El brócoli ha cogido color, ¿qué debo hacer? El brócoli se pone de color: por qué sucede esto y cómo evitar el problema. Variedades con fotos y descripciones.

A menudo escucho comentarios negativos sobre el brócoli por parte de los jardineros. Básicamente, se quejan de que no importa cuánto intenten plantar, simplemente florece. Debido a esto, simplemente dejan de plantarlo, abandonando la verdura más valiosa.

¡El brócoli es realmente muy saludable porque contiene incluso más vitaminas y microelementos que la coliflor! Es rico en sustancias que previenen el cáncer y ayudan a eliminar el colesterol del organismo.

Es útil consumirlo en cualquier forma, especialmente fresco o ligeramente hervido. Pero muchos estarían felices de comerlo, pero se ven obligados a comprarlo en los supermercados porque no cultivan ningún huerto o no saben cómo cultivarlo.

Entonces, ¡vale la pena aprender a cultivarlo si tu salud es importante para ti! ¿Y para ello es necesario entender cuál es el secreto del éxito? ¿Cómo y cuándo retirarlo correctamente, para no perder el momento oportuno, que muchas personas pasan por alto y cuando llegan al jardín ven un arbusto ya en flor?

Sí, el brócoli es muy insidioso en este asunto, en cuanto dudes, todo florecerá. Pero ahora descubriremos por qué sucede esto con mayor frecuencia y cómo evitarlo.

¡Lo más importante es la hora de aterrizaje! Ayer, un amigo mío se jactó de que el brócoli ya había brotado... Y esto a pesar de que ahora hace un calor increíble en los apartamentos y será posible plantar plántulas en un lugar permanente no antes de mediados de ¡Puede!

¿Qué pasará probablemente con sus coles? ¡Ciertamente! Definitivamente solo verá brócoli en estado de floración...

Entonces, en todos los aspectos, el brócoli es superior a su pariente más popular, la coliflor. No teme a las heladas primaverales, prácticamente no se daña, es productivo y tiene una mayor capacidad de reparación, es decir. después de cosechar la cabeza principal hasta las heladas, cada 5-7 días produce una cosecha de numerosas cabezas pequeñas del tamaño de un huevo de gallina.

También es menos exigente con las condiciones de crecimiento. Además, junto con sus cabezas, también se comen brotes tiernos de hasta 15 cm de largo, por lo que recibe el sobrenombre de col de espárrago. Estos brotes aparentemente densos resultan tan sabrosos y tiernos en platos preparados que parecen mantequilla blanda.

Existen dos tipos de brócoli en cultivo. El primero, más familiar para nosotros, se llama calabrese y tiene una cabeza dura de densas inflorescencias sobre un tallo bastante grueso.

Segundo, espárragos o brócoli italiano, forma muchos tallos con cabezas pequeñas. Esta col tiene tallos que saben a espárragos y se comen.

Variedades tempranas de brócoli.

Vyarus– Variedad de maduración temprana con una roseta de hojas horizontal. Las hojas son de color verde grisáceo, burbujeantes. La cabeza es pequeña, verde, finamente tuberosa, pesa hasta 120 g, buen gusto. Forma bien cabezas secundarias.

Brote verde- variedad de maduración temprana. La roseta de hojas es de tamaño mediano. Las cabezas son compactas, densas y pesan entre 0,3 y 0,4 kg.

Vitamina - variedad de maduración temprana. La temporada de crecimiento desde la germinación hasta la madurez técnica es de 100 a 120 días. La roseta tiene entre 30 y 50 cm de diámetro.

Emperador F1– un híbrido de maduración temprana, muy productivo con una temporada de crecimiento de 75 a 80 días. La planta forma una poderosa roseta de hojas.

Las cabezas son grandes, en forma de cúpula, con una superficie lisa de color verde oscuro. comanche

– variedad de maduración temprana, las espigas se recolectan 90 días después de la siembra de las semillas. Las cabezas son grandes, duras, verdes y se mantienen bien en la vid. La variedad es resistente a bajas y altas temperaturas. Corbeta F1

– un magnífico híbrido de maduración temprana, las espigas maduran 60 días después de plantar las plántulas. Las rosetas de hojas son poderosas, resistentes a condiciones climáticas adversas y toleran plantaciones densas. Las cabezas son grandes, redondas, densas, de color verde grisáceo, tienen numerosas inflorescencias laterales y son buenas para congelar. Láser F1

– un híbrido de maduración muy temprana, las cogollos maduran en 75 días. Tanto la cabeza principal como la lateral son densas y tienen un hermoso color verde oscuro. Samme Rey – una excelente variedad de maduración temprana. La cabeza central es grande, muy densa, convexa y las laterales son de tamaño mediano. La variedad tolera bien el clima cálido, da una buena cosecha tanto temprana como tardía. más tarde

creciente. Tono

– una variedad de maduración temprana con una temporada de crecimiento de 75 a 90 días y una maduración uniforme del cultivo. Las plantas son capaces de desarrollar cabezas que crecen rápidamente. Las cogollos son de color verde oscuro, de densidad media, pesan entre 0,15 y 0,25 kg y tienen un sabor intenso. En climas fríos o cálidos, el color de las cabezas puede adquirir un tinte marrón pardusco. Homenaje F1

– un híbrido de maduración temprana con una temporada de crecimiento de 85 días. El híbrido es resistente a condiciones de crecimiento externas desfavorables. Las cabezas son de tamaño mediano, de excelente sabor. Fiesta F1

– un híbrido de maduración temprana con una roseta vertical de hojas sin brotes laterales. La espuma es densa, de color verde oscuro, de excelente sabor.

