Volkovova nejednoznačná strava: rysy, kontroverzní problémy. Doctor Wolves: mýty a realita Nadváha není vždy způsobena špatnou výživou, existují také hormonální poruchy. Co když je to problém se štítnou žlázou?

V sekci „Co je nového?“ The Village mluví k lidem, kteří vědí lépe než ostatní, co se děje v různých oblastech: ve vzdělávání, na trhu práce a nemovitostí, v kultuře a osobním životě obyvatel města. V tomto čísle korespondentka The Village Alexandra Sheveleva hovořila se slavným moskevským odborníkem na výživu Anatolijem Volkovem o tom, co jíst, abyste se bolestivě nestyděli.

O hubnutí

- Určitě za vámi chodí ženy a říkají: Chci do léta zhubnout pět kilogramů, co mám dělat? co jim odpovíš?

Nejprve s nimi mluvím. K nadváze dochází z nějakého důvodu a je to důležité, protože souvisí se zdravím, nikoli s číslem na váze. Důvodem je přetížení vnitřního prostředí, jeho obsah se ukládá do podkožního tuku, aby nedošlo k otravě krve.

- Hubnou ženy rychleji než muži, nebo naopak?

Jinak. Záleží na tom, z jaké váhy člověk hubne: z 250 kilogramů na 90 zhubne za rok, z 85 na 75 kilogramů zhubne za šest měsíců, ale hubne pomalu. Pokud k tomu přidáte dostatečnou fyzickou aktivitu, může se zvýšit váha a objemy mohou odejít. Vážení je nejzbytečnější akce. Pokud jste hubení, ale nemůžete vstát z postele, pak vaše hubnutí nemá nic společného s vaším zdravím.

- Co je špatného na vahách?

Vaše váha ukazuje kilogram – je to kilogram sádla nebo kilogram masa? Co jste vážili, když jste se podívali na váhu? Vážení má smysl pouze tehdy, když má předmět stejnou hustotu v celém svém objemu. Kdyby byli tlustí lidé z tuku, nemohli by se utopit. Mají v těle odpadky, bílkoviny, metabolický odpad. To je problém. Každý bojuje s tukem a my tuk potřebujeme.

O dietách

- Bez ohledu na to, koho se ptáte, každý má své vlastní teorie správné výživy. S čím to souvisí?

Myslím, že to je vytěsnění některých problémů. Místo toho, aby se o sebe starali, se lidé zabývají jídlem, nejrůznějším védským vařením, což je velmi zábavné, protože naše klima není pro védské vaření absolutně vhodné.

- Myslíte ájurvédskou teorii rozdělování lidí na typy? Vata, pitta, kapha? U nás to nefunguje?

Naše teplota vzduchu je vždy nižší než tělesná teplota, ale v Indii je téměř vždy stejná nebo vyšší.

- Takže ájurvédská teorie nám nevyhovuje?

Nesluší vůbec nikomu. Navíc rozdělit lidi třeba na deset typů je nevděčný úkol. Je jednodušší pracovat s každým individuálně. A pak přesně pochopíte, s kým máte co do činění, a on si uvědomí, co potřebuje a co nepotřebuje.

Počítání kalorií- Tento
absolutní mýtus, který existuje, omezit výběr

Ale proč? Nejezte žádné ošklivé věci.

Problém je mnohem širší než pitné nebo stravovací návyky. To, co dělám, není zrovna dietetika, protože dnešní způsob diskuse o nutričním obsahu potravin nemá nic společného s člověkem, ale s produkty. Vstup do těla je výsadou těla samotného, ​​ono si samo určuje, co potřebuje a co ne, takže diskutovat o vlastnostech produktů je zbytečné.

- Má smysl počítat kalorie?

To je naprosto zbytečné. Obsah kalorií v potravinách se stanoví spálením sto gramů produktu, poté se vypočítá množství uvolněného tepla. V těle takové procesy nejsou. Naše střevní teplota je zhruba 38 stupňů, při této teplotě nás nic nepálí. Počítání kalorií je absolutní mýtus, který omezuje výběr: máte jen tolik kalorií a žádné další nepotřebujete. Navíc jsme každý jiný, takže produkt, který je pro jednoho člověka extrémně užitečný, může někoho jiného rovnou zabít, například na anafylaktický šok.

- Jaký máte názor na oddělený systém napájení?

Bílkoviny a sacharidy vyžadují různé podmínky trávení. To znamená, že tyto produkty by se neměly kombinovat, jinak dojde k problémům, jako je hniloba. Kombinace sacharidů s cukrem nastartuje proces fermentace, takže je zřejmé, že cukr, ovoce a zelenina je potřeba oddělit. O mléčných výrobcích a mase ani nemluvím, to je tak známá věc.

O nápojích

- Nyní evropské země opouštějí balené džusy, které mají Rusové velmi rádi. Jsou opravdu škodlivé?

Dahlův slovník říká, že slovo „nápoj“ se vztahuje výhradně na čistou vodu. Všechno ostatní bylo „sežráno“ před více než 150 lety. Nemůžete pít jídlo, tělo nemá čas pochopit, co to je. Kdybyste jídlo nežvýkali, vaše tělo by nechápalo, co se stalo. Zapnete výhradně obranné reakce: to je výdej vody, energie a to, co jste vypili, musíte odstranit, protože je to něco nejistého. Nemusíte pít džusy, musíte jíst jídlo. Jedinou možností pro čerstvé šťávy je, když je vymačkáte v ústech.

- Dobře, vynechme džusy. Co jiného?

Patří sem také čaje, káva a ovocné nápoje.

- A co náš oblíbený zelený čaj?

Viděli jste, jak Číňané pijí čaj? Hrají to. Je to hra. Sláma zředěná 28krát. Pijí horkou vodu.

- Ukazuje se, že musíte pít pouze čistou pitnou vodu?

Rozhodně.

Mléko je produkt, který v přírodě neexistuje. Dokud existuje dítě a matka, existuje mléko. Většina lidí má velmi malou toleranci k mléčným výrobkům. Asi tři čtvrtiny světové populace mléko vůbec nepoužívá. Pro Čínu, Japonsko a východní Asii je to bezprecedentní produkt, nyní je naučili pít mléko a potýkají se s nemocemi, které nikdy předtím neměli. Mléko je produkt, který se nehodí k žádné jiné potravině. Proto je u všech savců přechod z kojení na pevnou stravu vždy velmi krátký, jinak je plný potíží. Kravské mléko je určeno pro tele, má jinou strukturu než mléko lidské, proto se musí rozložit (fermentovat) a teprve poté konzumovat.

O mouce a cukru

- Co dalšího rozhodně škodlivého byste neměli jíst? Mouka?

Všechny rafinované potraviny přirozeně obsahují bílou mouku. Pokud se oloupané zrno s odstraněnými klíčky dostane kuřatům, rychle zemřou. Nemohou toto zrno strávit. Tato zrna se ale dobře skladují ve formě mouky. Pečení se vůbec nepovažuje za potravinářský výrobek, protože obsahuje rafinovanou mouku a cukr. Pamatujete si, jak se v Rusi připravovala kaše? Obilí, cukr, voda - kvasí sama, nemusíte ani přidávat droždí. Fermentace je vždy zlo.

