Jíst rychlé občerstvení: škody a výhody rychlého občerstvení. Fitness nadšenci jedli týden rychlé občerstvení. Nadváha nebyla to nejhorší, co se jim stalo, co se stane, když budete měsíc jíst fast food

Rychlé občerstvení si rychle získalo popularitu mezi různými věkové skupiny. Někteří lidé jedí rychlé občerstvení, aniž by věděli, jaké nebezpečí to představuje. Rodiče svým malým dětem kupují hamburgery a hranolky, po kterých se potýkají s řadou problémů, z nichž hlavním je obezita. Co je na rychlém občerstvení škodlivé? Je opravdu lepší vzdát se jakéhokoli rychlého občerstvení?

Rychlé občerstvení je nezdravé jídlo

Ve všech zemích světa je rychlé občerstvení nejlevnějším jídlem. Často se připravuje přímo před zraky zákazníků. Lidé nakupují rychlé občerstvení nejen kvůli jeho nízké ceně, ale také kvůli jeho chuti. Známé housky a klobásy získávají pomocí tajemných manipulací obzvláště jemnou chuť. Chci znovu a znovu jíst hamburgery, cheeseburgery a Big Mac. Rychlé občerstvení je návykové a většina lidí to zjistila. vlastní zkušenost. Rychlé občerstvení je však zdraví škodlivé a jeho nadužívání určitě ovlivní váhu a kondici těla.

Rychlé občerstvení obsahuje velké množství potravinářských přídatných látek, které jsou zodpovědné za chuť produktu. Většina z nich negativně ovlivňuje stav těla. Pokud se člověk stravuje ve fast foodech vícekrát do měsíce, nenastanou po požití takového jídla žádné vážné komplikace. Ale pokud to jíte každý den, pak možná po nějaké době může dojít k poruše fungování těla.

Při přípravě rychlého občerstvení se téměř vždy používá olej. Po tepelné úpravě uvolňuje velké množství karcinogenních prvků a to už odpovídá na otázku, proč fast food škodí. Rychlé občerstvení a jeho poškození ovlivňuje stav dětí i dospělých. Potraviny přesycené tuky mají vysoký obsah kalorií a vedou k řadě nemocí.

Rychlé občerstvení: přínos nebo škoda?

Rychlé občerstvení nemá pro tělo žádné výhody. V některých případech je lepší zdržet se jídla než jíst nebezpečné potraviny. Výhodou rychlého občerstvení je rychlá příprava. Člověk může ušetřit čas na přípravu zdravých pokrmů, ale pak bude muset vynaložit velké úsilí na obnovu těla po takovém jídle.

Mnoho lidí si myslí, že rychlé občerstvení je velmi chutné. V tomto případě stojí za to zjistit, proč je rychlé občerstvení tak chutné, a přehodnotit svůj postoj k němu. Rychlé občerstvení obsahuje velké množství potravinářských přídatných látek, které jsou zdraví škodlivé. Díky chemikáliím může každé jídlo získat vynikající chuť, ale to neznamená, že je zdravé.

Škody rychlého občerstvení na lidském těle

• Nadváha a obezita;
• Žlučové kameny;
• Problémy s ledvinami;
• ateroskleróza;
• Zvýšený cholesterol;
• Zvýšená hladina cukru v krvi;
• hypertenze;
• Onemocnění jater a slinivky břišní;
• zubní kaz;
• Vředy a gastritida.

Děti začínají trpět nejrůznějšími nemocemi mnohem častěji než jejich rodiče. A to lze vysvětlit nejen nepříznivým prostředím, ale také výživou, která tělu škodí. Malé děti a studenti preferují vysokokalorické rychlé občerstvení.

Mnoho rodin je již zvyklých navštěvovat McDonald's a hýčkat své děti nezdravým jídlem. Sami dospělí často nevidí v instantním jídle žádnou zvláštní hodnotu a raději ho odmítají. Mnoho studentů svačí rychlé občerstvení, aby ušetřili čas a peníze na vaření. Takové úspory vedou k žaludečním vředům a problémům s játry.

