Tšehhi õlu – kuulsad kaubamärgid, parimad sordid. Õllemaja Na Závěrce Õlle klassifikatsioon käärimisviisi järgi

Ühtegi Tšehhi õllesorti on võimatu üheselt parimaks nimetada ja seda kõigile soovitada. Tšehhi õlu on sajandeid vana traditsioon, rahvuslik aare, rahvuslik uhkus ja lihtsalt populaarne toode.

Tšehhi õlu on osa selle algsest kultuurist. Õllepruulija elukutset (sladek) peetakse tšehhide seas üheks prestiižsemaks ja austatumaks. Tšehhi õlle ajalugu ulatub enam kui tuhande aasta taha – jooki mainiti esmakordselt 11. sajandi lõpu ajaloolistes kroonikates.

Peaaegu iga väikelinn ja iga küla Tšehhi Vabariigis pruulib oma õlut. Joogil on palju sorte; mõned neist on ainulaadsed – neid antakse edasi sajandist sajandisse ja ühendatakse eri põlvkondi.

Pilsner Urquell – kõigi aegade õlu

Pilsner Urquell on võib-olla kõige kuulsam Tšehhi õlu, mis on pruulitud. Teda tuntakse paljudes riikides kõigil kontinentidel. Pilsner Urquel on rahvusvaheline nimi ja Tšehhi Vabariigis nimetatakse seda kaubamärki Plzeňský Prazdroj. Joogi valmistas esmakordselt 1842. aastal Tšehhi kolleegide kutsel Baierimaalt linna tulnud õllepruulija Josef Groll.

Autentset pilsnerit ei saa kunagi segi ajada teiste õllesortidega. See on põhjakääritatud hele lager. Joogile on iseloomulik särav kuldne värvus, klassikaline linnase ja ürtide aroom, väljendunud mee noodid ja kergelt mõrkjas järelmaitse. Pilsneri unikaalsed omadused on seletatavad tooraine erilise kvaliteediga: valmistamisel kasutatakse ainult puhtaimat pehmet looduslikku vett, parimat Moraavia otra ja Bohemian Saaz linnaseid. Õlut toodetakse kolmekordse kääritamise tehnoloogia abil.

Pilsen Prazdroj pruulitakse veelgi haruldasemaid sorte: filtreerimata pilsner, Master õlu (pooltume ja tume), nisuõlu, millele on lisatud Phoenix apelsini Veebileht: pilsner-urquell.cz

Velkopopovicky Kozel

Velkopopovický Kozel – rikkaliku ajalooga õlu

Velkopopovický Kozel on maailmakuulus kaubamärk, mida armastavad paljud asjatundjad. Seda toodetakse traditsiooniliste retseptide järgi (Velkopopovický pivovar). Ettevõte tegutseb Praha lähedal asuvas Kesk-Böömimaa piirkonnas Velké Popovice külas. See kuulus küla tähistab igal aastal isegi kitsepäeva. Pidulistele ei ole keelatud juua end oma lemmikõlle “prototüübini”.

Velkopopovický Kozeli sari sisaldab nelja sorti: hele, tume, keskmine, hele premium. Dark Kozel on võib-olla üks parimaid tumedaid õlu, mida eristab selgelt väljendunud šokolaadimaitse ja puuviljaaroom. Hele õlu on väljendunud humalamaitsega, jook kauni kuldse värvusega ja vedela vahuga. Kõikidel sortidel on iseloomulik mõrkjas järelmaitse. Veebisait: kozel.cz.

Staropramen

Staropramen – pruulitud otse Prahas, Smichovi piirkonnas

Staropramen Tšehhi Vabariigis peetakse teenitult populaarsuselt kolmandaks. Toodetud Prahas (Pivovar Staropramen). Staropramen õlut toodetakse enam kui kümmet sorti ja igaüks on fännidele omamoodi huvitav. Tumedates sortides on peen röstitud linnaste aroom; Kergeid iseloomustab magusakas linnase maitse. Paljud Praha elanikud joovad Staropramenit iga päev. Alkoholivaba sorti Staropramen Nealko peetakse oma kategooria parimaks Tšehhi õlleks. Veebisait: pivovary-staropramen.cz.

Budweiser Budvar

Budějovický Budvar – kuulus Ceske Budejovice õlu

Budějovický Budvar või Budweiser Budvar ei tohiks segi ajada Ameerika õllega Budweiser – need on täiesti erinevad kaubamärgid. Linn on pruulinud oma selgelt mõrkjasmagusa maitsega õlut alates 1895. aastast. Õigusvaidlus õiguse üle kasutada joogi nimes sõna Budweiser kestis mitu aastakümmet. Tšehhi kaubamärk jäi aga konkurentsist välja.