Variedades de brócoli de mitad de temporada.– variedad de mitad de temporada con una temporada de crecimiento de 125-135 días. La altura del tallo alcanza los 50-60 cm. La planta forma una roseta de hojas muy poderosa y cabezas grandes y densas. El peso del cabezal central es de 0,2-0,3 kg, el máximo es de 0,4 kg.

Arcadia F1– un híbrido de mitad de temporada, muy productivo, pasan 110 días desde la siembra hasta la maduración. La planta es poderosa y alta. La cabeza es grande, de color verde oscuro y pesa hasta 0,4 kg. Es bueno para uso fresco y para procesamiento.

Génova– variedad de mitad de temporada, muy adecuada para plantaciones compactas. La cabeza tiene forma de cúpula, con pequeños botones florales, de color verde oscuro, bien conservados en la raíz.

Enano– una variedad de mitad de temporada con una roseta de hojas elevada y hojas fuertemente onduladas a lo largo de los bordes. La cabeza es de color gris verdoso, de densidad media, con un peso de hasta 0,3 kg, excelente sabor.

cinturón verde– variedad de media temporada, pasan 105 días desde la siembra hasta la cosecha. Las cabezas son de tamaño mediano, de excelente calidad, con botones florales muy pequeños.

verdeia– una variedad de mitad de temporada, muy productiva con una temporada de crecimiento de 125-140 días. La planta forma una gran roseta de hojas de hasta 60 cm de altura. Las cabezas son densas y pesan entre 0,2 y 0,3 kg.

calabrese– variedad de mitad de temporada con un período desde la germinación hasta la maduración de 90 días. Se distingue por una maduración amigable de la cosecha. Las cabezas son de densidad media, de color verde oscuro. La masa de la cabeza principal es de hasta 0,4 kg, luego la planta forma 6-7 cabezas laterales que pesan hasta 0,1 kg.

Konpakta– variedad productiva de mitad de temporada, madura 100 días después de la siembra. Las plantas son muy compactas y aptas para plantaciones densas. La cabeza tiene forma de cúpula, grande, con botones florales muy pequeños, de color verde oscuro, bien conservados en la raíz.

Montón F1– híbrido de mitad de temporada con una roseta de hojas elevada. La cabeza es grande, pesa hasta 0,8 kg, gris verdoso, densidad media, excelente sabor.

Senshi– variedad alta de mitad de temporada, pasan 110 días desde la siembra hasta la cosecha. La cabeza es grande, en forma de cúpula, dura, con pequeños botones florales, de color verde oscuro y se puede almacenar durante mucho tiempo después de la recolección.

Fortuna– variedad de mitad de temporada con una roseta de hojas elevada. La cabeza es de color verde grisáceo, de densidad media, con un peso de hasta 0,15 kg, buen gusto.

César– variedad de mitad de temporada. Forma cogollos grandes, muy densos, de color verde con un tinte violeta. La densidad de las cabezas se parece a la coliflor.

Variedades tardías de brócoli

Suerte F1- híbrido de maduración tardía. La cabeza es grande, pesa entre 0,3 y 0,5 kg, muy densa y con una estructura delicada. El plazo de entrega de los productos es muy largo.

Maratón F1– un híbrido de maduración tardía con una roseta de hojas elevada. La cabeza es grande, pesa hasta 0,7 kg, verde, densa, de textura delicada y excelente sabor.

Buenos predecesores del brócoli.

Malos predecesores del brócoli

Preparar semillas de brócoli para plantar.

Cuidado del brócoli

Al brócoli le encantan los suelos húmedos y no ácidos, por lo que se pueden mantener estas condiciones. Es recomendable plantar brócoli en plantaciones mixtas; los buenos vecinos son los guisantes, el eneldo, los pepinos, las zanahorias, las acelgas, la remolacha, el apio, las espinacas, los tomates, la caléndula y la capuchina. No plante repollo junto a berros y cebollas.

¿Cuándo cortar el brócoli?

Para evitar que el repollo adquiera color, controle el peso de la cabeza, mire la bolsa de semillas para ver qué está escrito allí. Si el peso recomendado de la cabeza es de 400 g, entonces no espere a que la fruta sea enorme, es mejor cortarla con un peso de 350 g, entonces definitivamente no crecerá y no tendrá tiempo de florecer;

La cabeza del brócoli se debe cortar con un cuchillo sin tocar las hojas laterales. Sería bueno alimentar a la planta ligeramente. Y después de un tiempo, aparecerán brotes laterales con cabezas de inflorescencias. Serán más pequeños, pero puedes cortarlos con brotes y cocerlos.

¿Por qué el brócoli no se ata la cabeza?

El brócoli no forma cogollos aunque haya un error en el momento de la siembra. El principal secreto del cultivo de brócoli es que las cabezas se forman sólo a temperaturas de hasta 18 o C.

Por tanto, es mejor sembrar variedades tardías de tal forma que el cuajado se produzca durante un período con temperaturas no muy altas.

Como muestra la práctica, en septiembre, cuando las noches son frías, el desarrollo de la cabeza es más lento, pero resulta mucho más grande.