Proč je škodlivé jíst rychlé občerstvení – nadváha a obezita

Bez ohledu na to, jak smutné to může být, za prvé, rychlé občerstvení ovlivňuje váhu. Malé svačiny vám nedají pocit sytosti, ale během krátké doby způsobí kila navíc. Pokud budete jíst fast food každý den, můžete za měsíc získat minimálně pět kilogramů nadváhy. Rychlé občerstvení je zdraví škodlivé a potvrzují to tisíce Američanů s nadváhou.

Někteří lidé berou rychlé občerstvení na lehkou váhu a věří, že nemůže způsobit nadváhu. I když se problémy s váhou zatím neobjevily, neznamená to, že se v budoucnu neobjeví. S každým novým pokrmem se zvyšuje zátěž trávicího traktu a jater – každou chvíli může dojít k metabolickému selhání.

Proč je rychlé občerstvení pro tělo škodlivé - vysoký obsah kalorií

Všechna jídla z rychlého občerstvení jsou velmi kalorická a obsahují velké množství tuku a cukru. Neobsahují vitamíny a minerály a neposkytují tělu žádný přínos. Pokud vezmete v úvahu standardní oběd, který obsahuje sendvič, brambory a salát, jeho celkový obsah kalorií přesáhne 1 500 kalorií. Skoro taková malá svačina denní norma kalorií pro lidi, kteří nevedou aktivní životní styl, a to říká, proč je rychlé občerstvení škodlivé. Nejškodlivější rychlé občerstvení, Cinnabon, má asi 1000 kalorií na sto gramů produktu.

Člověk by si přitom mohl dát zeleninový salát, polévku, libové maso a určitě by se cítil sytý na dlouhou dobu. Celkový obsah kalorií v těchto pokrmech je mnohem méně než 1500 kalorií. Výbornou náhražkou rychlého občerstvení mohou být ořechy a sušené ovoce, které i přes vysoký obsah kalorií zrychlují metabolismus, vyživují tělo vitamíny a minerály a také dodávají pocit sytosti.

Proč nemůžete jíst rychlé občerstvení - onemocnění srdce a cév

Rychlé občerstvení obsahuje spoustu živočišných tuků, které nejen vedou k nadváze, ale také negativně ovlivňují srdce. Rychlé občerstvení zvyšuje cholesterol a může způsobit aterosklerózu. Živočišné tuky velmi zatěžují játra. Rychlé občerstvení obsahuje nejlevnější a nejnebezpečnější tuky – margaríny. Jejich nadbytek může způsobit rakovinu.

Jíst rychlé občerstvení způsobuje velké poškození kardiovaskulárního systému. Zpočátku to nijak neovlivňuje vaše zdraví. Výjimkou může být únava a závratě. Pokud ale jíte rychlé občerstvení velmi často, přímo hrozí ateroskleróza nebo ucpání cév.

Proč je rychlé občerstvení škodlivé – nedostatek vlákniny

V rychlém občerstvení není prakticky žádná vláknina, která je zodpovědná za pocit sytosti. Ale potraviny jsou bohaté na sacharidy a tuky. Po velmi krátké době má člověk opět hlad a chce jíst, což vede k přejídání. Rychlé občerstvení neobsahuje bílkoviny, které jsou základem tělesných buněk.

Tělo vyžaduje velké úsilí, aby zpracovalo rychlé občerstvení. Rychlé občerstvení však neposkytuje nic jiného než kalorie navíc. Člověk ani přes dost velké porce nedokáže plně ukojit pocit hladu.

Je rychlé občerstvení škodlivé kvůli vysokému obsahu cukru?

Sodovky a koktejly mají vysoký obsah cukru. Jedna plechovka sody obsahuje asi pět lžic cukru. Nadbytek cukru je nejčastěji příčinou cukrovky a obezity. Většina sycených nápojů působí močopudně, což také negativně ovlivňuje zdraví. Pokud má člověk pocit žízně, je lepší pít obyčejnou vodu než sodu.

Stojí za to pochopit, že přebytek cukru tělu nikdy neprospěje. Navíc může způsobit mnoho nemocí. Nedostatek pitné vody má také negativní dopad na zdraví. Musíte vypít alespoň 2 litry vody denně.

Rychlé občerstvení jako příčina nedostatku vitamínů

V rychlém občerstvení není žádný vitamín, a pokud ho člověk jí každý den, může se vyvinout nedostatek vitamínu. Metabolismus je narušen a může se objevit značný počet onemocnění endokrinního systému. Čím déle člověk jí fast food, tím je to horší obecný stav. Začíná být častěji nemocný a pociťuje úbytek sil. Navzdory tomu se jeho hmotnost zvýší.