Budějovický Budvar on pruulitud parimast Žateci pea humalast ja Moraavia linnastest. Tootmisel kasutatakse arteesiavett kolmesaja meetri sügavustest kaevudest. Budweiseri õllel on spetsiifiline lõhn ja maitse, kuldne värvus; mida iseloomustab kõrge antioksüdantide võime ja madal süsivesikute sisaldus.

Pruulija pruulib järgmisi õllesorte: premium hele laager, premium tume, hele hele “Palebeer”, erikange (ainult pudelis), laagerdunud kruus (ainult vaadiõlu), hele õlu “Pardal”. Veebisait: budvar.cz.

Krušovice

Krušovice õlle suurepärase maitse võtmeks on pehme vesi, mis tarnitakse Křivokláti metsades asuvatest kaevudest. Jooki pruulitakse 1583. aastal Krušovice linnas asutatud restoranis "Royal". Tänapäeval toodab ettevõte Heineken Ceska repeublika mitut marki õlut. Kõige populaarsem sort on Krušovice Černé, tume laager, millel on karamell maitse ja tuntav mõrkjus.

Taim pruulib ka: hele, tume, hele hele, hele spetsiaalne Mušketýr, nisu Krušovice Pšeničné, pooltume Malvaz. Veebisait: krusovice.cz.

Bernard

Bernard on ka vana kaubamärk. Seda pastöriseerimata õlut on toodetud alates 1597. aastast Humpoleci linnas. Bernardi õlut on saadaval kahes variandis: tasakaalustatud maitse ja tuntava järelmaitsega pooltume ning hele – magusakas, rõhutatud humalaaroomiga. Veebisait: bernard.cz.

Velvet ja Kelt – hitid Staropramenilt

Kaubamärke Velvet ja Kelt toodab Pivovar Staropramen. See õlu on kuulus mitte ainult oma maitse, vaid ka villimisomaduste poolest. Jook valatakse "laviini" efektiga 400 ml klaasidesse. Vaht tormab kõigepealt alla. Vedelik valatakse ülevalt ja seejärel voolab klaasi põhja. Klaas näib peaaegu täielikult vahuga täidetud, kuid kui mullid settivad, jääb see õlut täis.

Velvet on kuldpruun, selge mõruduse ja paksu vahuga. Kelt on tume, peaaegu must, kohvi mõrkja järelmaitse ja tugeva röstitud odra aroomiga.

Kõiki loetletud kaubamärke toodetakse paljudes riikides – mitte ainult Tšehhi Vabariigis. Nimetust "Tšehhi õlu" võib aga seaduslikult kasutada ainult Tšehhi territooriumil toodetud joogi puhul.

Tšehhis on palju õllebaare; Nende külastamise traditsioon antakse sõna otseses mõttes edasi põlvest põlve. Tšehhid eelistavad pudeliõllele värskelt toodetud vaadiõlut. Riigi elanikele ja Tšehhi Vabariigi külalistele antakse välja spetsiaalsed.

Spaaprotseduuride ja -ravi õlu

Riigis pole populaarsed mitte ainult klassikalised pubid ja restoranid. 21. sajand on toonud uusi trende. Tšehhi Vabariigis kasutatakse õlut nüüd laialdaselt kosmetoloogias. Õllespaakeskus tegutseb edukalt Chodova Plana linnas; Õllekuurort on avatud ka Libereci piirkonnas Harrachovi klaasitehases. Neid, kes soovivad proovida (Pivní lázně) ja humalaga massaaži mõju, on pärit üle maailma. Nad ütlevad, et sellised protseduurid annavad enneolematuid aistinguid, noorendavad ja leevendavad nahahaigusi. Klientidele pakutakse tervise- ja iluseansse lõpetada klaasikese värske õllega.

Mõnda joogi sorti kasutatakse erinevate haiguste kompleksravis. Pilsner Urquel on madala happesusega. Seda õlut soovitatakse inimestele, kes põevad seedetrakti haavandeid ja neerupatoloogiaid. Arvatakse, et see sort toimib kehale sarnaselt mineraalveega. Tehas toodab tumedat õlut Baltazar, mida iseloomustab madal süsivesikute sisaldus. Diabeetikutel soovitatakse seda juua.