A chuť na cukr je příznakem žízně. Lidé, kteří pijí dostatek vody sladkosti nechtějí

- Co je na fermentaci škodlivé? Bude se toulat a vylíhnout.

Jedná se o okyselení. Fermentační proces začíná tam, kde není dostatek kyslíku. Kde není kyslík? Tam, kde není dostatek energie.

- Takže všechno moučné je škodlivé?

Bílá mouka - ano.

- Taky nemůžeš jíst těstoviny?

Pokud jsou těstoviny z normální, celozrnné mouky, pravé domácí těstoviny, tak můžete.

- A co cukr? S cukrem je taková velká kontroverze: v New York Times byl velký článek, že cukr je návykový, skoro jako droga.

Připoutanost je způsobena tím, jak se projevuje potřeba cukru. Cukr sám o sobě podle mě chrání krev před dehydratací. A chuť na cukr je příznakem žízně. Lidé, kteří pijí dostatek vody, netouží po sladkém .

O keto dietě

- Co si myslíte o módní keto dietě, ve které lidé téměř úplně vylučují sacharidy a jedí velké množství tuků a bílkovin?

Jde o exotický pokus o sebevraždu. Obsah dvanáctníku nezávisí na tom, co člověk jedl. To znamená, že na úrovni žaludku se tam doplní chybějící složky z těla. Pokud jíte bílkovinné potraviny, měly by být přidány tuky a sacharidy, a to jsou vaše životně důležité zdroje. Ale bílkoviny, které jsou odpadním produktem metabolismu, se nevylučují, protože bílkoviny tam už jsou. Jinými slovy, odpad je ponechán v těle, ale zdroje jsou odstraněny. Tělo se začne používat jako zdroj. Keto dietu lze přirovnat k cestování vlakem, který se pohybuje z jediného důvodu: cestující hoří v kamnech.

- Lidé na keto dietě rychle hubnou.

Přirozeně. Abyste zemřeli ještě rychleji, můžete se oběsit. A tento způsob sebevraždy se časem prodlužuje.

Podívejte se, jak se živí všechna býložravá zvířata: celý den chodí a žvýkají. Krávy, antilopy, hroši - všechno. Co dělají predátoři? Jedl a usnul. Pokud chcete usnout ve tři hodiny odpoledne, tak si k obědu dejte maso . Pokud máte nějaký jiný denní režim, pak by maso mělo být vaším posledním jídlem.

O vegetariánství

- Jaký máte názor na vegetariány?

Ta špatná: většinu roku se musíme topit, takže čisté vegetariánství se do země s tak drsným klimatem příliš nehodí. Maso jíst nemusíte, ale tuk rozhodně musíte.

- Tuk ale může být rostlinného původu.

Nemůže být, protože nenasycených mastných kyselin je málo, potřebujeme nasycené, a to jsou tuky živočišné (maso, ryby a máslo).

- Jaké jsou důsledky dlouhodobého vegetariánství?

Podívejte: pracovní povrch plic je tuk, mozek je tuk, kostní dřeň je tuk, pohlavní hormony jsou tuk, barevné vidění je tuk, buněčné membrány jsou tukové. Chápete nebezpečí nízkého tuku?

- Neexistuje způsob, jak nahradit živočišný tuk?

Hinduisté, kteří žijí mnoho let bez masa, jedí nespočetné množství másla. Dospělý člověk nepotřebuje bílkoviny, potřebuje tuk jako poživatinu. Mimochodem, dospělí lední medvědi, kteří se živí hlavně tuleni, jedí kůži a tuk a mršinu (maso) dávají dětem.

O dětské výživě

- Dětské vegetariánství je kontroverzní téma, protože pokud vím, zatím neexistují spolehlivé vědecké studie o jeho přínosu.

Děti potřebují k růstu bílkoviny.

- Není jasné, na co se při rozhodování o vlastní stravě spoléhat. Vědecké důkazy se neustále mění a vyvracejí jednu teorii za druhou.

Zkuste se spolehnout na dvě věci: na to, co vaše tělo chce, a na to, jak se cítíte, když jste se řídili jeho radami.

- To u dětí nefunguje: pokud dítě smí jíst to, co si vybere, bude to chleba s marmeládou, těstoviny s klobásou a čokoládové sušenky.

Člověk si vybírá z toho, jaké požadavky na jídlo vytvořili jeho rodiče. Je šílené, když rodiče říkají: „Nemůžeš pít při jídle, protože...“ – následuje řada bláznivých klišé. I když všechny děti chtějí při jídle pít. Při jídle je nutné pít, protože již u třetího kousku jídla se chuť snižuje. Tento doušek vody vrací chuťový vjem, díky kterému tělo mnohem přesněji reaguje na vaše jednání.

- Tak co dělat s dětmi? Milují mouku a sladkosti.

Kde berou mouku, řekni mi. Pečou si to sami? Nebo to rodiče stále nosí?

- V domě je ještě chleba.

Proč by v domě nemohl být skutečný obilný chléb? Kaše, chléb, těstoviny - když se to udělá správně, tak není problém, ať se najedí.

- Pak věčná otázka rodičů: jak přimět dítě jíst zeleninu?

Proč to potřebuješ nutit? Můžete je jednoduše uvařit chutně. Bavilo vás jako dítě jíst tuhle nevkusnou změť všeho druhu? Zeleninové polévky připravujte například s jehněčím nebo kuřecím sádlem. Ne vývarem, ale tukem. Ještě lepší je grilovat zeleninu.

Li organismus
mluví"Chci jíst",
potřebovat napít sklenice vody

- Existuje názor, že výhody polévek jsou přeceňovány, protože vitamíny se při vaření ničí.

Množství vitamínů, které se do sebe člověk snaží nacpat, pro něj není nutné. Vitamíny jsou spouštěče, informační struktury, jejich náklady jsou velmi nízké. Všechny potřebné vitamíny navíc produkují bakterie v našich střevech, pokud správně fungují. Lidstvo přežilo bez užívání vitamínů.

- Jaký máte názor na doplňky stravy?

Preferuji jídlo než doplňky. Podle mého názoru je mnohem lepší sníst kousek makrely nebo halibuta než rybí tuk v kapsli, byť ten nejekologičtější. V těle vše interaguje v souvislostech a ne jako samostatné složky.

- Pediatři mají ve zvyku, že krupicová kaše je zdravá a dětem se má dávat ráno. Nyní se zdá, že se ukazuje, že nejde o nejzdravější jídlo.

Krupicová kaše není vůbec zdravá. Jedná se o stejné vyčištěné drcené zrno. Bulgur, drcená naklíčená pšenice, je mnohem zdravější, protože obsahuje klíček.

O pitné vodě

- Četl jsem, že doporučujete vypít čtyři litry denně. Snažím se vypít litr a půl a je to pro mě těžké.

To znamená, že děláte něco špatně, pijete vodu o špatné teplotě. Ráno se dá vypít klidně jeden a půl litru za hodinu. .