Mnohem lepší je nahradit rychlé občerstvení ovocem nebo zeleninou, které jsou bohaté na vlákninu a vitamíny. Jedno jablko poslouží jako výborná svačina, která vykompenzuje nedostatek vitamínů C a E, což jsou nejlepší antioxidanty.

Není nic zdravějšího než domácí jídlo. Jezte více zeleniny a ovoce, snažte se vyhýbat vysoce kalorickým a tučným jídlům. Nepřekračujte svůj denní příjem kalorií a jen tak si udržíte postavu a zdraví.

Jíst zdravě v restauraci nebo kavárně není snadný úkol. Ptát se číšníka na kalorický obsah a ingredience jednotlivých pokrmů je většinou zbytečné. Sestavili jsme několik pravidel, která vám pomohou nepřejídat se a držet dietu v žádné výdejně potravin.

Začněte snadno

Pokud často musíte jíst venku, pak je lepší začít obědem nebo večeří v restauraci s předkrmy. Ať je to zeleninový salát nebo polévka. Za prvé, mají méně kalorií než těstoviny nebo rizoto, které jste si pravděpodobně plánovali objednat. Zadruhé si tak naplníte žaludek a trochu oklamete chuť k jídlu – s největší pravděpodobností po prvních chodech už nebudete chtít steak ani burger. Za třetí, zelenina je prostě dobrá pro vaše zdraví.

Podíl

Jídlo s sebou, zejména čínské nudle a další rychlé občerstvení, se vyznačuje velkými porcemi a vysokým obsahem kalorií. Upřímně řečeno, zpravidla nepotřebujete takové množství jídla - polovina bude stačit, aby vás zasytila. Ale ať si slibujeme, že sníme jen část, jakkoli si nadáváme, nakonec na talíři nezůstala ani stopa po minulosti ( čtěte také: " 7 osvědčených způsobů, jak jíst méně“). Existuje několik způsobů, jak se ze situace dostat, například můžete požádat číšníka, aby porci rozdělil do dvou nádob: jednu snězte hned a druhou nechte na později. Nebo můžete nabídnout své stejně dotčené správná výživa a s vaším zdravím se váš přítel podělí o oběd pro dva.

Více vlákniny, méně sacharidů

Mnoho rychlých občerstvení nabízí sestavení vlastních pokrmů, které poskytují sadu ingrediencí, ze kterých si můžete sestavit salát, wok, sendvič nebo burrito. Odepřít si extra porci omáčky nebo kousek slaniny navíc může být nesmírně obtížné. Ale stále trváme na tom, že je nutné se dát dohromady. Raději přidejte pár listů salátu, nějaké okurky, pár plátků rajčat nebo kukuřici nebo fazole navíc. Nakonec vyměňte majonézu a kečup za zakysanou smetanu nebo olivový olej.

Volit moudře

Hlavní pravidlo Zdravé stravování v rychlém občerstvení – zvolte menší zlo. Řekněme, že v souboji mezi plátkem pizzy a dvojitým hamburgerem vyhraje první, ale wok s mořskými plody rozhodně prohraje se sendvičem s kuřecími prsy na celozrnném chlebu. Vaším úkolem je minimalizovat rizika a vybrat to nejméně škodlivé.

Vynechejte omáčky

Hranolky samy o sobě jsou slané a tučné (a chutné), takže omáčka je pro ně už přemíra, která jen přidá kalorie už tak ne nejzdravější svačině. Totéž platí pro všechno ostatní. Omáčky jsou vždy vysoce kalorické a škodlivé, zvláště pokud jsou zakoupeny a nejsou vyrobeny nezávisle z vysoce kvalitních a osvědčených surovin. Je lepší se jich prostě vzdát.

Dezert si objednejte jako poslední

Na záludnou otázku číšníka o dezertu je lepší odpovědět hrdě „nic“, nebo přinejhorším „vyberu si později“ ( číst Viz také: „Ne, děkuji: jak odmítnout jídlo“). Nezapomeňte, že na konci oběda se vám může stát, že nebudete chtít nic a předem připravená objednávka se již nezruší.