No te olvides de otra característica biológica importante del brócoli. El hecho es que ama la humedad y las interrupciones en el riego afectan negativamente el desarrollo de las plantas.

Necesita especialmente mucha agua en el momento en que se forma la roseta de hojas y se ata la col.

A veces, la formación de la cabeza se retrasa por fertilizar demasiado tarde o demasiado con fertilizantes. Si te dejas llevar por la fertilización, en lugar de una cabeza de repollo, puedes conseguir un enorme ramo de hojas de repollo.

Durante todo este tiempo, el brócoli debe alimentarse solo tres veces: la primera vez entre una semana y media o dos después de plantar las plántulas, y dos semanas después, la segunda. La tercera alimentación se realiza durante la formación de las coles. Utilizo una solución de vermicompost como aderezo. El resto del tiempo, la planta recibe toda su nutrición a través de ella, que puede ser espolvoreada con ceniza.

Para obtener cabezas de repollo densas, es necesario protegerlas de la exposición directa. rayos de sol. Esto significa que tan pronto como la col comienza a cuajar, o más bien, cuando adquiere el tamaño de una manzana grande, es necesario romper las hojas en roseta o atarlas sobre la col. En tal capullo, la cabeza de brócoli crecerá y se desarrollará tranquilamente.

Por supuesto, esto no es necesario si se planta repollo en plantaciones mixtas o en abono verde.

En principio, todos los secretos. Lo principal es cumplir con todas las condiciones al cultivar plántulas. A menudo esto no es posible en el alféizar de la ventana debido al aire caliente. Por lo tanto, es mejor no apresurarse, sino plantar las plántulas más tarde, pero en un invernadero o en un invernadero en abril-mayo.

De hecho, el cultivo del brócoli no es nada pretencioso; cuidarlo no es más difícil, tal vez incluso más fácil, que el de sus otros parientes. En cuanto a la cantidad de elementos útiles incluidos en su composición, supera no solo al repollo y la coliflor, sino también a la mayoría de las especies cultivadas de esta familia. Pero por alguna razón no está tan extendido aquí como en Canadá, Estados Unidos, Japón y Europa occidental. Parecería que es fácil de cultivar, cuidados mínimos, la composición es saludable, no teme ni siquiera al clima frío, ¿quizás simplemente no hay suficiente información?

El brócoli era conocido en la antigua Roma. A través de Bizancio se extendió por todo el mundo. Desde entonces se cultiva con éxito constante en casi todos los países. De apariencia muy similar a la coliflor, el brócoli crece de 60 cm a 1 m de altura, generalmente se cultiva como planta anual, pero en climas cálidos, si no lo desentierras para el invierno, produce una excelente cosecha el año siguiente. .

La comida incluye inflorescencias pequeñas y densas recogidas en una cabeza grande, el propio tallo (si no es hueco o duro) y hojas jóvenes, que son mucho más pequeñas y tiernas que las de la coliflor. También está el brócoli espárrago, que tiene muchos tallos y pequeñas cabezas de inflorescencias. Se diferencia de la coliflor por el color de las cabezas: las más comunes son el verde y el púrpura, y la notable capacidad de formar nuevas cabezas después de cortar una que ha crecido en el tallo central.

Como nos comemos las flores, es muy importante cortar las cabezas antes de que florezcan. El proceso de floración y formación de frutos en el brócoli ocurre muy rápidamente, si permites que se abra al menos una inflorescencia, aparecerá una pequeña flor amarilla, que rápidamente se desvanecerá y se convertirá en una vaina de fruto. Si permite que florezca, la cosecha se puede enviar inmediatamente a la pila de abono: cuando florece al menos una flor, toda la cabeza pierde su sabor, ternura y la mayoría de sus componentes útiles.

Composición y propiedades beneficiosas.

Dicen que si comes brócoli con regularidad, no tendrás miedo a la aterosclerosis, tu corazón y tus vasos sanguíneos funcionarán perfectamente. Y es muy probable que esto sea cierto, ya que contiene una gran cantidad de potasio y antioxidantes, en particular selenio. Calcio, sodio, fósforo y hierro, zinc, cobre y manganeso: una lista muy impresionante de elementos necesarios para el funcionamiento normal de nuestro cuerpo, todos ellos están contenidos en este tipo de repollo y, lo más importante, son fácilmente digeribles. El brócoli contiene aminoácidos, carbohidratos y fibra dietética muy importantes, pero casi no tiene grasa y contiene muy pocas calorías. Esto explica su popularidad entre quienes cuidan su peso.

En su composición se incluye un sorprendente complejo multivitamínico; solo 100 g de repollo contienen el requerimiento diario de vitamina C, que es el doble que en los cítricos. Gran cantidad El ácido pantoténico, la riboflavina, la piridoxina, el ácido fólico y la tiamina (vitamina B) lo hacen indispensable para mantener un sistema nervioso normal y para tratar problemas en esta zona. Pero también contiene vitaminas PP, E, K, que favorecen la salud y la belleza.

El consumo constante de brócoli le protegerá mejor que cualquier medicamento de las úlceras pépticas del tracto gastrointestinal, mantendrá sus vasos sanguíneos limpios y elásticos y su corazón y riñones sanos.

