Terapeutická dieta 5 stolní menu. Dietní „5 tabulka“, menu na týden s recepty na domácí kuchyni. Treska modravá se zeleninou

Dietní tabulka číslo 5 je určena speciálně pro ty, kteří trpí nemocemi trávicího traktu, jater a žlučníku a dalšími nemocemi. Dodržováním dietní tabulky číslo 5 se můžete snadno zbavit bolestivých příznaků, zlepšit svůj stav a časem dosáhnout dobré výsledky v péči.

Hlavní charakteristikou diety číslo 5 je výrazné omezení příjmu určitých potravin a pokrmů a také doporučení pro konzumaci určitých potravin.

Jídlo by mělo být přijímáno v malých porcích 5-6krát denně. Pokrmy pro dietu č. 5 se připravují převážně vařením nebo pečením. Možné je i dušení nebo dušení. Veškeré nádobí se doporučuje co nejvíce namlít a namlít. Dieta znamená denní příjem kalorií 1600 kcal, což vám umožňuje držet tuto dietu po dlouhou dobu.

Se seznamem produktů, které by se neměly konzumovat, a produktů, které lze a doporučujeme konzumovat, se můžete seznámit prostudováním níže uvedené tabulky.

Dietní tabulka číslo 5 - tabulka toho, co je možné a co ne

Dieta č. 5 pro děti

Moderní děti stále častěji trpí nemocemi trávicího traktu, žaludku a jater, proto je jim předepsána i dietní tabulka č. 5. Dieta pro děti je pro křehké tělo dítěte nejvhodnější, má některá doporučení pro přípravu pokrmů pro děti :

1. Místo masitých pokrmů je povolena masitá kojenecká výživa ve sklenicích, ale pečlivě rozdrcená a homogenizovaná.
2. Zcela vyřaďte ze svého jídelníčku alergeny nebo nestravitelné potraviny.
3. Produkty a připravené pokrmy by se měly měnit, aby tělu dítěte poskytly maximální množství vitamínů.
4. Menu musíte připravovat v malých porcích.
5. Jídelníček tabulky č. 5 zahrnuje 5-6 jídel denně pro děti.
6. Všechny pokrmy (zejména těžké) musí být důkladně rozemlety a vytvořit tak homogenní hmotu.

Tabulka dietního menu č. 5 je zcela vyvážená a vytvořená tak, aby omezila konzumaci (zcela vyloučila), aniž by došlo k poškození organismu. škodlivé produkty. Strava je přitom sestavena tak, aby tělo spotřebovalo potřebné vitamíny, bílkoviny a esenciální mikroelementy.

Doporučuje se dělat všechny porce na jídelním lístku malé, polévky co nejvíce vařit a pevné potraviny rozemlít nebo namlít.
Dieta číslo 5 a sestavený jídelníček na každý den znamená jíst ohřátá jídla, večer pít uklidňující šípkový odvar nebo bylinkový čaj.

Každý den je zdlouhavé pít šípkový nálev nebo léčivou, zdraví prospěšnou vodu s přidaným vápníkem, hořčíkem apod. Dieta na týden pro dietu č. 5:

pondělí

Z: „Ovesné vločky“ vařené v mléce s přídavkem sušených švestek, sušených meruněk nebo rozinek + čaj s bylinkami;
A: Lehká polévka se zeleninovým vývarem + dušený kuřecí řízek + kompot ze sušeného ovoce;
P: Šípkový odvar + nízkokalorické sušenky;
U: Pyré + dušené rybí řízky + zelený čaj.

úterý

Z: Dušená postní omeleta + čaj s bylinkami;
A: Nízkotučná červená řepa, zeleninové zelí závitky + želé;
P: Strouhaný jablečný protlak + dietní ovesné sušenky;
U: Dušená pohanková kaše + hovězí maso (vařit 2-2,5 hodiny) + šípkový odvar.

středa

W: Kastrol + čaj;
A: Pohanková polévka se zeleninou + dušené karbanátky + kompot;
P: Lehký salát bez majonézy;
U: Pilaf + kefír.

Čtvrtek

Z: vejce naměkko + jablečný protlak + bylinkový čaj;
A: Vařená krůta + strouhaný hrášek + nekyselé kysané zelí + šťáva;
P: 1 polévková lžíce. kefír 1% + chléb;
U: Postní pohanková kaše + zatuchlý chléb + želé.

pátek

Z: Mléčná polévka se špagetami + bylinkový odvar;
A: Postní polévka s bramborami + vařená ryba + želé;
P: Nakrájená mrkev a kostky jablek;
U: Bramborová kaše + libové drůbež + kefír.

sobota

Z: Tvaroh zakysaný plněný zakysanou smetanou (1%) + vejce naměkko + kompot;
A: Polévka s čerstvou zeleninou + dušené libové karbanátky + šípkový odvar;
P: Džus se sušenkami;
U: Kaše s mlékem a rýží + zatuchlý chléb s máslem, nízkotučný sýr.

Neděle

Z: Nízkotučné líné knedlíky + čaj;
A: Polévka ze zeleninového vývaru + nudle a masový koláč + želé z bobulí;
P: Jeden banán;
U: Krupicová kaše s mlékem + čaj s bylinnými doplňky.

Recepty na dietní tabulku číslo 5

Jídla a jídelníčky na týden podle této diety by měly být zlomkové, tzn. 5-6x denně, čímž nenarušíte metabolismus a zabráníte tělu pociťovat hlad.

Pomocí seznamu navrhovaných produktů a vaší každodenní stravy můžete zapojit svou fantazii a vytvořit spoustu originálních chutných jídel. Dieta 5 tabulka a recepty, chutné recepty DIY pro pátý stůl odstraní monotónnost. Důležité je pouze vědět, jak správně vařit, podle doporučených receptů. Pojďme se tedy podívat na pár receptů na dietu č. 5.

Polévka ze zeleninového pyré s chlebem a máslem, dietní recept, tabulka 5

Klasická pyré polévka je dobrou náhradou za elitní krémovou polévku.

Požadované produkty:

• 1 litr vody;
• 150 g pšeničného chleba (zatuchlý);
• 2-3 brambory;
• 1 žloutek;
• 0,5 lžíce. mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2-3 rajčata;
• sůl.

Proces vaření

Oloupejte rajčata a brambory, vařte, dokud nejsou připraveny, přidejte plátky chleba do pánve, dokud nejsou zcela uvařené (5 minut). Výsledek předchozí práce rozmixujte v mixéru. Výsledné pyré přiveďte k varu, přidejte špetku soli, zalijte mlékem, předem rozšlehaným se žloutkem. Před použitím přidejte trochu oleje. Během několika minut si můžete připravit svou vlastní lahodnou a uspokojující dietní polévku.

Dietní polévka z červené řepy vlastníma rukama

Požadované produkty:

• 350 g odvar z čerstvé (mražené) řepy;
• 70-100 g řepy;
• 100 g okurek;
• zelená cibule (1\2 svazky);
• 1\2 vejce;
• 15 g nízkotučné zakysané smetany;
• hromada zeleně.

Proces vaření

K přípravě polévky z červené řepy budete muset na tenké plátky nakrájet již uvařenou řepu, nakrájet okurky a zeleninu na tenké plátky. Zeleninu spojíme s řepným vývarem, ve kterém se vařila, a vše osolíme. Před konzumací přidejte do vzniklé polévky 1/2 vejce, podle chuti přidejte zakysanou smetanu a nasekané bylinky.

Dušené kotlety pro dietu 5

Křehké dušené dietní řízky budou na stole konkurovat klasickým masitým pokrmům.

Ingredience:

• 300 g libového drůbežího filé (kuřecí, případně hovězí);
• 50 g rýže;
• 30 g másla.

Proces vaření

Z vybraného masa oddělte tuk, vyřízněte šlachy, nasekejte nadrobno nebo umelte na masovém mlýnku. Prosejte zbytky, opláchněte rýži a namočte po dobu 20 minut, uvařte viskózní kaši. Spojte maso a rýži, namočte ruce do směsi a vytvarujte řízky. Vařte v páře podle návodu výrobce pařáku. Před podáváním ozdobte jemně nasekanými bylinkami.