To jídlo z restaurací slyšel snad každý Fast Food zdraví velmi škodlivé. Všichni bezpodmínečně opakují - rychlé občerstvení je zlo. Z nějakého důvodu tato slova málokdo poslouchá a restaurace jako např McDonald's, KFS, Burger King neztrácejí na popularitě.

No, zdálo by se, že co je škodlivého na řízku z masa, bylinek, sýra a pšeničné housky? Asi nic škodlivého. Pak se nabízí další otázka – je problém s kvalitou přípravy? S největší pravděpodobností také ne, protože... data Restaurace rychlého občerstvení jsou velmi oblíbené po celém světě a je jich obrovské množství, což znamená, že kvalita je na nejvyšší úrovni. Pak nastává závěr - Možná, že rychlé občerstvení nakonec není špatné a jeho špatná pověst je jen stereotyp, který se ve společnosti vyvinul?

Obrovské množství otázek a tak málo odpovědí. Proto tým webová stránka Rozhodl jsem se na toto téma podívat a zjistit Je jídlo z fastfoodů škodlivé?, A co se stane, když budete jíst fast food každý den, jít…

Pokus č. 1

Začněme experimentem, který provedla jedna z moskevských klinik společně s internetovým portálem BigPicture. Zúčastnil se ho 24letý obyvatel hlavního města Georgy Malets, jehož úkol byl velmi jednoduchý - jíst různé rychlé občerstvení a sladkosti po dobu dvou týdnů.

Strava účastníka experimentu zahrnovala jídlo z restaurací McDonald's, KFS, Burger King, stejně jako různé sladkosti ze supermarketů - želatiny, čokoládové tyčinky, chipsy.

Soudě podle zpráv toho chlápka je z rychlého občerstvení určité nepohodlí do dvou týdnů se necítil, což nelze říci o výsledcích lékařského vyšetření na konci experimentu:

• hladina glukózy vzrostla
• klesla hladina „dobrého“ cholesterolu, který čistí stěny cév
• zvýšená hladina hemoglobinu
• krevní tlak zvýšený

U Georgyho nebyly žádné vnější změny, protože to bylo způsobeno vlastnostmi těla, rychlým metabolismem a nízkým věkem.

Pokus č. 2

Následující experiment provedl v USA slavný redaktor potravinářského časopisu Andy Kříž. Jeho jídelníček nezahrnoval různé rychlé občerstvení, ale pizzu, v jejích různých obměnách.

Andyho první nepříjemnost Cítil jsem to třetí den experiment. A vyjádřil se tím, že když se ráno probudil, cítil se úplně poražen. Cítil se slabý a unavený. A vše zkomplikovala náhlá pálení žáhy.

Experiment trval 5 dní a zde jsou výsledky:

• ospalost, letargie, neustálý pocitúnava
• suchá ústa
• pálení žáhy a bolest žaludku
• zvýšení tělesné hmotnosti o 2 kg

Pokus č. 3

Následující experiment jsem provedl na sobě Phoebe Jacksonová z UK. Ona vydržel sedm dní na rychlém občerstvení. Její strava zahrnovala jídlo z McDonald's, Burger King, Subway, KFS, stejně jako hranolky, muffiny a Coca-Cola.

Jak říká Phoebe, během prvních dnů experimentu byla velmi spokojená a cítila se skvěle. Čtvrtý den nenáviděla sebe a celý ten nápad. Sedmého dne byla Phoebe úplně zlomená, nemohl se na nic soustředit.

Výsledkem tohoto experimentu bylo:

• Procento tělesného tuku zvýšeno z 23 % na 25 %
• neustálý pocit únavy, celková letargie
• nervozita, podrážděnost
• pokožka hlavy a obličej se více mastí

Pokus č. 4

A nakonec nejslavnější experiment, který byl proveden a ukázán v dokumentární film "Double Portion", jehož autorem byl Morgan Spurlock. Ve filmu z první osoby hrál hlavní roli muž. Měsíc jedl jídlo z McDonalda.

Lékaři sledovali Morganovo zdraví a výsledek experimentu muž přibral 11 kg. Byly také pozorovány závažné změny nálady, menší poškození jater a sexuální dysfunkce.

Aby se Morgan vrátil do původního stavu a vzhledu, strávil 14 měsíců. Po tomto filmu restaurace McDonald's se rozhodl ze své nabídky odstranit supervelké porce..