Uuringud ei ole tõestanud, kas need sordid avaldavad mingit kasulikku mõju. Võib-olla on see lihtsalt turundustrikk. Siiski on juba ammu teada, et platseeboefekt mängib olulist rolli kõigist haigustest paranemisel. Peaasi on siiralt uskuda joogi tervendavasse jõusse.

Õlle liigitamine rühmadesse linnase tüübi järgi

Õlut valmistatakse humalast, pärmist ja erinevatest teraviljaliikidest (oder, mais, nisu, riis). Kõik joogitüübid jagunevad linnase tüübi järgi nelja rühma:

• Hele õlu (světlá) on kõige levinum heledast linnasest valmistatud õlu.
• Tume (tmavá) on peen õlu tõelistele asjatundjatele. Valmistatud tumedast linnasest.
• Pooltume (polotmavá) – kuldpruun õlu. Toodetud tumedate, heledate, karamelllinnaste baasil, võetud erinevates vahekordades.
• Lõigatud (řezaná) õlut valmistatakse kahest (või enamast) tumedast ja heledast joogitüübist.

Madala tihedusega sordid on Tšehhis nõutud. Kõige populaarsemaks õlleks peetakse virde algtihedust 10–12%. Alkoholi protsent heledates sortides ei ületa reeglina 3,5% obj; solaariumides, "kaksteist" - 3,7 kuni 4,2% obj.

Alarühmadesse klassifitseerimine

Sõltuvalt virde valmistamise retseptidest, alkoholisisaldusest ja lõplikest valmistamismeetoditest on rühmad jagatud üheteistkümnesse alarühma:

• Lauaõlu (Stolni) on peamiselt odralinnastest valmistatud õlu, mille algne virdetihedus on kuni 6%.
• Výčepní – odralinnastest valmistatud õlu, mille gravitatsioon on umbes 7-10%.
• Ležák – 11–12% gravitatsiooniga õlu, valmistatud peamiselt odralinnastest.
• Erisordid (Speciální) - tihedus alates 13%, põhiliselt odralinnaste baasil.
• Porterid on tumedad sordid, mille gravitatsioon on 18% või rohkem ja mis on valmistatud peamiselt odralinnastest.
• Nisu (Pšeničné) – õlu, mis on pruulitud vähemalt kolmandiku nisulinnastega.
• Vähendatud alkoholisisaldusega õlu (se sníženým obsahem alkoholu) – alkoholisisaldus mitte üle 1,2 mahuprotsenti.
• Alkoholivaba õlu (nealkoholická) – alkoholisisaldus ei ületa 0,5 mahuprotsenti.
• Kääritatud pärmiõlu (Kvasnicové) on sort, kus valmis õllele lisatakse täiendavalt virret. Saab filtreerida või filtreerimata.
• Maitsestatud (Ochucené) - maitseainetega õlu (puuviljakontsentraadid, ürdid või ürdiekstraktid, looduslikud lõhna- ja maitseained, mesi või alkohoolsed joogid), alkoholisisaldus 1,2-15% alkoholi kogumahust.
• Õlu muudest teradest (Z jiných obilovin) – pruulitud ekstraktist, mis koosneb vähemalt ühest kolmandikust muudest teradest peale odra ja nisu.

Tšehhi õllevalikut saate hinnata mitte ainult pealinnas. Tšehhis on kuulus “õllekolmnurk”: České Budejovice – Budejovicý Budvári õlletehas; Třebon – pruul “Regent”; Protivini linn – Protivin Platani tehas.

Kuidas õlut juua

Tšehhidel on joovastavate jookide joomise traditsioonid. Nad usuvad, et õlle maitse ei avaldu kohe, vaid alles kolmandal kruusil. Õlut soovitatakse juua kolme lonksu kaupa, kusjuures esimene lonks võtab umbes pool klaasi, siis teine ​​– pool ülejäänud poolest ja kolmas – kogu jook jääb klaasi. Kõik klaasid ei sobi, vaid ainult klaas või portselan. Ebaeetiliseks peetakse õlle anumast anumasse valamist, samuti värske joogi lisamist pooleli jäänud portsjonile.

Ühtegi Tšehhi õllesorti on võimatu üheselt parimaks nimetada ja seda kõigile soovitada. Tšehhi õlu on sajandeid vana traditsioon, rahvuslik aare, rahvuslik uhkus ja lihtsalt populaarne toode. Tahan ikka ja jälle uurida selle sorte ja liike.