- Jak rozeznat špatnou vodu od dobré?

Dejte to pejskům pít. Raději pijí z louže než vodu z kohoutku. Převařená – stejná jako voda z kohoutku, ale také mrtvá.

- To znamená, že oddělíte převařenou a nepřevařenou vodu. Jen chemické složení je stejné.

Voda není chemický roztok solí. Když vezmete destilovanou vodu, přidáte do ní sůl, uděláte chemické složení mořské vody, dáte do ní rybu, pak tam bude žít asi třicet sekund a zemře. Ale když voda dva tři měsíce stojí, leží v ní kameny, množí se bakterie, začíná růst flóra, pak můžete bezpečně lovit a budou žít. To znamená, že voda se od sebe liší.

- Jak tedy správně jíst: třikrát denně nebo pětkrát denně?

Hlad je k nerozeznání od žízně. Pokud tělo řekne „Mám hlad“, musíte vypít sklenici vody. Pokud máte opravdu hlad, řekne: "Teď se najíme." A pokud měl žízeň a dali jste mu najíst, po půl hodině řekne: „A teď to dej znovu,“ a ty mu zase dej kousek jídla, ale on se vlastně chce napít. Takhle budete celý den jíst kousky, otékat a nechápat, proč přibíráte.

O alkoholu a rostlinném oleji

- Co dělat s alkoholem? Pít či nepít? Jak často?

Zdravý člověk alkohol nepotřebuje a člověk ho nepotřebuje vůbec. Je to anestezie. Proč člověk potřebuje anestezii? Musíme zjistit, jaký život má člověk, který pije, a proč to dělá?

- Nemyslím chronický stav alkoholické intoxikace. Ale stejná vina je jednoznačným zlem?

Neřekl jsem, že je to zlé. Řekl jsem, že tohle tělo nepotřebuje. Obecně moc z toho, co mu děláme, nepotřebuje.

- Také říkají, že musíte konzumovat hodně rostlinných olejů. Ale na druhou stranu je kukuřičný olej považován za nezdravý.

Olivový olej, pokud mluvíme o průměrných výhodách, je užitečný, protože je hořký. Tohle je choleretik. To je jen očista žlučníku, nějaká stimulace střev.

- Mluvíte teď o rafinované nebo nerafinované ropě?

Rafinovaný není vůbec ropa. Jedná se o palivo a mazivo. Upřímně bych to nejedla. Nepálí se ani na pánvi: hoří je olej.

O evoluci

- Proč je teď tolik alergiků?

Alergie je pokus těla zbavit se odpadu nestandardním způsobem. Hlavním úkolem těla je být uvnitř čistý. Všechny technologie jsou zaměřeny na to, aby to bylo čisté: hleny, hlen, vyrážky - to vše je pokus o očistu.

"Před dvaceti lety nebylo tolik alergiků."

Před dvaceti lety nebylo takové množství ošklivých věcí, které lidé konzumují v podobě barevných potravin, léků, elektronického éteru, špatné vody.

- Vědci, kteří studují lidskou evoluci, říkají, že naše tělo vzniklo před deseti tisíci lety, kdy člověk ušel 10-15 kilometrů denně a nejedl nic sladšího než mrkev. Proto nyní, když své tělo využíváme úplně jinak, než bylo zamýšleno, trpíme cukrovkou a onkologií.

Lidské tělo před deseti tisíci lety vonělo, vidělo, slyšelo a běhalo mnohem hůř než kterýkoli pes. To znamená, že není uzpůsoben pro život ve volné přírodě. Naše hlava má ale zásadně jinou zásobu energie než ta zvířecí. To s největší pravděpodobností znamená, že naše tělo potřebuje k práci naši hlavu a ne naopak.

- Pořád si myslíš, že se tělo nějak přizpůsobilo?

Samozřejmě jsme velmi flexibilní.

- Ale relativně vzato, třetí noha nám nevyrostla a krev se nepohybovala jinak.

Evoluce není přeměna člověka v někoho jiného, ​​je to hromadění různých druhů možností. Informace v populaci se neustále prolínají a my si podle toho pořizujeme nové technologie. Je docela snadné zabít člověka žijícího mimo moderní civilizaci běžnou chřipkou, ale na chřipku už neumíráme. To je mechanismus naší civilizace.

fotky: Zarina Kodzaeva

Dnes jsem četl článek nutričního specialisty Anatolije Volkova...zde je několik úryvků: „V tomto čísle hovořila korespondentka The Village Alexandra Sheveleva se slavným moskevským odborníkem na výživu Anatolijem Volkovem o

Co je špatného na vahách?

Vaše váha ukazuje kilogram – je to kilogram sádla nebo kilogram masa? Co jste vážili, když jste se podívali na váhu? Vážení má smysl pouze tehdy, když má předmět stejnou hustotu v celém svém objemu. Kdyby byli tlustí lidé z tuku, nemohli by se utopit. Mají v těle odpadky, bílkoviny, metabolický odpad. To je problém. Každý bojuje s tukem a my tuk potřebujeme.

O dietách

Bez ohledu na to, koho se ptáte, každý má své vlastní teorie správné výživy. S čím to souvisí?

Myslím, že to je vytěsnění některých problémů. Místo toho, aby se o sebe starali, se lidé zabývají jídlem, nejrůznějším védským vařením, což je velmi zábavné, protože naše klima není pro védské vaření absolutně vhodné.

Myslíte ájurvédskou teorii rozdělování lidí na typy? Vata, pitta, kapha? U nás to nefunguje?

Naše teplota vzduchu je vždy nižší než tělesná teplota, ale v Indii je téměř vždy stejná nebo vyšší.

To znamená, že ájurvédská teorie nám nevyhovuje?

Nesluší vůbec nikomu. Navíc rozdělit lidi třeba na deset typů je nevděčný úkol. Je jednodušší pracovat s každým individuálně. A pak přesně pochopíte, s kým máte co do činění, a on si uvědomí, co potřebuje a co nepotřebuje.

Počítání kalorií je
absolutní mýtus, který omezuje výběr
- Takže se ukazuje, že neexistuje univerzální rada pro všechny?

Ale proč? Nejezte žádné ošklivé věci.

Doporučujete změnit pitný režim?

Problém je mnohem širší než pitné nebo stravovací návyky. To, co dělám, není zrovna dietetika, protože dnešní způsob diskuse o nutričním obsahu potravin nemá nic společného s člověkem, ale s produkty. Vstup do těla je výsadou těla samotného, ​​ono si samo určuje, co potřebuje a co ne, takže diskutovat o vlastnostech produktů je zbytečné.

To je úplně zbytečné. Obsah kalorií v potravinách se stanoví spálením sto gramů produktu, poté se vypočítá množství uvolněného tepla. V těle takové procesy nejsou. Naše střevní teplota je zhruba 38 stupňů, při této teplotě nás nic nepálí. Počítání kalorií je absolutní mýtus, který omezuje výběr: máte jen tolik kalorií a žádné další nepotřebujete. Navíc jsme každý jiný, takže produkt, který je pro jednoho člověka extrémně užitečný, může někoho jiného rovnou zabít, například na anafylaktický šok.