Dušené lilky se zakysanou smetanou

Požadované produkty:

• modré 5 ks;
• 5 polévkových lžic. l. máslo;
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (obsah tuku 1%).

Jak vařit

Příprava je celkem jednoduchá, stačí lilky oloupat a nakrájet na plátky. Nakrájené borůvky dejte na pánev, přidejte olej a 2 polévkové lžíce. vodou, dusíme přikryté.

Domácí králičí suflé na stůl č. 5

Ingredience:

• 200 g králičího masa;
• 30 g másla;
• 7 g mouky;
• 80-100 ml mléka;
• půl vejce.

Jak vařit

Připravíme korpus: zbavíme tuku, vykrojíme šlachy, zvolna vaříme asi 1 hodinu. Během vaření si připravíme omáčku: zašleháme mléko, máslo a mouku. Výsledné maso rozšlehejte mixérem a přidejte mléčnou omáčku. Podusíme a dochutíme zeleninovým pyré.

Klasický recept na tvarohový pudink

Budete potřebovat:

• 300 g libového tvarohu;
• 30 g krupice;
• 70 ml mléka;
• 30 g dietního sýra;
• 1 vejce;
• 20 g másla;
• 70 g nízkotučné zakysané smetany.

Proces vaření

Spojte a smíchejte jedno vejce a nízkotučný tvaroh, přidejte nadrobno nakrájený sýr. Předem namočte krupici a do směsi přidejte tvaroh a vejce. Vzniklou směs dobře promícháme a pomalu vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Formu předem vymažte olejem a vložte do ní pudink, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě, dokud nebude hotový. Před jídlem do pudinku přidáme zakysanou smetanu a džem.

Jemná polévka s bramborami a kuřecím masem pro dietní tabulku číslo 5

Bramborová a kuřecí polévka je výživné a uspokojující jídlo, které bude nejen chutné, ale také zdravé. Pro zpestření můžete vyměnit některé komponenty, přidat zeleninu atp.

Ingredience:

• 200 g kuřecího filé;
• 2-3 brambory;
• mrkev;
• žárovka;
• sůl podle chuti.

Jak vařit

Příprava je jednoduchá a nenáročná a nezabere moc času. K tomu budete muset vyčistit a jemně nakrájet kuřecí filé. Kuře vařte, dokud nebude hotové. V této době oloupejte brambory, mrkev a cibuli, nakrájejte na plátky nebo kostky. Veškerou zeleninu uvaříme a přidáme k ní vařené kuřecí kousky. Výslednou směs rozmixujte v mixéru do hladka. Polévka je hotová!

Lahodný postní dietní pilaf

Navzdory skutečnosti, že klasický pilaf je tučné a bohaté jídlo, nahrazením některých přísad může být pilaf chutný a nízkotučný. Mohou ho bez obav jíst dospělí i děti.

Ingredience:

• 400-500 g libového hovězího masa;
• 500 g rýže, předem namočené;
• 2 mrkve;
• žárovka;
• sůl podle chuti.

Jak vařit

Vybraný kus masa, dokonce i libové maso, se musí vařit, několikrát vyměnit vodu. To pomůže, aby byl velmi měkký, téměř drobivý a jemný. Každé vaření (asi 2-3krát) by mělo dosáhnout varu. Pokud je zvoleno kuře, není toto vaření nutné. Zatímco se maso peče, připravte si zeleninu: mrkev oloupejte a nastrouhejte, cibuli nakrájejte na kostičky. Počkejte, až maso vychladne a nakrájejte na malé kostičky. Ve velkém kotli smícháme maso a zeleninu a vzniklou směs dusíme na mírném ohni. Uvařený pilaf osolíme. Poté přidejte důkladně omytou a předem namočenou rýži. Naplňte kotel vodou a vařte na mírném ohni. Občas promíchejte.

Dietní zelí závitky, tabulka č. 5

Lahodné křehké zelňačky jistě osloví nejen dospělé, ale i děti.

K tomu potřebujete:

• zelí;
• 2 mrkve;
• 2 rajčata;
• žárovka;
• vejce natvrdo;
• 1 polévková lžíce. rýže;
• zeleninový vývar;
• sůl.

Jak vařit

Celou hlávku zelí vařte, dokud listy nezměknou. Poté opatrně oddělte každý okvětní lístek zelí. Samostatně uvařte rýži v kastrolu do měkka. Vejce nakrájíme nadrobno, nakrájíme cibuli a oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata nastrouháme na struhadle a výsledný sortiment podusíme na pánvi. Rýži smícháme s vejcem a předdušenou zeleninou, celou směs pečlivě zabalíme do kapustových listů. Opatrně poklademe všechny závitky zelí, zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme, dokud nebudou hotové. Před podáváním a konzumací ozdobte jemně nasekanými bylinkami a nízkotučnou zakysanou smetanou.

Dietní nudle a masový koláč

Ingredience:

• 500 g dietního vepřového jatečně upraveného těla;
• 3 cibule;
• 500 g libovolných nudlí;
• 1 pepř;
• 5 vajec;
• 100 g dietního sýra;
• mléko (1 % tuku);
• zeleň;
• koření.

Jak vařit

Vepřové maso umeleme, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Všechny ingredience smícháme a na mírném ohni dusíme do měkka. Papriku nakrájíme na proužky, uvaříme nudle, nastrouháme na jemném struhadle nízkotučný sýr. Špagety a papriky vložíme do předem vymazané formy, do druhé vrstvy položíme mleté ​​maso a cibuli a do třetí vrstvy posypeme sýrem. Poté připravte vaječnou směs na zalití: rozšlehejte vejce, mléko a vyložené přířezy nalijte do formy. Výsledný koláč vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Hotový pokrm lze vyjmout, když se vytvoří zlatá kůrka.

Líné knedlíky

Dieta číslo pět nabízí všemi oblíbené líné knedlíky, které ocení děti i dospělí.

Požadované ingredience:

• 500 gr. tvaroh;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 vejce;
• 200 g mouky;
• sůl.

Jak vařit

Smícháme nízkotučný tvaroh a syrové vejce, přidáme špetku soli a vše důkladně promícháme. Přidejte trochu cukru a mouky, vše promíchejte do konzistence těsta. Hotová směs, které se nelepí na ruce, vymícháme na řídké těsto a zavineme do klobásy. Výsledný kus nakrájejte na kroužky. Namočte ruce do oleje a vyválejte do požadovaného tvaru. Připravené knedlíky vařte 2-3 minuty, kritériem připravenosti budou uvařené knedlíky, které vyplavaly na hladinu vody. Pokud dostanete hodně, můžete je zmrazit pro budoucnost. Takže za pouhou půlhodinu můžete vytvořit lahodný dietní pokrm.

Tvaroh a rýže kastrol

Léčebná dieta nabízí lahodný sladký kastrol z rýže a tvarohu, který se skvěle hodí jako hlavní chod nebo jako jemný dezert.

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. rýže;
• 300 g tvarohu;
• 3 vejce;
• 3 jablka;
• rozinka;
• 2 polévkové lžíce. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. mléko;
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana.

Jak vařit

Vodu a mléko smícháme a rýži v této směsi uvaříme do měkka. V této době namelte nízkotučný tvaroh, tím bude křehčí. Umeleme cukr s vejci. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Do vychladlé rýže přidáme nafouknutý tvaroh, hrst rozinek, jablka a nastrouhaná vejce. Vzniklou hmotu dejte do předem vymaštěné formy, zalijte vejcem a zakysanou smetanou a pečte asi 30 minut při 180 stupních.

Recept na šípkový odvar - výborný dietní nápoj

Šípkový odvar v Dietě 5 se vyznačuje léčivými vlastnostmi, navíc je tonizujícím a uklidňujícím nápojem.

K přípravě budete potřebovat:

• šípek;
• voda.