Gracias a la presencia de sulforafano, su uso puede prevenir el cáncer. Si complementa su cuerpo con un complejo de vitaminas y minerales tan poderoso, no tendrá miedo de ningún virus ni de resfriados estacionales. Las hojas tiernas de brócoli son similares en sabor y composición a la col rizada o incluso a las espinacas, y las cabezas de las inflorescencias son superiores en cantidad de nutrientes a la coliflor, su pariente más cercana.

No existen contraindicaciones para comer brócoli, pero aún así, si tienes un páncreas enfermo o gastritis hiperácida, es necesario limitar el consumo de este tipo de repollo para no provocar una exacerbación de la enfermedad. Pero después de hervirlo, es mejor verter el caldo: las bases de purina pasarán a él, lo que no traerá ningún beneficio al cuerpo.

Vídeo “Cultivo de brócoli”

Este video muestra cómo cosechar adecuadamente el brócoli.

Características del cultivo.

El brócoli se cultiva mejor a temperaturas de +16 a +24 grados, pero puede sobrevivir fácilmente a heladas breves de hasta -7 grados o al calor por encima de +30, solo hay que regarlo con más frecuencia. Las variedades tempranas maduran dentro de los 60 días desde el momento en que aparecen los primeros brotes, y las variedades tardías crecen hasta los 120 días. Dado que no requiere cuidados engorrosos, es muy posible plantar variedades de diferentes períodos de maduración en su jardín y disfrutar de un repollo saludable desde finales de junio hasta el otoño, y colocar las últimas cabezas grandes en el sótano para un almacenamiento a largo plazo. donde pueden permanecer hasta por 3 meses.

Por lo general, se cultiva en campo abierto, pero se puede cultivar en invernaderos hasta noviembre. Más a menudo en terreno abierto Se plantan plántulas, pero puede sembrar semillas directamente en el lecho del jardín, cubrirlas con vidrio o material no tejido hasta que aparezcan los brotes, luego abrirlas y luego realizar el cuidado normal. Primero se calibran las semillas, se descartan las más pequeñas y luego se preparan de esta manera: se colocan en agua caliente durante 15 minutos, luego en agua fría durante 1 minuto, luego se remojan durante 5 horas en una solución de ceniza, permanganato de potasio o bórico. ácido. Algunos jardineros prefieren sumergirse en una solución de fertilizantes minerales o preparaciones "Agat-25", "Albit", "El-1". Las semillas extraídas de la solución se secan ligeramente para que no se peguen a las manos al sembrar.

Si el verano llega tarde y la primavera es fría, entonces es mejor seguir cultivando plántulas. El suelo se prepara a partir de tres partes iguales: tierra de jardín, turba y arena. Se colocan dos semillas en cada hoyo a una profundidad de 2 cm, y después de que aparecen un par de hojas verdaderas, se elimina el brote más débil, lo mismo se hace al sembrar en un lecho de jardín. Al principio, los cultivos se mantienen a una temperatura de aproximadamente +20 grados, incluso cubiertos de la luz solar directa. Cuidarlos es bastante común: regar, recoger, fertilizar, endurecer. Se sumergen después de 3 semanas, al mismo tiempo que tratan las raíces con una solución de permanganato de potasio. La primera vez se alimenta una semana después de la germinación con una solución de gordolobo o urea, luego 2 semanas con una solución de nitroammophoska. La temperatura se reduce gradualmente a +14 grados durante el día y, 2 semanas antes de plantar en campo abierto, las plántulas comienzan a sacarse al aire libre.

Las plántulas se plantan en el jardín después de que aparecen 6 hojas verdaderas. El brócoli crecerá bien en lugares abiertos y soleados después de los pepinos, zanahorias, patatas, cebollas, calabazas o legumbres en suelos no ácidos. El suelo se ha preparado desde el otoño: se añaden compost, humus y cal para excavar. Al plantar plántulas, puede agregar ceniza, superfosfato y urea directamente a los agujeros. Las plantas se entierran hasta la mitad del tallo. Es mejor plantar de acuerdo con el esquema de 40 cm por 60 cm, esto se hace en tiempo nublado, ya que el lecho debe estar muy húmedo;

El cuidado de las plántulas incluye regar, desherbar, aflojar y fertilizar. A este repollo le encanta la humedad, generalmente cuando se cultivan plantas jóvenes, se riegan cada dos días, si el clima es seco y soleado, se pueden regar dos veces al día; Después de regar, asegúrese de aflojar la tierra para permitir que el aire llegue a las raíces.

Tan pronto como las plántulas hayan echado raíces, se alimentan con una solución de purín o excrementos de pájaros (muy diluidos). Después de un par de semanas, se repite el procedimiento. Y la tercera alimentación se realiza con el cuidado adecuado, cuando las inflorescencias comienzan a formarse. En esta ocasión se utilizan fertilizantes minerales: superfosfato, nitrato de amonio, sulfato de potasio, disueltos en agua. Si cortas la cabeza central a tiempo, los brotes laterales comenzarán a crecer y formar nuevas cabezas de inflorescencia. Para estimular su crecimiento, toman los mismos fertilizantes en concentraciones más bajas, solo se da preferencia al sulfato de potasio. La tintura de ortiga o la solución de ceniza se suelen utilizar en el cuidado del brócoli como aderezo, al mismo tiempo que se utiliza para prevenir enfermedades.