Jaký máte názor na systém odděleného napájení?

Bílkoviny a sacharidy vyžadují různé podmínky trávení. To znamená, že tyto produkty by se neměly kombinovat, jinak dojde k problémům, jako je hniloba. Kombinace sacharidů s cukrem nastartuje proces fermentace, takže je zřejmé, že cukr, ovoce a zelenina je potřeba oddělit. O mléčných výrobcích a mase ani nemluvím, to je tak známá věc.

O nápojích

Nyní evropské země opouštějí balené džusy, které mají Rusové velmi rádi. Jsou opravdu škodlivé?

Dahlův slovník říká, že slovo „nápoj“ se vztahuje výhradně na čistou vodu. Všechno ostatní bylo „sežráno“ před více než 150 lety. Nemůžete pít jídlo, tělo nemá čas pochopit, co to je. Kdybyste jídlo nežvýkali, vaše tělo by nechápalo, co se stalo. Zapnete výhradně obranné reakce: to je výdej vody, energie a to, co jste vypili, musíte odstranit, protože je to něco nejistého. Nemusíte pít džusy, musíte jíst jídlo. Jedinou možností pro čerstvé šťávy je, když je vymačkáte v ústech.

Dobře, vynechme džusy. Co jiného?

Patří sem také čaje, káva a ovocné nápoje.

Co náš oblíbený zelený čaj?

Viděli jste, jak Číňané pijí čaj? Hrají to. Je to hra. Sláma zředěná 28krát. Pijí horkou vodu.

Ukazuje se, že musíte pít pouze čistou pitnou vodu?

Rozhodně.

O mouce a cukru

Co dalšího rozhodně škodlivého byste neměli jíst? Mouka?

Všechny rafinované potraviny přirozeně obsahují bílou mouku. Pokud se oloupané zrno s odstraněnými klíčky dostane kuřatům, rychle zemřou. Nemohou toto zrno strávit. Tato zrna se ale dobře skladují ve formě mouky. Pečení se vůbec nepovažuje za potravinářský výrobek, protože obsahuje rafinovanou mouku a cukr. Pamatujete si, jak se v Rusi připravovala kaše? Obilí, cukr, voda - kvasí sama, nemusíte ani přidávat droždí. Fermentace je vždy zlo.

A chuť na cukr je příznakem žízně. Lidé, kteří pijí dostatek vody, netouží po sladkém
- Co je na fermentaci škodlivé? Bude se toulat a vylíhnout.

Jedná se o okyselení. Fermentační proces začíná tam, kde není dostatek kyslíku. Kde není kyslík? Tam, kde není dostatek energie.

To znamená, že všechno mouka škodí?

Bílá mouka - ano.

Taky nemůžete jíst těstoviny?

Pokud jsou těstoviny z normální, celozrnné mouky, pravé domácí těstoviny, tak můžete.

A co cukr? S cukrem je taková velká kontroverze: v New York Times byl velký článek, že cukr je návykový, skoro jako droga.

Připoutanost je způsobena tím, jak se projevuje potřeba cukru. Cukr sám o sobě podle mě chrání krev před dehydratací. A chuť na cukr je příznakem žízně. Lidé, kteří pijí dostatek vody, netouží po sladkém.“

Po dočtení článku až do konce jsem si uvědomil, že nadává skoro všechno, ale konkrétní doporučení nedává!!!

Dermatolog, kosmetolog-estetik, uznávaný autor knihy Evehealth

01-11-2014

19 891

Ověřené informace

Tento článek je založen na vědeckých důkazech, napsaných a recenzovaných odborníky. Náš tým licencovaných odborníků na výživu a estetiky se snaží být objektivní, nezaujatí, upřímní a prezentovat obě strany sporu.

Podstatou Volkovovy diety je vývoj metody pro hubnutí a zlepšení zdraví těla na vědecké úrovni, podpořené výsledky laboratorních krevních testů po expozici různým složkám produktů.

Základy Volkovovy diety

Dr. Volkov jako vystudovaný praktický lékař strávil dlouhou dobu studiem změn, ke kterým dochází v každém konkrétním lidském těle po konzumaci určitého produktu. V důsledku dlouhodobé práce pozoroval, že výsledky krevních testů různých lidí, kteří jedli stejnou stravu, byly zcela odlišné.

Kromě toho byl proveden výzkum zaměřený na studium činnosti různých orgánů (zejména orgánů trávicího systému) při zpracování a asimilaci bílkovin, tuků, sacharidů samostatně a pokud jsou součástí jednoho pokrmu. V posledním případě se ukázalo, že orgány jsou pod obrovským stresem, což vede k narušení jejich činnosti a výskytu různých onemocnění. Byly také studovány mechanismy působení sycené vody, vitamínů a různých nápojů přírodního i nepřírodního původu.

Na základě výsledků všech dat byl vytvořen systém založený na principech oddělené výživy a výběru produktů vhodných pro jednotlivce v důsledku výběru podle reakce krve. Následně se dieta Dr. Volkova stala uznávanou odborníky na výživu po celém světě a začala být široce používána v praxi. V dnešní době se poměrně často používá jeho upravená verze, kdy se kvůli délce a vysoké ceně zákroku neprovádí individuální výběr produktů, ale dodržují se pouze některá pravidla techniky. Tento přístup nezaručuje dobré výsledky a zdravotní nezávadnost.

Zákazy

Podle Volkovovy autorské metodiky má každý člověk alergickou reakci na určitý produkt a pokrmy z nich připravené nebo ve kterých je nedílnou součástí. Někteří mají například kuře a zelí, zatímco jiní mají vepřové maso a hrášek.

Proto je zakázáno:

• existují produkty a jejich deriváty z červeného seznamu vytvořeného během testování;
• existují produkty, které neprošly testováním;
• Existují potraviny, které způsobují kvašení – kvasnice, houby, kysané mléčné výrobky.

Jak již bylo zmíněno výše, hlavním principem tohoto výživového systému je individuální reakce člověka na určitý produkt, takže pro Volkovovu dietu neexistuje jasné menu, ale existují pravidla pro vytvoření stravy, která jsou stejná pro všechny. Některé přístupy k organizaci jídel jsou přímo opačné než ty tradiční, které jsou nám všem dobře známé.

Výsledky a recenze

Dodržováním takového výživového systému můžete zhubnout bez silných omezení a vyčerpávající fyzické aktivity. Tělo si najde způsob, jak se přebytku zbavit samo, jakmile vytvoří optimální podmínky pro fungování.

Pokud jde o Volkovovu dietu, recenze jsou většinou pozitivní, vezmeme-li v úvahu hodnocení lidí, kteří metodiku použili jako celek, počínaje určením červeného a zeleného seznamu produktů. Za jedinou obtíž uživatelé považují proces organizace kurzu (absolvování testů).

Mezi hlavní výhody této techniky patří zlepšení pohody, celkový léčebný účinek a úleva od mnoha chronických onemocnění a obezity.