Proces vaření

Odvar se připravuje celkem jednoduše, stačí zvolit správné poměry, šípky zalévat po částech 1:10. Šípky jsou velmi koncentrované, takže potřebujete 10x více vody než bobule. Před přípravou nápoje je třeba šípky důkladně nakrájet. Tím se výrazně zkrátí doba louhování odvaru. Šípky zalijeme vodou a směs přivedeme k varu, nálev stáhneme z ohně, pevně přikryjeme pokličkou a necháme chvíli louhovat (cca 10-12 hodin). V případě potřeby můžete přidat hrst cukru.

Všechna navrhovaná jídla s recepty se snadno připravují a nevyžadují velké náklady. Strava je navržena tak, aby byl stůl chutný a výživný.

Kromě svých léčivých vlastností vám strava umožňuje dosáhnout čistá plet, dobré trávení, zlepšuje vitalitu a celkový zdravotní stav organismu. Dietní menu 5 kromě obecných posilujících vlastností pro tělo čistí játra a umožňuje dosáhnout vynikající postavy.

Video k tématu

Dieta č. 5 podle Pevznera

Dietní tabulka 5. Co je možné? Co není dovoleno?

Tabulka Diet 5 je terapeutická strava, která pomáhá normalizovat fungování gastrointestinálního traktu. Předepisuje se dospělým a dětem s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Tato dieta obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku.

Jemná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat činnost jater a žlučového systému. Těm, kteří jsou obézní kromě gastrointestinálních problémů, pomůže zhubnout dieta 5. tabulky nadváhu, protože metabolismus lipidů (tuků) v těle je normalizován. Pokud budete tuto dietu dodržovat po dlouhou dobu (až 2 roky), pak u pacientů dochází ke stabilní remisi a množství léků nezbytných k jejímu udržení se výrazně snižuje.

Na jaké nemoci se předepisuje?

Dieta je zaměřena na normalizaci fungování trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho vývody a pankreas.

Tato terapeutická dieta je indikována pro následující onemocnění:

• chronická hepatitida;
• cirhóza jater (při absenci selhání jater);
• chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
• žlučové kameny;
• pankreatitida;
• gastroduodenitida;
• období zotavení po odstranění žlučníku.

Vlastnosti stolu 5

• Frakční jídla. Je nutné jíst malá jídla až 6krát denně. To výrazně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá vám shodit přebytečná kila.
• Teplota jídla. Nejezte příliš horké nebo velmi studené jídlo. Nejvýhodnější teplota pro jídlo při dietě je středně teplá.
• Voda. Množství vody, které je potřeba za den spotřebovat, je od 1,5 do 3 litrů.
• Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto potraviny je nutné ze stravy vyloučit, protože negativně ovlivňují činnost jater a žlučníku.
• Veverky. Rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny je nutné konzumovat v celkovém množství 50 % denní stravy.
• Zelenina a ovoce. Doplňte tělu potřebu sacharidů pomocí syrové zeleniny a ovoce povoleného ve stravě (viz tabulka).
• Sůl. V tabulce 5 je množství soli sníženo na 8-10 gramů denně.

Existuje typ dietní tabulky č. 5 - jedná se o dietní tabulku 5A, která se předepisuje pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této diety je zaměřen na zmírnění akutního stadia onemocnění, po kterém zpravidla pacient přechází na dietní tabulku 5, aby byla zachována remise.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 je v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být tepelně ošetřeny. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, tučných jídel jsou vyloučeny i všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jedním z rysů diety 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. I proto se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Tabulka diety 5, co je možné a co ne (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete a co nemůžete jíst při šetrné dietě diety 5. Tyto informace použijte při tvorbě jídelníčku na týden.

Jak vytvořit vzorové menu

Chcete-li vytvořit přibližné týdenní menu pro dietní tabulku č. 5, musíte dodržovat několik pravidel:

• alespoň 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
• Snažte se, aby každé jídlo uspokojovalo, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavním pravidlem diety je dělená jídla;
• Každý den je nutné do jídelníčku zařadit čerstvou zeleninu a ovoce;
• několikrát denně musíte jíst bílkovinné potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
• kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
• kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
• aby byl stůl 5 dietních jídel pestrý, ale nezabral moc času, použijte mražení (zmrazte např. jablečný protlak z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, tvarohové kastrol, polévky atd.), tím se výrazně ušetří čas a dieta se nebude 2-3 dny opakovat.

Tabulka dietního menu číslo 5 na týden

Zde je příklad, jak si můžete ze stejných produktů vytvořit zcela pestrou stravu na dietní tabulce 5. Podstatou této diety ale není pestrost, ale léčivé vlastnosti. Hlavním úkolem není množství nových jídel každý den, ale jejich kvalita z lékařského hlediska.

Recepty na pokrmy

Krémová květáková polévka

Polévky a pyré jsou velmi prospěšné pro gastrointestinální trakt, pokud se připravují v zeleninovém vývaru. Tabulka č. 5 zahrnuje denní spotřebu různých polévek.

Ingredience:

• žárovka;
• mrkev;
• květák (malá hlava);
• zeleninový vývar;
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku;
• sůl;
• rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadle.

Do pánve přidejte 2 lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut na mírném ohni. Dále do pánve zalijeme trochou vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Přikryjte pokličkou.

Zelí rozeberte na malá květenství a omyjte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí do pánve. Zalijte zeleninovým vývarem. Vařte 20 minut.
Když polévka vychladne, rozmixujte ji mixérem. Před podáváním přidáme špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

Ingredience:

• 300 gramů tvarohu;
• 1 vejce, 1 bílek;
• 5 lžic krupice;
• 3 polévkové lžíce kefíru;
• sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, mražené);
• 0,5 lžičky sody;
• cukr podle chuti.

Rozmačkejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, nakrájené sušené ovoce nebo čerstvé ovoce nakrájené na kousky. Formu vymažte olejem. Pečeme v troubě na 200 stupňů 40-50 minut. Pamatujte, že na dietní tabulce 5 nelze jíst silně propečené okraje.

Jemná výživa je účinným doplňkem medikamentózní léčby jater a žlučníku. Pokud je pacientovi předepsána dieta podle tabulky 5, pak při dodržení všech jejích pravidel bude remise onemocnění stabilní a dlouhodobá. Navíc se výrazně sníží množství potřebných léků, což bude mít také blahodárný vliv na celý organismus.

Vzorový jídelníček na každý den v týdnu diety č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater bez exacerbace.

Přečtěte si více o (indikace a účely předpisu, vlastnosti produktů a způsoby vaření) v části popisující léčebné diety.

Množství produktů se udává v gramech.

PONDĚLÍ
První snídaně. Tvaroh s mlékem (tvaroh -100, mléko - 50); drobivá pohanková kaše s máslem (obiloviny - 70, máslo - 10, voda - 150); čaj s mlékem (mléko - 50, voda - 150).
Oběd. Jablko - 100.
Večeře. z prefabrikované zeleniny - vegetariánské (brambory - 50, čerstvé zelí - 50, mrkev - 20, cuketa - 40, rajčata - 35, zelený hrášek - 20, kořeny - 15, zelenina - 5, rostlinný olej - 10, zakysaná smetana - 15, zeleninový vývar - 300); stroj na nudle s vařeným masem (hovězí maso - 80, nudle - 80, vejce - 1/4 ks, máslo - 10, zakysaná smetana - 10); jablečné želé (jablečná šťáva - 50, bramborová mouka - 10, cukr - 15, voda - 150).
Odpolední svačina. Čaj, sušenky - 50.
Večeře. Vařené ryby s bramborovou kaší (filé z tresky - 90, brambory - 200, mléko - 50, máslo - 10); sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