Kuidas hotellide pealt kokku hoida?

See on väga lihtne – vaadake mitte ainult broneerimisel. Eelistan otsingumootorit RoomGuru. Ta otsib allahindlusi korraga nii Bookingust kui 70 muust broneerimissaidist.

Asutus on suletud.

Traditsiooniline Tšehhi õlu, maitsvad praed ja meeldiv õhkkond on kolm kõige eredamat mälestust hämmastavast Na Závěrce õllesaalist. Rohkem kui sada aastat on õllesaal võtnud vastu külalisi üle kogu maailma ja on kuulus oma sooja külalislahkuse poolest.

Tšehhi õllesaali Na Závěrce sise- ja välisilme on üsna lihtne. Pubi välisilme on tähelepanuväärne, kooskõlas sajanditevanuste Tšehhi tänavatega: kõrgete akendega kõledad seinad. Vaid väike silt ja lilled akendel köidavad asutuse tulevaste külaliste pilku. Sellest hoolimata on siin argipäeviti elav ja lärmakas: klaasid kõlisevad, mängib tšehhi muusika.

Õllesaalis on mitu saali: jahisaal mahutab 20 külalist, vana saal 30 ja peasaal 40 külalist. Suveala olemasolu on rajamisel vaid pluss.

Restorani interjöör on loodud vanas Tšehhi stiilis: massiivsed lauad ja toolid, antiikraamides maalid, nahad ja topised. Pubis on tasuta WiFi-ühendus.

Hubane ja rahulik atmosfäär koos huvitavate Tšehhi roogadega muudab teie õhtu Na Závěrce'is unustamatuks. Vastutulelik ja sõbralik pubi personal ei jäta ühtegi külalist järelevalveta. Suur valik külmi ja kuumi suupisteid võib maksta 35 CZK kuni 60 CZK. Toitude valik on üsna mitmekesine - pearoad lihast ja mereandidest; külmad lihalõigud, kerged suupisted; kõrvalroad; salatid ja esimesed toidud. Tellida saab ka magustoidu, milleks on pannkoogid moosiga, kook vahukoorega või jäätis. Na Závěrce peakoka eriline uhkus on tema tunnuseks metssea praad vürtsika kreemja seenekastmega. See rõõm maksab külalisele ligikaudu 160 CZK.

Vana õllesaal on kuulus oma mõnusa hapukusega heleda vaadiõlle sortimendi poolest, mis meeldib igale külalisele.

Õlu pubis:

• Gambrinus 10° – 26CZK /0,5 l
• Pilsen 12° – 36 CZK /0,5 l
• Sijany kvasnicové 13° - 30 CZK /0,5 l
• Birrel toceny – 25 CZK /0,5 l
• Teised polotmavý 13° – 33 CZK /0,4 l

Lisaks traditsioonilisele vaadiõllele on menüüs ka mitut sorti kanget ja mahedat alkoholi, teed ja kohvi.

Üldiselt jätab baar meeldiva mulje, hea atmosfäär lõõgastab iga külalist ning maitsev ja suurepärane õlu tõstab tuju. Suurte kivimajade vahele eksinud mõnus pubi Na Závěrce jätab külalislahke Tšehhimaa meeldiva järelmaitse pikaks ajaks.

Tšehhi õlu on osa riigi ajaloost ja üks riigi sümbolitest. Seetõttu on väljend “Tšehhi õlu” kaubamärk, mille õigused on kaitstud riigi seadustega. Päris Tšehhi õlle tootja staatuse saamiseks peab pruulikoda asuma Tšehhis ning jook peab läbima tootmistraditsioonidele ja tehnoloogianõuetele vastavuse testid. Auditi käigus uuritakse toodet hoolikalt maitse, värvi, tiheduse ja lõhna suhtes.

Tšehhi õlle ajalugu

Juba mitu tuhat aastat tagasi teadsid tänapäeva Euroopa territooriumil elanud keldid õllelaadse retseptiga jooki valmistada. Kuid seda ei saa pidada traditsioonilise Tšehhi õlle eelkäijaks. Ametlikel andmetel mainiti nimetust “õlu” esmakordselt aastal 1088, kui kuningas Vratislav II käskis saata kloostri munkadele mõned kotid humalat joovastava joogi valmistamiseks. Hoolimata sellest, et Břevno kloostri mungad on õppinud õlut valmistama aastast 993, peetakse kuningas Vratislav II-d endiselt Tšehhi õllepruulimise isaks.