Opačný výsledek

Další experiment je ale výjimkou. Vedl ji učitel biologie z USA, který se jmenoval John Cisna. Stejně jako všichni výše uvedení účastníci experimentů jedl šest měsíců jídla z restaurací rychlého občerstvení.

Ale řídil se jedním pravidlem - denní obsah kalorií ve fast foodu nepřesáhl 2000 kalorií a každý večer si John udělal 45minutovou procházku.

Výsledky byly úžasné:

• ztráta tělesné hmotnosti o 26 kg
• snížená hladina celkového cholesterolu

John byl s výsledky spokojen, ale odmítl pokračovat v dietě.

Jak se říká, všeho je dobré s mírou. Nadváha a poruchy metabolismu jsou však to nejmenší, co rychlé občerstvení přináší.

Není to tak dávno, co vědci z amerického Národního institutu pro zneužívání drog provedli výzkum a uvedli to rychlé občerstvení může způsobit závislost srovnatelnou s drogami.

Nyní máte informace a můžete si udělat vlastní závěry výhody a škody rychlého občerstvení, pevné zdraví všem...

V každé provozovně veřejného stravování může být zcela normální a zdravé jídlo a pokrmy včetně rychlého občerstvení. Jako styl stravování je fast food samozřejmě nezdravý. Zpočátku byly takové podniky zaměřeny na velmi rychlý a uspokojivý oběd s jednoduchými a výraznými chutěmi - ne pro gurmány. To byla přitažlivost rychlého občerstvení pro lidi. Snažili jsme se podávat to, co lidem chutnalo: příliš sladké, příliš slané, příliš kořeněné a smažené nebo smažené. Ceny a velikosti porcí jsou často voleny tak, aby si návštěvníci vybírali velké porce: jsou o něco dražší než malé a jejich nákup se zdá být nerentabilní.

Nápoje

Většina provozoven rychlého občerstvení si k jídlu objednává sladké nápoje sycené oxidem uhličitým. 80 % návštěvníků volí největší objem, protože se jim to zdá ekonomicky proveditelné. Ale i 250 ml sladké vody je moc cukru. Místo sody je proto lepší vzít si jen vodu, čaj nebo kávu.

Saláty

Postupem času, pod vlivem kritiky, začaly fastfoody zavádět nová jídla, která nebyla tak kalorická, tučná nebo sladká. Ve většině fastfoodů se objevily například saláty. Obvykle nebývají nejlevnější a výběr druhů salátů je malý. Pokud jste tedy museli jít do rychlého občerstvení, můžete je jíst bez újmy na zdraví. A když si k nim odepřete tučné omáčky, bude to zdravé jídlo.

Hlavní chod

Nejlepší volbou je jakýkoli řízek z přírodního mletého masa. Bude to zdravější než párek v rohlíku nebo smažené kousky masa, rohlíky a další věci z ryb a drůbeže, což jsou klasické polotovary vařené v tukovém obalu se spoustou nutričních přísad.

Buchta nebo placka?

V provozovnách rychlého občerstvení je často tato možnost: vzít jídlo do housky (klasický sendvič) nebo jej zabalit do mazanice – ta je zdravější, zvláště pokud je chléb nebo houska z prvotřídní mouky.

Pomocí těchto technik se občas můžete podívat do rychlého občerstvení, pokud není jiná příležitost se občerstvit – na vašem zdraví to rozhodně nebude.

Prostudujte si složení

Konstruktér rychlého občerstvení

Existují stravovací zařízení, kde se pokrm před vašima očima skládá z různých komponentů. V takových případech si vždy vezměte hrubé pečivo, dostatek zeleniny a bylinek (lépe čerstvé než solené) a jako základ - ne klobásu, klobásy nebo šunku, ale něco z celého nebo sekaného masa, drůbeže nebo ryby bez přísad.

Alexey Bueverov, gastroenterolog, doktor lékařských věd, profesor První moskevské státní lékařské univerzity pojmenované po. I. M. Sechenová:

- Co je na rychlém občerstvení nejškodlivější?

Produkty jsou distribuovány v sestupném pořadí škodlivosti takto: sladké nápoje a mléčné koktejly jsou na prvním místě, stejně nezdravé. Na takových místech byste neměli jíst dezerty – obsahují také hodně cukru. A až na třetím místě z hlediska škodlivosti jsou tlusté „vícepatrové“ chlebíčky. Mnohé to asi překvapí. proč tomu tak je?