ÚTERÝ
První snídaně. Těstoviny s masem (hovězí maso - 80, těstoviny - 80, vejce - 1/4 ks, máslo - 15, zakysaná smetana - 10); čaj s mlékem.
Oběd. Tvaroh s mlékem.
Večeře. Bramborová polévka s obilovinami Hercules (brambory - 70, Herkules - 30, voda - 350, mrkev - 20, rostlinný olej - 15, petržel - 5); zelné rolky s vařeným masem a rýží (hovězí maso - 120, čerstvé zelí - 160, rýže - 10, zakysaná smetana - 10, rostlinný olej - 5, rajčatový protlak - 5, mouka - 5); bobulovité želé (šťáva - 50, bramborová mouka - 10, cukr - 15, voda - 150).
Odpolední svačina. Jablko.
Večeře. Rýžová mléčná kaše (rýže - 50, mléko - 100, voda - 150, máslo - 5, cukr - 5); sýr - 50; sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

STŘEDA
První snídaně. Vařené ryby - 90, kaše z ovesných vloček (obiloviny Hercules - 50, mléko - 50, máslo - 5, voda - 100); čaj s mlékem.
Oběd. Zelný kastrol (zelí - 200, krupice - 15, vejce - 1/2 ks., mléko - 40, rostlinný olej - 5, zakysaná smetana - 5).
Večeře. Mléčná polévka s nudlemi (vermicelli - 40, mléko - 200, máslo - 5, cukr - 5); vařené maso s dušenou mrkví (hovězí maso - 100, mrkev - 150, rostlinný olej - 10, mléko - 50, mouka - 3); kompot ze sušeného ovoce (sušené ovoce - 20, cukr - 15, voda - 200).

Večeře. Krupenik z pohankové kaše (pohanka - 50, voda - 50, mléko - 50, tvaroh - 50, máslo - 5, cukr - 5, vejce - 1/2 ks.); sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

ČTVRTEK
První snídaně. Proteinová omeleta v páře (jeden bílek, mléko - 25, máslo - 10); rýžová mléčná kaše; čaj s mlékem.
Oběd. Tvaroh se zakysanou smetanou (tvaroh - 100, zakysaná smetana - 20).
Večeře. Vegetariánský boršč (čerstvé zelí - 80, mrkev - 20, řepa - 150, rajčatový protlak - 5, mouka - 3, rostlinný olej - 15, zakysaná smetana - 10, cukr - 3, voda - 300); vařené maso s bramborovou kaší (hovězí maso - 100, brambory - 200, mléko - 50, máslo - 10); kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina. Čaj s citronem, sušenky - 50.
Večeře. Vařené těstoviny s máslem (těstoviny - 80, máslo - 10); sýr - 50; sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

PÁTEK
První snídaně. Salát ze syrové mrkve a jablek (mrkev - 75, jablka - 60, cukr - 5, rostlinný olej - 15); dušené masové kotlety pečené v mléčné omáčce (maso - 75, chléb - 15, mléko - 50, mouka - 3); čaj.
Oběd. Pečené jablko.
Večeře. Polévka z bramborového pyré (brambory - 100, mléko - 200, rostlinný olej - 10, mouka - 5); vařená ryba s dušené zelí(ryby - 100, zelí - 200, rostlinný olej - 20); čerstvé ovoce (jablko nebo švestka) - 200.
Odpolední svačina. Sklenice šípkové infuze, sušenky - 50.
Večeře. Krupenik z pohankové kaše; sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

SOBOTA
První snídaně. Sleď s vařenými bramborami (namočený sleď - 50, brambory - 200, rostlinný olej - 10); Čaj s citronem.
Oběd. Jablko.
Večeře. Vegetariánská zelná polévka z čerstvého zelí (čerstvé zelí - 120, brambory - 60, mrkev - 20, petržel - 5, rostlinný olej - 15, zakysaná smetana - 10, rajčatový protlak - 5, voda - 300); parní kotlety s nudlemi (maso - 75, chléb 15, nudle - 80, máslo - 10); kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina. Sklenice šípkového nálevu, sušenky.
Večeře. Proteinová omeleta v páře; tvarohové koláče se zakysanou smetanou (tvaroh - 100, krupice - 10, mléko - 20, vejce - 1/2 ks., cukr - 10, zakysaná smetana - 20); sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

NEDĚLE
První snídaně. Parní kotlety s pohankovou kaší (maso - 75, chléb - 15, pohanka - 70, voda - 150, rostlinný olej - 15); Čaj s citronem.
Oběd. Mrkvové pyré s džemem (mrkev - 50, jablečný džem - 50, cukr - 5).
Večeře. Vegetariánský boršč; tvarohový pudink (tvaroh - 100, mléko - 50, máslo - 5, krupice - 10, vejce - 1/2 ks, cukr - 10); pečené jablko.
Odpolední svačina. Berry želé.
Večeře. Mléčná krupicová kaše se sušenými švestkami (krupice - 40, mléko - 100, cukr - 5, sušené švestky - 50); sklenici minerální vody.
Na noc. Sklenice kefíru.

Pokud nemáte problémy s játry, ale máte za cíl jednoduše zhubnout, navštivte stránku našeho webu - č. 8, která je speciálně navržena pro lidi s nadváha kdo to chce resetovat!

Jednou z hlavních součástí léčby většiny nemocí je dieta, tedy speciální dieta. Velmi důležité je dodržovat při onemocněních střev, žaludku, jater a žlučotvorných orgánů. Pro léčebnou výživu je důležité konzumovat pouze určité potraviny, správně je připravovat, zohledňovat požadovanou teplotu podávaných pokrmů, čas a počet jídel. V závislosti na typu a závažnosti onemocnění se tyto faktory mohou lišit. Takové rysy si všiml terapeut Pevzner již v roce 1920. Zároveň vyvinul patnáct dietních tabulek na různé neduhy, které se používají dodnes.

Populární energetický systém

Dietní tabulka 5a je předepisována osobám trpícím onemocněním žlučových cest, jater a žlučníku. Účelem diety je poskytnout Zdravé stravování a normalizace funkce jater a sekrece žluči. Díky této dietě se v játrech hromadí glykogen, stimuluje se vylučování žluči, normalizuje se činnost trávicího traktu a metabolismus v těle. Dieta 5a je indikována v období rekonvalescence po akutní cholecystitidě a hepatitidě, jaterní cirhóze, chronické gastritidě a kolitidě.

Složení produktu

Dieta zahrnuje potraviny s obvyklým obsahem sacharidů a bílkovin, případná omezení se vztahují pouze na tuky. Nádobí obsahující éterické oleje, kyselina šťavelová, bohatá na puriny, cholesterol, produkty oxidace tuků. Denní strava by měla obsahovat 70 gramů tuku, 50 gramů sacharidů, 100 gramů bílkovin. Dieta 5a má energetickou hodnotu 2500 až 2900 kcal. Správně sestavený jídelníček je nejen zdravý, ale i chutný.

Vlastnosti vaření a výživy

Tabulka 5a zahrnuje pokrmy s vysokým obsahem tekutiny, pektinu, dietní vlákniny a lipotropních látek. Počet jídel by měl být alespoň pět až šest denně. Všechny produkty jsou pečené nebo vařené. V některých případech je hašení povoleno. Zelenina se nedusí ani nekrájí. Pokrmy bohaté na vlákninu a vláknité maso se melou. Je zakázáno jíst studená jídla.

Autorizované produkty

Dieta 5a obsahuje dostatek velký počet produkty, které lze kombinovat a vytvořit tak zdravé a chutné menu.