Video o Volkovově dietě

Video o klinice Dr. Volkova

Video o dietě doktora Volkova

Dieta doktora Volkova umožňuje zhubnout bez omezení jídla nebo těžké fyzické aktivity. Tento přístup se může mnohým zdát nereálný, ale ti, kteří to zkusili, tvrdí opak a chlubí se svými úžasnými výsledky. Dodržováním zásad Volkovovy diety můžete za dva až tři měsíce zhubnout slušně. Lékař vyvinul speciální systém, který je založen na mnohaletém pozorování trávicích procesů.

Přečtěte si v tomto článku

Kdo je Dr. Volkov?

Jakmile se objeví autorova dieta, mnoho lidí se okamžitě diví, jaký je to člověk a na jakém základě vyvinul svůj systém. A doktor Volkov je jen tajemná osoba. Nerad se fotí, a aby novináři získali rozhovor, musí tvrdě pracovat.

Ale tohle je opravdu skutečná osoba. Povoláním je pediatr, v roce 1981 absolvent Moskevské státní lékařské univerzity pojmenované po N.I. Pirogovovi.

Ve stejné specializaci pracoval jako stážista na dětském oddělení nemocnice Dzerzhinsky a koncem 90. let se začal věnovat vědecké činnosti.

Dr. Volkov si nechal patentovat systém určování vhodných a kontraindikovaných potravin na základě citlivosti organismu a také metodu úpravy výživy ke zlepšení zdraví organismu a zbavení se nadváhy. Kromě toho lékař vydal dvě knihy věnované dietě a výživě, nazvané „Logika zdraví“ a „8 principů zdraví“.

Nyní, více než dvacet let, se Dr. Volkov věnuje soukromým aktivitám souvisejícím s dietologií. Od počátku roku 2000 pod jeho vedením funguje klinika Ecolabmedtest, kde se může každý podrobit vyšetření a zjistit, které potraviny jsou pro něj vhodné a které zakázané.

Mezi jeho pacienty je mnoho slavných, oblíbených a bohatých lidí pracujících v různých oborech.

Dietní vlastnosti

Dieta podle doktora Volkova je založena na principu oddělené výživy. Během své mnohaleté praxe studoval, jak různé potraviny ovlivňují organismus jednotlivého člověka. Dva lidé mohou mít opačné reakce na stejné jídlo.

Kromě toho provedl výzkum toho, jak funguje gastrointestinální trakt, pokud jsou bílkoviny a sacharidy obsaženy v jednom pokrmu. Ukázalo se, že mají velmi silný nepříznivý účinek, který přispívá k rozvoji závažných onemocnění. Stejný účinek mají sycené nápoje.

Ale hlavní rozdíl mezi Volkovovou dietou a samostatným principem tvorby jídelníčku je v tom, že neposkytuje obecná doporučení a rady. Program hubnutí je pro každý případ sestavován individuálně. Pacient musí podstoupit krevní test. Autor diety tvrdí, že trávení různých potravin vyžaduje speciální enzymy a jejich vlastní čas. Je tedy důležité s tím počítat při tvorbě jídel a jídelníčků.

Pomocí sérologického krevního testu, který se provádí na klinice Dr. Volkova, lze určit, které potraviny můžete jíst a které ne. Do vzorku se přidá extrakt z produktu, poté odborník změří rychlost usazování červených krvinek do hodiny během experimentu a poté na jeho konci, tedy při kontrole.

Najděte rozdíl, který je třeba vydělit časem získaným po dokončení reakce. Pokud je indikátor vyšší než 0,2, pak je osoba vysoce citlivá na tento produkt, a proto by ho neměla jíst. Konzumace takového jídla vede k narušení imunitního systému, a to narušuje všechny ostatní systémy těla. V důsledku toho člověk začne přibírat na váze. Nevhodná jídla odebírají tělu energii.

Klient tak obdrží dva seznamy produktů, které se nazývají „červený“ a „zelený“. První by se nemělo jíst následující tři až čtyři měsíce. A produkt z druhého podléhá „čištění“, to znamená, že moučné výrobky, sladkosti, alkoholické nápoje, med a droždí jsou přeškrtnuty.

Dále povolené lze jíst pouze samostatně, to znamená, že vodu nelze kombinovat s jídlem, ryby a mořské plody by se měly jíst 2 - 3 hodiny po ovoci. A také naopak. Kromě toho je nejlepší zvolit ovoce a cereálie na snídani, oběd s potravinami obsahujícími bílkoviny (například vejce, ryby, tvaroh) a večeři s masem.

Dalším důležitým bodem je, že po třech až čtyřech měsících je potřeba udělat kontrolu – znovu darovat krev a určit seznam produktů.

Ale navzdory tvrzení, že Volkovova dieta vám pomáhá zhubnout bez vyčerpávajícího tréninku, kardio cvičení jsou povinnou součástí programu. Každý večer je navíc potřeba se otužovat, tedy polévat se studenou vodou.

Podívejte se na dietu Dr. Volkova v tomto videu:

Výhody a nevýhody

Jako každá metoda má i Volkovova dieta své výhody a nevýhody. Je důležité je vzít v úvahu, pokud plánujete začít hubnout pomocí jeho systému.

Výhody Volkovovy diety jsou:

• dobré výsledky systému;
• Jen málo produktů je zakázaných a pouze ty skutečně škodlivé;
• schopnost samostatně organizovat menu;
• zlepšení nálady a pohody;
• obecný pozitivní a léčivý účinek na tělo;
• schopnost ovládat chuť k jídlu.

Existují však některé významné nevýhody:

• Za prvé, klienti budou muset neustále podstupovat krevní testy, aby určili zdravé a „jedovaté“ potraviny. A není to levné. To bude muset být provedeno každé čtyři nebo pět měsíců.
• Úplné odmítnutí mléčných výrobků může ovlivnit funkci ledvin, srdce a jater.
• Také vyloučení vývaru ze stravy narušuje fungování trávicího systému.
• Je důležité pochopit, že při této dietě budete muset radikálně změnit své stravovací návyky.

Kontraindikace

Existují i ​​případy, kdy by se dieta doktora Volkova měla používat opatrně nebo se nedoporučuje vůbec. Kontraindikace jsou:

• těhotenství a kojení;
• menopauza;
• Volkovskou dietu by neměly dodržovat děti, dospívající a starší lidé;
• po operacích, transplantacích;
• hormonální nerovnováha;
• onkologie;
• exacerbace chronických onemocnění;
• infekční a jiné nemoci, které způsobují slabost a špatné zdraví;
• poruchy ve fungování vnitřních orgánů.

Než začnete dodržovat Volkovovu dietu, musíte se poradit se svým lékařem a slyšet nezávislý názor.

