siis on parem süüa toodet üle päeva või kaks. Parem on lisada see dieeti koos kiudainetega ja päeva esimesel poolel.

Oluline on uurida koostist - olemasolu on vastuvõetamatu taimeõlid, eriti peopesa. See mitte ainult ei soodusta kaalulangust, vaid vähendab ka soolte ja mao imendumist, moodustades nende pinnale omamoodi kile ning tõstab ka “halva” kolesterooli taset.

Samuti on olemas spetsiaalsed juustudieedid, mille peamiseks koostisosaks on see toode. Enamik neist põhinevad päevaste kalorite olulisel vähendamisel ja soolte puhastamisel. Sellise dieedi ajal kaob vähemalt 3-4 kg, enesetunne on kerge, seedimine paraneb.

Erinevaid sorte kombineeritakse lahja liha ja kala, köögiviljade, hapude puuviljade ja piimatoodetega. Pakutavate jookide hulka kuuluvad taimeteed, magustamata puuviljajoogid ja köögiviljamahlad. Joo kindlasti 1,5-2 liitrit vett (30 ml iga kehakaalu kg kohta).

Kõige enam on populaarsust kogunud 3 ja 10 päevaks mõeldud juustudieedid. Oluline punkt on see, et peaksite neid kasutama mitte rohkem kui üks kord 4-6 kuu jooksul. Need on lubatud ainult tõsiste haiguste, sealhulgas krooniliste haiguste puudumisel. Sisestage soovitud dieet ja väljuge sellest järk-järgult.

Toodet kasutatakse ka Dukani dieedil, dieediga nr 5 – Tofu, kõrge valgusisaldusega durum ja madala rasvasisaldusega sordid.

Mida saab asendada?

Dieetides võib juustu, kui see teile ei meeldi, asendada keefiri, munade, tailihaga (kana, kalkun).

Kõvad sordid võib asendada fetajuustu ja mozzarellaga. Muide, kõik marineeritud juustud on üldiselt vahetatavad. Kodujuust maitseb sellele sarnaselt. Pikantsuse saamiseks võid maitsestada ürtidega ja lisada soola.

Et saada teavet selle kohta, milline juust on parim kaalu langetamiseks süüa, vaadake järgmist videot.