1. Polévky: vegetariánský boršč, polévka z červené řepy, mléčná polévka s těstovinami, zeleninový vývar, ovocná polévka.
2. vařené, pečené, rybí soufflé, masové kuličky, quenelles.
3. Pšeničný chléb (třídy 1 a 2), suché sušenky, jednodenní žitné pečivo, suché sušenky.
4. Drůbež: nízkotučná a libová, bez pojivové tkáně, šlach a kůže. Libové vepřové, jehněčí, krůtí, králičí. Maso se vaří nebo peče.
5. Mléko, kefír, jogurty, nízkotučný a nízkotučný tvaroh, acidofil, pudinky, kastrol, zakysaná smetana, líné knedlíky, nízkotučný sýr.
6. Zelenina a máslo.
7. Cereálie. Zejména pohanka a ovesné vločky.
8. Vařené těstoviny.
9. bílá pečená omeleta.
10. Syrová, vařená a dušená zelenina.
11. Předkrmy: squashový kaviár, nízkotučný sleď, vinaigrette, mořské plody, dietní klobása, vařené maso.
12. Vařené, pečené, čerstvé bobule, želé, kompoty, pěny, sušené ovoce, želé, marmeláda, marshmallows, džem, med, cukr.
13. Koření: skořice, sladký ovocný dresink, vanilin, kopr, petržel.
14. Omáčky: zeleninová, zakysaná smetana, mléko.
15. Nápoje: bobule, zelenina, ovocné šťávy, káva s mlékem, zelený čaj, šípkové nálevy.

Zakázané produkty

Dieta 5a, jejíž jídelníček může být velmi pestrý, vylučuje konzumaci některých potravin.

1. Polévky: rybí, masová, houbová, okroshka, polévka ze zeleného zelí.
2. Ryby: konzervované, uzené, solené, tučné ryby.
3. z másla nebo listového těsta, smažené koláče, čerstvý chléb.
4. Tučné maso, játra, mozek, ledvinky, uzeniny, uzeniny, konzervy.
5. Luštěniny.
6. Smetana, kysané pečené mléko, tučný tvaroh a sýr.
7. Natvrdo uvařená a smažená vejce.
8. Zelenina: ředkev, špenát, ředkev, šťovík, zelená cibule, nakládaná, česnek, houby.
9. Čokoláda, zmrzlina, smetanové výrobky.
10. Svačiny: uzené maso, kaviár, konzervy.
11. Nápoje: kakao, alkoholické nápoje, černá káva.
12. Omáčky: hořčice, pálivý křen, pepř.

Dietní menu 5a na týden

pondělí

• Snídaně: rýžová kaše vařená v mléce, máslo, dušená omeleta z bílků, čaj (s citronem).
• Druhá snídaně: zakysaná smetana, tvarohový kastrol.
• Oběd: zelná polévka, dušená mrkev, kompot, vařené maso.
• Odpolední svačina: čaj (můžete přidat mléko), sušenky.
• Večeře: sýr, těstoviny, máslo, minerální voda.
• Druhá večeře: kefír.

úterý

• Snídaně: mléčná omáčka, salát z nastrouhaných syrových jablek a mrkve, řízky z masa, káva (můžete přidat mléko).
• Druhá snídaně: jedno čerstvé jablko.
• Oběd: bramborová polévka, dušené zelí, vařená ryba, želé z bobulí.
• Odpolední svačina: šípkový odvar, suché sušenky.
• Večeře: minerální voda, pohanka.
• Druhá večeře: kefír.

středa

• Snídaně: nízkotučný tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, kaše z ovesných vloček.
• Druhá snídaně: pečené jablko (možná s cukrem).
• Oběd: zeleninová polévka, kompot, vařené kuře, mléčná omáčka, vařená rýže.
• Odpolední svačina: ovocná šťáva.
• Večeře: bramborová kaše, bílá omáčka, vařená ryba, šípkový nálev.
• Druhá večeře: kefír.

Čtvrtek

• Snídaně: vařené těstoviny s masem, máslo, čaj (můžete přidat mléko).
• Druhá snídaně: zakysaná smetana, líné knedlíky.
• Oběd: zelí, bramborová polévka, želé.
• Odpolední svačina: ovoce.
• Večeře: rýžová kaše s mlékem, máslo, sýr, čaj.
• Druhá večeře: kefír.

pátek

• První snídaně: pohanková kaše bez mléka, máslo, káva s mlékem, tvaroh.
• Druhá snídaně: pečené jablko.
• Oběd: boršč, nudlová polévka s vařeným masem, zakysaná smetana, želé.
• Odpolední svačina: čaj, sušenky.
• Večeře: libové vařené ryby, bramborová kaše, zeleninový salát, minerální voda.
• Druhá večeře: kefír.

sobota

• První snídaně: pohanková kaše, masové řízky, čaj.
• Druhá snídaně: mrkvové pyré,
• Oběd: mléčná polévka s těstovinami, zakysaná smetana, tvarohový pudink, kompot.
• Odpolední svačina: želé.
• Večeře: krupicová kaše, mléko, minerální voda.
• Druhá večeře: kefír.

Neděle

• Snídaně: vařená rýže, sleď, čaj.
• Druhá snídaně: pečené jablko bez cukru.
• Oběd: nudle, kompot, mléčná omáčka, dušené řízky.
• Odpolední svačina: sušenky, šípkový odvar.
• Večeře: omeleta, minerální voda,
• Druhá večeře: kefír.

Dieta 5a - recepty

Bramborová polévka

Na jeho přípravu budete potřebovat 2 brambory, 100 gramů rýže, 1 cibuli, 1 mrkev, 50 gramů brokolice, sůl. Do hrnce se studenou vodou dáme rýži, nakrájené brambory, nakrájenou cibuli a zapálíme. Mrkev nastrouháme a přidáme do polévky spolu s brokolicí. Vše se vaří na mírném ohni. Když je jídlo hotové, přidejte sůl, bylinky a lžíci rostlinného oleje.

Kavkazské masové kuličky

Dieta 5a, jejíž receptury jsou rozmanité, zahrnuje nejvíce odlišné typyřízky a karbanátky. Některé z nejchutnějších jsou kavkazské. K jejich přípravě budete potřebovat 2 lžíce mléka, 150 gramů hovězího masa, 10 gramů sušených švestek, 1 lžičku másla, 1 vejce, 20 gramů zakysané smetany, sůl. Maso procházíme mlýnkem na maso. Sušené švestky namočíme do vody a nasekáme. K mletému masu přidáme máslo, mléko, vejce, sušené švestky, sůl a pepř, důkladně promícháme. Ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky a pečeme. Podávejte se zakysanou smetanou.

Mrkvové tvarohové koláče

Tabulka 5a naznačuje přítomnost tak lahodného pokrmu, jako jsou tvarohové koláče. Na jeho přípravu potřebujete 150 gramů tvarohu, 50 gramů mrkve, 20 gramů másla, 5 gramů krupice, 1 vejce, 20 gramů cukru, 30 gramů pšeničné mouky, sůl. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a dusíme ve vodě s máslem asi 20 minut. Pak se tam přidá krupice a vaří se za stálého míchání. Výsledná hmota se ochladí. Přidá se k němu tvaroh, cukr, vejce, sůl a část mouky. Vytvarované tvarohové koláče obalíme v mouce a smažíme máslo.

Zvláštnosti

Dieta 5a je předepsána současně s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nezačínejte to sami. Určitě se poraďte se svým lékařem. Dodržováním takového nutričního systému je možné rychle dosáhnout remise, zmírnit exacerbaci a normalizovat stav všech trávicích orgánů. Kromě toho se znatelně snižuje hmotnost, zlepšuje se pohoda a je cítit nárůst energie.

Pro osoby trpící onemocněním žlučotvorných orgánů a jater je velmi důležité, aby během diety i po ní nekonzumovali zakázané potraviny. Obzvláště kontraindikována jsou uzená, kořeněná, tučná jídla a alkoholické nápoje. V opačném případě bude účinek léčby a diety minimalizován. Vnitřní orgány budou pociťovat neustálý stres. S největší pravděpodobností bude nutné průběh léčby opakovat.

Dieta 5: tabulka číslo pět je speciální menu na týden a na každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu s názvem tabulka číslo 5 (pátá tabulka). V tomto článku se podíváme na to, co můžete a nemůžete jíst na 5stolové dietě. Dietní tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou a exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dietní tabulka číslo 5 je určena pro pacienty se stávajícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Dělí se na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením, a 5p, doporučenou při chronické pankreatitidě.