Zásady tvorby jídelníčku na každý den

Chcete-li sestavit jídelníček na každý den, měli byste dodržovat následující výživová pravidla:

• Nemůžete kombinovat bílkoviny a potraviny obsahující sacharidy.
• Jídlo by se mělo přijímat každé dvě až tři hodiny. Během této doby bude mít jídlo čas na strávení, ale nedojde k nebezpečnému hladovění. Musíte chtít jíst ne déle než 20 minut.
• Během dne pijte co nejvíce vody. Do cca 2 litrů. Navíc v tomto množství nejsou zahrnuty džusy, čaj a další.
• Můžete pít půl hodiny před jídlem nebo po jídle.
• Pro výživu se snažte vybírat potraviny bez chemických přísad.
• Vaření na Volkovově dietě by se mělo skládat z minimální tepelné úpravy: vaření, dušení nebo grilování.
• Denní nabídka by měla být pestrá.
• Pokaždé po jídle musíte pečlivě sledovat svou pohodu. Pokud se objeví nepohodlí nebo těžkost, pak tělo dává znamení, že tyto produkty nejsou vhodné. To je Volkovova dieta.
• Po 18:00 žádné ovoce a bobule.
• Neměli byste jíst vývary ani pokrmy na nich založené.
• Podle Volkovovy diety byste měli den začít téměř litrem čisté vody půl hodiny před snídaní.
• Neměli byste jíst uzená, solená, konzervovaná nebo smažená jídla.
• Strava by měla obsahovat bílkoviny, například maso bez tuku, drůbež, ryby a mořské plody, obiloviny a cereálie, zeleninu a ovoce, bylinky, bobule a celozrnný chléb.
• Nemůžete jíst rychlé občerstvení, zpracované potraviny, stejně jako všechny potraviny obsahující cukr a škrob.
• Je třeba se vyhnout živočišnému mléku. Lidské tělo ho nedokáže strávit.

Při plánování denního menu je důležité vzít v úvahu počet kalorií. Mělo by být o 200 - 300 jednotek nižší než požadované množství pro udržení tvaru.

Také je potřeba žvýkat co nejdéle, např. 20 - 30x.

Příklad menu může vypadat takto:

• Snídaně by měla být kaše (jáhlová, ječná, ovesná) plus talíř müsli bez cukru s kousky ovoce nebo omeleta se sýrem a bylinkami.
• Po pár hodinách si dejte svačinku s jablkem, plátkem celozrnného chleba s marmeládou, ovocným salátem s neslazeným jogurtovým dresinkem nebo tvarohem.
• Povečeřet můžete rybu, maso nebo kuřecí řízek a jako přílohu najdete hnědou rýži, al dente a zeleninový salát.
• K odpolední svačině jedí ovoce, tvaroh nebo kastrol.
• Večeře by měla obsahovat různé pokrmy z libového masa se zeleninou a bylinkami.

Ve stravě by tedy mělo převažovat množství bílkovin nad sacharidy.

Výsledek

Než se rozhodne pro Volkovovu dietu, každý si chce být jistý její účinností a bezpečností. Navíc v tomto případě člověk obětuje nejen zdraví, ale i finance. Samozřejmě existují výsledky hubnutí na Volkovově dietě. Lidé sdílejí své skvělé výsledky. Na internetu se můžete setkat s těmi, kteří zhubli až 25 kilogramů za čtyři měsíce nebo 7 kilogramů za pouhý týden. Negativní recenze prakticky neexistují.

Přesto se nedá říci, že by doktor Volkov zaváděl nějaké převratné metody. Tento systém je poměrně účinný, protože není v rozporu se základními principy obecné dietetiky. Každý odborník, i každý příčetný člověk ví, že je nutné vyloučit nebo minimalizovat konzumaci sladkostí, alkoholu, pečiva, smažených a uzených jídel, kyselých okurek a polotovarů. A také pravidelně cvičit.

Ale v tomto případě musíte za toto „tajemství“ hubnutí zaplatit. Navíc každých šest měsíců musíte absolvovat drahý test. Možná, že vědomí o nemalé investici posouvá lidi k dosažení kýženého výsledku více než bezplatný recept od místního lékaře.

Novináři navíc pod rouškou klientů provedli experiment. Udělali testy a dostali seznam produktů. Trik je v tom, že Volkovova dieta byla založena na tom, že obsahovala hodně vlákniny, ale málo sacharidů. Proto je proces hubnutí prostě nevyhnutelný.

Názor odborníka

Na jedné straně je Volkovova dieta založena na dobře známých zásadách výživy. Proto nemůže přinést tělu mnoho škody. Ale zároveň to nemá žádný vědecký základ. Podle hlavního hematologa A. Vorobyova produkty nezpůsobují vzhled antigenů. Kromě toho rychlost ukládání červených krvinek ukazuje na přítomnost nebo nepřítomnost zánětu v těle. Ale to neznamená alergii.

Volkovova dieta navíc nebyla schválena ruským ministerstvem zdravotnictví. Pokud autor tvrdí, že jeho metoda je léčbou, pak musí získat povolení. Licence k provozování kliniky však může být vydána bez tohoto povolení, pokud Volkovova strava nebyla při podání žádosti specifikována.

Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd také nepracoval s Volkovovou dietou a nekontroloval její účinnost a bezpečnost. A přístup vedoucích zaměstnanců je krajně skeptický.

Volkovova dieta je navíc založena na principu oddělené výživy, který vyvinul Dr. Hay ve 30. letech 20. století. Poté to dokončil G. Shelton. Tyto zásady stravování ale klasická dietetika vyvrátila.

Hlavním argumentem je, že kromě vajec, cukru a slunečnicového oleje žádné jiné produkty neobsahují bílkoviny, sacharidy a tuky v čisté formě. Všechno je směs, někdy více jednoho, někdy více druhého. Všechny produkty jsou směsí bílkovin, tuků a kyselin. Nemá tedy smysl je oddělovat. Lidské tělo je navíc uzpůsobeno k tomu, aby produkovalo potřebné enzymy pro různé druhy potravin současně.

A nakonec odborníci pochybují o večerním otužování – polévání studenou vodou. Koneckonců, tato procedura má tonizující a povzbuzující účinek na tělo, což je krajně nežádoucí před spaním. Jaký je význam, není zcela jasné.

Hubnutí je složitý a dlouhodobý proces. Metody, které slibují rychlé hubnutí, vyvolávají mezi odborníky pochybnosti. Volkova dieta je založena na zásadách zdravé výživy. Pokud se budete řídit obecnými doporučeními, je možné zhubnout, aniž byste podstoupili drahý krevní test.

Dieta doktora Volkova je poměrně populární, její přívrženci velebí doktora Volkova a propagují nebývalé výsledky jeho diety již po třech měsících užívání. V čem přesně se liší od desítek a dokonce stovek jiných diet? A kdo je sám doktor Volkov, který se nenechá fotit, prakticky nedává rozhovory a neschází se s novináři?

Kdo je Dr. Volkov?