Sladké sycené nápoje obsahují spoustu čistých cukrů plus nezdravé chemikálie (ortofosforečnan sodný, barviva). I ta nejmenší 250 ml porce obsahuje 27 g cukru. Odborníci ze Světové zdravotnické organizace (WHO) tedy doporučují těm, kteří se o to snaží zdravý obrazživot, nekonzumujte denně více cukru než v této sklenici nápoje. Nyní si představte, kolik cukrů je ve velké 750 ml sklenici.

Cukru je v koktejlu ze zmrzliny a mléka ještě o něco více, ale kvůli tuku se vstřebává pomaleji. To je plus. Obsahuje ale téměř 2x více kalorií než sycené nápoje. Zároveň díky mléku koktejl obsahuje zdravé bílkoviny a vápník.

Hlavní škodlivé látky v dezertech jsou tuky a cukr. Přestože jsou sladké, obvykle mají poloviční obsah cukru než nejmenší porce sody.

Sendviče obsahují spoustu věcí: nezdravé nasycené tuky, sacharidy v housce, sůl. Existují ale zdravé živočišné bílkoviny. Navíc tohoto pokrmu můžete mít dostatek na poměrně dlouhou dobu. Takže bych ho nedémonizoval.

Algoritmus zdravého oběda ve fast foodu je následující: kupte si salát a sendvič s kotletou, odeberte polovinu housky a vyhoďte ji – dostanete docela slušný oběd.

- Ale stále si můžete vybrat tu nejbezpečnější limonádu, pokud opravdu chcete?

Čím více cukru v sodě, tím škodlivější je to nejškodlivější složka takových nápojů. Jeho množství lze snadno určit z etikety: podívejte se, kolik je sacharidů. Pokud jde o sodu, sacharidy jsou v podstatě cukr, protože prakticky žádné jiné sacharidy neexistují. A hlavní škoda není jen jejich velké množství, ale také lehce stravitelný: tekutý cukr (rozpuštěný ve vodě) se velmi rychle vstřebává. V důsledku toho se v těle přeměňuje na tuk, pokud ihned po sklenici sody nezačnete s nějakou intenzivní fyzickou aktivitou – běháním, sportováním, intenzivní procházkou nebo alespoň emocionálním setkáním (i když spotřeba kalorií zde nebude tak významný). Potřebujete jakoukoli činnost, při které bude cukr sloužit jako zdroj energie – pokud vás taková činnost čeká dopředu, můžete klidně vypít sklenici nápoje a netrpět výčitkami svědomí.

Děti a rychlé občerstvení

Dítě jí pouze sladkosti a vysoce kalorická jídla. Jak ho odnaučit?

Odpovědi dětská psycholožka Julia Gurevich:

Nemůžete jen tak odnaučit dítě od škodlivých věcí pomocí zákazů. Buďte kreativnější. Vytvořte si doma kult jídla: vzdejte se polotovarů a hotových jídel, vše si vařte sami, nejlépe společně s dítětem. Ozdobte své jídlo, jako byste byli kuchařem v luxusní restauraci a chtěli nakrmit speciálního hosta. Estetika jídla se brzy stane zvykem pro všechny členy rodiny. Jezte častěji jako rodina a aktivně s dítětem diskutujte o výhodách a nevýhodách pokrmů. Je ověřeno: v rodinách, kde se tak rodiče chovají, děti nejedí na ulici a hlavně nepřibírají. Nechte své dítě být tak trochu snobem, který pohrdá „nezdravým“ jídlem. Do školy mu určitě dejte domácí jídlo a víc, než potřebuje – všechno sní s kamarády. To mu usnadní vysvětlit svým přátelům, proč nemá rád rychlé občerstvení. To je velmi důležité, protože mezi dětmi a teenagery jsou vztahy velmi tvrdé a je třeba se chovat přesvědčivě a autoritativně. Když za ním přijdou přátelé vašeho dítěte, pozvěte je ke stolu častěji. V takových případech mluvte také o jídle, ne negativně, ale mluvte ironicky škodlivé produkty a nádobí. Tyto tipy fungují v dětském prostředí.