Esimesed ametlikud õlletehased hakkasid ilmuma 1118. aastal. Pärast maailmasõdu puhkes Euroopas sügav majanduskriis. Seetõttu suleti paljud õlut tootnud tehased. Siis jäi Tšehhi veel pikaks ajaks nn sotsialistliku leeri mõju alla. See asjaolu takistas suuresti õlletööstuse arengut riigis. Tšehhi õlletootjad säilitasid aga hoolikalt sajanditevanuseid unikaalseid õllepruulimise retsepte ja suutsid need tänapäevani viia.

Tootmisomadused

Tõelise Tšehhi õlle valmistamise nõuded on karmid. Tootmisel kasutatakse puhtaimat vett, mis on ammutatud sügavatest arteesiakaevudest.

Toorlinnaseid kasutatakse heleda õlle valmistamiseks. Tumedate sortide puhul - röstitud linnased. Tähelepanuväärne on see, et õlle valmistamisel lisatakse ainult teravilja emaseid õisikuid. Selle põhjuseks on parkainete ja eriliste aromaatsete komponentide sisaldus neis, tänu millele omandab jook oma iseloomuliku maitse.

Tšehhi õlle sordid ja stiilid

Valdav enamus Tšehhis toodetud õllest on heledad. Joogi värvipalett sõltub eelkõige linnase tüübist. Toon võib varieeruda kuldsest helepruunist tumepruunini.

Tšehhi õlle peamised liigid:

1. Valgus. Kõige populaarsem sort, toodetud heledast linnasest.
2. Tume. Seda peetakse rafineeritud, rafineeritud maitsega joogiks. Selle valmistamiseks kasutatakse röstitud linnaseid.
3. Poolpime. Erinevat tüüpi linnastest.
4. Lõika. See valmib kahe erineva õlletüübi – heleda ja tumeda – oskusliku kombineerimise teel.

Tugevuse indikaator varieerub kaheksa kraadi piires.

Õlu erineb ka oma tooraine koostise poolest. Juhtub:

• oder;
• pärm;
• nisu;
• alkoholivaba;
• maitsestatud.

Mida serveerida Tšehhi õllega

Tšehhis serveeritakse õlut juustutaldriku või külmlõikustega. Suurepärane eelroa joovastava joogi jaoks on kõikvõimalikud salatid, mis on valmistatud erinevat tüüpi juustudest, kalast või sibulast ja võist. Enamiku tšehhide seas on üks lemmiksuupisteid, mis sobib suurepäraselt ehtsa Tšehhi õlle maitsega, marineeritud juust küüslauguga. Õlle kõrvale võib serveerida ka soolakala, lihapudingit ja isegi värsket, eelistatavalt just küpsetatud saia.

Tšehhi õllel on pikk ajalugu ja rikkalikud traditsioonid – on teada, et juba 993. aastal pruulisid seda jooki Brženovi kloostri benediktiini mungad. Just Tšehhis, Pilseni linnas, omandasid nad 1842. aastal esmakordselt põhjakääritamise tehnoloogia ja pruulisid pilsneri kategooria heledat õlut. 19. sajandi keskpaigaks oli tööstuslikult toodetud Tšehhi õlut võimalik osta peaaegu kõigis riigi linnades.

Tšehhi õllestiilid

Levinuim Tšehhi õlle stiil on hele lager, millel on selge kuldne värvus, kerge maitse ja kõrge vahusus. Sellesse kategooriasse kuuluvad kõik tuntud Tšehhi õlle kaubamärgid: Staropramen, Krusovice, Prazacka, Budveiser Budvar, Bakalar jne.

Tšehhi õlle kangus on 3-9% ja värvus võib varieeruda:

Tippfermenteeritud õlu (ale) moodustab koguhulgast väikese osa. Sellesse tüüpi kuuluvad näiteks trappist ale Chimay ja Bohemian ale Bernard.

Tšehhi Vabariigi õlletehased

• Svetle- hele, kahvatukollane õlu;
• Polotmave- merevaigukollane, sügavkollane värvus;
• Tmave- keskmiselt tume, sügavpruun värvus;
• Černe- kõige tumedam, must õlu.

Tšehhi õllevalik

Tänapäeval on Tšehhi õlu Venemaal laialdaselt esindatud. WineStyle'i poest saate soodsatel tingimustel osta populaarsete kaubamärkide Tšehhi õlut.