Cílem diety je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat činnost jater a zlepšit vylučování žluči. Tabulka Diet 5 je terapeutické jídlo, které pomáhá normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Obecná charakteristika diety číslo 5

• Neměli byste jíst potraviny s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny a kyselina šťavelová;
• Všechny pokrmy lze připravovat následujícími způsoby - vařením, pečením, příležitostně dušením. V tomto případě stačí otřít zeleninu, která je bohatá na vlákninu. U vláknitého masa se doporučuje maso nakrájet nadrobno. Nemůžete smažit zeleninu a mouku;
• Vyhýbejte se potravinám, které způsobují nadýmání, obsahují hrubou vlákninu, jsou bohaté na extraktivní látky a stimulují vylučování trávicích šťáv;
• Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
• Je zajištěno mírné omezení soli;
• Studená jídla se při dietě 5 nedoporučují;
• Omezený obsah tuku v týdenním menu.

Předepisuje se dospělým a dětem s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Tato dieta obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku.

V určitém okamžiku života téměř každý člověk myslí na své zdraví, správná výživa a diety. Indikace pro „dietní tabulku č. 5“ jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní norma chemických sloučenin ve stravě číslo 5

Denní příjem chemických sloučenin v dietní tabulce číslo 5 je:

• Sacharidy od 300 do 350 g (množství jednoduchých, rychle stravitelných sacharidů je do 40 g);
• Bílkovinné sloučeniny 90 g, z toho polovinu tvoří živočišné bílkoviny;
• Obyčejná voda - od 1,5 do 2 litrů;
• Tuky od 70 do 75 g (norma pro lipidy rostlinného původu je 25 g);
• Stolní sůl od 6 do 10 g (v případě exacerbace pankreatitidy, v první fázi není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
• Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel je od 5 do 6.

Komu je přidělen?

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez kompliance přísná dietačíslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožné. Tabulku 5 lze sledovat až dva roky.

Odrůdy dietní tabulky číslo 5

Léčebný a očistný účinek páté stolní diety je založen na odmítání určité kategorie potravin a také na změně technologie přípravy povolených potravin. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cholelitiázu v akutní nebo chronické formě a během procesu obnovy.

Účelem použití je obnovit nebo udržet normální činnost žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní varianty zohledňující individuální potřeby způsobené konkrétním onemocněním. Poddruhy, na které je rozdělena léčebná tabulka číslo 5:

• 5a je předepsán pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
• 5l/f nebo lipotropní-tuková dieta 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stagnací žluči;
• 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu během období po exacerbaci, během zotavení;
• 5p je předepsán po operaci spojené se žaludečním vředem;
• 5sch nebo jemný je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu a postcholecystektomický syndrom.

Kromě terapeutického účinku se tato dieta 5 etablovala jako účinný a šetrný způsob hubnutí, který vám umožní kontrolovat počet přijatých kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Tabulka stravy 5: co lze použít v jídelníčku na týden

1. Jídelníček na týden používá libové hovězí, telecí, králičí a kuřecí maso. Mohou se vařit a pak péct, podávat na kousky nebo nakrájet;
2. Jakékoli obiloviny můžete jíst ve formě kaší, jako přísadu do polévek a kastrolů;
3. Můžete připravit zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky pro jakékoli maso a zeleninové pokrmy, pečení s nimi je také povoleno;
4. Rybí pokrmy se podávají vařené a pečené;
5. Pšeničný chléb (mouka třídy 1 a 2), pokud je dobře snášen - žitný chléb. Abyste zabránili nadýmání střev, musíte jíst starý chléb. Dieta je rozšířena o suché sušenky, pečivo s masem, tvaroh, jablka a nízkotučné sušenky;
6. Mezi sladkostmi je povolena marmeláda, karamel (ne čokoláda), med a džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
7. Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do jídel. Polotučný tvaroh můžete použít v přírodní podobě i jako součást kastrolů;
8. Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem cereálií, nudlí a zeleniny. Připravit si můžete boršč a zelňačku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina na koření polévek by se neměla smažit;
9. Zelenina se konzumuje pečená, vařená a dušená (šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek jsou vyloučeny). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigrettes. Povoleno je nekyselé kysané zelí, pyré ze zeleného hrášku, tykvový kaviár a zeleninový guláš. Jako koření je povolen kopr a petržel;
10. Jaké ryby mohu jíst? Povolené jsou libové ryby (treska, treska modravá, candát, navaga, treska, štika, kapr, štikozubec), saláty můžete dělat z vařených mořských plodů a ryb plněných zeleninou;
11. Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé;
12. Doporučují se vejce – omelety nebo naměkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny v případě cholelitiázy;
13. Zakysaná smetana je povolena jako koření do jídel. Máslo (rostlinný) olej se do pokrmu přidává v přirozené formě.

Jaký je skutečný mechanismus účinku diety číslo 5 na lidský organismus? Jejím cílem je poskytnout pacientovi přiměřenou výživu, napomáhat normalizaci jaterních funkcí, zlepšení sekrece žluči a přitom být šetrný k játrům samotným. Jemná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat činnost jater a žlučového systému. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

Dieta 5 tabulka: jídelní lístek-tabulka dietní pátá tabulka na týden

stůl 1

tabulka 2

Tabulka stravy 5: co nelze použít v jídelníčku na týden

1. Týdenní nabídka nezahrnuje polévky se silnými houbovými, masovými nebo rybími vývary, polévku ze zeleného zelí nebo okrošku;
2. Do jídelníčku nezařazujte rybí konzervy, solené, uzené a tučné ryby;
3. Vyvarujte se kyselých bobulí a ovoce, čokolády, zmrzliny, výrobků s mastnou smetanou;
4. Je nežádoucí jíst luštěniny (fazole, hrách);
5. Měli byste vyloučit konzumaci špenátu, ředkviček a ředkviček, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
6. Z jídelníčku na každý den zcela vyřaďte křen, pálivé a nové koření, hořčici, majonézu, adjiku a sójovou omáčku. Omezte sůl na 10 gramů denně;
7. Vyvarujte se tučného masa a vnitřností: mozek, játra; husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; pikantní masové konzervy.
   Omezte spotřebu mastných odrůd zakysané smetany; krém; fermentované pečené mléko, tučný tvaroh a tučný slaný sýr;
8. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí a jehněčí tuk;
9. Omezit nebo vyloučit výrobky vyrobené z másla nebo listového těsta, smažené koláče, čerstvý droždí; koláče a jiné smažené výrobky z těsta;
10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
11. Rybí kaviár, všechny druhy uzeného masa, tučné a kořeněné konzervy, jako jsou šproty, způsobí žaludeční potíže; a jiné kořeněné a tučné občerstvení;
12. Vyvarujte se smažených a natvrdo vařených vajec a v případě cholelitiázy ne více než polovinu žloutku s jinými potravinami.

Těm, kteří jsou obézní, kromě problémů s gastrointestinálním traktem pomůže dieta 5. tabulky zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) v těle je normalizován. Dieta 5 obsahuje potraviny s obvyklým obsahem sacharidů a bílkovin, omezení se týká tuků (hlavně žáruvzdorných). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit funkci.

Dieta 5 tabulka: pátá tabulka dietní menu na týden

První snídaně, vybrat si z:

• Pohanková kaše s vařeným masem;
• Tvarohový pudink s džemem;
• Vinaigrette s rostlinným olejem;
• Mléčné ovesné vločky s ovocem;
• Dušená omeleta z vaječných bílků;
• Tekuté: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Oběd, vybrat si z:

• Čerstvý nízkotučný tvaroh;
• Pečené jablko;
• Tekuté: slabý čaj a suché sušenky, bobulové želé, šípkový odvar.

Večeře, první kurz na výběr:

• Polévka z prefabrikované zeleniny s těstovinami;
• Krémová bramborová a mrkvová polévka;
• Vegetariánský boršč;
• Ovocná polévka s rýží;
• Mléčná polévka s rýží.

Večeře, druhý kurz na výběr:

• Vařená rýže s kuřecí rolkou;
• Vermicelli kastrol s vařeným kuřecím masem;
• Vařené ryby s pečenými bramborami;
• Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
• Pohanková kaše s kuřecími řízky.