Doktor Volkov. Foto: YouTube

Tajemný doktor Volkov je skutečný člověk z masa a kostí. Je mu 63 let a je lékařem. Anatolij Volkov vystudoval 2. Moskevský státní lékařský institut pojmenovaný po. N.I. Pirogov v roce 1981 se specializací jako dětský lékař. Svou praxi v pediatrii absolvoval v Dětské nemocnici č. 9 pojmenované po. Dzeržinský. Více než 11 let pracoval jako hostující pediatr ve Státním zdravotnickém ústavu výkonného výboru města Moskvy. Od roku 1997 se věnuje vědecké práci. Je držitelem patentu na vynález č. 2152616 „Metoda diagnostiky individuální citlivosti organismu na potravinářské produkty“ ze dne 19.5.1999 a také patent na vynález č. 2185178 „Metoda pro korekci a optimalizaci výživy pacientů ke zlepšení zdraví těla a snížení nadváhy (IgG4)“ z roku 2001 . Autor knihy „Logika zdraví“ a „8 principů zdraví“. A již asi 20 let se Volkov úspěšně zabývá soukromou nutriční praxí a dokonce v roce 2000 vytvořil svou vlastní kliniku „Ekolabmedtest“ s pomocí vděčných sponzorů pacientů. Mezi jeho klienty patří poslanci, guvernéři, herci a zástupci ruského showbyznysu. Jeho jméno si navzájem předáváme jako vzácný recept na zdravý život již druhé desetiletí.

Vlastnosti diety Dr. Volkova

Volkovova dieta je jednou z odrůd oddělených výživových systémů. Neobsahuje obecná doporučení k výběru produktů, jídelníček je sestavován individuálně. Různé druhy potravin podle jejího autora vyžadují speciální enzymy a různou dobu trávení. Produkty, které se v uvedených parametrech příliš liší, byste proto neměli míchat najednou. Volkovova dietní pravidla:

• bílkovinné a sacharidové potraviny se nekonzumují společně;
• Měli byste jíst pouze tehdy, když máte hlad;
• Můžete si vybrat jakoukoli dietu, ale mezi jídly musí uplynout alespoň 2 hodiny;
• Musíte vypít 3 litry vody denně, první litr před snídaní;
• K jídlu můžete pít pouze vodu nebo zelený čaj. Jiné nápoje jsou povoleny 30 minut před jídlem nebo hodinu po něm;
• jezte pouze produkty šetrné k životnímu prostředí: potraviny podrobujte pouze minimální tepelné úpravě, vařte co nejrychleji;
• připravovat pokrmy dietními metodami – vařením, vařením v páře, pečením v troubě a grilováním;
• strava by měla být co nejpestřejší;
• musíte pečlivě sledovat reakci těla na jídlo a odmítat potraviny, které vám po jídle zhoršují;
• pravidelně provádějte biochemický krevní test ke sledování reakce těla na určité potraviny;
• potřebujete každodenní fyzickou aktivitu, polití se studenou vodou před spaním.
• Na klinice Dr. Volkova každý pacient podstoupí sérologický krevní test. Extrakt z potravinářského produktu se přidá do vzorku plné krve subjektu, v experimentu se měří rychlost sedimentace erytrocytů za hodinu a v kontrole se stanoví rozdíl mezi prvním a druhým, dělený rychlostí sedimentace v kontrola, a pokud je získaná hodnota větší než 0,2, je diagnostikována přecitlivělost na tuto potravinu.

Na základě charakteristiky reakce erytrocytů se identifikují tzv. imunoantagonistické produkty. Pacient dostane „červený seznam“ – nyní má zakázáno jíst tyto potraviny po dobu tří až čtyř měsíců. Doporučené produkty jsou zahrnuty v „zeleném seznamu“, ale ani zde není vše tak jednoduché. Sám Volkov nebo některý z jeho zaměstnanců si odtud jistě odškrtne všechny druhy cukru, med, hrozny (potažmo víno), kvasnice (a tedy pivo) a téměř vždy pšenici (a tedy vodku). Poté se sestaví strava: ráno - ovoce a obiloviny; během dne - tvaroh, vejce, ořechy, ryby; večer - maso. Je přísně zakázáno míchat bílkoviny a sacharidy. Po nějaké době - ​​re-analýza a nové seznamy.

Vše, co pacient podle výsledků rozboru smí jíst, musí jíst přísně odděleně. Například, pokud jste pili vodu, nejezte hned; pokud jste snědli ryby, nemyslete na ovoce. Přestávky mezi jídly se pohybují od půl hodiny do dvou. Neexistuje však přísný zákaz stravování po 18:00, přestože nabízené jídlo je velmi nechutné. Uzená, slaná, tučná, smažená a sladká jídla jsou vyloučena.
„Situace, kdy medicína bojuje s tělem,“ říká Volkov, „je plná skutečnosti, že může být náhodně poraženo. Co bude dál, je jasné. Moje úkoly jsou jednoduché. Za prvé, pacient musí změnit některé své stravovací a kulinářské návyky, protože již vedly k neuspokojivým výsledkům. Za druhé se musí naučit naslouchat sám sobě a ne chlípně studovat jídelníček v restauraci. Za třetí, donuťte své tělo, aby si zapamatovalo, že se může samoregulovat. Hubnutí není cílem, ale pouze vedlejším efektem celkového zdraví. A stává se to tím rychleji, čím více nadváhy se nahromadilo. Moji pacienti zhubnou desítky kilogramů bez sebemenší újmy na zdraví. Přebytečná voda prostě odteče."

Všechny produkty povolené ke konzumaci jsou rozděleny do šesti druhů, z nichž každý nelze za žádných okolností jíst společně. Princip oddělené výživy, který je základem Volkovovy diety, vyvinul Američan Herbert Shelton. První skupina zahrnuje mléčné výrobky, druhá - maso a ryby, třetí - zelenina a luštěniny a čtvrtá - ovoce a ořechy. Meloun a meloun tvoří dvě samostatné skupiny. Lékařka doporučuje, aby se všichni bez výjimky vyhýbali smaženým, uzeným, soleným jídlům, potravinám s konzervanty (včetně džusů v obalech), barvivům a dalším přísadám. Měli byste se dokonce vzdát žvýkačky. Před jídlem byste neměli jíst dušené maso, ryby ani pít kávu.

Vzácný pacient po přečtení Sheltonových děl bude mít dostatek vůle, aby nezávisle odmítal zakázané potraviny. Atraktivita Volkovovy techniky je založena na skutečnosti, že podle lékaře je strava pro každého klienta přísně individuální, je vyvinuta na základě výsledků krevního testu. Každý člověk, který daruje krev, má svého osobního poradce lékaře, který sleduje, jak jsou doporučení dodržována a podporuje pacienta ve chvíli, kdy má pochybnosti o správnosti zvolené cesty.

Právník Andrej Makarov se stal tváří značky Doctor Volkov. Galina Volchek a mnoho herců divadla Sovremennik, Valentina Matvienko, Larisa Rubalskaya, Olga Bakushinskaya, Michail Shufutinsky, Anatoly Chubais, Michail Lesin, Michail Shvydkoy, Dmitrij Rogozin a mnoho dalších hovořili o tom, že „ztrácejí váhu podle Volkova. “ Mezi jeho následovníky patří klientela sportovních klubů World Class a supermarketů Azbuka Vkusa.

Jaké je tajemství popularity Volkovovy diety?