La cosecha se recoge temprano en la mañana, mientras las plantas aún están vigorosas y jugosas, es muy importante cortar el tallo con las inflorescencias antes de que florezca una sola flor; En un mes, será posible cortar una cosecha adicional de las mismas plantas: se formarán nuevas inflorescencias en los brotes laterales. Solo necesita mantener el mismo cuidado: regar, aflojar, alimentar. Si cultiva variedades tardías y cosecha en otoño, puede almacenarlas en el sótano durante otros 3 meses; la cosecha recolectada en verano debe consumirse inmediatamente o congelarse;

Enfermedades y plagas

Es difícil evitar las plagas al cultivar brócoli, pero... cuidado adecuado, el cumplimiento de las normas sanitarias y los métodos preventivos ayudará a proteger las plantas de enfermedades y ahuyentará las plagas. Si no tienes vegetales crucíferos cerca, es posible que los enemigos habituales del repollo no lleguen al brócoli. Babosas, caracoles, pulgas crucíferas, gusanos cortadores, pulgones, claras, moscas de la col: todos ellos no son reacios a sacar provecho de la col tierna y jugosa. El ajo, la cebolla, el tomate, la caléndula y el eneldo pueden repeler la mayoría de las plagas, por lo que vale la pena plantarlos cerca.

Existen infusiones y soluciones sencillas conocidas por los jardineros experimentados que ayudan perfectamente a proteger las plantaciones. Solución de ceniza, infusión de polvo de tabaco con la adición de pimiento picante y jabón liquido Cultivan no sólo las plantas, sino también la tierra que las rodea. También puedes preparar una infusión de hojas de tomate con ajo machacado, añadiéndole jabón líquido. Bueno, las omnipresentes orugas deben recolectarse manualmente; algunos jardineros usan lutrasil fino para cubrir las plantas.

Si no se siguen las reglas agrotécnicas, el repollo puede ser susceptible a enfermedades como el mildiú polvoriento, el mildiú velloso, la raíz club, la pata negra o la Alternaria. Hay que recordar que las disputas que se extienden enfermedades fúngicas, están en el suelo, hibernan entre las raíces de pastos perennes. Por eso, es muy importante controlar el estado del suelo y destruir las malas hierbas. Por supuesto, existen medicamentos especiales que matarán el hongo, pero es mejor usar medicamentos inofensivos. remedios caseros, si la infección se detecta desde el principio. Una infusión de cardo, una decocción de cola de caballo, una mezcla de jabón líquido y una solución de sulfato de cobre: ​​estos aerosoles no dañarán el repollo, pero vencerán las enfermedades.

Video "Características del cultivo de brócoli"

Este video revela las características del cultivo del híbrido de brócoli Rumba.

El brócoli, competidor de la coliflor, es cada año más popular. El secreto está en la composición nutricional de la verdura, rica en fósforo, calcio, magnesio, vitaminas A, C, E, PP, grupo B. Las cogollos verdes y violetas contienen proteínas vegetales y aminoácidos, esenciales para los niños y las personas de edad avanzada. dieta. Para que la verdura dure el mayor tiempo posible, es necesario saber cómo conservar el brócoli en casa. Cualquiera puede hacer frente a la tarea, basta con conocer reglas simples y escuchar las recomendaciones.

Primero decidamos el surtido varietal. De las 37 variedades incluidas en el registro de logros genéticos, no hay ninguna que los criadores recomendarían para el almacenamiento fresco en invierno, solo para cocinar en casa.

Según la temporada de crecimiento, todas las variedades se dividen en:

• las variedades de maduración temprana maduran en 75-90 días;
• las especies de maduración media y tardía maduran a los 105 días o más.

Para prolongar el período de consumo, es mejor sembrar repollo de diferentes períodos de maduración y también seleccionar aquellas variedades que produzcan cogollos laterales. Por ejemplo, el híbrido "Linda" después de cortar la cabeza principal produce 7 cabezas laterales de 50-70 g cada una, pero "Monterello" produce solo una cabeza principal que pesa 700 g.

La cabeza del brócoli está formada por cogollos verdes. De ellos florecen flores amarillas. El color amarillento de la cabeza es un signo de madurez excesiva de la verdura.

Entonces, es hora de cosechar. Los siguientes consejos ayudarán a mantener fresco el brócoli por un tiempo:

• elija cabezas densas con un diámetro de 13-18 cm;
• seleccionamos los de color verde oscuro, y con manchas amarillas, demasiado maduro - a un lado;
• corte las cabezas de repollo a 10-12 cm por debajo de la base de la cabeza;
• Dejamos los tallos en el jardín para recolectar una segunda cosecha de inflorescencias jóvenes (para determinadas variedades).

Consejo del día

Coseche en un día fresco, cuando la temperatura del aire no sea inferior a -2 °C. El repollo congelado no durará mucho y el sabor se deteriorará. Las altas temperaturas también dañan la verdura, provocando que se marchite y se seque.

¿Necesitas lavar el repollo?

Las amas de casa suelen preguntar: ¿es necesario lavar el repollo? Definitivamente sí. Pero no después de cosechar el huerto o de comprar en la tienda, sino antes de preparar los platos.

1. Prepare un tazón grande, llénelo con agua y agregue 3-4 cucharaditas. .
2. Sumerja las inflorescencias en la solución durante 12 a 15 minutos para eliminar escombros e insectos.
3. Retire las verduras, enjuáguelas y séquelas para eliminar la humedad.
4. Úselo inmediatamente para cocinar.