Večeře, dezert na výběr:

• Jablečný kompot;
• Čerstvé jablko;
• Ovocné želé;
• Neslazené sušenky s džemem;
• Malinové želé.

Odpolední svačina, vybrat si z:

• Zeleninový vývar;
• Ovocná šťáva se suchou sušenkou;
• Slabý čaj se sušenkami;
• Kalcinovaný tvaroh;
• Šípkový odvar.

Večeře, vybrat si z:

• Pilaf s kuřecími kousky;
• Dušená ryba s mrkví a bramborovým pyré;
• Vařené nudle s masovými řízky;
• Vařené maso se zeleninovou přílohou;
• Pohankový krupenik s masovými kuličkami;
• Tekuté: šípkový odvar, slabý čaj, ovocná šťáva.

Před spaním:

• Sklenice kefíru.

Z jídelníčku jsou vyloučeny pokrmy obsahující kyselinu šťavelovou, éterické oleje bohaté na cholesterol, puriny a produkty oxidace tuků, které vznikají při smažení. Přibližný denní příjem této diety zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuků, 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Předepisování tabulky terapeutické výživy číslo 5 je vhodné mimo stádium exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi se středně těžkým funkčním selháním jater, cholelitiáza, chronická cholecystitida). Obvykle se předepisuje kromě léčby drogami a fyzikální terapie.

Klady a zápory dietní tabulky číslo 5

Žádná z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

• Přechod na výhradně proteinovou dietu;
• Použití nízkosacharidové a bezsacharidové diety;
• Dny půstu;
• Mono napájení;
• Dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo období půstu;
• Spotřeba speciálních produktů na spalování tuků;
• Přísná omezení velikosti porcí;
• Nízkotučná výživa.

Dr. Pevzner při vývoji svých diet, a zejména diety 5. tabulky, vycházel z objektivní potřeby člověka v potravě tuků (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, jakož i souboru produktů, který je nejvíce užitečné pro konkrétní onemocnění.

Proto v seznamu doporučených potravin dietní tabulky číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, tedy něco, co bývá v jiných dietách na černé listině. Vyloučení konkrétního produktu ze stravy je dočasné a je způsobeno exacerbací onemocnění. Terapeutická dietní tabulka 5 obsahuje potraviny, které pro pacienty působí šetrně na organismus.

Proto se v tabulce 5 a dalších dietách Pevzner nepoužívá dlouhodobá výživa bez tuku, sacharidů nebo bílkovin. K jejich přípravě použijte různé metody, které poskytuje tabulka Diet 5. Seznam jídel doporučených ke konzumaci může samozřejmě leckoho vyděsit: kašovité polévky, sekané ryby a maso, poloviskózní kaše, převaha pokrmů na páře, pyré, prošlý chléb, téměř úplná absence omáček a dochucovadel, omezení spotřeba soli.

Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil udělat lékařskou výživu chutnou a pohodlnou, ale pouze užitečnou pro nemocný orgán. Navíc všechny navrhované možnosti pro léčebný stůl číslo 5 jsou určeny především pro klid na lůžku a neberou v úvahu možné aktivní tělesné cvičení. Tento bod je důležité vzít v úvahu, pokud se aktivně věnujete sportu a plánujete přejít na „tekutou“ dietu.

1. Léčebná dieta 5 má rozhodně smysl při léčbě různých onemocnění. Kupodivu, výživa obecně dokáže vyléčit mnoho problémů v těle. Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit váhu, zvýšit celkový tonus. Dieta 5a obsahuje poměrně velké množství produktů, které lze kombinovat a vytvořit tak zdravé a chutné menu;
2. Tento léčebný stůl není předepisován samostatně jako všelék na onemocnění, ale výhradně v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začínat samostatně - pouze po konzultaci s odborníkem. Dieta 5 table je jedna ze specializovaných metod léčebné výživy vytvořená Dr. M.I. Pevzner;
3. Nějaký Užitečné tipy: Zakázané potraviny by se rozhodně neměly konzumovat během diety ani po ní. Na alkohol, alkohol a lahodné uzeniny s pikantním kořením úplně zapomeňte. V opačném případě půjde celý výsledek diety do odpadu. Na vnitřních orgánech by neměl být vůbec žádný stres - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Dietní kurz se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální činnost žlučníku a jater, normalizuje metabolismus cholesterolu a tuků;
4. Při přísném dodržování diety lze dosáhnout remise poměrně rychle - odstranit exacerbaci, uvést všechny trávicí orgány zpět do normálu. Ale budete muset dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud je vám řečeno, abyste jedli včerejší chléb, znamená to, že absolutně nemůžete jíst čerstvý chléb. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou mleté, tak to děláme, jinak prostě nebude mít dieta smysl;
5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo i pod normu povolenou pro tuto dietu. Během diety všechny potraviny umelte, nasekejte nadrobno, umelte přes mlýnek na maso apod. Šetrné zpracování potravin zajistí, že nemocné orgány budou ušetřeny;
6. Jezte pouze v malých porcích! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - v porcích předepsaných dietou. A samozřejmě nezapomeňte na vlákninu - více těchto produktů v nabídce pro zvýšení choleretického účinku této stravy;
7. U cholecystitidy a chronické hepatitidy je nesmírně důležité dodržovat klíčové zásady terapeutické diety: Za prvé, měli byste do svého jídelníčku zařadit dostatečné množství bílkovin – plnohodnotných a rychle stravitelných. Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, abyste nevytvářeli další zátěž jater. To znamená, že všechna tučná jídla dáváme nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh apod. – pouze lehká nebo zcela nízkotučná. Nenechte se unést olejem. Pokud potřebujete zvýšit choleretický účinek diety, zvyšte množství rostlinných tuků.

Tato léčebná dieta 5 je předepisována pacientům, kteří jsou ve stádiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve stádiu kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 - výživa, s vyloučením jakýchkoli mechanických dráždivých látek pro žaludek a gastrointestinální trakt, konzumace pyré.

Dietní pokrmy mají zvýšený obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin a dietní vlákniny. Strava je dělená - 5-6x denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často - dušená. Při vaření se mouka, cibule, mrkev a další zelenina nedusí.

Nejlepšími zdroji pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky a meruňky.

Pektin se nachází v o něco menším množství v jiném ovoci, bobulích a zelenině. Pektin byste však neměli užívat jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke fermentaci ve střevech a také k obstrukci. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.

Tabulka diety číslo 5: tabulka, co dělat a co nedělat

Výrobky nevyžadují důkladné broušení. Výjimka se týká zeleniny bohaté na vlákninu a vláknitého masa – ta je mletá. Velmi studené pokrmy jsou kontraindikovány. Léčba slinivky břišní (akutní pankreatitida) začíná hladověním (od 1 do 3 dnů) s postupným zaváděním povolených potravin, které prošly speciálním vařením, do stravy podle dietní tabulky číslo 5.

Aby se snížilo zatížení slinivky břišní, všechny produkty, včetně zeleniny a ovoce, se konzumují až po vaření a tepelném ošetření. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cholelitiázu v akutní nebo chronické formě a během procesu obnovy.

Jak vytvořit vzorový jídelníček pro dietu číslo 5

Chcete-li vytvořit vzorové menu na týden podle dietní tabulky číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

• Snažte se, aby každé jídlo uspokojovalo, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavním pravidlem diety je dělená jídla;
• Kombinujte ryby a maso s čerstvou zeleninou;
• Aby byla tabulka 5 jídel dietního menu pestrá, ale nezabrala moc času, použijte zmrazení (zmrazte např. jablečný protlak z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, tvarohový kastrol, polévky), tím se výrazně ušetříte čas a dieta se nebude opakovat 2-3 dny;
• Každý den je nutné do jídelníčku zařadit čerstvou zeleninu a ovoce;
• Kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
• Nejméně 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
• Několikrát denně musíte jíst bílkovinné potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, maso.