• Ceske Budejovice.Õlle valmistamise ajalugu selles linnas ulatub 13. sajandisse. Kaasaegne tehas alustas oma eksisteerimist 1795. aastal. Tänapäeval toodetakse siin kuulsat Budweiser Budvari õlut, mis on kaitstud geograafilise tähisega toode.
• Pilsen. Esimese pilsneri sünnikoht (1842). Tänapäeval toodab Plzeňský Prazdroj tehas õllebrände nagu Pilsner Urquell, Gambrinus, Primus.
• Praha. Tšehhi pealinna õllepruulimise ajalugu on lahutamatult seotud kloostritega, mille seintes pruulisid mungad õlut rohkem kui 1000 aastat tagasi. Tänapäeval on pealinnas domineerivaks kaubamärgiks Staropramen, kuigi baarides on palju väikeseid õlletehaseid. Neist vanim, U Fleků, on tegutsenud alates 1499. aastast.
• Brno ja Lõuna-Moravia. Mungad hakkasid Moraavia õlut pruulima 11. sajandi paiku. Tänapäeval toodetakse Tšehhi Vabariigi suuruselt teises linnas Brnos selliseid kuulsaid õllebrände nagu Starobrno ja Černá Hora.

Moskvas elavad tšehhid jagasid Afisha Dailyga oma lemmikrestoranid ja pubid, kus saab proovida ehtsat Tšehhi toitu, õlut ja veini.

"Pilsner"

Jiri Just, Tšehhi ajalehe Tiscali korrespondent Venemaal: See restoran köidab oma nimega: venelased seostavad seda aegadega, mil Nõukogude Liidus oli ainus Tšehhi õlu Pilsner (aka Prazdroj). Tore, et traditsioone hoitakse. Pilsnerisse tasub minna sõpradega õlut jooma.

"Tšehhi maja"

Yana Krckova, emakeelena kõnelejate klubi õpetaja: Moskvas on ainult üks asutus, mis serveerib ehtsat, ehtsat Tšehhi toitu ja õlut – see on Tšehhi saatkonna “Tšehhi maja”. Kuid kuna see on saatkonna territoorium, on autsaideritel siia sisenemine keelatud. Neid lubatakse ainult Tšehhi passiga. Kui tahan midagi tšehhist, lähen sinna. Minu meelest on seal kõik tšehhid, sest tšehhid ei saa ilma õlleta elada. Pole asjata, et me oleme inimese kohta tarbitava õlle arvu poolest esikohal.

"Kolkovna"

Jiri Just: Kitay-Gorodis asuva Kolkivna restorani kokkade käe all on Tšehhi rahvustoitu päris hea valmistada. Seal ei ole menüüs mitte ainult traditsiooniline roogade komplekt, millega venelased seostavad Tšehhi Vabariiki (vorstid ja seakann), vaid ka teisi Tšehhi roogasid, mida Venemaal harva kohtab - praetud sealiha kartulipelmeenidega või pelmeenid tšehhi keeles.

"Strazek"

Jiri Just: Minu mäletamist mööda on see ainuke Tšehhi toiduga restoran, mis Tšehhi Moskva saatkonna kodulehele ilmus. Kvaliteedi tagamine? Õlle osas küll. Neil on oma pruulikoda, kus pruulitakse tšehhi stiilis õlut, mis on mõru. Külastaja saab valida mitu sorti korraga – see on tore. Tore on ka see, et siit saab tellida Moskva jaoks haruldast Tšehhi veini. Tšehhi veinitootjad tahavad siseneda Venemaa turule ja see on Stražekis juba õnnestunud.

"Kozlovitsa"

Jiri Just:Ühes minu lemmikpiirkonnas Moskvas, Chistye Prudy'l, on Tšehhi restoran Kozlovitsa. Mul on isiklikult hea meel, et siinne menüü sisaldab palju traditsioonilisi Tšehhi roogasid, mida venelased vähe tunnevad ja mida nad tõenäoliselt Praha reisi ajal vabatahtlikult ei telli. Siin valmistatakse krkovička (seapraadi), populaarne smazak (paneeritud praejuust) või utopenci (vorstid äädikamarinaadis).

Kozlovices saab juua mitut sorti õlut ning kange õlle eelistajatele on hea valik põhilisi Tšehhi ja meeldivalt slovaki kangeid jooke. Venemaal kasutatakse fraasi “slovaki džinn” harva - selle kadakamarja maitse on mahedam. See on Slovakkia tõeline tunnusmaitse.