¿Sabías que...?

Las cabezas de brócoli deben guardarse en el frigorífico media hora después de haberlas traído de la tienda o recogidas del jardín. No pierdas el tiempo, de lo contrario las verduras perderán su valor nutricional y frescura.

Almacenamiento a corto plazo en el frigorífico.

Cómo conservar el brócoli en el frigorífico:

• Rocíe cada cabeza con agua limpia de una botella rociadora.
• Luego envuélvalo en una servilleta o toalla de algodón limpia.
• Colóquelo en el refrigerador y disfrute del sabor y aroma frescos durante 3-4 días.

La proximidad a verduras y frutas que emiten etileno perjudica al brócoli

Puede familiarizarse con la lista de verduras y frutas que emiten etileno, cuya proximidad no es deseable para el brócoli, en el artículo sobre.

¿Cómo mantener fresco el repollo durante la próxima semana? Haz un ramo verde, colócalo en una jarra con agua y cúbrelo con una bolsa encima. Cambia el agua todos los días y haz agujeros en el plástico para que circule el aire. Mantenga el brócoli en el refrigerador y disfrute de la frescura durante 6 a 7 días.

¿Sabías que...?

Es inaceptable mantener el repollo bien apretado. bolsa de plastico, recipiente hermético. Para que conserve su valor nutricional y no se enmohezca, necesita acceso constante al aire fresco.

Almacenamiento en el sótano, bodega.

Algunos de mejores condiciones Para almacenar brócoli, se crean en sótanos y sótanos frescos. Si la habitación está ventilada, la temperatura se mantiene a 0 °C y la humedad es del 90-95%, el repollo fresco estará en su mesa durante 1-2 semanas.

A continuación se explica cómo almacenar adecuadamente el brócoli en el sótano y el sótano:

• envuelva cada una de las cabezas cortadas en periódico o papel;
• guardar en cestas, cajones, colocándolos a cierta distancia entre sí;
• Si el papel se humedece, cámbielo.

Las verduras nunca se deben lavar antes de guardarlas.

Respondemos a la pregunta:¿Por qué el brócoli se puso amarillo? ¿Es seguro comerlo?

El repollo se vuelve amarillo en dos casos:

• a temperaturas elevadas comienza su floración;
• con poca humedad simplemente se seca.

Observe las condiciones de humedad y temperatura y todo estará bien con sus suministros. No tiene sentido comer una verdura amarillenta: ya no contiene sabor ni nutrientes.

Regalos congelados de los campos

Empecemos con la preparación.

Para congelar el brócoli durante el invierno, debes prepararlo adecuadamente. Seleccione cabezas verdes fuertes y saludables con un diámetro de 8 a 15 cm. Corte el tallo, retire las hojas y desmonte el repollo en inflorescencias individuales.

Antes de congelar, no olvides deshacerte de los posibles bichos que puedan quedar entre las flores. Para hacer esto:

1. Llene un recipiente o recipiente con agua, agregue 40-45 g por 1 litro de agua.
2. Bajar las inflorescencias, dejar actuar durante 20-25 minutos, luego retirar y enjuagar bien.
3. Escurrir en un colador para escurrir el exceso de humedad.

El tallo de la planta contiene la mayor parte. nutrientes. Se puede comer con éxito limpiando primero la capa superior.

Congelar sin escaldar

Puedes congelar el brócoli para el invierno sin blanquearlo:

• Primero, enjuague y coloque sobre una servilleta para que se seque.
• Luego empacar en bolsas y congelar.

Algunas amas de casa se quejan de que después de descongelar el repollo cambia de color y se vuelve blando. Sí, no quedará tan elástico como antes, pero el color se mantendrá. Para evitar que las inflorescencias se ablanden, se recomienda congelarlas según otra receta.

primero blanqueamos

1. Prepara 2 moldes. Coloca uno al fuego, agregando 1 cucharadita. ácido cítrico por 1 litro de agua, llenar el segundo con agua fría y hielo.
2. Coloque el brócoli en agua hirviendo en porciones y blanquee durante 1-2 minutos. Luego, enfríelos inmediatamente en agua con hielo para detener el proceso de calentamiento.
3. Coloca las inflorescencias en una servilleta o toalla y déjalas escurrir. exceso de liquido. Para que el producto congelado conserve su valor nutricional, es necesario enfriarlo por completo.
4. Empaque el producto semiacabado en bolsas de plástico y colóquelo en el congelador. La congelación lo mantendrá fresco durante los próximos 8 a 10 meses.

Consejo del día

Hay variedades que, ya sea con o sin escaldado tras descongelar, sólo son aptas para... Si no sabes cómo se comportará tu repollo en particular, mete un trozo pequeño en el congelador durante 24 horas. Durante este tiempo, no le pasará nada a todo el lote y una vez que hayas descongelado la “muestra”, sabrás para qué sirve.

Y por último, un vídeo en el que aprenderás a cocinar brócoli para conservar todas las vitaminas:

Ahora sabes todo sobre congelación adecuada y otras opciones para almacenar brócoli. Y con la llegada del frío invernal, puedes preparar fácilmente muchos platos deliciosos, aportando a tu cuerpo las vitaminas que contiene el repollo.

¡Conserva correctamente y mantente saludable!