Dietní doporučení Dr. Volkova nejsou v rozporu se všemi dosavadními úspěchy klasické dietetiky. Upřímně řečeno, všechno je docela banální. V čem tedy spočívá tajemství úspěchu jeho metody? Uvědomění si, že každé tři měsíce musí za „hubnutí s hvězdami“ vydávat nemalé peníze, pacienty zřejmě nutí striktně omezovat chuť k jídlu a vzdát se nezdravých jídel ve prospěch pohanky a zeleniny. Každý místní lékař z provincie může předepsat úplně stejnou dietu se stejnými omezeními a zdarma. Ale kdo bude brát jeho jednoduchá doporučení vážně a přísně je dodržovat? Mezitím ta samá dieta, která prostřednictvím vážných výdajů uvádí člověka do okruhu „vyvolených“, dělá zázraky. Princip „co funguje, to funguje“ poprvé vyslovil Freud, který před téměř 100 lety řekl, že k dosažení výsledků musí pacient za léčbu zaplatit a draze zaplatit.

Kritika odborníků

Podle hlavního hematologa Ruska, ředitele Hematologického výzkumného centra, akademika Andreje Vorobjova, nemá Volkovova strava nic společného s vědou a krví. „Potravinářský produkt sám o sobě nemůže být zdrojem antigenů a rychlost sedimentace erytrocytů, která „je indikátorem snášenlivosti konkrétního produktu“, pouze ukazuje na přítomnost nebo nepřítomnost zánětlivého procesu v těle a nemá co dokazovat. dělat s alergickými reakcemi. Můžeme s jistotou říci, že všechna tato módní dietní doporučení stoprocentně postrádají jakékoli vědecké nebo praktické odůvodnění.“

K praxi doktora Volkova a dalších klinik, které vyvíjejí diety na základě výsledků krevního testu pacienta, se negativně staví i zástupci ministerstva zdravotnictví. "Ministerstvo nezvažovalo vývoj metody diety pro krevní testy, a proto není povoleno," řekla Nina Pyzheva, vedoucí oddělení pro realizaci vědeckého vývoje oddělení vědeckovýzkumných lékařských institucí ministerstva zdravotnictví. Ruské federace. — Nemůžeme zaručit, že je bezpečný pro lidské zdraví. Podle základní legislativy Ruské federace musí všechny léčebné metody získat povolení od ministerstva.“

Povolení k provozu kliniky udělil podle Niny Pyževové licenční úřad, který není podřízen ministerstvu: „Nyní může získat licenci jakákoli klinika bez vědomí ministerstva zdravotnictví. V tomto případě společnost jednoduše nemohla tuto metodu uvést v popisu své činnosti. Proto k tomu licenční úřad povolení nevyžadoval.“

Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd zachází s takovými dietami opatrně. Vedoucí výzkumník na klinice klinické výživy Michail Gurvich věří, že „krevní test nemůže být hlavním faktorem při vývoji diety“.

"Existuje mnoho technik, které pomáhají pacientům zhubnout, ale není známo, jak to ovlivňuje jejich zdraví," říká Gurvich. — V našem ústavu je zkušenost doktora Volkova neznámá, takže nelze říci, jak bezpečná je pro pacienty. Je důležité si pamatovat, že žádná dieta by neměla zhoršovat stav člověka, a to ani dočasně, jako se to děje u Volkova.“

Jsou výhody odděleného jídla mýtus? Shelton a Volkov

Oddělená výživa je dlouhodobě řazena do kategorie škodlivých mýtů o výživě. Příroda zpočátku naprogramovala lidský trávicí systém na smíšenou stravu. Soubor enzymů produkovaných žaludkem a slinivkou umožňuje současné trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Mýtus o oddělené výživě vznikl pod vlivem prací Dr. Haye v roce 1930, které byly vyvráceny klasickou dietologií na počátku 50. let minulého století. Na Západě je dnes nejznámějším zastáncem teorie oddělené výživy Herbert Shelton, který se 40 let věnoval studiu diety a ortotrofie (nauka o správné výživě). „Bible“ oddělené výživy, slavná Sheltonova kniha „Správné a škodlivé kombinace potravin“, byla poprvé publikována 10. července 1928 a je stále velmi populární.

Z knihy Mazurkiewicz SA. Encyklopedie mylných představ. Výživa. Moskva, nakladatelství "Eksmo", 2005:

„Sheltonovu teorii vyvrací také fakt, že prakticky neexistují žádné produkty složené z jednoho proteinu (tuk atd.). Čisté bílkoviny lze nalézt pouze ve vejcích, tuk ve slunečnicovém oleji a sacharidy v cukru. Všechno ostatní je směs."
Vedoucí oddělení metabolických onemocnění Ústavu výživy Ministerstva zdravotnictví Ruska, doktor lékařských věd Yu. P. Popova, poznamenává: „Oddělená výživa není léčebná. Neexistuje pro to žádný fyziologický základ. Během staletí vývoje byl lidský trávicí trakt připraven na smíšenou stravu. Kromě toho je v přírodě velmi málo monoproduktů. Jen sůl a cukr. Všechno ostatní je kombinací bílkovin, tuků a kyselin...“

Investigativní experiment

V roce 2009 se skupina novinářů rozhodla provést jakousi kontrolu na klinice Dr. Volkova. Požádali stejnou osobu, aby byla testována. Ale ne po třech měsících, jak doporučuje doktor Volkov, ale po třech týdnech. A novináři se ocitli u dvou zcela odlišných seznamů zakázaných a povolených produktů. První i druhá dieta však obsahovala tak málo sacharidů a tolik vlákniny, že by bylo nevyhnutelné zhubnout na jedné z nich. Naprosto jakákoli dieta však doporučuje vyloučit tučná, slaná, uzená jídla a také používat ve stravě méně rychlých sacharidů a více vlákniny, a to zcela zdarma.

Klady a zápory Volkovovy diety

Tato dieta má jistě své výhody. Doktor Volkov v podstatě funguje standardním způsobem: vrací své pacienty ke zdravým stravovacím návykům – jedinému skutečnému způsobu, jak zhubnout. Jeho doporučení odpovídají všem výdobytkům klasické dietetiky, takže hubnutí může být velmi výrazné.

Tato dieta má poměrně dost nevýhod a nejdůležitější z nich je cena doporučení. Většina lékařů navíc považuje pití 3 litrů vody denně za nadměrné a zdraví spíše škodlivé než prospěšné. Studené polévání, které Dr. Volkov doporučuje vedle diety, má tonizující (osvěžující) účinek, takže vhodnost provádění této procedury před spaním je sporná.

Před zahájením diety byste se měli připravit - vyhledejte odborníka na výživu obeznámeného se systémem Volkoff a laboratoř, kde můžete pravidelně provádět krevní testy. Pro vytvoření individuální stravy se navrhuje zaměřit se na výsledky pravidelně odebraných biochemických krevních testů a upravit menu v závislosti na ukazatelích. Je zřejmé, že to vyžaduje dietu pod dohledem odborníka, což není vždy pohodlné a také drahé. Volkovova dieta se nedoporučuje při onemocnění ledvin.

Zaměstnanci kliniky Volkov upozorňují, že na začátku diety je možné krátkodobé zhoršení některých chronických onemocnění. Proto musíte po zahájení diety sledovat svůj stav se zvláštní pozorností.