Kromě toho existuje Dukanova dieta – jeden z nejoblíbenějších systémů hubnutí. Jeho autor, doktor Pierre Dukan, tvrdí, že pomůže dosáhnout optimální tělesné hmotnosti a udržet si ji po celý život.

Dieta 5: jídelníček na stůl, recepty

Vzhledem k tomu, že dietní strava je koncipována na dlouhou dobu a je třeba ji obměňovat, stojí často hospodyňka před otázkou, co uvařit? Snídaně se obvykle skládá z mléčné kaše nebo kaše uvařené ve vodě. Může to být rýže, pohanka, ovesné vločky nebo krupice.

Může to být vařené a lehce pečené kuře, ryby zapečené se zakysanou smetanovou omáčkou, dušené rybí a masové kotlety, quenelles. Dušenou rybu můžete vařit se zeleninou, ale pro tento stůl je předvařená, aby se odstranily extraktivní látky.

Palačinky smažené na oleji v pánvi nejsou povoleny, ale ty vařené v pomalém hrnci a nepříliš smažené jsou povoleny. Zdravější bude dělat je z ovesných vloček nebo pohankové mouky. Nabízíme jednoduché recepty na Dietu č. 5 na každý den:

Tvarohové koláče s mrkví

Hotová miska - 200 g.

Ingredience:

• Tvaroh 9% - 140 g;
• Máslo - 3 g;
• Cukr - 15 g;
• Syrové vejce - 1/5 dílu;
• Pšeničná mouka - 25 g;
• Mrkev - 50 g;
• Ghí máslo - 7 g;
• Krupicová kaše - 5 g;
• Sůl - 1 g.

Způsob vaření:

1. Mrkev je třeba nastrouhat na jemném struhadle, dusit ve vodě s přidaným máslem po dobu 20 minut;
2. Poté přidáme krupici a za stálého míchání vaříme;
3. Výslednou hmotu ochlaďte, přidejte tvaroh, vejce, cukr, sůl a mouku (2/3 normy);
4. Vytvarujte tvarohové koláče, opečte je ve zbylé mouce a opečte z obou stran na rozpuštěném másle do světle růžova;
5. Přiveďte misku do připravené trouby. Dobrou chuť!

Můžete také vařit omelety nebo tvarohové pokrmy. Každý den u stolu 5A, 5 zahrnují čaj s mlékem, k odpolední svačině si můžete dát pečená jablka, ovocné a zeleninové šťávy, dýňovou kaši. Recepty na týden na přípravu obědových prvních chodů často obsahují polévky (zeleninové nebo obilné), ale přijatelné jsou i zelné polévky z čerstvého zelí a boršč.

Kukuřičná kaše se sušenými švestkami

Ingredience:

• Kukuřičná krupice - 80 g;
• Voda - 20 ml;
• Sušené švestky - 50 g;
• Máslo - 10 g;
• Cukr - podle chuti;
• Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Sušené švestky propláchneme, uvaříme a necháme ve vývaru;
2. Když sušené švestky nabobtnají, vývar scedíme a použijeme na kaši. K tomu nalijte vývar do vody, přiveďte k varu a přidejte kukuřičnou krupici;
3. Když je kaše uvařená, snižte plamen a vařte kaši při mírném varu do měkka;
4. Na konci vaření přidejte sůl a cukr;
5. Hotovou kaši podávejte na stůl a přelijte ji rozpuštěným máslem. Na vrch kaše položte sušené švestky. Dobrou chuť!

Hojně zastoupené jsou i dezerty: tvarohové suflé, tvarohové koláče s mrkví, tvarohový pudink, ovocné a bobulovité pěny, sambuca, ovocné a bobulovité suflé, proteinové piškotové dorty a pečivo z bílkovin a cukru (sněhové koule, pusinky).

Mléčná polévka

Ingredience:

• Mléko - 3 sklenice;
• Med - 1,5 lžíce;
• Máslo - 1/2 lžičky;
• Rýže - 5 lžic.

Způsob vaření:

1. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu;
2. Rýži dobře propláchněte a přidejte do mléka;
3. Vařte do měkka, poté stáhněte z ohně a ochlaďte na 60 °C;
4. Poté přidejte do polévky med a máslo;
5. Promícháme a podáváme. Dobrou chuť!

Společné vaření: Dietní polévka pro dietu číslo 5

Neméně pestrý je výběr zeleninových jídel: zelenina v mléčné omáčce, řepné pyré, brambory v mléce, mrkvové pyré s jablky, dušené zelí, zeleninový guláš, bramborový závitek s mrkví, kapustové závitky se zeleninou a rýží, dušený květák.

Vegetariánský boršč

Ingredience:

• Bílé zelí - 35 g;
• Mrkev - 6 g;
• Rajčatový protlak - 5 g;
• Cukr - 2 g;
• Brambory - 30 g;
• Petržel - 5 g;
• Pšeničná mouka - 3 g;
• Červená řepa - 35 g;
• Máslo - 5 g;
• Petržel - špetka.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostky, zelí a kořeny na nudličky;
2. Řepu dusíme s přidáním vody, rajčatového protlaku, másla nebo zakysané smetany a roztoku kyseliny citronové;
3. Některé z řepy mohou být ponechány syrové, aby se vytvořily barvy na řepu;
4. Mrkev a bílé kořeny zlehka podusíme na másle, spojíme s dušenou řepou a dále dusíme do poloviny uvaření;
5. Zelí vložte do vroucí vody nebo zeleninového vývaru, přiveďte k varu, přidejte brambory a vařte 5 minut;
6. Do boršče přidáme dušenou zeleninu, vaříme 10 minut, poté přidáme restování z bílé mouky, sůl, cukr a vaříme dalších 7-10 minut;
7. Poté dochutíme řepnou šťávou vyrobenou ze zbývající syrové řepy;
8. Při podávání boršč posypeme jemně nasekanými bylinkami a podle chuti přidáme zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Na zelnou polévku můžete použít bílou, savojskou nebo růžičkovou kapustu. V terapeutické stravě 5. stolu poskytují recepty na pokrmy pro druhou ještě větší rozmanitost.

Dietní, ale velmi chutná polévka za 10 minut

Nakrájené kotlety zapečené s mléčnou omáčkou

Hotové jídlo - 160 g.

Ingredience:

• Maso (hovězí, dužina) - 120 g;
• Pšeničná mouka - 5 g;
• Máslo - 5 g;
• Tvrdý sýr - 4 g;
• Pšeničný chléb - 20 g;
• Mléko - 50 ml. (20 ml na mleté ​​maso, 30 ml na omáčku);
• Sůl - 1 g.

Způsob vaření:

1. Maso očistíme od šlach a tuku, dvakrát je nasekáme, přidáme chléb namočený v mléce a vyždímaný a znovu nasekáme;
2. Poté nalijte studené mléko a sůl;
3. Poté vytvořte řízky a vařte je v páře po dobu 20 minut;
4. Hotové řízky vložíme na vymaštěnou pánev, přelijeme mléčnou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem;
5. Pečte 15–20 minut;
6. Podáváme se zeleninovou přílohou. Dobrou chuť!

Jak vařit šťavnaté dietní kotlety

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5) je systém léčebné výživy určený pro osoby trpící onemocněními jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitida, cholecystitida, cirhóza jater a další onemocnění.

Zvýšená konzumace zeleniny a ovoce zvyšuje choleretický účinek, střevní motilitu a zajišťuje maximální odstranění cholesterolu. Úspěšná terapie jakéhokoli orgánu vyžaduje snížení jeho funkční zátěže úpravou (někdy významnou) dietou. Buďte zdraví a krásní!

Dietní tabulka číslo 5: přehled diety číslo 5

Pokud se vám článek líbil" Tabulka diety 5: Co je možné a co není povoleno v dietě číslo 5, jídelní lístek" Podělte se o svůj názor v komentářích. Kliknutím na kterékoli z tlačítek níže jej uložíte a sdílíte v sociálních sítích. To bude vaše nejlepší „děkuji“ za materiál.