El brócoli es una de las verduras favoritas de muchos. Se utiliza en dietas y comida para bebe. Es una rica fuente de yodo y vitamina C. Los jardineros que tienen experiencia en el cultivo de este cultivo a veces encuentran un problema: el brócoli no cuaja ni florece. Para evitar esta situación, es necesario familiarizarse más con las preferencias de la planta y sus necesidades de cuidado.

Razones de la ausencia de ovarios en el brócoli.

Las partes comestibles del brócoli son los pecíolos y los cogollos sin abrir. En condiciones de crecimiento favorables, el cultivo forma una inflorescencia exuberante, que es importante cortar antes de que aparezcan pequeñas flores amarillas en su corona.

De hecho, cuando dicen que el brócoli no cuaja, la mayoría de los jardineros se refieren a una floración temprana. En este caso, el ovario está presente de todos modos, solo que el tamaño de la cabeza es mucho menor de lo esperado. Por qué el brócoli comienza a florecer antes de que tenga tiempo de formarse una inflorescencia grande y jugosa, razones:

• falta de humedad;
• condiciones de temperatura inadecuadas: demasiado frío o calor;
• falta de nutrientes;
• Aún no ha llegado el momento de la fructificación.

Falta de humedad en el suelo.

De todos los tipos de repollo, el brócoli es el que más necesita humedad.. La tierra debajo de los arbustos nunca debe secarse, de lo contrario la cosecha se marchitará antes de que tenga tiempo de formar una espiga comercializable. Las plantas se riegan una vez cada 4 a 5 días, vertiendo unos 5 litros de agua debajo de cada una.

¡Atención! También se debe evitar el humedecimiento excesivo; el suelo no se debe convertir en un lodo pantanoso. En tal ambiente, las raíces pueden pudrirse.

Condiciones de temperatura inadecuadas

El brócoli es muy exigente con la temperatura ambiente.. Sus inflorescencias se llenan y crecen en climas fríos, cuando el termómetro no baja de +16 y no sube por encima de +25 grados. Es en este rango de temperatura donde la planta asienta activamente sus cabezas y aumenta su masa.

El frío y el calor afectan negativamente el desarrollo de las inflorescencias. Si el brócoli ha empezado a tomar color, lo más probable es que no sea apto para ello. condiciones externas. Los jardineros experimentados intentan plantar cultivos de tal manera que la etapa de formación de los ovarios ocurra en el primer mes de verano o principios de otoño.

Deficiencias nutricionales

Esta cultura responde bien a la fertilización. Al comienzo de la temporada de crecimiento, necesita nitrógeno, por lo que crecen las hojas. Posteriormente, aumenta la necesidad de componentes minerales:

• fósforo:
• potasio;
• molibdeno;
• aburrir.

La falta de microelementos en el suelo provoca una floración temprana del brócoli. La planta simplemente no tiene la fuerza ni los recursos para alimentar la inflorescencia. Como resultado, permanece pequeño y suelto y pronto comienza a colorear.

Error al elegir una variedad

Al igual que el repollo blanco, el brócoli se presenta en variedades de maduración temprana y tardía. Al elegir semillas, es importante tener en cuenta las condiciones climáticas de su zona. Depende de esto si el repollo cuajará o no. Al elegir por error la variedad equivocada, un jardinero puede quedarse sin cosecha.

Al elegir una variedad temprana, existe el riesgo de perderse el momento en que las inflorescencias están listas para cortar. Este problema ocurre a menudo entre los residentes de verano que visitan el sitio una vez por semana. A veces sucede lo contrario: el brócoli no tiene ovario porque la variedad llega tarde y aún no ha llegado el momento de la formación de la cabeza.

¿Cómo evitar que el brócoli florezca antes de tiempo?

Un jardinero puede influir en los rendimientos del brócoli incluso cuando el clima no es favorable. Es importante organizar adecuadamente el riego de las plantas inmediatamente después de trasplantar las plántulas a campo abierto. No se debe permitir que al cultivo le falte humedad.

Cuando el termómetro sube rápidamente, superando la marca de +25 grados, el brócoli queda a la sombra durante las horas del mediodía. En condiciones de calor extremo, la necesidad de humedad aumenta, por lo que el riego se incrementa con más frecuencia. Las camas se riegan por la noche, luego el agua tiene tiempo de penetrar hasta las raíces y no se evapora con el calor.

¡Atención! Tan pronto como el jardinero descubre los inicios de las cabezas de las plantas, se recomienda cubrirlas con las hojas inferiores, recogiéndolas en manojos.

Estimular la formación de ovarios: que alimentar con brócoli.

El brócoli se alimenta tres veces por temporada. 2 semanas después de plantar las plántulas en el jardín, las plantas gastan mucha energía en desarrollar masa verde, por lo que necesitan nitrógeno. Su fuente natural es materia vegetal fermentada.

Los jardineros utilizan una infusión de ortigas o dientes de león para alimentar el brócoli. Este producto se puede sustituir por levadura de cerveza.

¡Atención! El exceso de nitrógeno es tan dañino como su deficiencia. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento no se aplica.

La siguiente alimentación se realiza a los 14 días. Ahora se aplica una solución de fertilizantes minerales debajo de los arbustos. Lo más adecuado es una preparación compleja en forma líquida, que contiene fósforo y potasio.

El cultivo se fertiliza por tercera vez después de 2 semanas, antes de que comience la formación de inflorescencias. Durante este período es especialmente útil la alimentación foliar con ácido bórico. Es necesario disolver 1 g de materia seca en 10 litros de agua y rociar los arbustos. Debajo de la raíz se vierte una dosis estándar de fertilizante mineral que contiene boro, molibdeno, magnesio, potasio y fósforo.

Los cultivadores principiantes de hortalizas deben escuchar los consejos de aquellos que ya han logrado el éxito en el cultivo de brócoli. Ellos recomiendan:

1. Observe las fechas de siembra, teniendo en cuenta el período durante el cual aparecen los ovarios. Es importante que en este momento la temperatura del aire no supere los +25 y no caiga por debajo de los +16 grados.
2. En condiciones de calor extremo, se debe regar diariamente y se debe dar sombra a las plantas.
3. Si el clima no es favorable, es mejor cortar las inflorescencias un poco antes de lo indicado en el paquete de semillas.
4. Si la cabeza central ha florecido, se corta junto con un pecíolo de 8 a 10 cm de largo para estimular la formación de inflorescencias laterales.

¡Atención! El brócoli es comestible, incluso si ha florecido. Sus pecíolos contienen muchas sustancias útiles, pero su sabor no cambia.

Si el brócoli no tiene ovario, pero el clima es favorable y el riego se realiza de manera oportuna, no se asuste. Quizás se produjo un error al elegir una variedad y aún no ha llegado el momento de la formación de inflorescencias. Se recomienda aplicar fertilizante para estimular la formación de cogollos.

La variedad verde de coliflor conocida como brócoli es deliciosa y producto útil. Mucha gente quiere cultivarlo en su sitio, pero la mayoría de los jardineros abandonan rápidamente esta idea: el cultivo caprichoso no quiere formar una cabeza y adquiere color. Pero este problema se puede evitar si se siguen estrictamente las recomendaciones de cultivo.

Razones por las que el brócoli no forma cabeza

La coliflor no es más exigente de cultivar y cuidar que la col blanca a la que estamos acostumbrados. Pero es la floración prematura la que se convierte en el principal problema. Antes de que las cabezas hayan comenzado a cuajar, el repollo ya ha adquirido color y no hay forma de solucionarlo. Hay varias razones para esto:

1. El riego y la nutrición adecuados son muy importantes para el brócoli. La falta de cualquiera de estos factores provoca una parada en el desarrollo de las cabezas de repollo y en la floración.

   El riego correcto y oportuno es la clave. buen crecimiento brócoli

2. Una cantidad superior a la necesaria de fertilizante o un abonado demasiado frecuente también provocan que la planta no florezca.
3. Un calentamiento brusco y un aumento significativo de la temperatura ambiente provocan el final de la formación de espuma. Para ello basta con que el aire se caliente más de 25° C.

   El brócoli comienza a florecer cuando la temperatura del aire supera los 25°C.

4. La cosecha se recogió más tarde de lo necesario. Es posible que la cabeza se haya formado con el tiempo, pero si se perdió el momento de la cosecha, lo más probable es que las flores florezcan.

   Cosecha a tiempo para no perderte el momento en que las cogollos empiezan a florecer.

Básicamente, las cabezas de brócoli son capullos de flores. Evitar que florezcan es tarea de quienes cultivan coliflor.

Me gustaría añadir algunas buenas noticias por mi parte. En propia experiencia Estaba convencido de que el brócoli en flor solo pierde su presentación, pero conserva todos los beneficios de las vitaminas, microelementos y nutrientes que contiene. El sabor tampoco se ve afectado en absoluto. Incluso puedes cocinar los pecíolos que sujetan las hojas e inflorescencias. Solo es necesario cocinarlos a fuego lento o hervirlos por más tiempo antes de freírlos. Es incluso mejor cortarlo más pequeño si le confunde la apariencia sencilla del producto.

Cómo evitar la floración del brócoli: reglas de alimentación

Como el repollo que ya está en flor no se puede “arreglar”, se deben tomar medidas preventivas. En primer lugar, una alimentación correcta y oportuna es importante para una cosecha caprichosa.

Uno de los esquemas de alimentación más comunes es el siguiente.

La fertilización alterna también es útil: una vez se pueden aplicar fertilizantes orgánicos y la otra, fertilizantes minerales. Puede determinar fácilmente la deficiencia de ciertas sustancias mediante apariencia repollo Por ejemplo, si el brócoli apenas crece y sus hojas se vuelven amarillas y comienzan a morir, entonces la razón es la falta de nitrógeno en el suelo. Las hojas adquieren un color bronce o un tinte violeta, sus bordes se secan y las cabezas de repollo, al no tener tiempo de ganar peso, se dividen en inflorescencias separadas: la planta carece de potasio.

Afloje completamente la tierra durante cada fertilización.

También puedes fertilizar en dos etapas en lugar de cuatro. Para ello, agregue 40 g de nitrato de potasio y 15 g de nitrato de amonio por 1 m² de suelo.

Video: por qué el brócoli se marchita y cómo evitarlo

Cultivar brócoli requerirá tu atención y paciencia, ¡pero los resultados serán simplemente excelentes! Esperamos que nuestras recomendaciones le ayuden con esto. ¿Quizás tengas experiencia en el cultivo de coliflor? Compártelo en los comentarios con nuestros lectores. ¡Buena suerte y una rica cosecha!